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4/15/2014
Saúde
“Bem estar físico, mental e social”
OMS (Organização Mundial da Saúde)
Físico – relacionado ao corpo e o seu
funcionamento
Mental – relacionado as emoções, aos
pensamentos e sentimentos.
Social – relacionado ao convívio social.
“A alimentação deve nutrir à saúde,
preservando o bem estar físico, mental
e social”
(ALMEIDA, 2004)
Realidade Global
consumo de alimentos industrializados.
A perda da identidade cultural.
Desagregação de valores sociais.
Mudanças nas relações familiares.
Para o bem estar físico
A alimentação saudável deve
fornecer água, carboidrato,
proteína, lipídio, vitaminas,
fibras e minerais, os quais são
insubstituíveis e
indispensáveis ao bom
funcionamento do organismo.
Para bem estar físico
A alimentação variada e
adequada previne:
- Deficiências nutricionais.
- Melhora a função
imunológica.
- Previne doenças crônicas
não-trasmissíveis.
Para o bem estar mental
Alimentar-se de forma mais
harmônica e prazerosa, valorizando
cada alimento e seu sabor.
Para o bem estar social
respeitar a cultura, acessibilidade
financeira, sabor e variedade.
O que é uma alimentação saudável?
Em geral a alimentação saudável é
sempre composta de uma alimentação
equilibrada.
Para que servem os alimentos?
• Saciar a fome
• Combustível para viver,
proporcionando o bem-estar e a
disposição para realizar todas as
atividades.
• Uma alimentação é saudável quando
consegue reunir todas essas
qualidades!!
O que são nutrientes?
São substâncias que compõem os alimentos e
que o organismo precisa para viver, para
manter a saúde e executar suas atividades.
Fornecem energia para trabalhar, praticar
esportes, para o funcionamento dos órgãos;
materiais para promover crescimento,
cicatrização de feridas, substituição de células
envelhecidas, etc.
Grupos alimentares
Proteínas
”Construtoras” (tijolos) - músculos, ossos,
pele, células do sangue, enzimas,
anticorpos, hormônios).
- cicatrizando ferimentos e renovação
das células envelhecidas.
Fontes: Origem animal: carnes (boi, frango, porco,
peixe), miúdos (fígado, coração), ovo, leite e derivados
(queijo, coalhada, iogurte, requeijão. Origem vegetal:
feijão, lentilha, ervilha, soja, grão-de-bico.
Carboidratos
• São energéticos, fornecendo energia
para o corpo se movimentar, executar
trabalhos e viver (funcionamento do
coração, pulmões).
• Fontes: açúcar; doces, amido,
encontrado no arroz, milho, farinhas,
pães, biscoitos, batatas, fibras.
Gorduras
• Fornecem uma fonte concentrada de energia,
que pode ser armazenada.
• Oferecem sabor, aroma e textura aos
alimentos.
• Mantêm a temperatura do corpo, pois
funcionam como isolante térmico, auxílio no
transporte e na absorção de vitaminas A, D, K e
E.
• Também protegem os nervos e órgãos internos
(como estômago e rins) contra choques e lesões.
Fontes :
• Gema de ovo, carnes gordurosas (vitela,
porco, pele de frango, miúdos de animais),
frutos do mar, mortadela, salame, lingüiça,
salsicha bacon, creme de leite, manteiga,
queijos (parmesão provolone), leite
integral, cacau, coco, de amêndoa e de
coco.
• Óleos, margarina.
Água
Funções:
 transporte, digestão, absorção dos
nutrientes e eliminação dos resíduos.
temperatura do corpo
 fluidos do organismo (lubrificante das
juntas e amortecedor para os órgãos
contra choques).
Vitaminas
Presentes em todas as reações
químicas de nosso corpo.
Participam da formação dos
ossos e tecidos.
Previnem certos tipos de
câncer e evitam o
envelhecimento.
Minerais
•Participam de todas as reações químicas do
organismo.
•Alguns minerais estão envolvidos no processo
de crescimento.
•Como o corpo não é capaz de produzi-los,
devem ser obtidos através da grande
variedade de alimentos em que estão
presentes.
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Alimentação saudável

  • 1.
  • 2. 4/15/2014 Saúde “Bem estar físico, mental e social” OMS (Organização Mundial da Saúde)
  • 3. Físico – relacionado ao corpo e o seu funcionamento Mental – relacionado as emoções, aos pensamentos e sentimentos. Social – relacionado ao convívio social.
  • 4. “A alimentação deve nutrir à saúde, preservando o bem estar físico, mental e social” (ALMEIDA, 2004)
  • 5. Realidade Global consumo de alimentos industrializados. A perda da identidade cultural. Desagregação de valores sociais. Mudanças nas relações familiares.
  • 6. Para o bem estar físico A alimentação saudável deve fornecer água, carboidrato, proteína, lipídio, vitaminas, fibras e minerais, os quais são insubstituíveis e indispensáveis ao bom funcionamento do organismo.
  • 7. Para bem estar físico A alimentação variada e adequada previne: - Deficiências nutricionais. - Melhora a função imunológica. - Previne doenças crônicas não-trasmissíveis.
  • 8. Para o bem estar mental Alimentar-se de forma mais harmônica e prazerosa, valorizando cada alimento e seu sabor.
  • 9. Para o bem estar social respeitar a cultura, acessibilidade financeira, sabor e variedade.
  • 10. O que é uma alimentação saudável? Em geral a alimentação saudável é sempre composta de uma alimentação equilibrada.
  • 11. Para que servem os alimentos? • Saciar a fome • Combustível para viver, proporcionando o bem-estar e a disposição para realizar todas as atividades. • Uma alimentação é saudável quando consegue reunir todas essas qualidades!!
  • 12. O que são nutrientes? São substâncias que compõem os alimentos e que o organismo precisa para viver, para manter a saúde e executar suas atividades. Fornecem energia para trabalhar, praticar esportes, para o funcionamento dos órgãos; materiais para promover crescimento, cicatrização de feridas, substituição de células envelhecidas, etc.
  • 14. Proteínas ”Construtoras” (tijolos) - músculos, ossos, pele, células do sangue, enzimas, anticorpos, hormônios). - cicatrizando ferimentos e renovação das células envelhecidas. Fontes: Origem animal: carnes (boi, frango, porco, peixe), miúdos (fígado, coração), ovo, leite e derivados (queijo, coalhada, iogurte, requeijão. Origem vegetal: feijão, lentilha, ervilha, soja, grão-de-bico.
  • 15. Carboidratos • São energéticos, fornecendo energia para o corpo se movimentar, executar trabalhos e viver (funcionamento do coração, pulmões). • Fontes: açúcar; doces, amido, encontrado no arroz, milho, farinhas, pães, biscoitos, batatas, fibras.
  • 16. Gorduras • Fornecem uma fonte concentrada de energia, que pode ser armazenada. • Oferecem sabor, aroma e textura aos alimentos. • Mantêm a temperatura do corpo, pois funcionam como isolante térmico, auxílio no transporte e na absorção de vitaminas A, D, K e E. • Também protegem os nervos e órgãos internos (como estômago e rins) contra choques e lesões.
  • 17. Fontes : • Gema de ovo, carnes gordurosas (vitela, porco, pele de frango, miúdos de animais), frutos do mar, mortadela, salame, lingüiça, salsicha bacon, creme de leite, manteiga, queijos (parmesão provolone), leite integral, cacau, coco, de amêndoa e de coco. • Óleos, margarina.
  • 18. Água Funções:  transporte, digestão, absorção dos nutrientes e eliminação dos resíduos. temperatura do corpo  fluidos do organismo (lubrificante das juntas e amortecedor para os órgãos contra choques).
  • 19. Vitaminas Presentes em todas as reações químicas de nosso corpo. Participam da formação dos ossos e tecidos. Previnem certos tipos de câncer e evitam o envelhecimento.
  • 20. Minerais •Participam de todas as reações químicas do organismo. •Alguns minerais estão envolvidos no processo de crescimento. •Como o corpo não é capaz de produzi-los, devem ser obtidos através da grande variedade de alimentos em que estão presentes.