Este documento discute a evolução da alimentação humana ao longo do tempo, desde os tempos pré-históricos até a era moderna. Ele descreve como a agricultura e a industrialização transformaram a disponibilidade e o processamento dos alimentos. Também discute os principais nutrientes encontrados nos alimentos - proteínas, carboidratos, lipídios e vitaminas - e suas funções no corpo humano.
1) No passado, as pessoas cultivavam seus próprios alimentos e comiam refeições caseiras em família, enquanto nos dias de hoje a industrialização levou a dietas menos saudáveis e estilos de vida mais sedentários.
2) A alimentação antigamente consistia principalmente em hidratos de carbono e era mais lenta de digerir, enquanto a dieta moderna contém mais gordura e açúcar, levando a problemas de saúde.
3) Embora nossos corpos não tenham mudado, os estilos de vida modern
1) O documento discute doenças relacionadas à alimentação como colesterol e diabetes, além de fornecer regras para uma alimentação saudável.
2) Uma alimentação saudável envolve o consumo equilibrado de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, vitaminas e minerais.
3) Vitaminas e proteínas são compostos orgânicos essenciais encontrados nos alimentos que desempenham papéis importantes no metabolismo.
1) Uma alimentação balanceada e saudável é essencial para o bom funcionamento do corpo humano. Uma dieta inadequada pode causar sérios problemas de saúde.
2) Os nutrientes essenciais incluem proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas, sais minerais e água. Cada um desempenha um papel importante no crescimento, energia, reparação dos tecidos e outras funções vitais.
3) Uma dieta deficiente em qualquer um desses nutrientes pode levar a dist
O documento discute tópicos relacionados a uma alimentação saudável, incluindo a importância de uma dieta equilibrada e variada, as práticas alimentares recomendadas, os benefícios do exercício físico e regras de segurança no lar.
O documento discute a importância de uma alimentação saudável, listando regras como comer alimentos de qualidade, tomar café da manhã, incluir alimentos de todos os grupos da roda dos alimentos, variar os alimentos, evitar excessos de sal e açúcar. Também discute métodos culinários como cozer, grelhar e assar, e fatores que influenciam escolhas alimentares.
1) No passado, as pessoas cultivavam seus próprios alimentos e comiam refeições caseiras em família, enquanto nos dias de hoje a industrialização levou a dietas menos saudáveis e estilos de vida mais sedentários.
2) Antigamente as pessoas tinham dietas ricas em fibras e consumiam seus alimentos lentamente, ao passo que atualmente há maior ingestão de gorduras e açúcares refinados, sobrecarregando o pâncreas.
3) Em tempos passados havia mais atividade física devido
O documento discute conceitos de nutrição aplicada à enfermagem, incluindo alimentos, nutrientes, alimentação equilibrada e tipos de dietas. Aborda tópicos como alimentos, nutrientes, alimentação saudável, dietoterapia e dietas hospitalares.
1) A alimentação humana mudou muito ao longo da história, adaptando-se às condições de cada época, como a caça e recolha, agricultura e industrialização.
2) A industrialização e urbanização trouxeram mudanças rápidas nos hábitos alimentares, como alimentos processados e "fast food", levando a problemas de saúde.
3) Uma alimentação saudável deve incluir variedade de vegetais, frutas, grãos integrais e proteínas magras, evitando excessos calóricos para promover sa
1) No passado, as pessoas cultivavam seus próprios alimentos e comiam refeições caseiras em família, enquanto nos dias de hoje a industrialização levou a dietas menos saudáveis e estilos de vida mais sedentários.
2) A alimentação antigamente consistia principalmente em hidratos de carbono e era mais lenta de digerir, enquanto a dieta moderna contém mais gordura e açúcar, levando a problemas de saúde.
3) Embora nossos corpos não tenham mudado, os estilos de vida modern
1) O documento discute doenças relacionadas à alimentação como colesterol e diabetes, além de fornecer regras para uma alimentação saudável.
2) Uma alimentação saudável envolve o consumo equilibrado de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, vitaminas e minerais.
3) Vitaminas e proteínas são compostos orgânicos essenciais encontrados nos alimentos que desempenham papéis importantes no metabolismo.
1) Uma alimentação balanceada e saudável é essencial para o bom funcionamento do corpo humano. Uma dieta inadequada pode causar sérios problemas de saúde.
2) Os nutrientes essenciais incluem proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas, sais minerais e água. Cada um desempenha um papel importante no crescimento, energia, reparação dos tecidos e outras funções vitais.
3) Uma dieta deficiente em qualquer um desses nutrientes pode levar a dist
O documento discute tópicos relacionados a uma alimentação saudável, incluindo a importância de uma dieta equilibrada e variada, as práticas alimentares recomendadas, os benefícios do exercício físico e regras de segurança no lar.
O documento discute a importância de uma alimentação saudável, listando regras como comer alimentos de qualidade, tomar café da manhã, incluir alimentos de todos os grupos da roda dos alimentos, variar os alimentos, evitar excessos de sal e açúcar. Também discute métodos culinários como cozer, grelhar e assar, e fatores que influenciam escolhas alimentares.
1) No passado, as pessoas cultivavam seus próprios alimentos e comiam refeições caseiras em família, enquanto nos dias de hoje a industrialização levou a dietas menos saudáveis e estilos de vida mais sedentários.
2) Antigamente as pessoas tinham dietas ricas em fibras e consumiam seus alimentos lentamente, ao passo que atualmente há maior ingestão de gorduras e açúcares refinados, sobrecarregando o pâncreas.
3) Em tempos passados havia mais atividade física devido
O documento discute conceitos de nutrição aplicada à enfermagem, incluindo alimentos, nutrientes, alimentação equilibrada e tipos de dietas. Aborda tópicos como alimentos, nutrientes, alimentação saudável, dietoterapia e dietas hospitalares.
1) A alimentação humana mudou muito ao longo da história, adaptando-se às condições de cada época, como a caça e recolha, agricultura e industrialização.
2) A industrialização e urbanização trouxeram mudanças rápidas nos hábitos alimentares, como alimentos processados e "fast food", levando a problemas de saúde.
3) Uma alimentação saudável deve incluir variedade de vegetais, frutas, grãos integrais e proteínas magras, evitando excessos calóricos para promover sa
O documento discute a importância da alimentação saudável para o bem-estar integral do homem. Ele explica que a alimentação afeta a saúde mental e o comportamento, e deve fornecer energia de forma equilibrada entre corpo, mente e espírito. Também lista diversos alimentos funcionais e seus benefícios para a saúde, como brócolis, azeite de oliva, peixes e soja.
O documento discute os nutrientes essenciais encontrados nos alimentos e sua importância para a saúde humana. Ele explica que proteínas, glícidos, lípidos, vitaminas, fibras, minerais e água são necessários para o corpo funcionar corretamente e manter a saúde. O documento também discute a importância de uma alimentação equilibrada, completa e variada para o bem-estar geral.
Este documento discute os nutrientes essenciais dos alimentos e uma alimentação equilibrada. Ele explica que os alimentos contêm substâncias chamadas nutrientes que fornecem matéria-prima para atender às necessidades dos seres vivos, e descreve os principais nutrientes (proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas, sais minerais) e suas funções no organismo. Ele também discute a importância de uma dieta variada e balanceada segundo a roda dos alimentos.
Os alimentos fornecem nutrientes essenciais como água, sais minerais, proteínas, carboidratos, lipídios e vitaminas que são necessários para o funcionamento do corpo humano. No Brasil, cerca de 70 mil toneladas de alimentos são desperdiçadas por ano, ou seja, 64% do que é plantado. Uma família brasileira média joga fora quase 183 quilos de comida. Os alimentos precisam ser consumidos de forma equilibrada e nada deve ser desperdiçado.
O documento discute conceitos de permacultura e alimentação sustentável, incluindo a importância de se ter uma dieta variada baseada em alimentos orgânicos e integrais ao invés de alimentos refinados e processados. Ele também fornece detalhes sobre nutrientes essenciais como proteínas, vitaminas e minerais presentes nos alimentos, e os benefícios de se consumir estas fontes nutricionais.
Antropologia alimentação na atualidadeCintia Uchôa
O documento discute a evolução da alimentação humana ao longo do tempo, desde os primeiros ancestrais que caçavam e coletavam alimentos na natureza até a alimentação industrializada e processada moderna. Também aborda como a industrialização e globalização trouxeram novas opções alimentares, mas também problemas de saúde relacionados à má nutrição e ao consumo excessivo de gorduras e sal.
Os nutrientes são substâncias essenciais fornecidas pelos alimentos que nos ajudam a crescer, desenvolver e manter saudáveis. Os principais nutrientes incluem proteínas, hidratos de carbono, gorduras, vitaminas, minerais e água, que desempenham funções energéticas, construtoras e reguladoras no corpo. Uma alimentação saudável deve incluir variedade e equilíbrio entre os diferentes grupos alimentares.
O documento discute os nutrientes essenciais para o corpo humano, incluindo carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas, minerais e água. Explica que esses nutrientes fornecem energia, ajudam na construção de células e regulam funções vitais. Também descreve a pirâmide alimentar como um guia para escolher alimentos que fornecem uma dieta saudável e balanceada.
O documento discute a importância dos nutrientes para uma vida saudável, definindo o que são nutrientes e vitaminas. Ele explica as funções das vitaminas A, complexo B, C, D e E, além de minerais importantes como cálcio, magnésio e ferro, destacando suas fontes e efeitos da deficiência.
Este documento discute a importância de uma alimentação saudável e equilibrada. Ele explica a roda dos alimentos e seus principais grupos, incluindo hidratos de carbono, hortícolas, frutas, lacticínios, carnes, peixes, ovos, leguminosas, gorduras e água. Também fornece dicas sobre como ter uma dieta colorida e balanceada e regras para uma alimentação saudável.
O documento discute os nutrientes essenciais encontrados nos alimentos e uma alimentação equilibrada. Os nutrientes incluem proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas, minerais, água e fibras, que fornecem funções energéticas, plásticas e reguladoras necessárias para o corpo. Também enfatiza a importância de uma dieta variada com alimentos de todos os grupos para nutrição completa e equilibrada.
O documento discute a importância de uma alimentação equilibrada para o corpo humano, listando os principais nutrientes e seus papéis, alimentos fontes de cada nutriente, e os riscos do excesso ou carência. Também apresenta a Roda dos Alimentos como guia para uma dieta variada e balanceada.
Todos os seres vivos necessitam de se alimentar para conseguirem a energia para as suas actividades diárias e funcionamento do organismo. Os nutrientes são substâncias existentes nos alimentos e que desempenham várias funções no nosso organismo (Plástica, Energética e Reguladora/Protectora).
O documento discute vários tópicos relacionados a hábitos alimentares e de vida saudáveis, incluindo a roda dos alimentos, dietas como a mediterrânea e para atletas, conservação de alimentos, atividades físicas e lazer, e regras de segurança doméstica.
O documento discute os problemas da má alimentação entre os jovens e suas consequências para a saúde. Uma má alimentação rica em gorduras e açúcares pode levar a problemas como obesidade, colesterol elevado, gastrite e diabetes, devido ao desequilíbrio nutricional e sedentarismo. Uma alimentação saudável com variedade de alimentos é essencial para prevenir doenças.
Este curso de 50 horas aborda os principais tópicos da nutrição, incluindo as necessidades alimentares do organismo, dieta de acordo com o grupo etário, e princípios gerais da confeção de alimentos. O curso é ministrado por Paulo Vaz e discute tópicos como nutrientes, grupos alimentares, roda dos alimentos, e nutrição em situações especiais e doenças.
Este documento descreve a Roda dos Alimentos, que ajuda a escolher uma alimentação equilibrada dividida em 7 grupos. Cada grupo fornece nutrientes específicos e deve fazer parte da dieta diária, com maior ênfase nos grupos de cereais, hortícolas e frutas. Uma alimentação saudável requer variedade dentro de cada grupo e o consumo de todos os grupos para obter todos os nutrientes necessários.
Professor Gil Motta - 7a Série - Alimentosmestregil
O documento discute os principais tipos de alimentos e seus papéis na nutrição humana, incluindo carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, sais minerais e água. Também aborda a importância de uma alimentação equilibrada segundo a pirâmide alimentar e os riscos de dietas rápidas para emagrecimento.
O documento discute os nutrientes necessários para uma alimentação equilibrada e como o corpo reage à carência ou excesso deles. Descreve como a falta de proteínas, vitaminas ou sais minerais pode causar problemas de saúde, enquanto o excesso de hidratos de carbono, lípidos ou sais minerais também pode ser prejudicial. Recomenda uma dieta variada com alimentos de todos os grupos para fornecer todos os nutrientes necessários.
O documento discute os conceitos de alimentação saudável e bem-estar físico, mental e social de acordo com a Organização Mundial da Saúde. Ele explica que uma alimentação saudável deve fornecer nutrientes essenciais como proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas e minerais para manter a saúde do corpo e previnir doenças. Além disso, uma dieta variada e balanceada promove o bem-estar mental e social ao valorizar a cultura e o prazer da refeição.
1) O documento discute os sistemas e funções vitais do corpo humano, com foco no sistema digestivo e processo de digestão e absorção de alimentos.
2) A digestão começa na boca através da mastigação e continua no estômago e intestino delgado, onde enzimas digerem os nutrientes que são absorvidos e transportados pela corrente sanguínea.
3) Os resíduos não absorvidos formam o bolo fecal que é eliminado pelo intestino grosso e reto.
Um estilo de vida saudável inclui boa nutrição, controle de peso, exercício regular e evitar substâncias nocivas. Manter hábitos saudáveis desde cedo ajuda a prevenir doenças. Uma dieta equilibrada com pouca gordura e muita fibra, alongada com atividade física moderada como caminhadas, promove saúde e evita a obesidade.
O documento discute a importância da alimentação saudável para o bem-estar integral do homem. Ele explica que a alimentação afeta a saúde mental e o comportamento, e deve fornecer energia de forma equilibrada entre corpo, mente e espírito. Também lista diversos alimentos funcionais e seus benefícios para a saúde, como brócolis, azeite de oliva, peixes e soja.
O documento discute os nutrientes essenciais encontrados nos alimentos e sua importância para a saúde humana. Ele explica que proteínas, glícidos, lípidos, vitaminas, fibras, minerais e água são necessários para o corpo funcionar corretamente e manter a saúde. O documento também discute a importância de uma alimentação equilibrada, completa e variada para o bem-estar geral.
Este documento discute os nutrientes essenciais dos alimentos e uma alimentação equilibrada. Ele explica que os alimentos contêm substâncias chamadas nutrientes que fornecem matéria-prima para atender às necessidades dos seres vivos, e descreve os principais nutrientes (proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas, sais minerais) e suas funções no organismo. Ele também discute a importância de uma dieta variada e balanceada segundo a roda dos alimentos.
Os alimentos fornecem nutrientes essenciais como água, sais minerais, proteínas, carboidratos, lipídios e vitaminas que são necessários para o funcionamento do corpo humano. No Brasil, cerca de 70 mil toneladas de alimentos são desperdiçadas por ano, ou seja, 64% do que é plantado. Uma família brasileira média joga fora quase 183 quilos de comida. Os alimentos precisam ser consumidos de forma equilibrada e nada deve ser desperdiçado.
O documento discute conceitos de permacultura e alimentação sustentável, incluindo a importância de se ter uma dieta variada baseada em alimentos orgânicos e integrais ao invés de alimentos refinados e processados. Ele também fornece detalhes sobre nutrientes essenciais como proteínas, vitaminas e minerais presentes nos alimentos, e os benefícios de se consumir estas fontes nutricionais.
Antropologia alimentação na atualidadeCintia Uchôa
O documento discute a evolução da alimentação humana ao longo do tempo, desde os primeiros ancestrais que caçavam e coletavam alimentos na natureza até a alimentação industrializada e processada moderna. Também aborda como a industrialização e globalização trouxeram novas opções alimentares, mas também problemas de saúde relacionados à má nutrição e ao consumo excessivo de gorduras e sal.
Os nutrientes são substâncias essenciais fornecidas pelos alimentos que nos ajudam a crescer, desenvolver e manter saudáveis. Os principais nutrientes incluem proteínas, hidratos de carbono, gorduras, vitaminas, minerais e água, que desempenham funções energéticas, construtoras e reguladoras no corpo. Uma alimentação saudável deve incluir variedade e equilíbrio entre os diferentes grupos alimentares.
O documento discute os nutrientes essenciais para o corpo humano, incluindo carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas, minerais e água. Explica que esses nutrientes fornecem energia, ajudam na construção de células e regulam funções vitais. Também descreve a pirâmide alimentar como um guia para escolher alimentos que fornecem uma dieta saudável e balanceada.
O documento discute a importância dos nutrientes para uma vida saudável, definindo o que são nutrientes e vitaminas. Ele explica as funções das vitaminas A, complexo B, C, D e E, além de minerais importantes como cálcio, magnésio e ferro, destacando suas fontes e efeitos da deficiência.
Este documento discute a importância de uma alimentação saudável e equilibrada. Ele explica a roda dos alimentos e seus principais grupos, incluindo hidratos de carbono, hortícolas, frutas, lacticínios, carnes, peixes, ovos, leguminosas, gorduras e água. Também fornece dicas sobre como ter uma dieta colorida e balanceada e regras para uma alimentação saudável.
O documento discute os nutrientes essenciais encontrados nos alimentos e uma alimentação equilibrada. Os nutrientes incluem proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas, minerais, água e fibras, que fornecem funções energéticas, plásticas e reguladoras necessárias para o corpo. Também enfatiza a importância de uma dieta variada com alimentos de todos os grupos para nutrição completa e equilibrada.
O documento discute a importância de uma alimentação equilibrada para o corpo humano, listando os principais nutrientes e seus papéis, alimentos fontes de cada nutriente, e os riscos do excesso ou carência. Também apresenta a Roda dos Alimentos como guia para uma dieta variada e balanceada.
Todos os seres vivos necessitam de se alimentar para conseguirem a energia para as suas actividades diárias e funcionamento do organismo. Os nutrientes são substâncias existentes nos alimentos e que desempenham várias funções no nosso organismo (Plástica, Energética e Reguladora/Protectora).
O documento discute vários tópicos relacionados a hábitos alimentares e de vida saudáveis, incluindo a roda dos alimentos, dietas como a mediterrânea e para atletas, conservação de alimentos, atividades físicas e lazer, e regras de segurança doméstica.
O documento discute os problemas da má alimentação entre os jovens e suas consequências para a saúde. Uma má alimentação rica em gorduras e açúcares pode levar a problemas como obesidade, colesterol elevado, gastrite e diabetes, devido ao desequilíbrio nutricional e sedentarismo. Uma alimentação saudável com variedade de alimentos é essencial para prevenir doenças.
Este curso de 50 horas aborda os principais tópicos da nutrição, incluindo as necessidades alimentares do organismo, dieta de acordo com o grupo etário, e princípios gerais da confeção de alimentos. O curso é ministrado por Paulo Vaz e discute tópicos como nutrientes, grupos alimentares, roda dos alimentos, e nutrição em situações especiais e doenças.
Este documento descreve a Roda dos Alimentos, que ajuda a escolher uma alimentação equilibrada dividida em 7 grupos. Cada grupo fornece nutrientes específicos e deve fazer parte da dieta diária, com maior ênfase nos grupos de cereais, hortícolas e frutas. Uma alimentação saudável requer variedade dentro de cada grupo e o consumo de todos os grupos para obter todos os nutrientes necessários.
Professor Gil Motta - 7a Série - Alimentosmestregil
O documento discute os principais tipos de alimentos e seus papéis na nutrição humana, incluindo carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, sais minerais e água. Também aborda a importância de uma alimentação equilibrada segundo a pirâmide alimentar e os riscos de dietas rápidas para emagrecimento.
O documento discute os nutrientes necessários para uma alimentação equilibrada e como o corpo reage à carência ou excesso deles. Descreve como a falta de proteínas, vitaminas ou sais minerais pode causar problemas de saúde, enquanto o excesso de hidratos de carbono, lípidos ou sais minerais também pode ser prejudicial. Recomenda uma dieta variada com alimentos de todos os grupos para fornecer todos os nutrientes necessários.
O documento discute os conceitos de alimentação saudável e bem-estar físico, mental e social de acordo com a Organização Mundial da Saúde. Ele explica que uma alimentação saudável deve fornecer nutrientes essenciais como proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas e minerais para manter a saúde do corpo e previnir doenças. Além disso, uma dieta variada e balanceada promove o bem-estar mental e social ao valorizar a cultura e o prazer da refeição.
1) O documento discute os sistemas e funções vitais do corpo humano, com foco no sistema digestivo e processo de digestão e absorção de alimentos.
2) A digestão começa na boca através da mastigação e continua no estômago e intestino delgado, onde enzimas digerem os nutrientes que são absorvidos e transportados pela corrente sanguínea.
3) Os resíduos não absorvidos formam o bolo fecal que é eliminado pelo intestino grosso e reto.
Um estilo de vida saudável inclui boa nutrição, controle de peso, exercício regular e evitar substâncias nocivas. Manter hábitos saudáveis desde cedo ajuda a prevenir doenças. Uma dieta equilibrada com pouca gordura e muita fibra, alongada com atividade física moderada como caminhadas, promove saúde e evita a obesidade.
História da alimentação Mundial-Trabalho desenvolvido por:Jackson santos & Ma...Francini Domingues
O documento descreve a evolução da alimentação humana ao longo da história, desde os primórdios na Pré-História, quando os humanos passaram de uma dieta vegetariana para o consumo de carne, até a Idade Contemporânea, quando métodos de conservação de alimentos foram desenvolvidos. A alimentação variou de acordo com cada período histórico, sendo baseada em cereais, legumes e frutas na Idade Antiga, e enfrentando escassez e fome na Idade Média.
No período pré-histórico, os humanos comiam frutos, raízes e ovos de animais, e aprenderam a melhorar sua alimentação com o fogo. Durante a era dos descobrimentos, os portugueses comiam cereais, peixe seco e bacalhau. A partir do século XIX, a Revolução Industrial modificou os hábitos alimentares com o desenvolvimento da indústria alimentar e as mulheres trabalhando fora de casa.
O documento resume a história da alimentação humana desde os tempos pré-históricos até a era contemporânea, destacando as principais mudanças nos hábitos alimentares ao longo do tempo e influências de diferentes culturas. Também aborda conceitos-chave sobre nutrição e gestão de unidades de alimentação e nutrição.
Alimentação / Nutrientes e suas funçõesRosa Pereira
O documento discute a importância da alimentação para o corpo humano, destacando que os alimentos fornecem as substâncias necessárias para as funções do organismo, como crescimento, reparação celular e recuperação de doenças. Também descreve as principais funções dos nutrientes como proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas e minerais.
Este documento discute o Dia Mundial da Alimentação, celebrando a importância de uma dieta saudável e os riscos de uma má alimentação. Ele explica o que é comemorado no dia 16 de outubro, apresenta a Roda dos Alimentos e lista doenças causadas por uma dieta inadequada, como obesidade e diabetes.
O documento discute os tipos de alimentação dos seres vivos, dividindo-os em autótrofos e heterótrofos. Autótrofos como plantas produzem seu próprio alimento através da fotossíntese, enquanto heterótrofos como animais consomem alimentos produzidos por outros seres. Heterótrofos podem ser herbívoros, carnívoros, onívoros, hematófagos ou detritívoros, dependendo do tipo de alimento que consomem.
O documento descreve a evolução da alimentação humana ao longo do tempo, desde a pré-história até a era contemporânea. Na pré-história, os humanos se alimentavam de frutos, raízes, legumes e caça coletados. No Neolítico, começou a domesticação de animais e agricultura. Na história antiga, cultivavam cereais como arroz, cevada e feijão. Na Idade Média, o status social determinava os alimentos ingeridos. Na Idade Moderna, ocorreu um aumento no
Este documento discute uma alimentação saudável versus uma alimentação errada e seus efeitos na saúde. Uma alimentação saudável é equilibrada e variada, enquanto uma alimentação errada pode levar a problemas como desnutrição, obesidade, diabetes e doenças cardíacas. O documento também discute como evitar uma má saúde adotando hábitos saudáveis e evitando fatores de risco como tabaco, álcool e sedentarismo.
1) Os animais precisam de energia proveniente dos alimentos para se desenvolverem, movimentarem e recuperarem de doenças. Existem diferentes regimes alimentares como carnívoro, herbívoro e omnívoro.
2) Os animais adaptaram suas estruturas como dentes, bicos e patas de acordo com seus respectivos regimes alimentares, seja para caçar, coletar plantas ou ambos.
3) Carnívoros caçam ativamente com sentidos apurados e camuflagem, enquanto herbívoros se deslocam em busca de plant
Utilização do fruto da palma forrageira para alimentação humanaPâmela Castro
O documento descreve o processo de fabricação de geleia utilizando o fruto da palma forrageira. Os resultados das análises sensoriais realizadas com 117 provadores mostraram altos índices de aceitação (96,58%) e intenção de compra (98%) da geleia, demonstrando o potencial do fruto da palma para a produção de produtos com boa aceitação pelos consumidores.
Roteiro de trabalho 3º ano - 1º bim - diferenças culturais, etnocentrismo ...Sara Sarita
O documento apresenta as instruções para um trabalho escolar sobre diferenças culturais para alunos do 3o ano do ensino médio. Os alunos deverão formar grupos para produzir uma narrativa sobre choque cultural e um recurso gráfico ou audiovisual ilustrando a narrativa, com entrega até 29 ou 27 de abril. Serão avaliados criatividade, pontualidade e qualidade dos materiais produzidos.
O documento discute os principais tipos de nutrientes necessários para o corpo humano, incluindo hidratos de carbono, proteínas, lipídios, vitaminas, sais minerais e água. Explica que os nutrientes são obtidos a partir dos alimentos ingeridos e desempenham funções vitais como fornecer energia, ajudar na digestão, construir e reparar tecidos, regular processos metabólicos e proteger contra doenças. O documento também destaca a importância de uma alimentação equilibrada que forneça todos
1) O documento discute doenças relacionadas à alimentação como colesterol e diabetes, além de fornecer regras para uma alimentação saudável.
2) Uma alimentação saudável envolve o consumo equilibrado de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, vitaminas e minerais.
3) Vitaminas e proteínas são compostos orgânicos essenciais encontrados nos alimentos que desempenham papéis importantes no metabolismo.
O documento discute os conceitos de dilatação térmica linear, superficial e volumétrica. Explica que a dilatação de um material depende da variação de temperatura e do comprimento inicial, sendo diretamente proporcional a esses fatores. Apresenta a constante de proporcionalidade chamada coeficiente de dilatação e fornece exemplos de aplicações como a dilatação de plataformas de viadutos. Também aborda a dilatação dos líquidos e o comportamento anômalo da água entre 0°C e 4°C
O documento discute o papel do cromo no metabolismo, particularmente no que se refere à sensibilidade à insulina e ao metabolismo de carboidratos. Explica que o cromo age formando um complexo com proteínas que se ligam aos receptores de insulina e amplificam os sinais celulares responsivos à insulina, melhorando a captação de glicose. Também menciona possíveis efeitos no metabolismo de lipídios e no perfil lipídico. Resume brevemente estudos sobre as fontes alimentares, biodispon
O documento discute a história, características e benefícios nutricionais da cenoura. Originalmente de cores variadas, a cenoura laranja foi desenvolvida na Holanda no século XVI. Ela contém muitas vitaminas e minerais importantes como potássio e previne doenças como bronquite e icterícia. A cenoura é cultivada junto com vegetais como alface e cebola.
Este inquérito pretende identificar os hábitos alimentares dos alunos através de 20 perguntas sobre o que comem e bebem. Os alunos devem marcar "Sempre", "Às vezes" ou "Nunca" para cada pergunta e somar os valores correspondentes para avaliar se seus hábitos são bons, precisam de melhoria ou são perigosos para a saúde.
A química está presente nos alimentos desde o cultivo até o consumo. Produtos químicos são usados na agricultura para adubar e proteger cultivos, e também são adicionados a alimentos industrializados para conservação, cor e sabor. Embora esses produtos químicos aumentem a produção e duração dos alimentos, alguns podem poluir o solo e água ou causar problemas de saúde se ingeridos em excesso. A química é essencial para entender a composição e propriedades nutricionais dos alimentos.
Este documento discute a nutrição e alimentação de forma abrangente. Aborda os conceitos de nutrição, nutrientes, classificação de nutrientes, alimentação e guias alimentares. Explora os macronutrientes (carboidratos, lipídios e proteínas), micronutrientes (vitaminas, minerais e água) e calorias. Também discute a importância de uma alimentação saudável e equilibrada.
11ºTec1_6575_Cuidados na alimentação e Hidratação04Outubro - Cópia (1) (1).pptxdanielarodrigues796845
O documento discute a importância da alimentação balanceada para a saúde. Ele explica que uma dieta desequilibrada pode levar a problemas de saúde como obesidade e desnutrição e está associada a um em cada cinco mortes prematuras. Uma alimentação saudável requer variedade, moderação e equilíbrio dos principais grupos alimentares como proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais.
Capítulo 02 alimentos e sistema digestórioIgor Brant
O documento discute a evolução dos hábitos alimentares humanos e seu impacto no desenvolvimento da espécie, além de abordar os principais grupos de alimentos e nutrientes necessários para uma alimentação saudável e equilibrada. Também analisa como a desnutrição e a obesidade podem afetar a saúde e explica riscos de verminoses e intoxicações por alimentos contaminados.
O documento discute os nutrientes essenciais para o corpo humano, incluindo prótidos, glícidos, lípidos, vitaminas, sais minerais, água e fibras. Também aborda os alimentos ricos em cada nutriente, as necessidades energéticas diárias que variam de acordo com fatores como idade, sexo e atividade física, e os princípios de uma alimentação equilibrada e saudável.
A Roda dos Alimentos é uma ferramenta de educação alimentar que orienta escolhas alimentares saudáveis. Foi concebida em 1977 e recentemente atualizada devido a alterações nos hábitos alimentares dos portugueses. Divide os alimentos em grupos e recomenda a ingestão diária equilibrada de cada grupo para uma alimentação saudável.
A Roda dos Alimentos é um guia gráfico português para uma alimentação saudável. Foi criada em 1977 e atualizada em 2002 com base em novos conhecimentos científicos e hábitos alimentares. Divide os alimentos em grupos e recomenda a ingestão diária equilibrada de cada grupo para o bem-estar e saúde.
O documento discute os principais tipos de substâncias presentes nos alimentos, incluindo carboidratos, proteínas, vitaminas, sais minerais e água. Carboidratos fornecem a principal fonte de energia, enquanto proteínas são essenciais para o crescimento e manutenção dos tecidos. Vitaminas e sais minerais desempenham papéis vitais no metabolismo apesar de serem necessários em pequenas quantidades. Água é fundamental para o funcionamento do corpo.
O documento discute conceitos básicos de nutrição, incluindo: 1) a importância da alimentação equilibrada para a saúde; 2) os principais nutrientes encontrados nos alimentos - proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas, sais minerais e água; 3) as funções desses nutrientes no organismo.
O documento fornece uma introdução sobre nutrição e dietética, definindo conceitos-chave como alimentação, nutriente, dieta e dietoterapia. Ele também descreve as principais funções dos alimentos e os três grupos de alimentos - construtores, energéticos e reguladores - destacando exemplos de cada grupo e suas funções no organismo.
O documento discute conceitos-chave sobre nutrição, incluindo: 1) a definição de nutrição como o processo pelo qual os alimentos se tornam parte do corpo humano; 2) os diferentes nutrientes e suas funções presentes nos alimentos; 3) como a produção, processamento e preparação dos alimentos afetam seus nutrientes e segurança.
O documento discute os nutrientes essenciais encontrados nos alimentos e suas funções no corpo humano. Apresenta a Roda dos Alimentos, que orienta uma dieta equilibrada e variada, com recomendações diárias de porções de cada grupo alimentar. Também descreve processos de conservação de alimentos como refrigeração, secagem, enlatamento e salga.
O documento descreve os níveis estruturais do corpo humano, definindo-o como um sistema aberto que realiza trocas de matéria e energia com o exterior. Também aborda os níveis de organização do corpo, como o nível celular, tecidular, de órgãos e de sistemas, e descreve os principais sistemas do corpo humano, com foco no sistema digestivo.
O documento discute uma alimentação saudável e equilibrada, destacando a Roda dos Alimentos, que categoriza os alimentos em grupos com base nos nutrientes fornecidos. A Roda dos Alimentos e a Pirâmide Alimentar fornecem diretrizes sobre as proporções recomendadas de cada grupo alimentar. O documento também lista os principais nutrientes encontrados nos alimentos e fornece dicas para uma dieta balanceada.
Uma dieta balanceada fornece nutrientes essenciais como carboidratos, fibras, proteínas, vitaminas, minerais, gorduras e água. Alimentos de origem vegetal e animal contribuem com nutrientes importantes para a saúde, como proteínas, cálcio, ferro e ômega-3, enquanto o consumo excessivo de gorduras trans pode causar doenças.
Uma dieta balanceada fornece nutrientes essenciais como carboidratos, fibras, proteínas, vitaminas, minerais, gorduras e água. Alimentos de origem vegetal e animal contribuem com nutrientes importantes para a saúde, como proteínas, cálcio, ferro e ômega-3, enquanto o consumo excessivo de gorduras trans pode causar doenças.
Uma dieta balanceada fornece nutrientes essenciais como carboidratos, fibras, proteínas, vitaminas, minerais, gorduras e água. Alimentos de origem vegetal e animal contribuem com nutrientes importantes para a saúde, como proteínas, cálcio, ferro e ômega-3, enquanto o consumo excessivo de gorduras trans pode causar doenças.
O documento discute a importância da alimentação equilibrada para a saúde humana. Explica que uma dieta balanceada deve incluir hidratos de carbono, proteínas, gorduras, vitaminas, sais minerais, fibras e água. Também enfatiza o papel da família e da escola na educação alimentar das crianças.
O documento discute os principais conceitos de uma alimentação saudável, incluindo:
1) A relação entre nutrição, saúde e bem-estar;
2) Os principais nutrientes necessários para o corpo funcionar como carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais;
3) A importância de se ter uma dieta colorida e equilibrada com diferentes frutas e vegetais.
O documento discute a anatomia e fisiologia animal, abordando os principais sistemas e funções do corpo, como digestão, circulação, respiração e excreção. Também explica os diferentes tipos de nutrientes necessários para o funcionamento do organismo, como carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas, sais minerais e água. Discorre ainda sobre as necessidades energéticas do corpo e conceitos como taxa metabólica basal, reservas de energia e dieta balanceada.
2. Estrutura
- Introdução
- As necessidades alimentares
- Substâncias Minerais:
*Proteínas
*Carboidratos
* Lipídios
*Vitaminas
- A evolução da alimentação
- Alimentação racional
- A roda dos alimentos
- A química na alimentação
- Conclusão
3. Introdução
A alimentação é uma ciência.
O homem da antiguidade limitava-se a comer o
que podia, mas modernamente a escolha é
variada. Verifica-se, no entanto, que, se o ser
humano comer segundo os seus gostos e
recursos alimentares, se expõe a graves
perigos. Um número considerável de
pessoas altera a saúde e abrevia a
existência, por desprezar esta ciência,
essencial entre todas.
4. As necessidades alimentares
Todos os dias o organismo humano sofre, pelo seu
funcionamento, uma perda considerável de matéria:
2800g de água (1300g eliminados por via urinária,
500g pela transpiração, 500 pelas fezes e o
restante pelos pulmões); mais de 30g de sais
minerais; 920g de dióxido de carbono; 16g de
nitrogênio. A ingestão de alimentos permite
compensar esta situação e assegurar o
funcionamento do organismo, reparando as perdas
celulares que ocorrem constantemente. Fornece
também a energia, transformada em calor e em
trabalho e a que é necessária para o crescimento.
5. Os alimentos são constituídos por
substâncias variadas a que se dá o
nome de nutrientes, que o organismo
utiliza nas suas atividades vitais.
Esses nutrientes podem
ser substâncias minerais, como a
água e os sais minerais, e compostos
orgânicos: proteínas, carboidratos,
lipídios e vitaminas.
6.
7. Substâncias Minerais
A água, que muitos não consideram um nutriente, é
essencial na alimentação:
• Tem um papel muito importante na absorção dos
alimentos;
• É fundamental para a eliminação das substâncias
residuais;
• Intervém no transporte dentro do organismo, porque
é um solvente de quase todas as substâncias;
• Intervém também na regulação da temperatura e da
pressão sanguínea;
• É o constituinte fundamental de todos os líquidos
orgânicos.
8. O organismo humano é constituído por
cerca de 65% de água e mais 6% de
outras substâncias minerais. As mais
importantes são: o cálcio, o ferro, o
magnésio, o sódio, e o iodo. Todas são
indispensáveis, quer pelo seu papel
estrutural, quer como reguladoras de
certas reações vitais.
9.
10. Proteínas
As proteínas constituem 50% ou mais do peso seco
das células. Há uma enorme variedade delas nos
seres vivos e cada uma é constituída por unidades
básicas mais simples – os aminoácidos. Estes são
apenas cerca de 20 a 23 e agrupam-se segundo
um número e uma ordem que vai dar origem às
diversas proteínas. Os mesmos aminoácidos
ordenados de formas diferentes dão origem a
proteínas diferentes.
11. As proteínas dos alimentos fornecem ao
organismo aminoácidos para que ele forme as
suas próprias proteínas, indispensáveis ao
crescimento e à renovação dos tecidos.
Existem oito aminoácidos essenciais, que são
indispensáveis, mas que o organismo não
pode sintetizar; é pois necessário comer
diariamente alimentos que os possuam em
quantidades e proporções adaptadas às
necessidades vitais. Como as proteínas não
estão isoladas nos alimentos, é necessário
combinar fontes de alimentação protéica de
valor diverso, que se completem: metade de
origem vegetal e metade de origem animal.
13. Carboidratos
Os hidratos de carbono, também chamados de carboidratos ou
glicídios, são moléculas constituídas por carbono, oxigênio e
hidrogênio.
A proporção mantida entre os elementos hidrogênio e oxigênio é
semelhante à da água (H2O), os carboidratos são
representados de uma maneira geral como CnH2nOn, onde "n"
representa a quantidade proporcional desses elementos (por
exemplo: C6H12O6). A maior parte dos hidratos de carbono é
de origem vegetal e tem como função principal
a ação energética.
Os hidratos de carbono fazem parte de um grupo de macro
nutrientes que constituem a principal fonte de energia obtida
por meio da alimentação, pois representam uma grande
porcentagem das calorias presentes na maioria dos hábitos
alimentares.
14. As principais fontes de hidratos de carbono na
alimentação humana são os produtos lácteos,
cereais, raízes, tubérculos, leguminosas,
vegetais e frutos. Essa classe de nutrientes
desempenha um papel importante na
manutenção da saúde como parte integrante de
uma alimentação equilibrada e saudável, e
ainda na prevenção de doenças.
15.
16. Lipídios
Os lipídios, ou gorduras, fornecem
especialmente energia calorífica. Deles
fazem parte dois tipos de ácidos gordos:
os saturados e os insaturados. Os
primeiros predominam nas gorduras de
origem animal e, embora indispensáveis
à vida, favorecem a acumulação de
colesterol no sangue e nos vasos
sanguíneos,
17. os insaturados predominam nas
gorduras de origem vegetal e têm um
efeito benéfico contra a aterosclerose
(excesso de colesterol e de ácidos
gordos). É por isso recomendado
consumir 1/3 de lipídios de origem
animal e 2/3 de origem vegetal.
18.
19. Vitaminas
As vitaminas são substâncias complexas
que atuam em pequenas quantidades,
mas indispensáveis à vida. O
organismo não as fabrica, de modo que
têm de ser fornecidas pelos alimentos.
Podem ser lipossolúveis (solúveis nas
gorduras) e hidrossolúveis (solúveis na
água). Geralmente designam-se por
letras do alfabeto.
24. A evolução da Alimentação
O homem pré-histórico alimentava-se da caça e de
plantas silvestres. Vivia assim à mercê dos recursos
naturais e climatérios, das secas e das inundações.
No neolítico aprendeu a domesticar os animais e
passou a depender do seu rebanho. Mas a
alimentação humana só melhorou um pouco com a
aparição e desenvolvimento da agricultura. Porém
estava sempre dependente das calamidades naturais,
por não se saber armazenar e conservar os alimentos.
Havia também contínuas devastações devido às
guerras. Daí que a fome assolasse periodicamente os
vários continentes.
25. A Europa, cerca do ano 1710, não conseguia
ainda saciar a fome. Até à primeira metade
do século XX,na China, raramente havia um
ano sem fome. Esta ainda hoje não
desapareceu da Ásia, da Indonésia, da África
e de alguns países da América do Sul. Mas
felizmente, exceto quando há calamidades
ou guerras, as grandes fomes absolutas
parecem estar em vias de desaparecimento,
embora muitas populações sofram ainda de
subalimentação.
26. Por outro lado, as crises de fome acabaram-se
nos países industrializados, desde que as
máquinas agrícolas fizeram a sua aparição e
vieram permitir uma cultura intensiva do solo.
Transportes rápidos, adubos químicos,
irrigação, seleção de plantas e animais,
combate aos parasitas agrícolas por meio de
inseticidas químicos, criação da indústria das
conservas, da indústria do frio, tudo isso
transformou a alimentação. Esta transformação
foi ainda acelerada pela industrialização da
produção agrícola.
27. Poucos produtos são hoje consumidos sem
preparação industrial: legumes e frutos,
carne, peixe, ovos, leite. A maior parte dos
outros (e até parte destes) é preparada
industrialmente, tratada por meios
mecânicos, esterilizada pelo calor ou por
raios ultravioleta, congelada, perfumada,
colorida, purificada por produtos químicos,
pasteurizada, destilada. A ciência química
cria cada vez mais elementos de síntese,
em particular produtos vitaminados.
28. Esta revolução alimentar provocou o
desaparecimento de muitas plantas que
antigamente se utilizavam: a
dormideira, o trigo mourisco, e mesmo
o centeio, que perde terreno de ano
para ano. A policultura tende a dar lugar
à monocultura de elevado rendimento;
o consumidor está cada vez menos em
contato direto com o produtor; a
produção em série dos gêneros
alimentícios tornou-se uma
necessidade comercial.
29. O progresso dos meios de transporte e das
técnicas permite hoje aos habitantes das
regiões mais distantes a disponibilidade
de um número muito elevado e variado de
produtos alimentares. Legumes frescos e
frutas dos países meridionais chegam
facilmente aos climas frios. Nos países
industrializados, as conseqüências dos
cataclismos naturais apenas se sentem,
no plano econômico, pela subida dos
preços, não pela falta de produtos.
30. Alimentação racional
Para fazer uma escolha adequada dos
alimentos é muito importante conhecer a
sua composição, bem como a função
fundamental dos seus nutrientes.
31.
32.
33. • As proteínas, bem como os lipídios e os sais minerais têm
uma função plástica, de construção das estruturas
celulares e de reconstituição e formação das defesas do
organismo.
• As vitaminas e alguns minerais têm uma função
reguladora das várias funções do organismo.
• Os carboidratos e grande parte dos lipídios e, por vezes,
as próprias proteínas, têm uma função energética -
fornecem a energia indispensável à vida.
• Teoricamente, cada um dos principais nutrientes pode
fornecer por si a energia necessária, mas para gozar de
boa saúde não é suficiente satisfazer apenas as
necessidades energéticas do organismo. Numa
alimentação correta devem estar presentes sais minerais,
proteínas, lipídios, carboidratos, vitaminas.
34. A RODA DOS ALIMENTOS
Para facilitar o conhecimento do valor nutricional das centenas
de alimentos atualmente disponíveis e o seu uso correto,
basta agrupá-los de acordo com as suas características
nutricionais, de modo que em cada grupo fiquem reunidos
aqueles que se possam substituir entre si por possuírem mais
semelhanças do que diferenças.
Agrupar alimentos tem várias vantagens, pois facilita:
• Elaborar emendas, porque os produtos de cada grupo podem
trocar-se uns pelos outros;
• Compreender o valor nutricional de um determinado alimento
pelas características gerais do grupo em que se enquadra;
• Reconhecer como os vários grupos de alimentos concorrem
para uma alimentação completa e harmoniosa.
35. Além de visualizar os grandes grupos, indica
também a proporção de peso com que os
alimentos de cada um deve concorrer para
uma alimentação saudavelmente equilibrada.
São os seguintes os valores indicados:
• 43% de frutas
• 30% de produtos cerealíferos, leguminosas
secas e tubérculos ricos de hidratos de
carbono;
• 14% de leite e seus derivados, fornecedores
de proteínas e cálcio;
• 10% de ovos, de carne e de peixe;
• 3% de óleos e outras gorduras alimentares.
37. A Química na Alimentação
A introdução da química na alimentação trouxe vários
perigos com o uso dos adubos, dos pesticidas e dos
aditivos.
Se for verdade que os adubos químicos vieram
possibilitar maior rendimento das colheitas de modo a
satisfazerem em quantidade as necessidades do
homem, a verdade é que a qualidade dos alimentos
piorou. Cada vez mais entendidos em matéria de
agronomia e alimentação pensam que estes produtos
alteram a qualidade dos alimentos, são incapazes de
restaurar integralmente os solos e contribuem em
grande escala para a poluição das águas, quando são
arrastados pelas chuvas para os rios.
38. E o que dizer dos pesticidas, alguns deles de
composição à base de arsênio? Uma parte
deste veneno fica nos frutos e nos legumes,
penetrando nos tecidos vegetais; outra vai para
o solo. O DDT (diclorodifeniltricloroetano) é
talvez o inseticida mais empregado
universalmente.
Os inseticidas penetram na polpa dos vegetais e
misturam-se na seiva. Ingeridos pelos animais,
acumulam-se na sua gordura e voltam a
encontrar-se nos produtos alimentares de
origem animal.
39. Ao analisar a percentagem de DDT
existente em diversos produtos
encontraram-se:
• 89/milhão na gordura de vaca
• 65/milhão nos ovos
• 500/milhão na gordura da galinha
• 12/milhão no leite.
O DDT absorvido pelas vacas na forragem é
armazenado na gordura, sendo depois
eliminado lentamente pelo leite durante
meses.
40. Também no leite da mulher, em 30 de 32
casos, se encontrou DDT em proporções
variando entre 0,1 e 0,77 por milhão.
Assim, os bebês desde os seus primeiros
dias de vida, quer sejam alimentados pela
mãe ou com leite de vaca, ingerem
vestígios de venenos violentos. Esta
intoxicação é muito grave porque a sua
alimentação é composta só de leite e os
organismos jovens são mais sensíveis a
venenos do que os adultos.
41. Também muitos outros animais recebem uma
alimentação química que lhes eleva
rapidamente o peso.
Grande número de médicos afirma que os
animais com alimentação à base de
antibióticos constituem um sério perigo e, de
qualquer modo, é certo já que o consumo da
sua carne faz subir o teor de colesterol.
Também no número extremamente elevado de
aditivos (produtos químicos voluntariamente
adicionados aos gêneros alimentícios), que
ultrapassa um milhar, alguns são
cancerígenos, por exemplo:
42. • Corantes, em especial
• Conservantes
• Inseticidas
• Agentes de descoloração
• Substâncias de revestimento
• Fermentos
• Essências sintéticas, etc.
43.
44.
45.
46. O pão também não foge às influências nefastas da
modernização e ao uso dos químicos. Não há ainda um
século, o homem podia alimentar-se quase exclusivamente
de pão. Hoje não o poderia fazer porque o seu valor
alimentar diminuiu e ele já não é um alimento completo e
fiável. Em primeiro lugar porque os trigos de grande
rendimento que se cultivam agora são ricos em amido mas
pobres em glúten e sais minerais. Além disso, no seu
cultivo são usados adubos e pesticidas químicos. A sua
armazenagem é feita em silos hermeticamente fechados, o
que facilita a sua fermentação e a ação dos insetos e dos
parasitas – daí o uso de inseticidas. A substituição das
velhas técnicas pelos cilindros de aço veio proporcionar
uma produção maior e de uma farinha mais branca. Mas
as impurezas que coloriam ligeiramente a farinha eram
constituídas por substâncias nutritivas preciosas, contendo
glúten e sais minerais (fósforo, cálcio, magnésio, ferro,
silício, iodo, manganês) e vitaminas B e E. Assim, quanto
mais branca é a farinha, menos nutritiva é.
47. Como grande parte destas mudanças e inovações têm como
objetivo o lucro, há ainda que considerar as fraudes, as
infrações às leis que regulam a qualidade dos alimentos.
Por exemplo, no caso do leite, a fraude mais simples é a
da desnatação. Dela não resulta senão, praticamente, um
empobrecimento do leite. Mas, para lhe manter a
densidade torna-se necessário acrescentar-lhe água.
Acrescentando água ao leite restabelece-se a sua
densidade normal. Mas o leite, duplamente empobrecido
pela desnatação e pela água, apresenta-se azulado.
Acrescenta-se então corantes. Eis então o leite maltratado
três vezes. Mas isto não é tudo. É preciso conservá-lo,
impedi-lo de «talhar»: para isso utilizam-se conservantes
alcalinos tais como o bicarbonato de sódio; porém, no leite
assim neutralizado os micróbios desenvolvem-se mais
facilmente. É preciso então acrescentar-lhe anti-sépticos
(em princípio proibidos – fluoretos, hipocloritos, ácidos
salicílicos, água oxigenada ou derivados de boro).
48. A questão que está agora mais na ordem do dia é a
dos transgênicos. O que são estes alimentos geneticamente
manipulados? São alimentos que têm por origem plantas ou
animais cuja constituição genética foi alterada. As
características dos seres vivos estão “guardadas” nos genes
que estão inscritos no DNA. Este é uma cadeia composta por
quatro elementos de base que se podem ligar de diversas
formas e produzir diversas “instruções” – os genes. Depois de
vários anos de estudo, os cientistas aprenderam a ler as
referidas instruções e a identificar os diferentes genes: o que
determina a cor da flor, o que torna a planta resistente aos
herbicidas, etc. e mais recentemente conseguiram isolar os
genes de uma cadeia de DNA e “gravá-los” numa outra
cadeia, primeiro da mesma espécie e agora já se trocam
genes de espécies diferentes. Desta troca de genes entre
espécies nasceram os Organismos Geneticamente
Modificados (OGM) ou transgênicos (milho resistente aos
herbicidas, batatas que não escurecem, etc.). A manipulação
genética pode implicar riscos tanto para a saúde do
consumidor como para o ambiente, mas neste momento é
ainda muito difícil avaliar a importância desses riscos.
49.
50. Conclusão
Com este trabalho conseguimos recolher muita
informação sobre o tema escolhido.
Pretendíamos informar sobre os benefícios e os
malefícios da nossa atual alimentação.
Concluímos que não basta comer de tudo para se ser
saudável, temos que comer as quantidades certas.
Os distúrbios alimentares não afetam pessoas em
especifico mas sim todo o tipo de habitantes. “O
mundo tem alimentos suficientes para alimentar a
todos, mas não os aproveitamos devidamente”.
Concluímos ainda que a alimentação é um bem
essencial para todas as pessoas.