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Escola Básica Frei João de Vila do Conde 
PES 2014-2015
A alimentação tem muita influência no estado de 
saúde dos indivíduos. 
Uma alimentação equilibrada é aquela que 
fornece todos os nutrientes em quantidades e 
proporções adequadas ao indivíduo que se 
destina.
Os alimentos são constituídos por substâncias 
mais simples que se chamam nutrientes que 
fornecem matérias para satisfazer as 
necessidades alimentares dos seres vivos. 
Nutrientes dos alimentos
Alimentos simples: 
alimentos apenas com 
um tipo de nutriente. 
Ex:. mel e azeite. 
Alimentos compostos: 
alimentos com vários 
tipos de nutrientes. 
Ex:. leite.
Os alimentos são a fonte de nutrientes 
Alimentos ricos 
em prótidos 
para o organismo 
Alimentos ricos 
em glícidos 
Alimentos ricos 
em lípidos 
Alimentos ricos em vitaminas e sais minerais
Função 
energética 
Função plástica 
ou construtora 
Função 
Reguladora 
 Glícidos 
 Lípidos 
 Prótidos 
1g de prótidos 
fornece 4 Kcal; 
1g de glícidos 
fornece 4 Kcal; 
1g de lípidos fornece 
9 Kcal; 
 Prótidos 
 Lípidos 
 Água 
 Sais minerais 
 Vitaminas 
 Sais minerais 
 Água 
 Fibras
Alimentos ricos em prótidos: 
Carne 
Peixe 
Ovos 
Leite… 
Função plástica: 
São materiais de construção do nosso organismo. 
São importantes para o crescimento, formação de 
células e renovação de células.
Provoca atraso no 
crescimento, 
atrofiamento dos 
músculos, aumento 
do ventre e atraso 
intelectual- Edema 
da fome ou 
Kwashiorkor.
Alimentos ricos em glícidos: 
Pão 
Arroz 
Massas 
Cereais… 
Função energética: 
São a principal fonte de energia para a 
realização de todos as funções do organismo 
(fornecem 60 % da energia a todo o 
organismo).
Obesidade Diabetes
Alimentos ricos em lípidos 
Azeite 
Óleos 
Manteiga 
Banha 
Nata… 
Função plástica 
Entram na constituição de estruturas do 
organismo, como as membranas celulares. 
Função energética 
Produzem energia calorífica que nos protege do 
frio.
A arteriosclerose é uma doença 
caraterizada pelo endurecimento, 
espessamento e diminuição da 
elasticidade das artérias. Esta 
situação pode dever-se à 
aterosclerose, que consiste na 
deposição de gordura, nas 
paredes das artérias.
Lipossolúveis- solúveis nas gorduras. 
A, D, E, K. 
Hidrossolúveis- solúveis na água. 
Complexo B e vitamina C. 
Alimentos ricos em vitaminas 
fígado, 
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legumes… 
Função reguladora: 
Contribuem para que os outros nutrientes possam ser utilizados 
pelo organismo.
Xeroftalmia 
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vitamina A 
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Função plástica - alguns sais minerais entram na 
constituição de várias partes do organismo (dentes ossos 
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Função reguladora - intervém nas reações que ocorrem no 
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O bócio é provocado 
pela falta de iodo. 
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ser humano, entra na 
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células e fluídos internos. 
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Intervém nas reações que 
ocorrem no organismo e 
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A água está representada no centro da roda dos 
alimentos, sendo fundamental o seu consumo 
diário (1,5, a 3 litros por dia).
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fruta 
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Regulam o funcionamento do intestino, 
apesar de não serem absorvidas pelo 
organismo.
A roda dos alimentos surgiu para nos ajudar a fazer uma 
alimentação equilibrada. Tem uma forma de um círculo 
dividido em 7 setores de diferentes dimensões, designados por 
grupos, nos quais se reúnem alimentos com propriedades 
nutricionais semelhantes .
Comer alimentos de cada grupo e beber agua diariamente - 
alimentação completa. 
Ingerir diariamente as porções recomendadas de todos os 
grupos- alimentação equilibrada. 
Variar, diariamente e semanalmente, de alimentos dentro de 
cada grupo- alimentação variada.
Pequeno-almoço 
Lanche- da - 
manhã 
Almoço 
Lanche - da- Jantar 
tarde C eia
Tomar um bom pequeno almoço, 
dá saúde e rendimento de trabalho.
É importante incluir a sopa ao almoço e ao jantar 
porque é rica em vitaminas, minerais e fibras, 
prevenindo a obesidade e facilita o trânsito 
intestinal.
Evitar o consumo de produtos açucarados porque 
pode originar a cárie dentária, a obesidade, os 
diabetes e as doenças cardíacas.
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Merendar a meio da manhã e da tarde.
Consumir diariamente leite ou derivados.
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naturais de fruta (sem adição de açúcar).
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porque atrasam o crescimento e dificultam o 
estudo.
Seguir os ensinamentos da roda dos 
alimentos e fazer exercício físico.
Consumir apenas alimentos que ofereçam boas 
condições de higiene e conservação, de forma a 
evitar o desenvolvimento de micróbios que podem 
provocar intoxicações ou infeções.
Lavar sempre os frutos e legumes antes de os 
consumir.
Escolher as hortícolas fresca e da época pois são 
mais ricos em nutrientes, evitando os produtos de 
estufa.
Consultar os rótulos das embalagens para 
conhecer a sua constituição e verificar o prazo de 
validade.
Consumir moderadamente os aditivos!!! 
Os aditivos na indústria alimentar são utilizados 
para melhorar o aspeto, o gosto, o aroma e a 
consistência dos alimentos ou evitar a 
decomposição.
Consequências do consumo de aditivos 
Alergias 
Intoxicações 
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Hiperatividade
São doenças de natureza psiquiátrica que 
resultam da interação de fatores psicológicos, 
biológicos, familiares e socioculturais. 
Destaca-se a anorexia nervosa e bulimia. 
Anorexia Bulimia
A anorexia carateriza-se 
por um medo intenso e 
inexplicado de 
engordar, mesmo sendo 
magro. Estes doentes 
restringem a sua 
alimentação de modo a 
perderem 
continuamente peso.
Cartaz, com a assinatura do fotógrafo italiano Oliviero 
Toscano, em que a atriz e modelo francesa Isabelle 
Caro posava nua e cadavérica, vítima de anorexia, 
numa campanha de luta contra a doença. 
Isabel morreu no Japão, onde estava internada, aos 
28 anos. Pesava 31 quilos.
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por episódios de 
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intenso ou fazer jejum.
Power point-alimentação- dia da alimentação-final
Obesos são indivíduos 
com excesso de peso. 
A obesidade resulta 
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maus hábitos 
alimentares e falta de 
exercício físico.
A obesidade está muitas 
vezes relacionada com o 
aparecimento e agravamento 
de diversas doenças : 
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Power point-alimentação- dia da alimentação-final

  • 1. Escola Básica Frei João de Vila do Conde PES 2014-2015
  • 2. A alimentação tem muita influência no estado de saúde dos indivíduos. Uma alimentação equilibrada é aquela que fornece todos os nutrientes em quantidades e proporções adequadas ao indivíduo que se destina.
  • 3. Os alimentos são constituídos por substâncias mais simples que se chamam nutrientes que fornecem matérias para satisfazer as necessidades alimentares dos seres vivos. Nutrientes dos alimentos
  • 4. Alimentos simples: alimentos apenas com um tipo de nutriente. Ex:. mel e azeite. Alimentos compostos: alimentos com vários tipos de nutrientes. Ex:. leite.
  • 5. Os alimentos são a fonte de nutrientes Alimentos ricos em prótidos para o organismo Alimentos ricos em glícidos Alimentos ricos em lípidos Alimentos ricos em vitaminas e sais minerais
  • 6. Função energética Função plástica ou construtora Função Reguladora  Glícidos  Lípidos  Prótidos 1g de prótidos fornece 4 Kcal; 1g de glícidos fornece 4 Kcal; 1g de lípidos fornece 9 Kcal;  Prótidos  Lípidos  Água  Sais minerais  Vitaminas  Sais minerais  Água  Fibras
  • 7. Alimentos ricos em prótidos: Carne Peixe Ovos Leite… Função plástica: São materiais de construção do nosso organismo. São importantes para o crescimento, formação de células e renovação de células.
  • 8. Provoca atraso no crescimento, atrofiamento dos músculos, aumento do ventre e atraso intelectual- Edema da fome ou Kwashiorkor.
  • 9. Alimentos ricos em glícidos: Pão Arroz Massas Cereais… Função energética: São a principal fonte de energia para a realização de todos as funções do organismo (fornecem 60 % da energia a todo o organismo).
  • 11. Alimentos ricos em lípidos Azeite Óleos Manteiga Banha Nata… Função plástica Entram na constituição de estruturas do organismo, como as membranas celulares. Função energética Produzem energia calorífica que nos protege do frio.
  • 12. A arteriosclerose é uma doença caraterizada pelo endurecimento, espessamento e diminuição da elasticidade das artérias. Esta situação pode dever-se à aterosclerose, que consiste na deposição de gordura, nas paredes das artérias.
  • 13. Lipossolúveis- solúveis nas gorduras. A, D, E, K. Hidrossolúveis- solúveis na água. Complexo B e vitamina C. Alimentos ricos em vitaminas fígado, leite frutos legumes… Função reguladora: Contribuem para que os outros nutrientes possam ser utilizados pelo organismo.
  • 14. Xeroftalmia Carência em vitamina A Raquitismo Carência em vitamina D Pelagra Carência em vitamina B3 Escorbuto Carência em vitamina C
  • 15. Cálcio, Fósforo Ferro Iodo Sódio Potássio… Alimentos ricos em sais minerais Funções dos sais minerais: Função plástica - alguns sais minerais entram na constituição de várias partes do organismo (dentes ossos células etc.). Função reguladora - intervém nas reações que ocorrem no organismo.
  • 16. O bócio é provocado pela falta de iodo. A falta de cálcio e fósforo pode provocar problemas de crescimento, ossos e dentes.
  • 17. Função plástica É o principal constituinte do ser humano, entra na constituição de todas as células e fluídos internos. Função reguladora Intervém nas reações que ocorrem no organismo e regula temperatura corporal. A água está representada no centro da roda dos alimentos, sendo fundamental o seu consumo diário (1,5, a 3 litros por dia).
  • 18. Alimentos ricos em fibras fruta legumes cereais… Função reguladora Regulam o funcionamento do intestino, apesar de não serem absorvidas pelo organismo.
  • 19. A roda dos alimentos surgiu para nos ajudar a fazer uma alimentação equilibrada. Tem uma forma de um círculo dividido em 7 setores de diferentes dimensões, designados por grupos, nos quais se reúnem alimentos com propriedades nutricionais semelhantes .
  • 20. Comer alimentos de cada grupo e beber agua diariamente - alimentação completa. Ingerir diariamente as porções recomendadas de todos os grupos- alimentação equilibrada. Variar, diariamente e semanalmente, de alimentos dentro de cada grupo- alimentação variada.
  • 21. Pequeno-almoço Lanche- da - manhã Almoço Lanche - da- Jantar tarde C eia
  • 22. Tomar um bom pequeno almoço, dá saúde e rendimento de trabalho.
  • 23. É importante incluir a sopa ao almoço e ao jantar porque é rica em vitaminas, minerais e fibras, prevenindo a obesidade e facilita o trânsito intestinal.
  • 24. Evitar o consumo de produtos açucarados porque pode originar a cárie dentária, a obesidade, os diabetes e as doenças cardíacas.
  • 26. Merendar a meio da manhã e da tarde.
  • 27. Consumir diariamente leite ou derivados.
  • 29. Consumir produtos hortícolas no prato ou em saladas com abundância.
  • 31. Não comer em excesso.
  • 32. Evitar alimentos salgados porque provoca hipertensão e doenças do estômago.
  • 33. Evitar alimentos fritos e ricos em gorduras porque provoca obesidade , cancro e doenças cardiovasculares.
  • 34. As crianças devem beber água ou sumos naturais de fruta (sem adição de açúcar).
  • 35. As crianças não devem ingerir bebidas alcoólicas porque atrasam o crescimento e dificultam o estudo.
  • 36. Seguir os ensinamentos da roda dos alimentos e fazer exercício físico.
  • 37. Consumir apenas alimentos que ofereçam boas condições de higiene e conservação, de forma a evitar o desenvolvimento de micróbios que podem provocar intoxicações ou infeções.
  • 38. Lavar sempre os frutos e legumes antes de os consumir.
  • 39. Escolher as hortícolas fresca e da época pois são mais ricos em nutrientes, evitando os produtos de estufa.
  • 40. Consultar os rótulos das embalagens para conhecer a sua constituição e verificar o prazo de validade.
  • 41. Consumir moderadamente os aditivos!!! Os aditivos na indústria alimentar são utilizados para melhorar o aspeto, o gosto, o aroma e a consistência dos alimentos ou evitar a decomposição.
  • 42. Consequências do consumo de aditivos Alergias Intoxicações Cancro Hiperatividade
  • 43. São doenças de natureza psiquiátrica que resultam da interação de fatores psicológicos, biológicos, familiares e socioculturais. Destaca-se a anorexia nervosa e bulimia. Anorexia Bulimia
  • 44. A anorexia carateriza-se por um medo intenso e inexplicado de engordar, mesmo sendo magro. Estes doentes restringem a sua alimentação de modo a perderem continuamente peso.
  • 45. Cartaz, com a assinatura do fotógrafo italiano Oliviero Toscano, em que a atriz e modelo francesa Isabelle Caro posava nua e cadavérica, vítima de anorexia, numa campanha de luta contra a doença. Isabel morreu no Japão, onde estava internada, aos 28 anos. Pesava 31 quilos.
  • 46. A bulimia carateriza-se por episódios de ingestão compulsiva de uma grande quantidade de alimentos, como por exemplo doces, seguidos de comportamentos compensatórios, como vomitar, usar laxantes, fazer exercício físico intenso ou fazer jejum.
  • 48. Obesos são indivíduos com excesso de peso. A obesidade resulta principalmente de maus hábitos alimentares e falta de exercício físico.
  • 49. A obesidade está muitas vezes relacionada com o aparecimento e agravamento de diversas doenças :  diabetes;  alguns tipos de cancro;  doenças cardiovasculares.
  • 50. Obrigado pela vossa atenção! E não se esqueçam, alimentem-se bem! Fim