Este documento discute os nutrientes essenciais dos alimentos e uma alimentação equilibrada. Ele explica que os alimentos contêm substâncias chamadas nutrientes que fornecem matéria-prima para atender às necessidades dos seres vivos, e descreve os principais nutrientes (proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas, sais minerais) e suas funções no organismo. Ele também discute a importância de uma dieta variada e balanceada segundo a roda dos alimentos.

1. Escola Básica Frei João de Vila do Conde
PES 2014-2015

2. A alimentação tem muita influência no estado de
saúde dos indivíduos.
Uma alimentação equilibrada é aquela que
fornece todos os nutrientes em quantidades e
proporções adequadas ao indivíduo que se
destina.

3. Os alimentos são constituídos por substâncias
mais simples que se chamam nutrientes que
fornecem matérias para satisfazer as
necessidades alimentares dos seres vivos.
Nutrientes dos alimentos

4. Alimentos simples:
alimentos apenas com
um tipo de nutriente.
Ex:. mel e azeite.
Alimentos compostos:
alimentos com vários
tipos de nutrientes.
Ex:. leite.

5. Os alimentos são a fonte de nutrientes
Alimentos ricos
em prótidos
para o organismo
Alimentos ricos
em glícidos
Alimentos ricos
em lípidos
Alimentos ricos em vitaminas e sais minerais

6. Função
energética
Função plástica
ou construtora
Função
Reguladora
 Glícidos
 Lípidos
 Prótidos
1g de prótidos
fornece 4 Kcal;
1g de glícidos
fornece 4 Kcal;
1g de lípidos fornece
9 Kcal;
 Prótidos
 Lípidos
 Água
 Sais minerais
 Vitaminas
 Sais minerais
 Água
 Fibras

7. Alimentos ricos em prótidos:
Carne
Peixe
Ovos
Leite…
Função plástica:
São materiais de construção do nosso organismo.
São importantes para o crescimento, formação de
células e renovação de células.

8. Provoca atraso no
crescimento,
atrofiamento dos
músculos, aumento
do ventre e atraso
intelectual- Edema
da fome ou
Kwashiorkor.

9. Alimentos ricos em glícidos:
Pão
Arroz
Massas
Cereais…
Função energética:
São a principal fonte de energia para a
realização de todos as funções do organismo
(fornecem 60 % da energia a todo o
organismo).

10. Obesidade Diabetes

11. Alimentos ricos em lípidos
Azeite
Óleos
Manteiga
Banha
Nata…
Função plástica
Entram na constituição de estruturas do
organismo, como as membranas celulares.
Função energética
Produzem energia calorífica que nos protege do
frio.

12. A arteriosclerose é uma doença
caraterizada pelo endurecimento,
espessamento e diminuição da
elasticidade das artérias. Esta
situação pode dever-se à
aterosclerose, que consiste na
deposição de gordura, nas
paredes das artérias.

13. Lipossolúveis- solúveis nas gorduras.
A, D, E, K.
Hidrossolúveis- solúveis na água.
Complexo B e vitamina C.
Alimentos ricos em vitaminas
fígado,
leite
frutos
legumes…
Função reguladora:
Contribuem para que os outros nutrientes possam ser utilizados
pelo organismo.

14. Xeroftalmia
Carência em
vitamina A
Raquitismo
Carência em
vitamina D
Pelagra
Carência em
vitamina B3
Escorbuto
Carência em
vitamina C

15. Cálcio,
Fósforo
Ferro
Iodo
Sódio
Potássio…
Alimentos ricos em sais minerais
Funções dos sais minerais:
Função plástica - alguns sais minerais entram na
constituição de várias partes do organismo (dentes ossos
células etc.).
Função reguladora - intervém nas reações que ocorrem no
organismo.

16. O bócio é provocado
pela falta de iodo.
A falta de cálcio e fósforo
pode provocar problemas
de crescimento, ossos e
dentes.

17. Função plástica
É o principal constituinte do
ser humano, entra na
constituição de todas as
células e fluídos internos.
Função reguladora
Intervém nas reações que
ocorrem no organismo e
regula temperatura corporal.
A água está representada no centro da roda dos
alimentos, sendo fundamental o seu consumo
diário (1,5, a 3 litros por dia).

18. Alimentos ricos em fibras
fruta
legumes
cereais…
Função reguladora
Regulam o funcionamento do intestino,
apesar de não serem absorvidas pelo
organismo.

19. A roda dos alimentos surgiu para nos ajudar a fazer uma
alimentação equilibrada. Tem uma forma de um círculo
dividido em 7 setores de diferentes dimensões, designados por
grupos, nos quais se reúnem alimentos com propriedades
nutricionais semelhantes .

20. Comer alimentos de cada grupo e beber agua diariamente -
alimentação completa.
Ingerir diariamente as porções recomendadas de todos os
grupos- alimentação equilibrada.
Variar, diariamente e semanalmente, de alimentos dentro de
cada grupo- alimentação variada.

21. Pequeno-almoço
Lanche- da -
manhã
Almoço
Lanche - da- Jantar
tarde C eia

22. Tomar um bom pequeno almoço,
dá saúde e rendimento de trabalho.

23. É importante incluir a sopa ao almoço e ao jantar
porque é rica em vitaminas, minerais e fibras,
prevenindo a obesidade e facilita o trânsito
intestinal.

24. Evitar o consumo de produtos açucarados porque
pode originar a cárie dentária, a obesidade, os
diabetes e as doenças cardíacas.

26. Merendar a meio da manhã e da tarde.

27. Consumir diariamente leite ou derivados.

29. Consumir produtos hortícolas no prato ou em
saladas com abundância.

31. Não comer em excesso.

32. Evitar alimentos salgados porque provoca
hipertensão e doenças do estômago.

33. Evitar alimentos fritos e ricos em gorduras porque
provoca obesidade , cancro e doenças
cardiovasculares.

34. As crianças devem beber água ou sumos
naturais de fruta (sem adição de açúcar).

35. As crianças não devem ingerir bebidas alcoólicas
porque atrasam o crescimento e dificultam o
estudo.

36. Seguir os ensinamentos da roda dos
alimentos e fazer exercício físico.

37. Consumir apenas alimentos que ofereçam boas
condições de higiene e conservação, de forma a
evitar o desenvolvimento de micróbios que podem
provocar intoxicações ou infeções.

38. Lavar sempre os frutos e legumes antes de os
consumir.

39. Escolher as hortícolas fresca e da época pois são
mais ricos em nutrientes, evitando os produtos de
estufa.

40. Consultar os rótulos das embalagens para
conhecer a sua constituição e verificar o prazo de
validade.

41. Consumir moderadamente os aditivos!!!
Os aditivos na indústria alimentar são utilizados
para melhorar o aspeto, o gosto, o aroma e a
consistência dos alimentos ou evitar a
decomposição.

42. Consequências do consumo de aditivos
Alergias
Intoxicações
Cancro
Hiperatividade

43. São doenças de natureza psiquiátrica que
resultam da interação de fatores psicológicos,
biológicos, familiares e socioculturais.
Destaca-se a anorexia nervosa e bulimia.
Anorexia Bulimia

44. A anorexia carateriza-se
por um medo intenso e
inexplicado de
engordar, mesmo sendo
magro. Estes doentes
restringem a sua
alimentação de modo a
perderem
continuamente peso.

45. Cartaz, com a assinatura do fotógrafo italiano Oliviero
Toscano, em que a atriz e modelo francesa Isabelle
Caro posava nua e cadavérica, vítima de anorexia,
numa campanha de luta contra a doença.
Isabel morreu no Japão, onde estava internada, aos
28 anos. Pesava 31 quilos.

46. A bulimia carateriza-se
por episódios de
ingestão compulsiva de
uma grande quantidade
de alimentos, como por
exemplo doces, seguidos
de comportamentos
compensatórios, como
vomitar, usar laxantes,
fazer exercício físico
intenso ou fazer jejum.

48. Obesos são indivíduos
com excesso de peso.
A obesidade resulta
principalmente de
maus hábitos
alimentares e falta de
exercício físico.

49. A obesidade está muitas
vezes relacionada com o
aparecimento e agravamento
de diversas doenças :
 diabetes;
 alguns tipos de cancro;
 doenças cardiovasculares.

50. Obrigado pela vossa atenção!
E não se esqueçam,
alimentem-se bem!
Fim