As gorduras são nutrientes importantes e necessárias para o corpo, mas precisamos ficar atentos aos tipos e quantidades que consumimos. Há controvérsia sobre os efeitos das gorduras saturadas, mas as insaturadas como as presentes no azeite e peixes podem ter benefícios para a saúde ao reduzir o colesterol. Devemos preferir fontes naturais de gordura e consumi-las com moderação.

2.  Nós tendemos a pensar sobre gorduras como algo ruim
para a saúde, mas isso não é inteiramente verdade. As
gorduras são boas para você, quando consumidas de acordo
com recomendações. Além de serem nutrientes
importantes, também dão sabor aos alimentos. As gorduras
nos fornecem energia e algumas ainda podem contribuir
para a manutenção da saúde do coração. Isso quer dizer
que precisamos estar atentos sobre a quantidade e os tipos
de gordura que consumimos.

3.  Ainda existem controvérsias sobre os
efeitos maléficos da gordura saturada
para a saúde do homem. No geral,
especialistas condenam a gordura
saturada, relacionando-a com o
aumento de problemas cardíacos.
Porém, existem especialistas que
contestam esses supostos efeitos
maléficos da gordura saturada,
indicando que por trás dessa má fama
estão as indústrias que queriam
promover a gordura trans como uma
melhor alternativa. As gorduras
saturadas podem ser encontradas no
óleo e derivados de côco, bacon e
banha de porco, óleo de algodão, óleo
de palma(dendê), carnes gordurosas e
laticínios integrais.

4.  Esses 2 tipos de gorduras insaturadas têm um efeito
positivo para a saúde. A substituição de gorduras saturadas
por insaturadas ajuda a diminuir o nível de colesterol no
sangue. O corpo necessita de gorduras para que o corpo
absorva as vitaminas A, D, E e K. Porém, seu consumo deve
ser moderado pois todos os tipos de gorduras também são
ricos em calorias.

5.  A gordura monoinsaturada pode ser
encontrada nos seguintes alimentos:
 Abacate
 Óleo de canola
 Azeite de oliva
 Óleo de girassol
 Óleo de gergelim
 Óleo de amendoim

6.  A gordura poliinsaturada pode ser encontrada
nos seguintes alimentos:
 Peixes e frutos do mar (Ômega-3, 6, 9)
 Soja
 Óleo de peixe
 Grãos

7.  Um tipo de gordura produzida
industrialmente a partir de um processo
quimico, a hidrogenação. Usada desde o
inicio do seculo passado, ela passou a ser
consumida com mais frequencia, e sem
culpa, a partir dos anos 50.