O documento discute o que é colesterol, como ele circula no corpo através do LDL e HDL, e como níveis elevados de colesterol podem afetar a saúde cardiovascular negativamente. Ele também fornece dicas sobre como manter níveis saudáveis de colesterol através de uma dieta equilibrada e atividade física regular.

1. CONTROLE
SEU
COLESTEROL

2. O QUE É COLESTEROL?
Colesterol é um tipo de gordura encontrado
em todas as células do nosso corpo.
De onde vem o colesterol?
Há duas fontes de colesterol para o organismo:
• Colesterol exógeno: fornecido pelo
alimento ingerido
• Colesterol endógeno: fabricado pelo fígado
Precisamos do colesterol para:
• Formar a membrana das células
• Produzir certos hormônios e vitaminas
• Ajudar no funcionamento do sistema digestório
O colesterol exerce um papel vital no funcio-
namento diário do nosso corpo. Entretanto, o
seu excesso no sangue pode afetar a saúde
cardiovascular de forma negativa.
O colesterol circula pelo sistema sanguíneo através
de transportadores especiais como o:
• LDL-colesterol
• HDL-colesterol
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3. LDL-Colesterol (ruim)
LDL-colesterol transporta o colesterol do fígado para as
células do corpo. As células pegam o colesterol que pre-
cisam e o excesso volta para a circulação. Se há muito
LDL-c, o colesterol pode depositar-se nas artérias.
HDL-Colesterol (bom)
HDL-colesterol retorna o excesso de colesterol dos
tecidos para o fígado, onde será eliminado.
Por isso, é importante que você mantenha:
• LDL-colesterol (ruim) baixo
• HDL-colesterol(bom) alto
Avalie-se com os valores de referência dos lípides
para indivíduos acima de 20 anos de idade
Classificação Referência
Triglicérides elevado ≥150 mg/dL
Colesterol total elevado ≥200mg/dL
LDL-c elevado ≥160 mg/dL
HDL-c baixo homens 40mg/dL e
mulheres 50 mg/dL
Fonte: IV Diretriz Brasileira Sobre Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose
Departamento de Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia 2007
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4. COLESTEROL E SAÚDE CAR-
DIOVASCULAR
Alto nível de colesterol é um importante fator
de risco para para as doenças cardiovascula-
res, pois o acúmulo de colesterol nas artérias
pode causar o seu estreitamento. Este proces-
so pode levar a dor no peito, ataque cardíaco
e AVC (acidente vascular cerebral).
Outros fatores de risco que afetam a
saúde cardiovascular são:
• Idade e sexo
• Tabagismo
• Pressão arterial elevada
• Diabetes
• Antecedente familiar de problemas cardíacos
precoces
• Raça
• Obesidade abdominal
• Depressão e estresse
• Baixo consumo de frutas e /ou vegetais
diariamente
• Sedentarismo
Os profissionais da saúde podem calcular o risco de
doença cardiovascular para os próximos dez anos de
acordo com a presença ou não dos fatores de risco.
A boa notícia é: você pode mudar esta situação!
Como eu posso reduzir meus
níveis de colesterol?
• Adotando uma alimentação
saudável
• Praticando exercício físico
• Mantendo o peso adequado.
Os profissionais alertam que o
acúmulo de gordura ao redor
do abdômen (corpo em forma
de maçã) está mais associado
a problemas cardiovasculares
do que ter excesso de peso nos
quadris (corpo em forma de pêra).
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5. VOCÊ SABIA QUE EXISTEM
GORDURAS BOAS E RUINS?
Nem todas as gorduras são ruins
• As gorduras são importantes fontes de energia
• Fornecem gorduras essenciais que o organis-
mo não pode produzir
• Auxiliam na absorção de vitaminas
lipossolúveis
• Agregam sabor e textura aos alimentos
As gorduras boas, como os óleos, são gorduras
poliinsaturadas e monoinsaturadas, que auxiliam
na diminuição dos níveis de colesterol. Muitos óleos
vegetais são boas fontes dessas gorduras.
As gorduras ruins são as saturadas e trans - as-
sim consideradas porque aumentam os níveis de
colesterol.
Portanto, substitua as gorduras ruins da manteiga,
do creme de leite, da banha de porco, por gorduras
boas dos óleos, margarinas, maionese.
FITOSTERÓIS
Os fitosteróis estão presentes naturalmente
em pequenas quantidades nos óleos vegetais,
nozes, sementes, grãos, frutas e vegetais.
Estudos têm provado que os fitosteróis
diminuem os níveis de colesterol no sangue
por reduzirem a absorção do colesterol
no intestino. A ingestão de 2g de fitosterol
diariamente pode reduzir os níveis de LDL-
colesterol, quando associadas a uma ali-
mentação saudável.
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6. Tipo de gordura Fonte Efeitos na saúde
cardiovascular
Gorduras Boas
Ômega-6 Óleos vegetais, Auxilia na diminuição do
cremes vegetais colesterol total e LDL-c,
feitos de óleos ajudando na saúde
como girassol, cardiovascular.
soja e milho.
Nozes e
sementes.
Ômega-3 vegetal Óleo de linhaça, Auxilia na manutenção
canola, soja, da saúde
nozes e óleo de cardiovascular. Reduz o
nozes e vegetais LDL colesterol
verdes escuros.
Ômega-3 dos peixes Óleo de peixe Auxilia na manutenção
como arenque, de níveis saudáveis de
cavala, salmão, triglicerídeos, desde
truta e atum. que associado a uma
alimentação equilibrada e
hábitos de vida saudáveis
Gorduras Óleos vegetais e Auxilia na manutenção
Monoinsaturadas cremes vegetais da saúde
feitos de óleos cardiovascular. reduzindo
como oliva e os níveis de colesterol
canola. Algumas
oleaginosas e
abacate.
Gorduras Ruins
Gorduras saturadas Produtos de ori- Elevam o colesterol total
gem animal, como e LDL-c elevando o risco
a gordura das para o desenvolvimento
carnes, carnes de doenças cardiovas-
processadas, culares.
manteiga, lati-
cínios integrais,
queijos, bolos
industrializados,
tortas e sal-
gadinhos, óleo de
palma e gordura
do coco.
Gorduras Trans Presentes natural- Elevam o LDL-c e dimi-
mente em peque- nuem o HDL-c elevando
nas quantidades o risco para o desen-
em alimentos de volvimento de doenças
origem animal cardiovasculares.
como a carne de
animais ruminates,
leite e manteiga.
Também é produzi-
do industrialmente
pela hidrogenação
parcial dos óleos
vegetais usados
comercialmente
para fazer bolos,
tortas, salgadinhos
e em frituras de
imersão.
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7. DICAS DE ALIMENTAÇÃO
PARA MANTER A SAÚDE
CARDIOVASCULAR
• Varie suas escolhas. Busque ampla variedade
de alimentos saudáveis e deixe as guloseimas
para ocasiões especiais
• Consuma pequenas porções e em pratos
pequenos. Evite repetir o prato
• Inclua muitas verduras e frutas. Consuma no
mínimio 5 porções por dia
• Adicione regularmente, porém com porção
moderada, os alimentos fonte de carboidra-
tos como pão, arroz, massas, batata, aveia e
cereais matinais. Escolha carboidratos inte-
grais sempre que possível
• Prefira laticínios desnatados e carnes magras
• Tente consumir 2 porções de peixe por semana,
sendo uma delas de peixe com mais gordura (por
exemplo: atum, cavala, salmão e sardinhas)
• Substitua a manteiga por cremes vegetais ricos
em óleos mono e poliinsaturados, e pobres em
gordura saturada e trans
• Procure diminuir o consumo de sal. Utilize
ervas e temperos naturais para ressaltar o
sabor dos alimentos
• Inclua alimentos frescos na maioria das
refeições, evitando fast food
• Se o seu colesterol está alto, consuma
alimentos enriquecidos com fistosteróis como
cremes vegetais. Os fitosteróis, componentes
naturais dos óleos vegetais, frutas e vegetais,
são clinicamente comprovados em auxiliar
na redução da absorção do colesterol. Seu
consumo deve estar associado a uma dieta
equilibrada e hábitos de vida saudáveis.
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8. O melhor momento para começar e aproveitar um estilo de
vida saudável é AGORA MESMO.
Contate seu médico ou nutricionista para mais informações.
COZIDO DE LEGUMES
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo total: 30 minutos
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
3 cebolas médias picadas
2 dentes de alho amassados
1 batata-doce média cortada cubos médios
3 batatas médias cortadas em cubos médios
meia xícara (chá) de água
meia colher (chá) de sal
1 berinjela média cortada em cubos médios
1 abobrinha média cortada em cubos médios
100 g de ervilha torta cozida e cortada em pedaços
2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Modo de preparo:
1- Em uma panela média, aqueça o creme vegetal BECEL em fogo
médio e frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourarem.
2- Junte as batatas, a água e o sal e cozinhe por 15 minutos ou até
ficarem macios, porém firmes.
3- Junte a berinjela, a abobrinha, a ervilha torta e os tomates e
cozinhe por 5 minutos até ficarem macios.
4- Misture a salsinha e sirva em seguida.
Variação
Você pode substituir os legumes indicados na receita por outros a gosto
(cenoura, quiabo, repolho, couve-de-bruxelas, chuchu).
Dica
Corte os legumes em pedaços de tamanho semelhantes, para uniformizar
o cozimento.
Valores Nutricionais
Valores por porção: 161,7 kcal; 37,1 de carboidratos;
16,1 de proteínas; 17,9 de gorduras totais; 0 de colesterol
SAC: sac@becel.com.br 0800.7070044
www.becel.com.br
Referência
IV Diretriz Brasileira Sobre Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose De-
partamento de Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia. Arquivos
Brasileiros de Cardiologia - Volume 88, Suplemento I, Abril 2007