O documento discute a desnutrição, definindo-a como uma patologia que ocorre quando o organismo não recebe nutrientes adequados. Ele explica as causas primárias e secundárias da desnutrição, métodos de prevenção e tratamento, alimentos importantes e vitaminas. O documento também discute como a desnutrição ainda afeta muitas crianças em países em desenvolvimento.

1. U. 19 – Cuidados na alimentação e hidratação
Formadora: Joana Leite
Desnutrição
Trabalho elaborado por:
Jacinta Fernandes,
Jorge Palma,
Paula Belo
e Mª Isabel Braz

2. Desnutrição: o que é?
Desnutrição, é uma patologia grave que afeta
principalmente crianças e idosos, ocorre quando
o organismo não recebe a quantidade e
qualidade adequada de nutrientes. Tão
desnutrido pode ser alguém que não come o
suficiente, como alguém que come muito mas
mal.

3. Causas
A Desnutrição é causada pela falta de
nutrientes que o organismo necessita e pode
ser de caráter primário ou de caráter
secundário, dependendo da causa que a
provocou.
A Desnutrição de caráter primário, ocorre
quando o indivíduo se alimenta pouco ou de
maneira errada, fazendo uma alimentação
carente em nutrientes essenciais para o bom
funcionamento do organismo.

4. Desnutrição de caráter secundário, ocorre
quando a ingestão de alimentos é insuficiente
devido ao aumento das necessidades energéticas
do organismo, ou devido a outros fatores que não
estão diretamente relacionados com a
alimentação, tais como:
 Cancro;
 Verminoses;
 Anorexia;
 Alergia;
 Desmame precoce;
 Anemias ou carências vitamínicas;
 Intolerância a alguns alimentos…

5. Existem vários outros fatores que podem causar a
Desnutrição.
Fatores sociais: deficiência alimentar e
condições sanitárias precárias levam ao
aparecimento de infeções e parasitoses que
contribuem consequentemente para a
Desnutrição de indivíduos provenientes de
famílias com baixos recursos financeiros, ou
também de refugiados de guerras e de
catástrofes naturais.

6. Fatores culturais: diferentes costumes
alimentares, tabus, e crenças religiosas que
excluem alguns alimentos com os nutrientes
necessários para o organismo, também podem
estar na origem de Desnutrição.

7. Métodos de prevenção
Ter uma alimentação saudável e equilibrada ajuda a
prevenir a Desnutrição mas existem outros
métodos de prevenção como:
 Consciencialização sobre a importância do
aleitamento materno;
 Divulgação de informações em meios de
comunicação de fácil acesso à população, de
práticas sobre o conceito de alimentação saudável;
 Realização de programas de apoio económico e
suplementação alimentar…

8. Tratamento
 Cada caso é um caso e o tratamento da
Desnutrição varia de acordo com a gravidade de
cada um deles, mas existem recomendações
gerais para todos eles.
 Uma dieta equilibrada para cada caso, aliada
a uma educação alimentar, orientações sobre
higiene alimentar e pessoal e a participação da
família e da sociedade podem ajudar bastante.

9.  Em casos mais graves de Desnutrição pode
ser necessário o internamento para fazer
tratamento hospitalar ou alimentação por via
artificial que por vezes é seguido de
acompanhamento psicológico.

10. Em geral os principais objetivos do tratamento
da Desnutrição são:
 Recuperar o nível normal de nutrientes do
organismo;
 Normalizar as alterações orgânicas causadas
pela Desnutrição;
 No caso de crianças, promover o
crescimento e o ganho de peso, no caso dos
adultos, promover a recuperação e manutenção
do seu peso normal…

11. Alimentos que ajudam a prevenir a
Desnutrição

12. Para ajudar a prevenir a Desnutrição, é essencial
fazer uma alimentação variada e equilibrada que
inclua alimentos ricos em Proteínas, Vitaminas,
Sais Minerais e Hidratos de Carbono.
Alimentos proteicos de origem animal:
 Carnes;
 Peixes;
 Ovos;
 Leite e derivados.

13. Alimentos ricos em proteína de origem vegetal
Os vegetais mais ricos em proteínas são as
leguminosas:
 Soja;
 Amendoim;
 Ervilhas;
 Feijão;
 Lentilhas, etc.

14. Alimentos ricos em vitaminas
Podem encontrar-se na maioria das frutas e
vegetais:
 Espinafres;
 Cenouras;
 Brócolos;
 Tomate;
 Laranjas;
 Maçãs;
 Ananás e muitos outros…

15. Alimentos ricos em Sais Minerais
Tal como as vitaminas os Sais Minerais podem
encontrar-se na maioria dos frutos e vegetais:
 Nabiça;
 Pepino;
 Alface;
 Morangos;
 Uvas…

16. Alimentos mais ricos em Hidratos de Carbono:
 Cereais, arroz, massas, pão…;
 Frutos secos como amêndoas, nozes, avelãs…;
 Amidos como feijão, milho, batata, abóbora…

17. Vitaminas Função
A
Para o bom funcionamento da visão, protege a pele e é
essencial para o funcionamento dos órgãos reprodutores.
D Para a formação e a reconstituição dos ossos e dentes.
E
Para o bom estado dos tecidos, ajuda na digestão das
gorduras e retarda o envelhecimento do organismo.
K  Fundamental para a coagulação sanguínea.
C
 Ajuda a evitar a anemia e a cicatrizar feridas, ajuda a
evitar o aparecimento de algumas doenças como a gripe.
B1
 Importante para o bom funcionamento dos músculos e
do cérebro.

18. Vitaminas Função
B2
Contribui para o bom estado dos tecidos e da visão,
acelera a cicatrização.
B3
Participa de quase todas as reações que
ocorrem no organismo.
B5 Importante para o funcionamento do cérebro.
B6
Ajuda na formação dos músculos e dos glóbulos
vermelhos (células do sangue).
B8
Auxilia na digestão de gorduras e participa de várias
reações com a vitamina B5.
B9
Fundamental na divisão celular, especialmente das
células do sangue, atua no metabolismo do DNA.
B12
Ajuda a formar as células vermelhas do sangue e as
moléculas de DNA.

19. Hoje em dia a desnutrição pode afetar, tanto
indivíduos de países subdesenvolvidos, como de
países ditos “desenvolvidos” onde supostamente
não deveriam existir carências alimentares.

20. Apesar dos esforços para a combater, a Fome e
Desnutrição, continua… ainda, a ter maior incidência
em alguns países da África e da Ásia.

21. Segundo relatórios das Nações Unidas e da
Unicef, está comprovado que a produção e
aproveitamento de recursos alimentares têm
tendência a não conseguir acompanhar o
crescimento da população mundial, e que se não
forem tomadas medidas que mudem essa
tendência, em 2020 uma em cada quatro crianças
no mundo será vitima de Fome e Desnutrição…

22. Aos Governos dos respetivos países onde a
Fome e Desnutrição mais se faz sentir, cabe a
obrigação de zelar pela alimentação das famílias
mais carenciadas, ou a criação de medidas que
contribuam para a educação alimentar de
famílias que, apesar das suas posses
financeiras, continuam a fazer uma alimentação
totalmente desequilibrada que causa
Desnutrição.

23. A todos nós, cabe a obrigação de sermos
solidários, e contribuir na medida do possível,
para ajudar quem mais precisa e assim,
contribuir também para o combate à Fome que
continua a ser a maior causa de Desnutrição
em tantos países do mundo…

24. Bibliografia
 http://www.fao.org/economic/ess/ess-fs/en/
 http://ptbr.infomedica.wikia.com/wiki/Desnutri%C3%A7%C3%A3o
 http://www.news-medical.net/health/Treatment-of-malnutrition-
%28Portuguese%29.aspx
 http://www.minhavida.com.br/saude/temas/desnutricao
 http://www.institutosalus.com/noticias/saude-
publica/desnutricao-quais-sao-as-causas-e-que-metodos-usar-
para-combater-esse-problema
http://www.apn.org.pt/scid/webapn/defaultCategoryViewOne.asp?
categoryId=839