Este documento discute desnutrição e alimentos enriquecidos. A desnutrição ocorre quando o corpo não recebe nutrientes suficientes e pode ser causada por alimentação inadequada ou problemas médicos. Existem diferentes tipos de desnutrição que afetam o corpo de maneiras distintas. Alimentos enriquecidos têm nutrientes adicionados para prevenir deficiências e são boas fontes de vitaminas e minerais, desde que consumidos com moderação e como complemento à dieta natural.

1. DESNUTRIÇÃO C.E.P.G. R. DE SOUZA
PROFESSORA: ELIONEIDE.
DISC: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
CURSO: TÉC. ENFERMAGEM
ALUNOS: FERNANDO MATOS
MARCELO MATOS
MARCLEI FREITAS
RAFAELA NEVES
TURMA: 223 T. E.
ALIMENTOS ENRIQUECIDOS
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2. O QUE É DESNUTRIÇÃO?
É uma condição que ocorre quando o
corpo não recebe quantidade suficiente
de nutrientes, a desnutrição pode ser o
resultado de pouca alimentação ou
alimentação excessiva. Ambas as
condições são causadas por um
desequilíbrio entre a necessidade do
corpo e a ingestão de nutrientes
essenciais. 2

3. CAUSAS DA DESNUTRIÇÃO
 Alimentaçãoinadequada ou não balanceada;
 Problemas de digestão ou absorção;
 Determinados problemas médicos.
OBS: A desnutrição pode ocorrer se não
ingerir alimento suficiente, a fome é uma forma
de desnutrição.
A desnutrição pode ocorrer até pela
falta de apenas uma vitamina na dieta.
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4. CLASSIFICAÇÃO
 Subnutrição
É uma deficiência de nutrientes essenciais e pode ser o
resultado de uma ingestão insuficiente devido a uma dieta
pobre; de uma absorção deficiente do intestino dos alimentos
ingeridos, do consumo anormalmente alto de nutrientes pelo
corpo; ou da perda excessiva de nutrientes por processos
como a diarreia, sangramento (hemorragia), insuficiência
renal.
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5. HIPERNUTRIÇÃO
 É um excesso de nutrientes essenciais e pode ser o
resultado de comer demais (ingestão excessiva); ou do uso
excessivo de vitaminas ou outros suplementos.
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6. DESNUTRIÇÃO PROTEICO-CALÓRICA
 É causada por uma ingestão inadequada de calorias,
resultando em uma deficiência de proteínas e
micronutrientes .
 Nutrientes necessários em quantidades pequenas, como
vitaminas e alguns minerais.
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7. TIPOS DE DESNUTRIÇÃO PROTEICO-CALÓRICA
Seca: a pessoa está magra e desidratada.
Molhada: a pessoa está inchada por causa
de retenção de líquidos.
Intermediário: esse tipo retêm algum fluído e
tem mais gordura corporal do que as que tem
marasmo.
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8. DEFICIÊNCIAS NUTRICIONAIS PODEM
AFETAR/ CAUSAR:
 Hemorragia;
O sistema nervoso;
 O paladar e o olfato;
 O sistema cardiovascular;
 O trato gastro intestinal;
 A boca (lábios, língua, gengivas e membranas
mucosas);
 Os ossos e articulações são afetados.
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9. PREVENÇÃO
Ter uma alimentação boa e
balanceada ajuda a prevenir a
maioria das formas de
desnutrição.
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10. ALIMENTOS ENRIQUECIDOS
 São aqueles que recebem a adição de um ou mais
nutrientes essenciais.
OBJETIVOS
 Prevenir ou corrigir possíveis deficiências;
 Restaurar as perdas de nutrientes ocasionadas pelos
processos industriais;
 Além de sua indicação em situações de uso em dietas
restritas.
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11. Será que esses alimentos
são boas fontes de
vitaminas e minerais?
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12. SIM MEDIANTE ALGUMAS MEDIDAS...
 Ele deve fornecer, em 100 ml ou 100 g do produto
pronto para o consumo, no mínimo 15 ou 30% da
IDR (Ingestão Diária Recomendada);
 Sua adição deve acontecer sob uma forma
biologicamente disponível, ou seja, o organismo
tem que conseguir absorver o nutriente;
 A qualidade do nutriente deve garantir sua
estabilidade nas condições de estocagem,
distribuição e uso;
 A dose utilizada por porção deve ser segura.
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13. MAS ATENÇÃO...
Cuidado para não consumir demais
desses alimentos, pois a maioria
deles, junto com os micronutrientes
também traz açúcar e gordura
demais.
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14. RESULTADO...
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15. Lembre-se
sempre!!!
Esses alimentos não
substituem os produtos
naturais, como as frutas
e legumes.
Mas, em situações
específicas, podem ser
utilizados como
complementos
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alimentares.

16. ONDE ENCONTRAR ESSES ALIMENTOS?
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17. REFERÊNCIAS
 Desnutrição e Alimentos Enriquecidos.
Disponível em:
<http://www.newbalance.com.br/blog/?p=228
http://www.minhavida.com.br/saude/temas/desnutricao>
<http://revistadesafios.blogspot.com.br/2009/08/subnutricao.ht
ml>
<http://www.saocamilo-sp.br/novo/noticias/alimentos-
enriquecidos.php>
<http://www.drafernandagranja.com/2010/08/alimentos-
enriquecidos.html> acesso em 19 de nov de 2012
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