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NUTRIÇÃO E
DIETÉTICAENF.ª SHEILLA SANDES
CENTERP – CURSO TÉCNICO DE ENFERMAGEM
RONDON DO PARÁ
2017
EMENTA 15/05
INTRODUÇÃO Á NUTRIÇÃO E DIETÉTICA;
O CORPO COMO UM TODO;
ALIMENTO;
• Classificação;
• O que é Nutrição?
INTRODUÇÃO Á NUTRIÇÃO E
DIETÉTICA
Nossa nutrição sempre foi
influenciada pelas superstições e
ignorância que sempre andarão juntas.
O maior problema para o mundo é a
alimentação. Se a nossa população
continuar aumentando da maneira como
está, no final do ano 3000, haverá
apenas ½ metro de espaço para cada
habitante.
INTRODUÇÃO Á NUTRIÇÃO E
DIETÉTICA
Cada dia é exigido da alimentação:
mais sofisticação, mais temperos,
variedades e misturas. Melhor seria se a
humanidade voltasse à simplicidade dos
nossos antepassados, quando o câncer
era uma raridade e a longevidade era
comum. Hoje em dia, os cientistas
mostram as vantagens da alimentação
simples e os alimentos não
desnaturados pela industrialização.
INTRODUÇÃO Á NUTRIÇÃO E
DIETÉTICA
“Dizemos
comumente que a
saúde é um dom, e
esta afirmação é
correta para o início
da vida, Mas até o
fim de nossos dias, a
nossa vida deve ser
cuidada”.
O CORPO COMO UM TODO
Em matéria de corpo humano e
saúde, não existe especialidade em
órgãos. Todas as partes do
organismo são dependentes umas
das outras, e quando uma parte
adoece, o organismo todo fica
doente.
ALIMENTO
Classificação
 Frutas: Banana, manga, pêssego, uva.
 Hortaliças (tudo que vem da horta):
Couve, brócolis, chuchu, abobrinha.
ALIMENTO
Classificação
 Oleaginosas: Amêndoa, amendoim,
avelã, azeitona, castanhas, nozes, pinhão,
semente de girassol, gergelim.
 Verduras (verde): Agrião, almeirão, alface,
etc.
ALIMENTO
Classificação
• Leguminosas: Ervilhas, feijões, grão de
bico, lentilha.
• Cereais: Arroz, aveia, centeio, cevada,
milho, trigo.
ALIMENTO
A dietética clássica ordena os
alimentos conforme sua análise química,
agrupando-os em água, proteínas,
hidratos de carbono ou açúcares,
vitaminas e minerais.
ALIMENTO
Todos os elementos vitais contidos nos
alimentos in natura podem ser
transformados ou mesmo destruídos por
processos de calor, conservação e
industrialização, os quais embora
mantenham o valor proteíno-calórico,
alteram a qualidade biológica.
alimentação.
ALIMENTO
De acordo com o dicionário Aurélio,
natural é o que é produzido pela natureza,
sem artifício, sem trabalho do homem.
Existem hoje verdadeiros filosofias e
pontos de vista sobre alimentação.
ALIMENTO
Nutrição: é a ciência que estuda as
diversas etapas que um alimento sofre,
desde a sua introdução no organismo –
mastigação, até sua eliminação.
ALIMENTO
Ato involuntário após introdução no
sistema digestorio (digestão, absorção,
metabolismo e eliminação dos nutrientes).
ALIMENTO
Alimentos: são substâncias
introduzidas no organismo visando
promover o crescimento, a reparação dos
tecidos, produção de energia e equilíbrio
das diversas funções orgânicas.
ALIMENTO
O que são nutrientes?
São substâncias que compõem os
alimentos e que o organismo precisa para
viver, para manter a saúde e executar
suas atividades.
ALIMENTO
O que são nutrientes?
• Fornecem energia para trabalhar, praticar
esportes, para o funcionamento dos
órgãos;
• Materiais para promover crescimento,
cicatrização de feridas, substituição de
células envelhecidas
FINALIDADES DA NUTRIÇÃO
A dieta deve ser equilibrada e
completa, tendo 3 finalidades principais:
• Aporte potencial de energia
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• Aporte de água e eletrólitos
O SUCESSO DEPENDE MAIS DE VOCÊ...
...DO QUE DOS OUTROS

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  • 1. NUTRIÇÃO E DIETÉTICAENF.ª SHEILLA SANDES CENTERP – CURSO TÉCNICO DE ENFERMAGEM RONDON DO PARÁ 2017
  • 2. EMENTA 15/05 INTRODUÇÃO Á NUTRIÇÃO E DIETÉTICA; O CORPO COMO UM TODO; ALIMENTO; • Classificação; • O que é Nutrição?
  • 3. INTRODUÇÃO Á NUTRIÇÃO E DIETÉTICA Nossa nutrição sempre foi influenciada pelas superstições e ignorância que sempre andarão juntas. O maior problema para o mundo é a alimentação. Se a nossa população continuar aumentando da maneira como está, no final do ano 3000, haverá apenas ½ metro de espaço para cada habitante.
  • 4. INTRODUÇÃO Á NUTRIÇÃO E DIETÉTICA Cada dia é exigido da alimentação: mais sofisticação, mais temperos, variedades e misturas. Melhor seria se a humanidade voltasse à simplicidade dos nossos antepassados, quando o câncer era uma raridade e a longevidade era comum. Hoje em dia, os cientistas mostram as vantagens da alimentação simples e os alimentos não desnaturados pela industrialização.
  • 5. INTRODUÇÃO Á NUTRIÇÃO E DIETÉTICA “Dizemos comumente que a saúde é um dom, e esta afirmação é correta para o início da vida, Mas até o fim de nossos dias, a nossa vida deve ser cuidada”.
  • 6. O CORPO COMO UM TODO Em matéria de corpo humano e saúde, não existe especialidade em órgãos. Todas as partes do organismo são dependentes umas das outras, e quando uma parte adoece, o organismo todo fica doente.
  • 7. ALIMENTO Classificação  Frutas: Banana, manga, pêssego, uva.  Hortaliças (tudo que vem da horta): Couve, brócolis, chuchu, abobrinha.
  • 8. ALIMENTO Classificação  Oleaginosas: Amêndoa, amendoim, avelã, azeitona, castanhas, nozes, pinhão, semente de girassol, gergelim.  Verduras (verde): Agrião, almeirão, alface, etc.
  • 9. ALIMENTO Classificação • Leguminosas: Ervilhas, feijões, grão de bico, lentilha. • Cereais: Arroz, aveia, centeio, cevada, milho, trigo.
  • 10. ALIMENTO A dietética clássica ordena os alimentos conforme sua análise química, agrupando-os em água, proteínas, hidratos de carbono ou açúcares, vitaminas e minerais.
  • 11. ALIMENTO Todos os elementos vitais contidos nos alimentos in natura podem ser transformados ou mesmo destruídos por processos de calor, conservação e industrialização, os quais embora mantenham o valor proteíno-calórico, alteram a qualidade biológica. alimentação.
  • 12. ALIMENTO De acordo com o dicionário Aurélio, natural é o que é produzido pela natureza, sem artifício, sem trabalho do homem. Existem hoje verdadeiros filosofias e pontos de vista sobre alimentação.
  • 13. ALIMENTO Nutrição: é a ciência que estuda as diversas etapas que um alimento sofre, desde a sua introdução no organismo – mastigação, até sua eliminação.
  • 14. ALIMENTO Ato involuntário após introdução no sistema digestorio (digestão, absorção, metabolismo e eliminação dos nutrientes).
  • 15. ALIMENTO Alimentos: são substâncias introduzidas no organismo visando promover o crescimento, a reparação dos tecidos, produção de energia e equilíbrio das diversas funções orgânicas.
  • 16. ALIMENTO O que são nutrientes? São substâncias que compõem os alimentos e que o organismo precisa para viver, para manter a saúde e executar suas atividades.
  • 17. ALIMENTO O que são nutrientes? • Fornecem energia para trabalhar, praticar esportes, para o funcionamento dos órgãos; • Materiais para promover crescimento, cicatrização de feridas, substituição de células envelhecidas
  • 18. FINALIDADES DA NUTRIÇÃO A dieta deve ser equilibrada e completa, tendo 3 finalidades principais: • Aporte potencial de energia • Aporte de nutrientes • Aporte de água e eletrólitos
  • 19. O SUCESSO DEPENDE MAIS DE VOCÊ... ...DO QUE DOS OUTROS