O documento discute: 1) Gorduras, aminoácidos, açúcares e vitaminas importantes para o corpo humano; 2) Propriedades do óleo e gorduras; 3) Adsorção de compostos por carvão ativado; 4) Enantiômeros e malformações congênitas; 5) Ácidos graxos em óleos vegetais e produção de sabão.

1. Revisão Química
ENEM-2014
Prof Carlos Priante

3. GORDURAS
AMINOÁCIDOS PRODUZIDOS NO CORPO
AMINOÁCIDOS NÃO PRODUZIDOS NO CORPO
AÇUCARES
A- VISÃO E CRESCIMENTO, E- CONTRA PEROXIDAÇÃO

4. ÓLEO
GORDURAS

7. Possuem elétron desemparelhado
Não responde a pergunta (formação do O3)
Houve eliminação de um O do O3
Foi o Cl e não o CFC

9. O Carvão Ativado é um material poroso de origem
natural, poderoso adsorvente e usado em
processos de filtração, em que se deseja recuperar,
purificar e remover odores de vários materiais.

11. A mistura racêmica é definida como uma mistura de
dois enântiomeros, com quantidades iguais, sendo um dextrógiro (d-)
e o outro levógiro (l-). Sendo assim, um feixe de luz que incide sobre
essa mistura não é desviado para a direita e nem para a esquerda,
seguindo paralelo ao eixo das abscissas.
Portanto a malformação congênita é devida a interação distinta com o
organismo.

12. Enantiômeros/Enantiomorfos

14. Os ácidos graxos saturados possuem mais de 10 carbonos na
cadeia, tem número par de átomos de carbono.
Os principais são os ácidos mirístico, palmítico, esteárico,
cerótico e laúrico.
Os principais ácidos insaturados são: oleico, ricinoleíco,
linoleico (duas duplas) e linolênico (três duplas).
Quanto maior o teor de ácidos graxos saturados, maior a
quantidade de ésteres saturados formados.
Analisando a tabela, encontramos a palma como a melhor
fonte oleaginosa de óleo diesel.

17. PPM= partes por milhão.
13000 ppm de enxofre= em cada 106g temos 13000g de enxofre
50 ppm de enxofre=em cada 106g temos 50g de enxofre.
Cálculo
Em 1980 o diesel possuía 1300g de enxofre.
Em 2012 o diesel possui 50g de enxofre.
Houve redução de 12950g.
Determinação da porcentagem de redução:

19. Reação de Saponificação
• Reações para produção de sabão através de
óleos ou gorduras
SABÃO

20. Sabão é um sal de ácido graxo, ou seja, um sal de ácido
carboxílico de cadeia longa.
O sabão exerce um papel importante na limpeza, pois
possui uma cadeia apolar(capaz de interagir com óleos e
gorduras) e outra polar (capaz de interagir com a água),
formando as chamadas micelas.

22. A espécie que possui o maior potencial sofre redução.
Se a reação é de redução e você quer recuperar será preciso utilizar
uma espécie química com menor potencial de redução.
Pela tabela fornecida, as espécies com menor potencial são
alumínio, estanho e zinco.
O estanho sendo o menor, a semireação se inverte.
Analisando as alternativas notamos que apenas o estanho aparece
no estado sólido

24. Linear
Angular
Trigonal
Piramidal
Hexaédrica
Tetraédrica
Octaédrica
Moléculas planas são aquelas em que todos os seus átomos estão no
mesmo plano, podemos citar o CO2, HCl, Cl2 , H2O .

26. As moléculas que não são planares (espaciais), não apresentam
geometria plana, ou seja, algum átomo dela não está contido no
mesmo plano que os demais, tais como o CH4 e a NH3.
Espacial= C saturado
Planar= C insaturado
A resposta correta é a alternativa A, onde encontramos o ciclo hexil que não é
plano e responsável pela bioatividade.

28. De acordo com o texto, foi lançado um resíduo com
concentração de íons OH- igual a 1 x 10-10 mol/L.
Portanto temos: [OH-] = 1. 10-10 mol/L
pOH = 10 e pH = 4
O resíduo tem caráter ácido.
Para diminuir a acidez temos que utilizar uma substância
com caráter básico que está representado pelo
carbonato de potássio (resultado de um ácido fraco e
uma base forte).
base forte + ácido fraco = solução com caráter básico
Base forte/fraca + acido forte/fraco= meio neutro

29. NaOH (forte)+ H2SO4 (forte)
KOH (forte)+ H2CO3 (fraco)
NH4OH (fraca)+ HCl (forte)
BASE F1A=forte)
Ácidos fortes= HI, HBr, e HCl
Moderado= HF
Fracos= todos os outros
ácido
Álcool (dissocia em metano)
Deve dissociar em água e produzir uma Base para deixar o pH mais neutro

32. O aumento do gás carbônico na atmosfera, devido à queima
de combustíveis fósseis, entre outras causas, leva ao
aumento da concentração desse gás dissolvido na água do
mar.
O gás carbônico reage com a água e forma um ácido (H2CO3)
que faz com que o pH dos oceanos diminua (fique mais
ácido).
A diminuição no pH prejudica a secreção de calcário pelos
corais e algas, interferindo negativamente na formação dos
recifes, diminuindo a sua população.
CO2 é um óxido ácido: óxido ácido + água è ácido

37. De acordo com o enunciado, o solo que precisa de biorremediação deve apresentar
uma concentração superior a 30mg/Kg e água subterrânea com concentração
superior a 0,14 mg/L de resíduos de naftaleno.
Primeiro vamos calcular a concentração para os solo I e II, utilizando os dados da
tabela.
Primeiro vamos calcular a concentração para os solo I e II, utilizando
os dados da tabela.