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03/03/2015
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1C6 → 2C3 + Energia
Digestão de um pão
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1EM #6 alimentação 1

  • 1. #6 Alimentação -1 03/03/2015 1B – Prof. Kyoshi Beraldo Centro de Ensino São José Imagem: http://mobileterrasistema.com Aula de Hoje: • Introdução aos 5 grupos • Carboidratos • Lipídios
  • 2. Química Orgânica ● Fórmula molecular: Letras ● F. molecular plana: Palitos e letras Palitos e palitos Imagem: educacaodigital2011.posthaven.com Imagem: pt.dreamstime.com ● Vide página 80
  • 3. Os 5 tipos moleculares ● Carboidratos - energia Glicose, amido etc. Ex: pão. ● Lipídios – reserva energia Esteróide, óleos. Ex: queijo. ● Proteínas – estrutura Enzima, aminoácido. Ex: ovo. ● Vitaminas – regulação Complexo B,C, etc. Ex: fruta. ● Ácidos nucleicos RNA (ribonucleico) e DNA (desoxi) Imagem: www.bolsademulher.com Imagem: nutricaosaude.webnode.com.br Imagem: veja.abril.com.br Imagem: www.giovanamorbi.com.br
  • 4. Os 5 tipos moleculares Uma classificação puramente didática: Cadeias de carbono ● Carboidratos e Lipídios Cadeias de carbono e Nitrogênio ● Proteínas e Ácidos nucleicos Imagem: www.edym.net
  • 5. Olá Carboidratos ● Carbo + Hidrato carbono + água (hidrogênio e Oxigênio) ● Açucares – nome indevido ● Glicídios – nome adequado ● Funçoes: estrutura e energia ● Energia armazenada em ligações químicas Imagem: www.news.wisc.edu C-C-C-C-C-C ---> C-C-C + C-C-C + 1C6 → 2C3 + Energia
  • 6. Digestão de um pão Amido → Maltose → Glicose polissacarídio → dissacarídio → monossacarídio Imagem: grupo7a-glicose.blogspot.com Enzima da boca Enzima intestinal Glicose Maltose Amido
  • 7. Digestão de cana e leite Sacarose→Frutose + Glicose dissacarídio → dois monossacarídios Imagem: www.carlitospastelaria.com Enzima intestinal Lactose →Galactose + Glicose dissacarídio → dois monossacarídios Enzima intestinal
  • 8. Classificando glicídios ● Monossacarídios ● Pentoses (5 Carbonos) ● Hexoses (6 Carbonos) ● Dissacarídios ● Sacarose, lactose ● Polissacarídios ● Amido – reserva energia plantas ● Celulose – parede celular plantas ● Glicogênio – reserva energia animal Imagem: www.lookfordiagnosis.com frutose ribose desoxirrib. glicose galactose Imagem: revistaescola.abril.com.br celulose glicogênio
  • 9. Glicose - moeda de troca ● Energia do sol Fotossintese ● Glicose na planta Metabolismo ● Amido na planta Animal come planta ● Glicose no animal Metabolismo ● Glicogenio no figado Metabolismo ● Glicose no sangue Respiracao celular ● Energia para o animal Imagem: espacoinformal.wordpress.com Imagem: revistaescola.abril.com.br 12 H2O + 6 CO2 → 6 O2 + 6H2O + C6H12O6
  • 10. Bom dia Lipídios ● Lipídios hidrofóbicos ● Água é molecula polar polo eletronegativo e eletropositivo ● Lipídio é molec. Apolar cadeia uniforme de carbonos Imagem: umaquimicairresistivel.blogspot.com
  • 11. Digestão do óleo de palma Triglicerídeo→1Glicerol + 3Ác.graxos Imagem: www.intramurosbrands.com Enzima intestinal Glicerol Ácido graxo
  • 12. Glicerídio e seus tipos ● Molécula de álcool (glicerol) ● Cadeias de C. (ácido graxo) ● Gorduras (sólidas a 25ºC) ● Ex: manteiga, margarina ● Ác.graxos saturados ● Óleos (líquidos a 25ºC) ● Ex: azeite, óleo de soja ● Pelo menos 1 Ác.graxo insaturado Imagem: formatotal.com.br
  • 13. O que é insaturação? ● é dupla ligação em cadeia de carbonos (C=C) ● Insaturação “entorta” o ácido graxo ● molécula “torta” garante liquidez do óleo Imagem: www.datuopinion.com
  • 14. Esteróides ● Lipídio especial: ● Quatro anéis de carbono ● Fonte: alimentação e corpo ● Colesterol ● Precursor de Testosterona e Progesterona ● Importante na membrana celular ● HDL (bom) LDL (ruim) Imagem: www.chem.purdue.edu Colesterol
  • 15. Fosfolipídio ● Polar e Apolar ao mesmo tempo ● Espontaneamente isola 'bolsas' de água ● Componente básico da membrana celular Imagem: bioglossa.wikispaces.com Imagem: bioglossa.wikispaces.com