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Nós estudamos o conteúdo sobre a
Água e Sais Minerais.
3
ACOLHIDA: Apresentação do conteúdo à turma.
APRESENTAÇÃO DA AULA:
- Conteúdo: Compostos Orgânicos (Carboidratos).
- Recursos: Slides e vídeos.
- Atividades em sala: Exercícios de fixação
- Atividade para casa: O que é a gripe suína? Sintomas, Diagnóstico, Por que
a gripe suína mata? Como eu posso fazer para me prevenir da gripe?
O que são carboidratos?
►Composição
São formados por C, H, O.
São moléculas orgânicas formadas por carbono, hidrogênio e
oxigênio. Glicídios, hidratos de carbono e açúcares são outros nomes que eles
podem receber. 
São as principais fontes de energia dos sistemas vivos, uma vez que a
liberam durante o processo de oxidação. Participam também da formação de
estruturas de células e de ácidos nucleicos.
►Fórmula Geral
Cn(H2O)n n≥ 3
4
Funções dos Carboidratos
1- Armazenamento energético – o amido e o glicogênio são os carboidratos
responsáveis pelo armazenamento de energia dos animais e vegetais. 
2- Produção de energia – os carboidratos são as principais fontes de energia. 
3- Estruturais – todos os componentes celulares são formados por um
carboidrato, e eles formam bases necessárias para a estruturação das célula.
5
Classificação dos Carboidratos
(Quanto ao número de monômeros)
 Monossacarídeos;
 Oligossacarídeos (dissacarídeos);
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  • 2. 2 Nós estudamos o conteúdo sobre a Água e Sais Minerais.
  • 3. 3 ACOLHIDA: Apresentação do conteúdo à turma. APRESENTAÇÃO DA AULA: - Conteúdo: Compostos Orgânicos (Carboidratos). - Recursos: Slides e vídeos. - Atividades em sala: Exercícios de fixação - Atividade para casa: O que é a gripe suína? Sintomas, Diagnóstico, Por que a gripe suína mata? Como eu posso fazer para me prevenir da gripe?
  • 4. O que são carboidratos? ►Composição São formados por C, H, O. São moléculas orgânicas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio. Glicídios, hidratos de carbono e açúcares são outros nomes que eles podem receber.  São as principais fontes de energia dos sistemas vivos, uma vez que a liberam durante o processo de oxidação. Participam também da formação de estruturas de células e de ácidos nucleicos. ►Fórmula Geral Cn(H2O)n n≥ 3 4
  • 5. Funções dos Carboidratos 1- Armazenamento energético – o amido e o glicogênio são os carboidratos responsáveis pelo armazenamento de energia dos animais e vegetais.  2- Produção de energia – os carboidratos são as principais fontes de energia.  3- Estruturais – todos os componentes celulares são formados por um carboidrato, e eles formam bases necessárias para a estruturação das célula. 5
  • 6. Classificação dos Carboidratos (Quanto ao número de monômeros)  Monossacarídeos;  Oligossacarídeos (dissacarídeos);  Polissacarídeos; 6
  • 7. Monossacarídeos Açúcares Fundamentais (não necessitam de qualquer alteração para serem absorvidos). Propriedades: •solúveis em água e insolúveis em solventes orgânicos •brancos e cristalinos •maioria com saber doce •estão ligados à produção energética. 7
  • 8. Os monossacarídeos mais importantes •Glicose ou dextrose: é a forma de açúcar que circula no sangue e se oxida para fornecer energia. No metabolismo humano, todos os tipos de açúcar se transformam em glicose. É encontrada no milho, na uva e em outras frutas e vegetais. •Frutose ou Levulose: é o açúcar das frutas. •Galactose: faz parte da lactose , o açúcar do leite. 8
  • 9. O nome genérico do monossacarídeo é dado baseado no número de carbonos mais a terminação “ose”. 03 carbonos – trioses 04 carbonos – tetroses 05 carbonos – pentoses 06 carbonos – hexoses 07 carbonos – heptoses Podem ser classificados ainda como aldoses ou cetoses (função orgânica). Monossacarídeos 9
  • 10. Os monossacarídeos geralmente sabor adocicado, Cn(H2O)n("n" varia de 3 a 7 (trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses). Não sofrem hidrólise : Glicose - Frutose – Galactose. Os monossacarídeos ou açúcares simples constituem as moléculas dos carboidratos, as quais são relativamente pequenas, solúveis em água e não hidrolisáveis Monossacarídeos 10
  • 12. Oligossacarídeos Grupamento de dois a dez monossacarídeos através de ligação glicosídica. Os mais importantes são os dissacarídios. Os mais conhecidos são os Dissacarídeos e Trissacarídeos. 12
  • 13. Oligossacarídeos Dissacarídeos: Quando, por hidrólise, produzem dois monossacarídeos. DISSACARÍDEO COMPOSIÇÃO FONTE Maltose Glicose + Glicose Cereais Sacarose Glicose + Frutose Cana-de-açúcar Lactose Glicose + Galactose Leite 13
  • 17. Oligossacarídeos Trissacarídeos: Quando, por hidrólise, produzem três monossacarídeos. Rafinose. Exemplo: Rafinose + 2 H2O → glicose + frutose + galactose. OBS: A rafinose(C18H32O16) pode ser encontrada no feijão. 17
  • 18. Polissacarídeos Polissacarídeos: Quando, por hidrólise, produzem quatro ou mais monossacarídeos. POLISSACARÍDEO FUNÇÃO E FONTE Glicogênio Açúcar de reserva energética de animais e fungos Amido Açúcar de reserva energética de vegetais e algas Celulose Função estrutural. Compõe a parede celular das células vegetais e algas Quitina Função estrutural. Compõe a parede celular de fungos e o exoesqueleto de artrópodes Ácido hialurônico Função estrutural. Cimento celular em células animais 18
  • 19. A Celulose • É o principal componente estrutural das plantas, especialmente de madeira e plantas fibrosas. • Apresenta cadeias individuais reunidas por pontes de H, que dão às plantas fibrosas sua força mecânica. • Os animais não possuem as enzimas celulases, que são encontradas em bactérias, incluindo as que habitam o trato digestivo dos cupins e animais de pasto, como gados e cavalos. 19
  • 20. Funções Especiais dos Carboidratos • Ação poupadora de energia: a presença de carboidratos suficientes para satisfazer a demanda energética impede que as proteínas sejam desviadas para essa proposta, permitindo que a maior proporção de proteína seja usada para função básica de construção de tecido. • Efeito anticetogênico: a quantidade de carboidrato presente determina como as gorduras poderiam ser quebradas para suprir uma fonte de energia imediata, desta forma afetando a formação e disposição das cetonas. 20
  • 21. Funções Especiais dos Carboidratos • Coração: o glicogênio é uma importante fonte emergencial de energia contrátil. • Sistema Nervoso Central: O cérebro não armazena glicose e dessa maneira depende minuto a minuto de um suprimento de glicose sanguínea. Uma interrupção prolongada glicêmica pode causar danos irreversíveis ao cérebro. 21
  • 22. Curiosidades sobre os carboidratos • Na rapadura encontramos 90% de carboidratos. Sendo 80% de sacarose. • Os carboidratos da nossa dieta são oriundos de alimentos de origem vegetal. A exceção é a lactose, proveniente do leite e seus derivados. • Mais da metade do carbono orgânico do planeta está armazenado em apenas duas moléculas de carboidratos: amido e celulose. 22
  • 23. A carência dos carboidratos A falta de carboidratos no organismo manifesta-se por sintomas de fraqueza, tremores, mãos frias, nervosismo e tonturas, o que pode levar até ao desmaio. É o que acontece no jejum prolongado. A carência leva o organismo a utilizar-se das gorduras e reservas do tecido adiposo para fornecimento de energia, o que provoca emagrecimento. 23
  • 24. O excesso dos carboidratos Os carboidratos, quando em excesso no organismo, transformam-se em gordura e ficam acumulados nos adipósitos, podendo causar obesidade e arterosclerose (aumento dos triglicerídeos sanguíneos). 24
  • 25. A Glicemia • É a taxa de glicose no sangue. • Varia em função da nossa alimentação e nossa atividade. • Uma pessoa em situação de equilíbrio glicêmico ou homeostase possui uma glicemia que varia, em geral, de 80 a 110 mg/dL. • Segundo recente sugestão da Associação Americana de Diabetes, a glicemia normal seria de 70 a 99 mg/dL. 25
  • 26. A Hiperglicemia • Estimula a secreção da insulina pelo pâncreas. • Esse hormônio estimula as células do nosso organismo a absorver a glicose presente no sangue. • Se essas células não necessitam imediatamente do açúcar disponível, as células do fígado se responsabilizam pela transformação da glicose, estocando-a sob a forma de glicogênio. 26
  • 27. A Diabetes Quando o pâncreas para de fabricar a insulina, ou o organismo não consegue utilizá-la de forma eficiente, a glicose fica circulando na corrente sanguínea, gerando a hiperglicemia e levando a uma doença conhecida como o diabetes. 27
  • 28. A Hipoglicemia • Estimula o pâncreas a secretar outro hormônio: o glucagon. • O fígado transforma o glicogênio em glicose e libera a glicose no sangue. • A glicemia retorna, então, ao valor de referência. 28
  • 29. 29 QUESTÃO – 01 As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtém energia para a contração. Essa substância de reserva se encontra na forma de: a) Amido; b) Glicose; c) Maltose; d) Sacarose; e) Glicogênio. E
  • 30. QUESTÃO – 02 O papel comum é formado, basicamente, pelo polissacarídeo mais abundante no planeta. Este carboidrato, nas células vegetais, tem a seguinte função: a) Revestir as organelas. b) Formar a membrana plasmática. c) Compor a estrutura da parede celular. d) Acumular reserva energética no hialoplasma. C 30
  • 31. QUESTÃO – 03 Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos. a) Maltose e glicose. b) Sacarose e frutose. c) Glicose e galactose. d) Lactose e glicose. e) Frutose e lactose. C 31
  • 32. QUESTÃO – 04 Quanto aos carboidratos, assinale a alternativa incorreta. a) Os glicídios são classificados de acordo com o tamanho e a organização de sua molécula em três grupos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. b) Os polissacarídeos compõem um grupo de glicídios cujas moléculas não apresentam sabor adocicado, embora sejam formadas pela união de centenas ou mesmo milhares de monossacarídeos. c) Os dissacarídeos são constituídos pela união de dois monossacarídeos, e seus representantes mais conhecidos são a celulose, a quitina e o glicogênio. d) Os glicídios, além de terem função energética, ainda participam da estrutura dos ácidos nucleicos, tanto RNA quanto DNA. e) A função do glicogênio para os animais é equivalente à do amido para as plantas. C 32
  • 33. QUESTÃO – 05 Marque a alternativa que indica quais os elementos químicos fundamentais encontrados na composição de um carboidrato. a) Carbono, hidrogênio e hélio. b) Carbono, oxigênio e hidrogênio. c) Carbono, cálcio e potássio. d) Sódio, potássio e carbono. e) Carbono, magnésio e hidrogênio. B 33
  • 34. QUESTÃO – 06 Podemos classificar os glicídios em três grupos principais: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Marque a alternativa onde encontramos apenas glicídios formados pela união de dois monossacarídeos. a) amido e celulose. b) sacarose e celulose. c) frutose e glicose. d) celulose e glicogênio. e) sacarose e lactose. E 34
  • 35. QUESTÃO – 07 Sabemos que o amido é uma importante substância de reserva encontrada em plantas e algumas algas. Marque a alternativa correta a respeito do amido. a) O amido não é um carboidrato. b) O amido é um dissacarídeo, assim como a frutose. c) O amido é um monossacarídeo, assim como a glicose. d) O amido é um polissacarídeo, assim como o glicogênio e a celulose. D 35
  • 36. QUESTÃO – 08 As substâncias que se destinam a fornecer energia, além de serem responsáveis pela rigidez de certos tecidos, sendo mais abundantes nos vegetais, são os ______________ sintetizados no processo de ________________. a) lipídios, fotossíntese. b) ácidos nucleicos, autoduplicação. c) ácidos nucleicos, fotossíntese. d) álcoois, fermentação. e) carboidratos, fotossíntese. E 36
  • 37. QUESTÃO – 09 O papel comum é formado, basicamente, pelo polissacarídeo mais abundante no planeta. Este carboidrato, nas células vegetais, tem a seguinte função: a) revestir as organelas. b) formar a membrana plasmática. c) compor a estrutura da parede celular. d) acumular reserva energética no hialoplasma. C 37
  • 38. QUESTÃO – 10 Na maioria dos animais e dos vegetais, a armazenagem de carboidratos faz-se, A) respectivamente, na forma de glicogênio e de amido. B) respectivamente, na forma de amido e de celulose. C) respectivamente, na forma de maltose e de glicose. D) exclusivamente, na forma de amido. E) exclusivamente, na forma de glicogênio. A 38
  • 39. 39 O que é a gripe suína? Sintomas, Diagnóstico, Por que a gripe suína mata? Como eu posso fazer para me prevenir da gripe?
  • 40. 40 Nós vamos estudar o conteúdo sobre a Compostos Orgânicos (Lipídeos) ...