1. Lipídeos
Características
Duas regiões: Hidrofílica (Polar) e Hidrofóbica (Apolar)
Cabeça
Relativamente insolúveis em água Polar Grupo
Fosfato
Solúveis em solventes orgânicos Glicerol
Bicamadas: Membrana Plasmática
Funções Cauda
Apolar
Reserva energética
Estrutura de membranas
Molécula
Impermeabilizante Fosfolipídio
Hormonal
Controle da temperatura corporal
Patologias (doenças)
Doenças Cardiovasculares
Obesidade Patológica
2. Lipídeos
Tipos
Simples: ácidos graxos + álcool (glicerol)
Principais:
a) Glicerídeos:
• São os óleos e gorduras
• Tem função energética
b) Cerídeos:
• São as ceras
• Tem função impermeabilizante
c) Esterídeos:
• São os hormônios esteróides (sexuais)
• Ex: estrógeno, testosterona e progesterona
12. Polissacarídeos
Polissacarídeos são macromoléculas formadas pela
união de vários monossacarídeos.
Ao contrário da glicose, os polissacarídeos dela
derivados não possuem sabor doce, nem são solúveis
em água.
14. Amido
Polímero de glicose (+ de 1400 moléculas de glicose).
Produzido nas folhas através da fotossíntese.
Armazenado em frutos, sementes, caules e raízes.
Constitui de 50% a 65% do peso das sementes de
cereais secos, e até 80% da substância seca dos
tubérculos.
Reserva energética vegetal.
Detectado pelo corante à base de iodo denominado
Lugol.
16. Glicogênio
- Formado por cerca de 30.000 moléculas de glicose.
- Polissacarídeo de reserva energética animal e de
fungos.
- Em animais é encontrado principalmente no fígado e
nos músculos.
17. Glicogênio Hepático
A função do glicogênio
hepático é a manutenção
da glicemia entre as
refeições, ou seja, é uma
reserva de glicose que
pode ser exportada para
outros órgãos (como o
cérebro, cuja energia é
exclusivamente derivada
da glicose,) quando
necessário.
18. Celulose
- Formada por 4.000 moléculas
de glicose
- Reforço esquelético de vegetais
- Digerida por Metazoários que
apresentam microrganismos
no trato digestório.
- Não é digerida pelo organismo
humano.
- Constitui as fibras vegetais
de nossa dieta.
19. Quitina
Polissacarídeo que apresenta nitrogênio em sua
composição.
É encontrado no exoesqueleto de artrópodes, nas
cerdas dos anelídeos poliquetas, na rádula de certos
moluscos e parede celular de fungos.
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Quitina
A quitina é responsável pelo crescimento descontínuo
dos artrópodos, com paradas, para a ocorrência de
ecdises ou mudas, trocas de exoesqueletos
enrijecidos que impedem o aumento volumétrico
desses animais.
21. Heparina
Carboidratos de utilização médica.
Ação anticoagulante e antitrombótica (reduz a
formação de coágulos fixos – trombos – no interior
dos vasos sangüíneos).
24. Para refletir
A indústria de papel tem grande interesse no aumento da
produção de celulose, uma vez que esse polissacarídeo
constitui sua matéria-prima. Para alcançar essa meta, que
estruturas celulares estão sendo intensamente
pesquisadas?
a) Vacúolo.
b) Cloroplasto.
c) Parede celular.
d) Glicocálix.
RESPOSTA: A celulose é o glicídio mais abundante na
natureza. Ela e o amido, correspondem a quase toda a
biomassa vegetal. Possui função estrutural na célula vegetal,
como um componente da parede celular.
25. Para refletir
Foi feito um experimento em que uma folha,
ainda presa à árvore, foi totalmente recoberta com
papel alumínio, deixando exposto apenas um
pequeno quadrado. Após alguns dias, a folha foi
retirada da árvore, descorada com álcool e
colocada em solução de iodo.
a) Que resultados foram obtidos nesse
experimento? Por quê?
a) Nesse experimento, deveria ser observado que a parte
descoberta da folha ficou corada pela solução de iodo
porque ficou exposta à luz e realizou fotossíntese,
produzindo glicose que foi convertida em amido. A parte
coberta, como não fez fotossíntese, não ficou corada.
26. Para refletir
b) A que classe de macromoléculas pertence o
amido?
b) O amido é um polissacarídeo. Forma-
se pela desidratação de muitas moléculas
de glicose que não foram utilizadas na
respiração vegetal e também não foram
utilizadas para a síntese de componentes
da parede celular.
27. Para refletir
c) Em que órgãos vegetais essa macromolécula
é estocada?
c) É estocado em raízes tuberosas,
caules tuberosos ou tubérculos, nos
cotilédones e/ou endosperma das
sementes e frutos.