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Lipídeos
      Características
 Duas regiões: Hidrofílica (Polar) e Hidrofóbica (Apolar)
                                                              Cabeça
 Relativamente insolúveis em água                            Polar               Grupo
                                                                                  Fosfato

 Solúveis em solventes orgânicos                                                 Glicerol

 Bicamadas: Membrana Plasmática
      Funções                                                Cauda
                                                             Apolar

 Reserva energética
 Estrutura de membranas
                                                                       Molécula
 Impermeabilizante                                                    Fosfolipídio



 Hormonal
 Controle da temperatura corporal
      Patologias (doenças)
  Doenças Cardiovasculares
  Obesidade Patológica
Lipídeos
Tipos
 Simples: ácidos graxos + álcool (glicerol)

Principais:
a) Glicerídeos:
• São os óleos e gorduras
• Tem função energética

b) Cerídeos:
• São as ceras
• Tem função impermeabilizante

c) Esterídeos:
• São os hormônios esteróides (sexuais)
• Ex: estrógeno, testosterona e progesterona
Lipídeos
Tipos
Complexos: Lipídio simples + “X”

Ex: Fosfolipide
    Glicolípide
    Lipoproteína
    Esfingomielina
2lipídeos carbohidratos
Carboidratos
Características
 Principal fonte de energia celular
 Importantes constituintes estruturais
 Sinais de reconhecimento: Função informacional




Patologia
 Diabetes Mellitus
 Obesidade Patológica
Carboidratos


                  Classificação




Monossacarídeo   Oligossacarídeo   Polissacarídeo
Monossacarídeos
        Fórmula geral: CN(H2O)N
Pentoses
 Ribose (RNA) – C5H10O5
 Desoxirribose (DNA) – C5H10O4

Hexoses
 Glicose – C6H12O6
 Frutose – C6H12O6
 Galactose – C6H12O6
Pentoses
Fórmula geral: C5(H2O)5
Hexoses
fórmula geral: C6(H2O)6
Oligossacarídeos
Açúcares formados pela união de dois até dez
              monossacarídeos
Dissacarídeos
Oligossacarídeos mais comuns
Polissacarídeos

 Polissacarídeos são macromoléculas formadas pela
          união de vários monossacarídeos.

  Ao contrário da glicose, os polissacarídeos dela
 derivados não possuem sabor doce, nem são solúveis
                     em água.
Polissacarídeos mais comuns

Amido
Glicogênio
Celulose
Quitina
Heparina
Amido

Polímero de glicose (+ de 1400 moléculas de glicose).
Produzido nas folhas através da fotossíntese.
Armazenado em frutos, sementes, caules e raízes.
Constitui de 50% a 65% do peso das sementes de
 cereais secos, e até 80% da substância seca dos
 tubérculos.
Reserva energética vegetal.
Detectado pelo corante à base de iodo denominado
 Lugol.
Amido
Glicogênio

- Formado por cerca de 30.000 moléculas de glicose.
- Polissacarídeo de reserva energética animal e de
  fungos.
- Em animais é encontrado principalmente no fígado e
  nos músculos.
Glicogênio Hepático

A função do glicogênio
 hepático é a manutenção
 da glicemia entre as
 refeições, ou seja, é uma
 reserva de glicose que
 pode ser exportada para
 outros órgãos (como o
 cérebro, cuja energia é
 exclusivamente derivada
 da glicose,) quando
 necessário.
Celulose

- Formada por 4.000 moléculas
    de glicose
-   Reforço esquelético de vegetais
-   Digerida por Metazoários que
    apresentam microrganismos
    no trato digestório.
-   Não é digerida pelo organismo
    humano.
-   Constitui as fibras vegetais
    de nossa dieta.
Quitina
Polissacarídeo que apresenta nitrogênio em sua
 composição.
 É encontrado no exoesqueleto de artrópodes, nas
 cerdas dos anelídeos poliquetas, na rádula de certos
 moluscos e parede celular de fungos.
the images for the full size originals.

                        Quitina
A quitina é responsável pelo crescimento descontínuo
dos artrópodos, com paradas, para a ocorrência de
ecdises ou mudas, trocas de exoesqueletos
enrijecidos que impedem o aumento volumétrico
desses animais.
Heparina
Carboidratos de utilização médica.
Ação anticoagulante e antitrombótica (reduz a
 formação de coágulos fixos – trombos – no interior
 dos vasos sangüíneos).
Funções dos glicídeos

Energética
    Glicose
Estrutural
    Celulose
    Quitina
    Glicocálix
Reserva
     Amido
     Glicogênio
Anticoagulante
     Heparina
Relação entre carboidratos e metabolismo energético
Para refletir
A indústria de papel tem grande interesse no aumento da
 produção de celulose, uma vez que esse polissacarídeo
 constitui sua matéria-prima. Para alcançar essa meta, que
    estruturas celulares estão sendo intensamente
 pesquisadas?

 a) Vacúolo.
 b) Cloroplasto.
 c) Parede celular.
 d) Glicocálix.
RESPOSTA: A celulose é o glicídio mais abundante na
 natureza. Ela e o amido, correspondem a quase toda a
 biomassa vegetal. Possui função estrutural na célula vegetal,
 como um componente da parede celular.
Para refletir
Foi feito um experimento em que uma folha,
 ainda presa à árvore, foi totalmente recoberta com
 papel alumínio, deixando exposto apenas um
 pequeno quadrado. Após alguns dias, a folha foi
 retirada da árvore, descorada com álcool e
 colocada em solução de iodo.

 a) Que resultados foram obtidos nesse
 experimento? Por quê?
a) Nesse experimento, deveria ser observado que a parte
 descoberta da folha ficou corada pela solução de iodo
 porque ficou exposta à luz e realizou fotossíntese,
 produzindo glicose que foi convertida em amido. A parte
 coberta, como não fez fotossíntese, não ficou corada.
Para refletir
 b) A que classe de macromoléculas pertence o
 amido?

b) O amido é um polissacarídeo. Forma-
 se pela desidratação de muitas moléculas
 de glicose que não foram utilizadas na
 respiração vegetal e também não foram
 utilizadas para a síntese de componentes
 da parede celular.
Para refletir
c) Em que órgãos vegetais essa macromolécula
é estocada?


c) É estocado em raízes tuberosas,
 caules tuberosos ou tubérculos, nos
 cotilédones e/ou endosperma das
 sementes e frutos.

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  • 1. Lipídeos Características  Duas regiões: Hidrofílica (Polar) e Hidrofóbica (Apolar) Cabeça  Relativamente insolúveis em água Polar Grupo Fosfato  Solúveis em solventes orgânicos Glicerol  Bicamadas: Membrana Plasmática Funções Cauda Apolar  Reserva energética  Estrutura de membranas Molécula  Impermeabilizante Fosfolipídio  Hormonal  Controle da temperatura corporal Patologias (doenças)  Doenças Cardiovasculares  Obesidade Patológica
  • 2. Lipídeos Tipos  Simples: ácidos graxos + álcool (glicerol) Principais: a) Glicerídeos: • São os óleos e gorduras • Tem função energética b) Cerídeos: • São as ceras • Tem função impermeabilizante c) Esterídeos: • São os hormônios esteróides (sexuais) • Ex: estrógeno, testosterona e progesterona
  • 3. Lipídeos Tipos Complexos: Lipídio simples + “X” Ex: Fosfolipide Glicolípide Lipoproteína Esfingomielina
  • 5. Carboidratos Características  Principal fonte de energia celular  Importantes constituintes estruturais  Sinais de reconhecimento: Função informacional Patologia  Diabetes Mellitus  Obesidade Patológica
  • 6. Carboidratos Classificação Monossacarídeo Oligossacarídeo Polissacarídeo
  • 7. Monossacarídeos Fórmula geral: CN(H2O)N Pentoses Ribose (RNA) – C5H10O5 Desoxirribose (DNA) – C5H10O4 Hexoses Glicose – C6H12O6 Frutose – C6H12O6 Galactose – C6H12O6
  • 10. Oligossacarídeos Açúcares formados pela união de dois até dez monossacarídeos
  • 12. Polissacarídeos  Polissacarídeos são macromoléculas formadas pela união de vários monossacarídeos. Ao contrário da glicose, os polissacarídeos dela derivados não possuem sabor doce, nem são solúveis em água.
  • 14. Amido Polímero de glicose (+ de 1400 moléculas de glicose). Produzido nas folhas através da fotossíntese. Armazenado em frutos, sementes, caules e raízes. Constitui de 50% a 65% do peso das sementes de cereais secos, e até 80% da substância seca dos tubérculos. Reserva energética vegetal. Detectado pelo corante à base de iodo denominado Lugol.
  • 15. Amido
  • 16. Glicogênio - Formado por cerca de 30.000 moléculas de glicose. - Polissacarídeo de reserva energética animal e de fungos. - Em animais é encontrado principalmente no fígado e nos músculos.
  • 17. Glicogênio Hepático A função do glicogênio hepático é a manutenção da glicemia entre as refeições, ou seja, é uma reserva de glicose que pode ser exportada para outros órgãos (como o cérebro, cuja energia é exclusivamente derivada da glicose,) quando necessário.
  • 18. Celulose - Formada por 4.000 moléculas de glicose - Reforço esquelético de vegetais - Digerida por Metazoários que apresentam microrganismos no trato digestório. - Não é digerida pelo organismo humano. - Constitui as fibras vegetais de nossa dieta.
  • 19. Quitina Polissacarídeo que apresenta nitrogênio em sua composição.  É encontrado no exoesqueleto de artrópodes, nas cerdas dos anelídeos poliquetas, na rádula de certos moluscos e parede celular de fungos.
  • 20. the images for the full size originals. Quitina A quitina é responsável pelo crescimento descontínuo dos artrópodos, com paradas, para a ocorrência de ecdises ou mudas, trocas de exoesqueletos enrijecidos que impedem o aumento volumétrico desses animais.
  • 21. Heparina Carboidratos de utilização médica. Ação anticoagulante e antitrombótica (reduz a formação de coágulos fixos – trombos – no interior dos vasos sangüíneos).
  • 22. Funções dos glicídeos Energética Glicose Estrutural Celulose Quitina Glicocálix Reserva Amido Glicogênio Anticoagulante Heparina
  • 23. Relação entre carboidratos e metabolismo energético
  • 24. Para refletir A indústria de papel tem grande interesse no aumento da produção de celulose, uma vez que esse polissacarídeo constitui sua matéria-prima. Para alcançar essa meta, que estruturas celulares estão sendo intensamente pesquisadas? a) Vacúolo. b) Cloroplasto. c) Parede celular. d) Glicocálix. RESPOSTA: A celulose é o glicídio mais abundante na natureza. Ela e o amido, correspondem a quase toda a biomassa vegetal. Possui função estrutural na célula vegetal, como um componente da parede celular.
  • 25. Para refletir Foi feito um experimento em que uma folha, ainda presa à árvore, foi totalmente recoberta com papel alumínio, deixando exposto apenas um pequeno quadrado. Após alguns dias, a folha foi retirada da árvore, descorada com álcool e colocada em solução de iodo. a) Que resultados foram obtidos nesse experimento? Por quê? a) Nesse experimento, deveria ser observado que a parte descoberta da folha ficou corada pela solução de iodo porque ficou exposta à luz e realizou fotossíntese, produzindo glicose que foi convertida em amido. A parte coberta, como não fez fotossíntese, não ficou corada.
  • 26. Para refletir b) A que classe de macromoléculas pertence o amido? b) O amido é um polissacarídeo. Forma- se pela desidratação de muitas moléculas de glicose que não foram utilizadas na respiração vegetal e também não foram utilizadas para a síntese de componentes da parede celular.
  • 27. Para refletir c) Em que órgãos vegetais essa macromolécula é estocada? c) É estocado em raízes tuberosas, caules tuberosos ou tubérculos, nos cotilédones e/ou endosperma das sementes e frutos.