Importância econômica da avicultura, suinocultura e aquicultura no Brasil

ZOOTECNIA DE AVES, SUÍNOS E AQUICULTURA
Importância econômica da avicultura, suinocultura e
aquicultura

Importância econômica da avicultura, suinocultura e aquicultura
O Brasil é um forte produtor / exportador de alimentos mundial

avicultura e suinocultura
O que favorece o Brasil a ser um forte produtor
de aves e suínos?

1. Gerando 4,1 milhões de empregos
diretos e indiretos,
2. Mais de 100 mil famílias engajadas no
sistema produtivo
Farta oferta de grãos + clima favorável + fortes investimentos nos setores
avicultura e suinocultura

Dezenas de municípios no interior do País
possuem a atividade econômica dependente
de forma direta ou não atividades frigoríficas.
• Vários destes municípios estão entre os
mais desenvolvidos do País
• ABPA, 2020

emprego na produção e a bate
de frangos e suínos nos
municípios brasileiros,

Brasil produz de forma sustentável
1. clima favorável,
2. investimentos em fontes
energéticas renováveis,
3. qualidade das instalações,
• Produção - emissão de CO2
1. 45% inferior ao produzido no
Reino Unido
2. 50% inferior ao produzido na
França
https://avicultura.info/pt-br/carne-de-frango-ovos-emissao-co2/#:~:text=O%20objetivo%20do%20GLEAM%20%C3%A9%20quantificar%20a%20produ%C3%A7%C3%A3o%20pecu%C3%A1ria%20e

Brasil produz de forma sustentável
• Grande parte da produção de carne de aves e carne suína é feita fora do Bioma Amazônico.
• As regiões Sul e Sudeste produzem 80% da produção brasileira destas proteínas.
Suínos
Aves

• Brasil é um dos maiores produtores e exportadores mundiais de proteínas,
• Produzir de forma segura e sustentável tornou-se um dos compromissos para garantir a
manutenção no mercado global.
O acesso à alimentação saudável, de forma permanente e sustentável, é um dos grandes
desafios globais para a segurança alimentar das populações.
• as empresas investem em inúmeras iniciativas voltadas:
• Para a preservação e reutilização de recursos,
1. aumentar a produtividade
2. reduzir os impactos ambientais.

carnes: suína, frangos e bovina
• últimos 50 anos - 1968
• as carnes bovina e suína possuíam
maior volume de produção que a
carne de aves
• situação atual - 2019
• mostra o maior crescimento da
produção da carne suína
• mais produzida mundialmente
• O crescimento da carne de frango tem
sido mais acelerado
MUNDO

carnes: suína, frangos e bovina
• 2000
• carne bovina era a mais importante em
volume de produção.
• 2007
• a carne de frango assumiu a liderança
desde então se mantém esta posição
• Crescimento entre 2000 e 2018
• carne de frangos cresceu 2,2 vezes
• carne suína 1,4 vezes
• carne bovina 1,5 vezes
BRASIL

ABPA – associação brasileira de proteína animal
Representação nacional e internacional da avicultura e da suinocultura do Brasil que reúne cerca
de 140 empresas e entidades vinculadas ao setor.

Importância econômica

A avicultura é caracterizada como a produção de frangos, galinhas, perus, patos, e seus
derivados, seja para consumo próprio ou comercialização.

Mercado consumidor interno
• O brasileiro passou de consumidor de carne bovina para consumidor da carne de frango.
1. qualidade,
2. imagem de produto saudável,
3. preços acessíveis auxiliaram

O Brasil é um dos maiores
produtores de frangos do
mundo

Estados produtores de frango no Brasil

O Brasil é o maior exportador de frango do mundo (mil toneladas)
https://www.embrapa.br/suinos-e-aves/cias/estatisticas/frangos/mundo

Exportações Brasileiras por Região em 2019

Produtos Brasileiros Exportados
para cada Região

Exportadores de Carne
de Frango em 2019

• A produção de ovos de galinha foi de 3,83 bilhões de dúzias
em 2019
• Segundo o IBGE ocorre crescimento ininterrupto dessa
atividade, desde 1987.
• Representou aumento de 226,92 milhões de dúzias de ovos
1. São Paulo (+53,60 milhões de dúzias);
2. Ceará (+30,37 milhões);
3. Minas Gerais (+30,0 milhões);
4. Paraná (+29,36 milhões);
5. Espírito Santo (+20,26 milhões) e
6. Mato Grosso (+18,24 milhões).

Alojamento de Matriz de
Postura (cabeças)
Produção de ovos

• Formas de apresentação de ovos
1. Ovos in natura com casca refrigerado ou não
2. Ovo Integral Pasteurizado (líquido)
3. Gema de Ovo Pasteurizada (líquido)
4. Clara de Ovo Pasteurizada (líquido)
5. Clara de Ovo Aditivada Pasteurizada (líquido)
6. Ovo Integral Desidratado (pó)
7. Gema de Ovo Desidratada (pó)
8. Clara de Ovo Desidratada (pó)
9. Formulações com ou sem adição de sal e/ou açúcar
10. Outras formulações de acordo necessidades do cliente

• Maiores consumidores de ovos
1. Indústrias de Maionese
2. Indústrias de Massas
3. Indústrias de Chocolate
4. Confeitarias e Padarias
5. Indústrias de Sorvetes
6. Fast-food,
7. Cozinhas Industrias
8. Academias de Ginástica

Avicultura
1. É uma das atividades que mais crescem e
evoluem tecnologicamente,
2. Alto desempenho econômico,
3. Gera bons lucros,
4. Gera muitos empregos diretos e indiretos,
5. É investimento bastante seguro para o produtor

Até agora só pontos positivos para a produção de frango no Brasil!
Será que tem desafios?

1. Demanda alto investimento inicial para a produção de forma lucrativa e segura
• https://blog.luz.vc/como-montar/como-montar-uma-granja/#:~:text=Capital%20inicial%20estimado,dar%20in%C3%ADcio%20em%20suas%20atividades.
• https://www.montarumnegocio.com/como-montar-uma-granja-de-ovo/

1. Constante necessidade de modernização e aumento de produtividade
• Quantidade de carne produzida por m2 pelo tempo de crescimento até o abate
• https://g1.globo.com/economia/agronegocios/globo-rural/noticia/2019/05/19/frango-40-conheca-o-condominio-de-granjas-que-produz-
7-milhoes-de-aves-por-ano.ghtml
• PASSAR O SEGUNDO VÍDEO DO LINK

Aumento da produtividade por m²
• Busca-se reduzir o stress no barracão e fornecer um ambiente de qualidade para as aves.
1. Desenvolver e adquirir melhores equipamentos e técnicas de produção
• Controle de temperatura, fornecimento de ração e água, controle de doenças e manejo de
cama

Redução do tempo de abate
• melhor rendimento e abate no menor tempo possível;
1. genética dos animais produzidos,
• com a seleção de linhagens de crescimento rápido e que atinjam o peso de abate rápido
com boa qualidade de carne.
2. Fornecimento de uma alimentação adequada

Redução de custos com alimentação
• Obter bom crescimento com baixo gasto com
alimentação deve-se focar na conversão alimentar
das aves.
• quantidade de alimento/ ração necessário para
que se produza 1Kg de carne/ frango.
• Fundamental para garantir a lucratividade da
avicultura
1. Melhorar tanto a qualidade genética dos animais
2. Melhorar a tecnologia da nutrição desses animais

A avicultura brasileira hoje é considerada um patrimônio nacional.
1. Gera muitos empregos
2. É considera a melhor avicultura do mundo do ponto de vista sanitário
• Livres de doenças a de Newcastle e influenza aviária
3. Produz com qualidade suficiente para exportar para mais de 150 países
• Carne de aves e ovos oriundos de sistemas sustentáveis vêm se tornando demanda de mercado.
• agroecológico, orgânico, caipira, certificação de bem-estar animal e outros sistemas
alternativos

O que é suinocultura?
A suinocultura é a criação de porcos.

A suinocultura é a criação de suínos em territórios limitados para que recebam cuidados
essenciais para a sua sobrevivência e desenvolvimento.
• Controle de fatores como:
1. Alimentação
2. Sanidade
3. Clima
4. Ar / ambiente
• Fatores adaptados de acordo com
cada etapa da vida do animal

A carne suína é amplamente consumida no mundo
Criação de porcos destinados a engordá-los é um dos principais objetivos da criação de porcos

1. Considerada uma carne leve, saborosa e versátil
2. É umas principais fontes de nutrição humana
A carne suína é amplamente consumida no mundo
Criação de porcos destinados a engordá-los é um dos principais objetivos da criação de porcos

1. A carne suína é a mais consumida em todo o mundo
A suinocultura é um dos ramos mais lucrativos da pecuária

1. Brasil vem se consolidando como importante produtor dessa proteína
2. https://www.embrapa.br/suinos-e-aves/cias/estatisticas/suinos/mundo

Produção Brasileira de Carne
Suína (milhões de toneladas)

 Dejetos de suínos podem ser usados como fertilizantes do solo
A suinocultura é um dos ramos mais lucrativos da pecuária

• No Brasil a suinocultura ocupa um importante papel.
1. Atividades em pequenas e médias propriedades,
2. Fixa o homem no campo,
3. Viabiliza o produtor de cereais,

• No Brasil a suinocultura ocupa um importante papel.
1. Movimenta uma grande cadeia agropecuária,

Criação de porcos é lucrativa?

Sim, a carne suína, em termos de
lucratividade para o pequeno
produtor, rende muito mais do que a
de qualquer outro animal.
Criação de porcos é lucrativa?

• começa a gerar lucros logo no primeiro ano,
• bem antes que a criação da grande maioria dos outros animais.

• Exigências para o sucesso na criação de porcos:
1. Animais de boa linhagem e de boa
procedência;
2. Instalações e equipamentos eficientes;
3. Alimentação racional;
4. Cultivo de alimentos dentro da propriedade;
5. Assistência ao rebanho;

• A suinocultura brasileira assume diferentes contornos quando se observa:
1. a escala de produção,
2. nível de adoção tecnológica
3. arranjo produtivo entre o produtor e a empresa de processamento.

O Brasil já possui papel de destaque tanto como produtor quanto exportador de carne suína

Exportações Brasileiras por região

• Em 2018 os principais fatores que afetaram o desempenho da suinocultura brasileira foram:
1. Suspensão das compras da Rússia - que era o maior importador
• alegando a presença de ractopamina
2. a elevação dos custos de produção (aumento no preço do milho e farelo de soja)
3. recessão econômica do País.
1. perdas com o bloqueio foram, em parte, compensadas pelo aumento das exportações para a China.
• Devido as retaliações comerciais impostas pelos Estados Unidos, a China aumentou tarifas de
importação de produtos americanos.
• Essa medida amplia espaço para os outros grandes exportadores - Brasil
2. surto de Peste Suína Africana, identificado na China, no início de agosto de 2018,
• retração na produção chinesa e necessidade de aumentar as importações

• O mercado interno consome grande parte da produção brasileira,
• crescente disponibilidade de produtos in natura,
• o consumo no Brasil é ainda dominado por produtos industrializados.
• O setor produtivo tem realizado diversos esforços no sentido incentivar o aumento de consumo.

A aquicultura é a reprodução e o crescimento de organismos aquáticos, como plantas e animais
(peixes, moluscos, crustáceos, anfíbios e répteis) em ambiente aquático controlado ou
semicontrolado, como em lagos e/ou tanques, em rios ou no mar.

• Existem diferentes técnicas de produção
1. peixes - piscicultura
2. camarões e lagostas - carcinicultura
3. moluscos - malacocultura
4. algas - algicultura
• Proporcionam o maior controle do ambiente aquático,
• Representa ganhos de produtividade e qualidade

Proporciona benefícios ambientais relevantes
1. pode ser praticada em pequenas áreas,
2. Menor demanda em número de hectares para
produção de maior quantidade de proteínas,

• Nas últimas décadas, a aquicultura destacou-se como uma
atividade de rápido crescimento na produção de alimentos,
• Contribuindo para:
• geração de emprego e renda,
• redução da pobreza e da fome em várias partes do
mundo,
• Garantia da segurança alimentar mundial
• Os impactos econômicos e sociais gerados pelas atividades
aquícolas foram impactantes
Blue Revolution, a Revolução Azul

1. produção da aquicultura é maior que a pesca
- FAO
2. corresponde a mais da metade do consumo
mundial de peixe
• atividade da pesca por meio da captura
estabilizou a produção
• produção da aquicultura só cresce
Blue Revolution, a Revolução Azul

• Rápida expansão - 1980
1. introdução de novas técnicas de produção,
2. com custos acessíveis,
3. ganhos significativos de produtividade e qualidade,
1. conformidade com a meta 14 dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU:
• conservar e utilizar de forma sustentável os oceanos e os recursos marinhos (ONU, 2015).

• O potencial de crescimento da aquicultura em todo o mundo é significativo,
1. tecnologia é de fácil assimilação,
2. unidades de produção apresentam baixo custo de implantação,
3. atividade pode ser praticada também nos mares e oceanos,
• aumento relevante da importância dos oceanos para produção mundial de alimentos
em condições competitivas e sustentáveis nas próximas décadas,

1. Produtividade elevada
• Altas taxas de multiplicação dos peixes e de outros
animais e plantas aquáticas
2. Boa aceitação dos consumidores em relação a várias
espécies cultivadas,
Cenário positivo para o crescimento das atividades aquícolas

• A taxa de crescimento da produção mundial de pescados nas últimas décadas foi liderada por:
1. peixes de água doce,
2. crustáceos,
3. moluscos (excluindo cefalópodes),
4. peixes diadromus
• peixes que migram entre a água salgada e a doce para reprodução, como salmões e trutas
5. plantas aquáticas,

• Na pesca oceânica ainda se predomina o extrativismo
1. peixes pelágicos - como atum, sardinha, herring, bonito, marlins e anchovas
2. Demersais - como bacalhau, pescada, linguado, tubarões, quimeras e arraias
3. outros peixes marinhos - como garoupa, mero, merluza e badejo
4. cefalópodes - como calamares, chocos e polvos
• Ocorreu estabilização e lento declínio da produção nas últimas décadas

O Brasil tem plenas condições de se tornar um líder mundial
1. elevado número de espécies aquáticas de águas doce e salgada,
2. grandes bacias hidrográficas,
• como amazônica, do Paraná e do São Francisco,
3. longa costa litorânea,
• 7.652 km de extensão que se estende por 200 milhas no oceano Atlântico,

• A produção da aquicultura tem crescido desde 2013
• É realizada em todos os estados da Federação,
• Aproximadamente 3.000 municípios
• A criação de peixes é a atividade mais importante,
• +- 70% da produção aquícola brasileira
• A tilápia e o tambaqui são as duas espécies de peixe mais criadas,

• Houve aumento no 1º SEMESTRE DE 2020 na exportação das categorias de:
1. peixes inteiros congelados - US$ 539 mil
2. óleos e gorduras - US$ 418 mil
3. ﬁlés congelados - US$ 88 mil incremento de 152%
4. ﬁlés frescos e refrigerados - US$ 784 mil

–EXPORTAÇÕES DE PRODUTOS DA PISCICULTURA BRASILEIRA, 1º E 2º
TRIMESTRES 2019 E 2020 (EM MILHARES US$)

Países de destino das exportações da piscicultura brasileira - 2020,

BALANÇA COMERCIAL DA PISCICULTURA BRASILEIRA (JANEIRO A JUNHO 2020)
• A redução no déﬁcit da balança comercial da piscicultura no segundo trimestre foi inﬂuenciada
pela forte redução das importações,

IMPORTAÇÕES BRASILEIRAS DA PISCICULTURA POR ESPÉCIE, 1º E 2º TRIMESTRES
2020 (EM US$ MIL)

• Peixes de cultivo
• Brasil é o 4º maior produtor global de Tilápia
1. Paraná - representa 94%.
2. São Paulo - representa 95%.
3. Santa Catarina - Representa 74%.
4. Minas Gerais - Representa 95%.
5. Bahia - Representa 81% da produção total
de peixes cultivados do estado
• Juntos representam 65% da produção
nacional.

• Brasil
1. Dispõe dos recursos naturais necessários
para estruturação das unidades de
produção
2. Tem capacidade de aprimorar e desenvolver
tecnologias para produção de várias
espécies aquáticas com potencial de
mercado
3. Dispõe de matéria-prima para produção
competitiva de ração

Anuário 2020

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