Este documento apresenta um projeto para reformar uma linha de produção de cerveja, aumentando sua capacidade e repetibilidade. Ele descreve a estrutura organizacional do projeto, os requisitos, o escopo de trabalho detalhado e os processos de teste e pré-operação.
4. ROTEIRO DA APRESENTAÇÃO
• Objetivo do Trabalho? (Pedro)
• Onde Nasceu o projeto? (Pedro)
• Nome do Produto do Projeto (Eduardo)
• Stakholders (7) (Eduardo)
• Restrições (7) (Eduardo)
• Requisitos (7) (Eduardo)
• Estrutura Organizacional (Jucimar)
• PMO na estrutura organizacional (Jucimar)
• Função adotada para o PMO (Jucimar)
• FAEs mapeados para o projeto (Eduardo/Luan)
• WBS completa (Luan)
• Como: (Jucimar)
– Iniciar;
– Planejar;
– Executar; Monitorar e Controlar;
– Encerrar.
• Lista de Atividades (Pedro/Luan)
• Orçamento (Pedro)
• Ativos e Processos Organizacionais (APO): Como você organizaria a empresa (Pedro)
5. OBJETIVOS
• Objetivo
– Operacionalizar um dos vetores estratégicos do
cliente: reformar a linha de produção, aumentando a
capacidade e melhorando a repetibilidade.
• Objetivo Final
– Prover uma planta industrial operacional com
soluções de automação implementadas, conforme
requisitos do cliente e critérios ANVISA.
6. ONDE NASCEU O PROJETO
• Onde nasceu:
– Declaração de trabalho (Planejamento estratégico do
cliente).
• Breve histórico:
– Cliente
• No mercado há 3 anos, fabricando cervejas especiais
(super premium) de estilos variados;
• Atua em nível regional, mas objetiva atuação nacional no
próximo ano;
• Crescimento no faturamento >200% nos últimos 2 anos;
• Busca amadurecer linha de produtos e obter licença junto à
ANVISA.
7. CENÁRIO NACIONAL
• Indicadores:
– Elevação de 16% em 3 anos no consumo cerveja
comum;
– Elevação de 24% em 3 anos no consumo cerveja
super premium;
– Volume consumido de 105 milhões de litros de
cerveja da categoria super premium em 2010;
– Cerca de 200 cervejarias de pequeno porte em 2011.
Fontes: http://veja.abril.com.br/noticia/economia/brasileiros-querem-conhecer-mais-da-milenar-cerveja e
http://vip.abril.com.br/boa-vida/cerveja/a-revolucao-da-cerveja-artesanal/
Case: http://www.sebrae-sc.com.br/ideais/default.asp?vcdtexto=2179&%5E%5E
10. STEAKHOLDERS
Para este projeto, a equipe de Gerenciamento de
Projetos da JELP identificou os seguintes
Steakholders:
• Usuário; • Concorrente;
• Financeiro; • Vendedor;
• Marketing; • Órgão Regulador;
• Fornecedor; • Sanepar;
• Mercado; • Rede de Assistência.
11. RESTRIÇÕES
A partir da listagem dos Stakeholders, são
mapeados os requisitos das partes envolvidas,
em relação ao projeto.
• Ser Portátil;
• Apresentar Playback (Curto Prazo);
• Ser Facilmente Fabricável;
• Apresentar Redução no consumo de água;
• Conteúdo Local (Peças de Reposição).
12. REQUISITOS
Visando um projeto bem sucedido, são listados,
também, os seguintes requisitos:
• Faixa de Operação;
• Materiais;
• Dimensional;
• Segurança;
• Normas;
• Custo.
13. ESTRUTURA ORGANIZACIONAL
Estrutura Matricial Forte entre: Presidência
Estrutura Projetizada e
Estruturas Funcionais
Planejamento Ger. de Desenv.
Estratégico de Produtos
VP de Projeto Dir. Financeira Dir. Comercial
Dir. de PMO
Ger. de RH Ger. de Compras Ger. de Vendas Ger. de Marketing
e Integração
Ger. de Projetos
Sul/Sudeste
Equipe Equipe Equipe Equipe
Ger. de Projeto
Norte/Nordeste/ Equipe Equipe Equipe Equipe
Centro Oeste
14. PMO NA ESTRUTURA ORGANIZACIONAL
Presidência
Planejamento Ger. de Desenv.
Estratégico de Produtos
VP de Projeto Dir. Financeira Dir. Comercial
Dir. de PMO
Ger. de RH Ger. de Compras Ger. de Vendas Ger. de Marketing
e Integração
Ger. de Projetos O PMO é uma Diretoria e fica na Vice Presidência de Projeto dentro
Sul/Sudeste da Estrutura Matricial Forte, seu local de funcionamento é na sede da
empresa, e todas as demais diretorias devem alocar recursos para o
Ger. de Projeto atendimento e execução do(s) projeto(s).
Norte/Nordeste/
Centro Oeste
15. FUNÇÃO PMO
• Responsável pelo gerenciamento direto de um ou mais projetos;
• Coordenar as comunicações entre projetos;
• Orientar, aconselhar, treinar e supervisionar;
• Gerenciar os recursos compartilhados entre todos os projetos;
• Identificar e desenvolver metodologia, melhores práticas e
padrões;
• Monitorar a qualidade, segurança, meio ambiente e saúde nos
projetos
• Desenvolver e gerenciar a documentação técnica e administrativa
do projeto.
• Monitorar a conformidade com as normas, políticas e
procedimentos.
16. FAES MAPEADOS
Fatores Ambientais da Empresa
• Padrão de Qualidade
– Deve-se seguir um padrão de qualidade exigido pelo
mercado cervejeiro, buscando assim a utilização das
melhores matérias-primas.
• Legislação Ambiental
– A busca pela sustentabilidade, redução no
desperdício de água durante o processo de produção.
17. WBS COMPLETA
ECO REFRI 80-5
ENTO ADOS
OSTA PLANO L EQ UIPAM DO RESULT TES TRD
PROP C IA LA ES
GEREN INSTA DOS T
Projeto e
Planejamento Implementação Testes Pré-Operação
Orçamento
1.1 Estimativa de 2.1 Plano de
3.1 Hidráulica 4.1 Moagem 5.1 Bateria 50%
Prazo Comunicação
1.2 Estimativa de
2.2 Cronograma 3.2 Mecânica 4.2 Mostura 5.2 Bateria 85%
Custo
2.3 Plano de
1.3 Pesquisa 3.3 Elétrica 4.3 Fervura 5.3 Bateria 100%
Aquisições
1.4 Projeto 2.4 Estimativa
3.4 Civil 4.4 Whirpool 5.4 Estilo 2
conceitual HH
2.5 Plano de RH 3.5 Automação 4.5 Filtragem 5.5
Procedimentaçã
2.6 Plano de o
5.6
3.6 Integração 4.6 Resfriamento
Integração Treinamentos
2.7 Plano QSMS 3.7 QSMS 4.7 Fermentação
2.8 Plano de
3.8 As Build 4.8 Maturação
Custos
4.9
Pasteurização
4.10
Experimentação
18. DICIONÁRIO DA WBS
ID da WBS Pacote de trabalho Descrição Pacote de entrega Critério de aceitação
Prazos definidos e atingiveis de
Define os prazos de trabalho do
1.1 Estimativa de Prazo Carta da estimativa de prazo acordo com os requisitos de
projeto
tempo de cada fase do projeto
Define o custo aproximado total Custo viável e dentro do
1.2 Estimativa de Custo Carta de estimativa de custo
do projeto orçamento da empresa
Lista de documentos de referência
1.3 Pesquisa para auxílio durante o decorrer do Relatório de referências Aceitação do Gerente de Projetos
projeto
Documento relacionando os
1.4 Projeto conceitual Desenho esquemático do projeto Aceitação inicial do cliente
conceitos base do projeto
Documento descritivo do trâmite
Plano de informações a serem repassadas Carta de informações aos
2.1 Aceitação dos Stakeholders
Comunicação aos Stakeholders durante o Stakeholders
projeto
Define os recursos que serão
Aceitação do Diretor de Projeto,
utilizados, além do prazo de cada Planilha de programação do
2.2 Cronograma Gerentes de Projetos e Gerentes
atividade individual a ser projeto
dos departamentos
executada
Define quais recursos externos
Aceitação do Diretor Financeiro e
2.3 Plano de Aquisições serão adquiridos, alem de Relatório de aquisições
Gerente de Compras
terceirizações
Define a alocação de recursos Aceitação do Diretor de Projeto e
2.4 Estimativa HH Relatório de HH
humanos Diretor Financeiro
19. DICIONÁRIO DA WBS
IDda WBS Pacote de trabalho Descrição Pacotes de entrega Critério de aceitação
Aceitação do Diretor Financeiro e
2.5 Plano de RH Lista de contratações necessárias Carta de contratações
Gerente de RH
Estabelecimento da relação entre
2.6 Plano de Integração Carta de integração Aceitação do Diretor de Projeto
os departamentos
Estabelecimento das metas para a
2.7 Plano QSMS qualidade, segurança, meio Relatório QSMS Aceitação do Diretor de Projeto
ambiente e saúde
Definição da lógica de utilização do
Relatório de uso de recursos Aceitação da Diretoria Financeira e
2.8 Plano de Custos dinheiro em caixa durante a
financeiros Gerente de Compras
execução do projeto
Aceitação do Cliente e Gerente de
3.1 Hidráulica Instalação dos sistemas hidráulicos Relatório de serviço
Projetos
Aceitação do Cliente e Gerente de
3.2 Mecânica Instalação dos sistemas mecânicos Relatório de serviço
Projetos
Aceitação do Cliente e Gerente de
3.3 Elétrica Instalação dos sistemas elétricos Relatório de serviço
Projetos
Aceitação do Cliente e Gerente de
3.4 Civil Instalação dos sistemas civis Relatório de serviço
Projetos
Instalação dos sistemas de Aceitação do Cliente e Gerente de
3.5 Automação Relatório de serviço
controle e supervisão do processo Projetos
Aceitação do Cliente e Gerente de
3.6 Integração Integração entre os sistemas Relatório de serviço
Projetos
Aceitação do Cliente e Gerente de
3.7 QSMS Teste da qualidade, segurança etc. Relatório de serviço
Projetos
Elaboração de documento "como
3.8 As Built construído" após implantação do Desenhos “as built” Aceitação do Cliente
sistema
Relatório de conformidade dos
4.1 Moagem Testes do processo de Moagem Aceitação do Gerente de Projeto
testes do processo de Moagem
Relatório de conformidade dos
4.2 Mostura Testes do processo de Mostura Aceitação do Gerente de Projeto
testes do processo de Mostura
20. DICIONÁRIO DA WBS
Identificaç
ão da Pacote de trabalho Descrição Pacotes de entrega Critério de aceitação
WBS
Relatório de testes do processo de
4.3 Fervura Testes do processo de Fervura Aceitação do Gerente de Projeto
Fervura
Relatório de testes do processo de
4.4 Whirpool Testes do processo de Whirpool Aceitação do Gerente de Projeto
Whirpool
Relatório de testes do processo de
4.5 Filtragem Testes do processo de Filtragem Aceitação do Gerente de Projeto
Filtragem
Testes do processo de Relatório de testes do processo de
4.6 Resfriamento Aceitação do Gerente de Projeto
Resfriamento Resfriamento
Testes do processo de Relatório de testes do processo de
4.7 Fermentação Aceitação do Gerente de Projeto
Fermentação Fermentação
Relatório de testes do processo de
4.8 Maturação Testes do processo de Maturação Aceitação do Gerente de Projeto
Maturação
Testes do processo de Relatório de testes do processo de
4.9 Pasteurização Aceitação do Gerente de Projeto
Pasteurização Pasteurização
4.10 Experimentação Teste da bebida Carta de aprovação Aceitação do Cliente
Relatório de testes com 50% da
5.1 Bateria 50% Testes com 50% da capacidade Aceitação do Gerente de Projeto
capacidade
Relatório de testes com 85% da
5.2 Bateria 85% Testes com 85% da capacidade Aceitação do Gerente de Projeto
capacidade
Relatório de testes com 100% da
5.3 Bateria 100% Testes com 100% da capacidade Aceitação do Gerente de Projeto
capacidade
Bateria de testes em modo
5.4 Estilo 2 Relatório de testes Aceitação do Gerente de Projeto
extremo
Definição dos procedimentos de Documento de manutenção e
5.5 Procedimentação Aceitação do Gerente de Projeto
funcionamento operação
Disponibilização de um
Carta de aprovação para
5.6 Treinamentos colaborador para treinamento dos Certificado de treinamento
funcionamento
funcionários do cliente
21. COMO
Monitorar
Iniciar Planejar Executar e Encerrar
Controlar
• Definir Projeto;
• Reunir com Cliente para definir escopo;
• Identificar Stakholders;
• Desenvolver Termo de Abertura do Projeto (TAP);
• Aprovar TAP;
• Fazer reunião de Kick-off Meeting
22. COMO
Monitorar
Iniciar Planejar Executar e Encerrar
Controlar
• Elaborar o Plano de Gerenciamento do Projeto;
• Coletar requisitos, restrições e detalhar escopo;
• Definir e sequenciar as atividades / fases do projeto;
• Estimar os recursos necessários;
• Definir padrões de qualidade, segurança, saúde e meio ambiente e critérios de
validação;
• Identificar e gerenciar riscos;
• Plano de aquisições e contratação (buy or make).
23. COMO
Monitorar
Iniciar Planejar Executar e Encerrar
Controlar
• Mobilizar equipe;
• Distribuir tarefas e informações;
• Inspecionar a qualidade técnica;
• Gerenciar e desenvolver equipe;
• Interagir com Stakeholders;
• Gerenciar as compras de materiais e equipamentos.
24. COMO
Monitorar
Iniciar Planejar Executar e Encerrar
Controlar
• Monitorar o Projeto;
• Controlar as mudanças;
• Controlar o escopo, custo e cronograma;
• Monitorar e controlara a qualidade, segurança, meio ambiente e saúde;
• Gerenciar Riscos.
25. COMO
Monitorar
Iniciar Planejar Executar e Encerrar
Controlar
• Revisar pós-projeto (As Built);
• Elaborar data book;
• Documentar lições aprendidas;
• Encerrar contrato com fornecedores (TAP);
• Obter aprovação do cliente;
• Atualizar APO e arquivar documentação.
26. LISTA DE ATIVIDADES – PT ESTIMAR PRAZO
• Pacote de Trabalho: Estimar Prazo
– Pertence à Fase de Projeto e Orçamento
– Entregável: Relatório
• Considerações
– Este PT se encontra na fase de Projeto e Orçamento,
portanto, antes do TAP.
– Todos os dados são preliminares/estimativas, com
objetivo de um estudo a nível de proposta.
27. LISTA DE ATIVIDADES – PT ESTIMAR PRAZO
• Descrição
– Gerar durações das atividades para entrada no
cronograma – esforço em delinear atividades macro/
marcos em sua sequencia, explorando os recursos
necessários e duração para cada uma.
– Entradas
• Escopo base, premissas e restrições
• Disponibilidade de recursos
• Informações históricas
• Riscos Identificados
– Saída: Relatório com estimativas de prazo.
28. LISTA DE ATIVIDADES – PT ESTIMAR PRAZO
• Critério de Validação
– Cada uma das atividades deve ter passado por
avaliação especializada e/ou estimativa por analogia.
– Todos os riscos identificados devem estar tratados
com tempo de reserva/contingência.
• Critério de Aceitação
– As estimativas de cada uma das atividades devem ter
sido assinadas pelos responsáveis das disciplinas
relacionadas.
– Todas as páginas do relatório final devem estar
rubricadas pelo GP.
29. LISTA DE ATIVIDADES – PT PLANO DE COMUNIC.
• Pacote de Trabalho: Plano de Comunicação
– Pertence à Fase de Planejamento
– Entregável: Matriz
• Considerações
– Este PT necessita do registro dos Steakholders e
fatores ambientais já mapeados
30. LISTA DE ATIVIDADES – PT PLANO DE COMUNIC.
• Descrição
– Determinar as necessidades de informação de todos
os envolvidos no projeto
– Deve conter orientações quanto a:
• Quais informações devem ser coletadas
• Qual a periodicidade da coleta
• Como devem ser processadas
• A quem devem ser distribuídas
– Saída: Matriz, modelos e métodos
31. LISTA DE ATIVIDADES – PT PLANO DE COMUNIC.
• Critério de Validação
– Todos os steakholders, bem como os demais fatores ambientais
mais relevantes (tanto internos quanto externos) devem ser
contemplados no plano.
– Todos os relatórios devem conter, no mínimo, um indicador de
desempenho (relatório de situação, prazo, custo, qualidade, valor
agregado, tendência, previsão de término, etc)
– Todas as coletas de informações devem ser registradas no portal
JELP
– Todo o processamento das informações coletadas deve ser
automatizada no portal JELP, de modo aos envolvidos poderem ter
acesso online aos dados
• Critério de Aceitação
– A matriz deve ser aprovada pelo GP e pelo Diretor Comercial
32. LISTA DE ATIVIDADES – PT DOC. AS BUILT
• Pacote de Trabalho: Plano de Comunicação
– Pertence à Fase de Implementação
– Entregável: Documentação
• Considerações
– Este PT é dividido em inúmeros pacotes menores,
feitos após cada uma das atividades de
implementação, mas sendo o principal item de
conferência Projetado VS Executado.
33. LISTA DE ATIVIDADES – PT DOC. AS BUILT
• Descrição
– Conferir e/ou levantar todas as medidas existentes
nas instalação afim de se registrar todas as alteações
ocorridas durante a instalação.
– A documentação AS BUILT é uma documentação
técnica que representa a atual situação civil,
hidráulica, mecânica, eletrica, etc.
– O objetivo dessa documentação é facilitar
manutenção e/ou futuras intervenções.
– Saída: Documentação
34. LISTA DE ATIVIDADES – PT DOC. AS BUILT
• Critério de Validação
– Deve seguir às normas NBR 5410 e 14645-1.
– Antes do processo de auditoria, a documentação
deve ser submetida à aprovação dos responsáveis
técnicos de cada uma das disciplinas relacionadas.
• Critério de Aceitação
– A documentação deve ser aprovada pela empresa de
auditoria JELPDOC Ltda.
– Cada um dos documentos deve ser assinados pelos
responsáveis das disciplinas relacionadas.
35. LISTA DE ATIVIDADES – PT RESFRIAMENTO
• Pacote de Trabalho: Resfriamento
– Pertence à Fase de Testes
– Entregável: Laudo e TRP
• Descrição:
– Por meio de ensaios, garantir que a funcionalidade de
resfriamento do mosto está funcionando, bem como
sua instrumentação/atuadores
36. LISTA DE ATIVIDADES – PT RESFRIAMENTO
• Critério de Validação
– Laudo de calibração de todos os sensores devem
estar constando erros menores que 1%.
– Eficiência da transferência térmica deve estar maior
do que 90%
• Critério de Aceitação
– Laudo assinado pelo GP
– TRD assinado pelo cliente
37. LISTA DE ATIVIDADES – PT BATERIA 50%
• Pacote de Trabalho: Bateria 50%
– Pertencente à Fase de Pré-operação
– Entregável: Certificado
• Descrição:
– Ao se “startar” a planta deve-se fazer alguns testes
intermediários, com cargas menores à máxima
nominal
– Por meio de uma produção piloto, garantir a
funcionalidade integrada dos equipamentos durante
todo o processo.
38. LISTA DE ATIVIDADES – PT BATERIA 50%
• Critério de Validação:
– Todos os equipamentos e sub-processos estanques
funcionando sem anomalias e conforme os dados.
– Eficiência total da brasagem maior do que 90%.
– Atenuação final do fermento maior ou igual à
especificada pelo fabricante.
• Critério de Aceitação
– Assinatura do mestre cervejeiro, validando a
produção para aquela quantidade/especificidade
– Certificado assinado por ambas as partes – cliente e
fornecedor (JELP)
43. ORGANIZAÇÃO APO
• A JELP é uma empresa com foco em projetos na
automação dos processos cervejeiros.
• Por ser uma empresa de consultoria em projetos,
os APO são organizados na forma de base de
dados de conhecimento corporativo:
– Arquivos do projeto (Plano de gerenciamentos, logs
de PDCA, etc)
– Informações históricas e lições aprendidas
– Matriz de normas, políticas, procedimentos oficiais,
etc,
– Base de dados financeira (MO, Custos, etc)