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Fundamentos de GP
     GP 01/2012
      Curitiba
JELP Soluções em Automação




    Produto ECO Refri 80-5
                                   EQUIPE
                    Jucimar de Souza Pataro
                 Eduardo Szczepanski Carrato
                     Luan Leonardo Carlesso
                               Pedro Terlizzi
A EQUIPE
ROTEIRO DA APRESENTAÇÃO
•   Objetivo do Trabalho? (Pedro)
•   Onde Nasceu o projeto? (Pedro)
•   Nome do Produto do Projeto (Eduardo)
•   Stakholders (7) (Eduardo)
•   Restrições (7) (Eduardo)
•   Requisitos (7) (Eduardo)
•   Estrutura Organizacional (Jucimar)
•   PMO na estrutura organizacional (Jucimar)
•   Função adotada para o PMO (Jucimar)
•   FAEs mapeados para o projeto (Eduardo/Luan)
•   WBS completa (Luan)
•   Como: (Jucimar)
     –   Iniciar;
     –   Planejar;
     –   Executar; Monitorar e Controlar;
     –   Encerrar.

•   Lista de Atividades (Pedro/Luan)
•   Orçamento (Pedro)
•   Ativos e Processos Organizacionais (APO): Como você organizaria a empresa (Pedro)
OBJETIVOS

• Objetivo
  – Operacionalizar um dos vetores estratégicos do
    cliente: reformar a linha de produção, aumentando a
    capacidade e melhorando a repetibilidade.


• Objetivo Final
  – Prover uma planta industrial operacional com
    soluções de automação implementadas, conforme
    requisitos do cliente e critérios ANVISA.
ONDE NASCEU O PROJETO

• Onde nasceu:
  – Declaração de trabalho (Planejamento estratégico do
    cliente).
• Breve histórico:
  – Cliente
     • No mercado há 3 anos, fabricando cervejas especiais
       (super premium) de estilos variados;
     • Atua em nível regional, mas objetiva atuação nacional no
       próximo ano;
     • Crescimento no faturamento >200% nos últimos 2 anos;
     • Busca amadurecer linha de produtos e obter licença junto à
       ANVISA.
CENÁRIO NACIONAL

• Indicadores:
  – Elevação de 16% em 3 anos no consumo cerveja
    comum;
  – Elevação de 24% em 3 anos no consumo cerveja
    super premium;
  – Volume consumido de 105 milhões de litros de
    cerveja da categoria super premium em 2010;
  – Cerca de 200 cervejarias de pequeno porte em 2011.

  Fontes: http://veja.abril.com.br/noticia/economia/brasileiros-querem-conhecer-mais-da-milenar-cerveja e
                     http://vip.abril.com.br/boa-vida/cerveja/a-revolucao-da-cerveja-artesanal/
              Case: http://www.sebrae-sc.com.br/ideais/default.asp?vcdtexto=2179&%5E%5E
CENÁRIO INTERNACIONAL




Fonte: http://www.brewersassociation.org/attachments/0000/8311/growth_infographic.pdf
PRODUÇÃO DE CERVEJA - OVERVIEW DO PROCESSO
STEAKHOLDERS

Para este projeto, a equipe de Gerenciamento de
Projetos da JELP identificou os seguintes
Steakholders:
  •   Usuário;        •   Concorrente;
  •   Financeiro;     •   Vendedor;
  •   Marketing;      •   Órgão Regulador;
  •   Fornecedor;     •   Sanepar;
  •   Mercado;        •   Rede de Assistência.
RESTRIÇÕES

A partir da listagem dos Stakeholders, são
mapeados os requisitos das partes envolvidas,
em relação ao projeto.

  •   Ser Portátil;
  •   Apresentar Playback (Curto Prazo);
  •   Ser Facilmente Fabricável;
  •   Apresentar Redução no consumo de água;
  •   Conteúdo Local (Peças de Reposição).
REQUISITOS

Visando um projeto bem sucedido, são listados,
também, os seguintes requisitos:

  •   Faixa de Operação;
  •   Materiais;
  •   Dimensional;
  •   Segurança;
  •   Normas;
  •   Custo.
ESTRUTURA ORGANIZACIONAL

Estrutura Matricial Forte entre:                       Presidência
   Estrutura Projetizada e
Estruturas Funcionais
                                        Planejamento             Ger. de Desenv.
                                         Estratégico               de Produtos



                 VP de Projeto            Dir. Financeira                               Dir. Comercial



  Dir. de PMO
                                 Ger. de RH         Ger. de Compras        Ger. de Vendas         Ger. de Marketing
  e Integração



Ger. de Projetos
 Sul/Sudeste
                                 Equipe                     Equipe             Equipe                    Equipe


 Ger. de Projeto
 Norte/Nordeste/                 Equipe                     Equipe             Equipe                    Equipe
  Centro Oeste
PMO NA ESTRUTURA ORGANIZACIONAL

                                                      Presidência



                                       Planejamento             Ger. de Desenv.
                                        Estratégico               de Produtos



                VP de Projeto            Dir. Financeira                             Dir. Comercial



 Dir. de PMO
                                Ger. de RH         Ger. de Compras        Ger. de Vendas       Ger. de Marketing
 e Integração



Ger. de Projetos           O PMO é uma Diretoria e fica na Vice Presidência de Projeto dentro
 Sul/Sudeste               da Estrutura Matricial Forte, seu local de funcionamento é na sede da
                           empresa, e todas as demais diretorias devem alocar recursos para o
Ger. de Projeto            atendimento e execução do(s) projeto(s).
Norte/Nordeste/
 Centro Oeste
FUNÇÃO PMO

• Responsável pelo gerenciamento direto de um ou mais projetos;
• Coordenar as comunicações entre projetos;
• Orientar, aconselhar, treinar e supervisionar;
• Gerenciar os recursos compartilhados entre todos os projetos;
• Identificar e desenvolver metodologia, melhores práticas e
  padrões;
• Monitorar a qualidade, segurança, meio ambiente e saúde nos
  projetos
• Desenvolver e gerenciar a documentação técnica e administrativa
  do projeto.
• Monitorar a conformidade com as normas, políticas e
  procedimentos.
FAES MAPEADOS

Fatores Ambientais da Empresa
• Padrão de Qualidade
  – Deve-se seguir um padrão de qualidade exigido pelo
    mercado cervejeiro, buscando assim a utilização das
    melhores matérias-primas.
• Legislação Ambiental
  – A busca pela sustentabilidade, redução no
    desperdício de água durante o processo de produção.
WBS COMPLETA
                                                    ECO REFRI 80-5
                                                           ENTO                ADOS
             OSTA             PLANO L             EQ UIPAM DO           RESULT TES                   TRD
        PROP                       C IA                   LA                   ES
                             GEREN                  INSTA                DOS T


 Projeto e
                    Planejamento          Implementação            Testes             Pré-Operação
Orçamento
1.1 Estimativa de       2.1 Plano de
                                              3.1 Hidráulica        4.1 Moagem           5.1 Bateria 50%
      Prazo             Comunicação
1.2 Estimativa de
                      2.2 Cronograma          3.2 Mecânica          4.2 Mostura          5.2 Bateria 85%
      Custo
                        2.3 Plano de
  1.3 Pesquisa                                 3.3 Elétrica         4.3 Fervura         5.3 Bateria 100%
                         Aquisições
   1.4 Projeto         2.4 Estimativa
                                                 3.4 Civil         4.4 Whirpool            5.4 Estilo 2
   conceitual                HH
                       2.5 Plano de RH       3.5 Automação         4.5 Filtragem              5.5
                                                                                        Procedimentaçã
                        2.6 Plano de                                                           o
                                                                                              5.6
                                             3.6 Integração       4.6 Resfriamento
                         Integração                                                      Treinamentos

                      2.7 Plano QSMS            3.7 QSMS          4.7 Fermentação

                        2.8 Plano de
                                               3.8 As Build        4.8 Maturação
                           Custos
                                                                        4.9
                                                                   Pasteurização
                                                                       4.10
                                                                  Experimentação
DICIONÁRIO DA WBS
ID da WBS Pacote de trabalho               Descrição                        Pacote de entrega               Critério de aceitação

                                                                                                     Prazos definidos e atingiveis de
                               Define os prazos de trabalho do
   1.1   Estimativa de Prazo                                        Carta da estimativa de prazo     acordo com os requisitos de
                               projeto
                                                                                                     tempo de cada fase do projeto
                               Define o custo aproximado total                                       Custo viável e dentro do
   1.2   Estimativa de Custo                                        Carta de estimativa de custo
                               do projeto                                                            orçamento da empresa
                               Lista de documentos de referência
   1.3   Pesquisa              para auxílio durante o decorrer do   Relatório de referências         Aceitação do Gerente de Projetos
                               projeto
                               Documento relacionando os
   1.4   Projeto conceitual                                         Desenho esquemático do projeto Aceitação inicial do cliente
                               conceitos base do projeto
                               Documento descritivo do trâmite
         Plano de              informações a serem repassadas       Carta de informações aos
   2.1                                                                                               Aceitação dos Stakeholders
         Comunicação           aos Stakeholders durante o           Stakeholders
                               projeto
                               Define os recursos que serão
                                                                                                     Aceitação do Diretor de Projeto,
                               utilizados, além do prazo de cada    Planilha de programação do
   2.2   Cronograma                                                                                  Gerentes de Projetos e Gerentes
                               atividade individual a ser           projeto
                                                                                                     dos departamentos
                               executada
                               Define quais recursos externos
                                                                                                     Aceitação do Diretor Financeiro e
   2.3   Plano de Aquisições   serão adquiridos, alem de            Relatório de aquisições
                                                                                                     Gerente de Compras
                               terceirizações
                               Define a alocação de recursos                                         Aceitação do Diretor de Projeto e
   2.4   Estimativa HH                                              Relatório de HH
                               humanos                                                               Diretor Financeiro
DICIONÁRIO DA WBS
IDda WBS Pacote de trabalho                 Descrição                      Pacotes de entrega             Critério de aceitação
                                                                                                   Aceitação do Diretor Financeiro e
  2.5    Plano de RH           Lista de contratações necessárias Carta de contratações
                                                                                                   Gerente de RH
                               Estabelecimento da relação entre
  2.6    Plano de Integração                                        Carta de integração            Aceitação do Diretor de Projeto
                               os departamentos
                               Estabelecimento das metas para a
  2.7    Plano QSMS            qualidade, segurança, meio           Relatório QSMS                 Aceitação do Diretor de Projeto
                               ambiente e saúde
                               Definição da lógica de utilização do
                                                                    Relatório de uso de recursos   Aceitação da Diretoria Financeira e
  2.8    Plano de Custos       dinheiro em caixa durante a
                                                                    financeiros                    Gerente de Compras
                               execução do projeto
                                                                                                   Aceitação do Cliente e Gerente de
  3.1    Hidráulica            Instalação dos sistemas hidráulicos Relatório de serviço
                                                                                                   Projetos
                                                                                                   Aceitação do Cliente e Gerente de
  3.2    Mecânica              Instalação dos sistemas mecânicos Relatório de serviço
                                                                                                   Projetos
                                                                                                   Aceitação do Cliente e Gerente de
  3.3    Elétrica              Instalação dos sistemas elétricos   Relatório de serviço
                                                                                                   Projetos
                                                                                                   Aceitação do Cliente e Gerente de
  3.4    Civil                 Instalação dos sistemas civis       Relatório de serviço
                                                                                                   Projetos
                               Instalação dos sistemas de                                          Aceitação do Cliente e Gerente de
  3.5    Automação                                               Relatório de serviço
                               controle e supervisão do processo                                   Projetos
                                                                                                   Aceitação do Cliente e Gerente de
  3.6    Integração            Integração entre os sistemas        Relatório de serviço
                                                                                                   Projetos
                                                                                                   Aceitação do Cliente e Gerente de
  3.7    QSMS                  Teste da qualidade, segurança etc. Relatório de serviço
                                                                                                   Projetos
                               Elaboração de documento "como
  3.8    As Built              construído" após implantação do Desenhos “as built”                 Aceitação do Cliente
                               sistema
                                                               Relatório de conformidade dos
  4.1    Moagem                Testes do processo de Moagem                                        Aceitação do Gerente de Projeto
                                                               testes do processo de Moagem
                                                               Relatório de conformidade dos
  4.2    Mostura               Testes do processo de Mostura                                       Aceitação do Gerente de Projeto
                                                               testes do processo de Mostura
DICIONÁRIO DA WBS
Identificaç
  ão da     Pacote de trabalho               Descrição                     Pacotes de entrega                  Critério de aceitação
   WBS
                                                                    Relatório de testes do processo de
   4.3    Fervura                Testes do processo de Fervura                                         Aceitação do Gerente de Projeto
                                                                    Fervura
                                                                    Relatório de testes do processo de
   4.4    Whirpool               Testes do processo de Whirpool                                        Aceitação do Gerente de Projeto
                                                                    Whirpool
                                                                    Relatório de testes do processo de
   4.5    Filtragem              Testes do processo de Filtragem                                       Aceitação do Gerente de Projeto
                                                                    Filtragem
                                 Testes do processo de              Relatório de testes do processo de
   4.6    Resfriamento                                                                                 Aceitação do Gerente de Projeto
                                 Resfriamento                       Resfriamento
                                 Testes do processo de              Relatório de testes do processo de
   4.7    Fermentação                                                                                  Aceitação do Gerente de Projeto
                                 Fermentação                        Fermentação
                                                                    Relatório de testes do processo de
   4.8    Maturação              Testes do processo de Maturação                                       Aceitação do Gerente de Projeto
                                                                    Maturação
                                 Testes do processo de              Relatório de testes do processo de
   4.9    Pasteurização                                                                                  Aceitação do Gerente de Projeto
                                 Pasteurização                      Pasteurização
  4.10    Experimentação         Teste da bebida                    Carta de aprovação                   Aceitação do Cliente
                                                                    Relatório de testes com 50% da
   5.1    Bateria 50%            Testes com 50% da capacidade                                            Aceitação do Gerente de Projeto
                                                                    capacidade
                                                                    Relatório de testes com 85% da
   5.2    Bateria 85%            Testes com 85% da capacidade                                            Aceitação do Gerente de Projeto
                                                                    capacidade
                                                                    Relatório de testes com 100% da
   5.3    Bateria 100%           Testes com 100% da capacidade                                           Aceitação do Gerente de Projeto
                                                                    capacidade
                                 Bateria de testes em modo
   5.4    Estilo 2                                                  Relatório de testes                  Aceitação do Gerente de Projeto
                                 extremo
                                 Definição dos procedimentos de     Documento de manutenção e
   5.5    Procedimentação                                                                                Aceitação do Gerente de Projeto
                                 funcionamento                      operação
                                 Disponibilização de um
                                                                    Carta de aprovação para
   5.6    Treinamentos           colaborador para treinamento dos                                        Certificado de treinamento
                                                                    funcionamento
                                 funcionários do cliente
COMO

                                                    Monitorar
    Iniciar        Planejar        Executar            e        Encerrar
                                                    Controlar




• Definir Projeto;
• Reunir com Cliente para definir escopo;
• Identificar Stakholders;
• Desenvolver Termo de Abertura do Projeto (TAP);
• Aprovar TAP;
• Fazer reunião de Kick-off Meeting
COMO

                                                     Monitorar
    Iniciar         Planejar        Executar            e             Encerrar
                                                     Controlar




• Elaborar o Plano de Gerenciamento do Projeto;
• Coletar requisitos, restrições e detalhar escopo;
• Definir e sequenciar as atividades / fases do projeto;
• Estimar os recursos necessários;
• Definir padrões de qualidade, segurança, saúde e meio ambiente e critérios de
validação;
• Identificar e gerenciar riscos;
• Plano de aquisições e contratação (buy or make).
COMO

                                                      Monitorar
    Iniciar        Planejar        Executar              e        Encerrar
                                                      Controlar




• Mobilizar equipe;
• Distribuir tarefas e informações;
• Inspecionar a qualidade técnica;
• Gerenciar e desenvolver equipe;
• Interagir com Stakeholders;
• Gerenciar as compras de materiais e equipamentos.
COMO

                                                    Monitorar
    Iniciar         Planejar        Executar           e              Encerrar
                                                    Controlar




• Monitorar o Projeto;
• Controlar as mudanças;
• Controlar o escopo, custo e cronograma;
• Monitorar e controlara a qualidade, segurança, meio ambiente e saúde;
• Gerenciar Riscos.
COMO

                                               Monitorar
    Iniciar         Planejar        Executar      e        Encerrar
                                               Controlar




• Revisar pós-projeto (As Built);
• Elaborar data book;
• Documentar lições aprendidas;
• Encerrar contrato com fornecedores (TAP);
• Obter aprovação do cliente;
• Atualizar APO e arquivar documentação.
LISTA DE ATIVIDADES – PT ESTIMAR PRAZO

• Pacote de Trabalho: Estimar Prazo
  – Pertence à Fase de Projeto e Orçamento
  – Entregável: Relatório


• Considerações
  – Este PT se encontra na fase de Projeto e Orçamento,
    portanto, antes do TAP.
  – Todos os dados são preliminares/estimativas, com
    objetivo de um estudo a nível de proposta.
LISTA DE ATIVIDADES – PT ESTIMAR PRAZO

• Descrição
  – Gerar durações das atividades para entrada no
    cronograma – esforço em delinear atividades macro/
    marcos em sua sequencia, explorando os recursos
    necessários e duração para cada uma.
  – Entradas
    •   Escopo base, premissas e restrições
    •   Disponibilidade de recursos
    •   Informações históricas
    •   Riscos Identificados
  – Saída: Relatório com estimativas de prazo.
LISTA DE ATIVIDADES – PT ESTIMAR PRAZO

• Critério de Validação
  – Cada uma das atividades deve ter passado por
    avaliação especializada e/ou estimativa por analogia.
  – Todos os riscos identificados devem estar tratados
    com tempo de reserva/contingência.
• Critério de Aceitação
  – As estimativas de cada uma das atividades devem ter
    sido assinadas pelos responsáveis das disciplinas
    relacionadas.
  – Todas as páginas do relatório final devem estar
    rubricadas pelo GP.
LISTA DE ATIVIDADES – PT PLANO DE COMUNIC.

• Pacote de Trabalho: Plano de Comunicação
  – Pertence à Fase de Planejamento
  – Entregável: Matriz


• Considerações
  – Este PT necessita do registro dos Steakholders e
    fatores ambientais já mapeados
LISTA DE ATIVIDADES – PT PLANO DE COMUNIC.

• Descrição
  – Determinar as necessidades de informação de todos
    os envolvidos no projeto
  – Deve conter orientações quanto a:
    •   Quais informações devem ser coletadas
    •   Qual a periodicidade da coleta
    •   Como devem ser processadas
    •   A quem devem ser distribuídas


  – Saída: Matriz, modelos e métodos
LISTA DE ATIVIDADES – PT PLANO DE COMUNIC.

• Critério de Validação
   – Todos os steakholders, bem como os demais fatores ambientais
     mais relevantes (tanto internos quanto externos) devem ser
     contemplados no plano.
   – Todos os relatórios devem conter, no mínimo, um indicador de
     desempenho (relatório de situação, prazo, custo, qualidade, valor
     agregado, tendência, previsão de término, etc)
   – Todas as coletas de informações devem ser registradas no portal
     JELP
   – Todo o processamento das informações coletadas deve ser
     automatizada no portal JELP, de modo aos envolvidos poderem ter
     acesso online aos dados
• Critério de Aceitação
   – A matriz deve ser aprovada pelo GP e pelo Diretor Comercial
LISTA DE ATIVIDADES – PT DOC. AS BUILT

• Pacote de Trabalho: Plano de Comunicação
  – Pertence à Fase de Implementação
  – Entregável: Documentação


• Considerações
  – Este PT é dividido em inúmeros pacotes menores,
    feitos após cada uma das atividades de
    implementação, mas sendo o principal item de
    conferência Projetado VS Executado.
LISTA DE ATIVIDADES – PT DOC. AS BUILT

• Descrição
  – Conferir e/ou levantar todas as medidas existentes
    nas instalação afim de se registrar todas as alteações
    ocorridas durante a instalação.
  – A documentação AS BUILT é uma documentação
    técnica que representa a atual situação civil,
    hidráulica, mecânica, eletrica, etc.
  – O objetivo dessa documentação é facilitar
    manutenção e/ou futuras intervenções.

  – Saída: Documentação
LISTA DE ATIVIDADES – PT DOC. AS BUILT

• Critério de Validação
  – Deve seguir às normas NBR 5410 e 14645-1.
  – Antes do processo de auditoria, a documentação
    deve ser submetida à aprovação dos responsáveis
    técnicos de cada uma das disciplinas relacionadas.
• Critério de Aceitação
  – A documentação deve ser aprovada pela empresa de
    auditoria JELPDOC Ltda.
  – Cada um dos documentos deve ser assinados pelos
    responsáveis das disciplinas relacionadas.
LISTA DE ATIVIDADES – PT RESFRIAMENTO

• Pacote de Trabalho: Resfriamento
  – Pertence à Fase de Testes
  – Entregável: Laudo e TRP


• Descrição:
  – Por meio de ensaios, garantir que a funcionalidade de
    resfriamento do mosto está funcionando, bem como
    sua instrumentação/atuadores
LISTA DE ATIVIDADES – PT RESFRIAMENTO

• Critério de Validação
  – Laudo de calibração de todos os sensores devem
    estar constando erros menores que 1%.
  – Eficiência da transferência térmica deve estar maior
    do que 90%


• Critério de Aceitação
  – Laudo assinado pelo GP
  – TRD assinado pelo cliente
LISTA DE ATIVIDADES – PT BATERIA 50%

• Pacote de Trabalho: Bateria 50%
  – Pertencente à Fase de Pré-operação
  – Entregável: Certificado
• Descrição:
  – Ao se “startar” a planta deve-se fazer alguns testes
    intermediários, com cargas menores à máxima
    nominal
  – Por meio de uma produção piloto, garantir a
    funcionalidade integrada dos equipamentos durante
    todo o processo.
LISTA DE ATIVIDADES – PT BATERIA 50%

• Critério de Validação:
  – Todos os equipamentos e sub-processos estanques
    funcionando sem anomalias e conforme os dados.
  – Eficiência total da brasagem maior do que 90%.
  – Atenuação final do fermento maior ou igual à
    especificada pelo fabricante.
• Critério de Aceitação
  – Assinatura do mestre cervejeiro, validando a
    produção para aquela quantidade/especificidade
  – Certificado assinado por ambas as partes – cliente e
    fornecedor (JELP)
ORÇAMENTO – PT (PROJ. E ORÇ.) PESQUISA




                                                                       Engenheiro Júnior       Engenheiro Pleno        Engenheiro Sênior
Atividade                                            Consumível       Duração      Custo      Duração      Custo      Duração      Custo        Total
                                                                       (HH)      por HH        (HH)      por HH        (HH)      por HH
                                                    R$            -                                                                              R$
Buscar informações acerca de produtos semelhantes                       20      R$   30,00      10      R$   50,00       5      R$   80,00
                                                                                                                                              1.500,00
                                                    R$            -
Pesquisar patentes úteis ao projeto                                             R$   30,00      10      R$   50,00       5      R$   80,00 R$     900,00
                                                                                                                                                 R$
Leitura bibliografia necessária                     R$    150,00        20      R$   30,00      10      R$   50,00       5      R$   80,00
                                                                                                                                              1.650,00
                                                    R$            -                                                                              R$
Verificar normas regulamentadoras                                               R$   30,00       5      R$   50,00      10      R$   80,00
                                                                                                                                              1.050,00
                                                    R$            -
Compilar informações                                                     5      R$   30,00       5      R$   50,00       5      R$   80,00 R$     800,00
                                                    R$            -                                                                              R$
Elaborar Relatório                                                       5      R$   30,00       5      R$   50,00      10      R$   80,00
                                                                                                                                              1.200,00
                                                                                                                                                 R$
Subtotais                                           R$    150,00        50      R$ 1.500,00     45      R$ 2.250,00     40      R$ 3.200,00
                                                                                                                                              7.100,00
ORÇAMENTO – PT (TESTES) MOAGEM



                                                         Auxiliar               Operador              Engenheiro                  GP
Atividade                          Consumível     Duração         Custo   Duração        Custo   Duração       Custo    Duração         Custo       Total
                                                   (HH)          por HH    (HH)        por HH     (HH)        por HH     (HH)          por HH
                                   R$                           R$                    R$                     R$                        R$          R$
Elaborar formulário de testes                                                                                             5
                                          -                       10,00                 20,00                  40,00                   200,00     1.000,00
                                   R$                           R$                    R$                     R$                        R$         R$
Testar atuadores (motor)                            20                      20                      5
                                           -                      10,00                 20,00                  40,00                   200,00      800,00
Testar e ajustar os rolos (Setup        R$                      R$                    R$                     R$                        R$         R$
                                                    10                      10                      5
inicial)                                300,00                    10,00                 20,00                  40,00                   200,00      800,00
Testar e ajustar alimentador de      R$                        R$                     R$                     R$                        R$          R$
                                                    10                      10                      5
malte (Setup inicial)                300,00                      10,00                  20,00                 40,00                     200,00      800,00
                                     R$                        R$                     R$                     R$                        R$          R$
Testar sensores                                                             10                     10
                                     200,00                      10,00                  20,00                 40,00                     200,00      800,00
Repetir testes 3 e 4 com              R$                       R$                     R$                     R$                        R$           R$
                                                    40                      40                     20
variedades diferentes               1.000,00                     10,00                  20,00                 40,00                     200,00     3.000,00
                                    R$                         R$                     R$                     R$                        R$           R$
Elaborar laudo dos testes                                                                          20                     5
                                      10,00                      10,00                  20,00                 40,00                     200,00     1.810,00
                                    R$                         R$                     R$                     R$                        R$           R$
Elaborar TRP                                                                                        5                     20
                                      10,00                      10,00                  20,00                 40,00                     200,00     4.210,00
                                      R$                        R$                     R$                     R$                        R$           R$
Subtotais                                           80                      90                     70                     30
                                    1.820,00                    800,00                1.800,00               2.800,00                  6.000,00   13.220,00
ORÇAMENTO – PT (TESTES) FERVURA



                                                          Auxiliar             Operador              Engenheiro                   GP
Atividade                         Consumível         Duração     Custo    Duração     Custo      Duração     Custo      Duração         Custo      Total
                                                      (HH)     por HH      (HH)      por HH       (HH)      por HH       (HH)          por HH
                                  R$             -                                                                                                   R$
Elaborar formulário de testes                                 R$ 10,00             R$   20,00             R$   40,00      5        R$    200,00
                                                                                                                                                  1.000,00
                                  R$             -                                                                                                   R$
Testar ccto caldeira                                   20     R$ 10,00      20     R$   20,00      10     R$   40,00               R$    200,00
                                                                                                                                                  1.000,00
                                  R$             -                                                                                                  R$
Testar atuadores (bomba)                               10     R$ 10,00      10     R$   20,00      10     R$   40,00               R$    200,00
                                                                                                                                                   700,00
                                  R$             -                                                                                                  R$
Testar sensores                                        10     R$ 10,00      10     R$   20,00      10     R$   40,00               R$    200,00
                                                                                                                                                   700,00
                                       R$                                                                                                           R$
Processo de fervura                                     5     R$ 10,00       5     R$   20,00       5     R$   40,00               R$    200,00
                                       500,00                                                                                                      850,00
                                       R$                                                                                                           R$
Processo de limpeza da tina                             5     R$ 10,00       5     R$   20,00       5     R$   40,00               R$    200,00
                                       200,00                                                                                                      550,00
                                  R$             -                                                                                                  R$
Inspeção visual da tina                                       R$ 10,00             R$   20,00       5     R$   40,00               R$    200,00
                                                                                                                                                   200,00
                                       R$                                                                                                            R$
Elaborar laudo dos testes                                     R$ 10,00             R$   20,00      20     R$   40,00      5        R$    200,00
                                         10,00                                                                                                    1.810,00
                                       R$                                                                                                            R$
Elaborar TRP                                                  R$ 10,00             R$   20,00       5     R$   40,00      20       R$    200,00
                                         10,00                                                                                                    4.210,00
                                        R$
Subtotais                                              50     R$ 500,00     50     R$ 1.000,00     70     R$ 2.800,00     30       R$ 6.000,00 R$ 11.020,00
                                        720,00
ORÇAMENTO – PT (TESTES) RESFRIAMENTO



                                                    Auxiliar               Operador              Engenheiro                  GP
Atividade                       Consumível   Duração         Custo   Duração        Custo   Duração       Custo    Duração          Custo      Total
                                              (HH)          por HH    (HH)        por HH     (HH)        por HH     (HH)           por HH
                                R$                         R$                    R$                     R$                        R$           R$
Elaborar formulário de testes                                                                                        5
                                     -                       10,00                 20,00                  40,00                    200,00     1.000,00
                                R$                         R$                    R$                     R$                        R$          R$
Testar atuadores (bombas)                      20                      20                      5
                                     -                       10,00                 20,00                  40,00                    200,00      800,00
Testar circuito de fluido         R$                       R$                    R$                     R$                        R$          R$
                                               10                      10                      5
refrigerante                      100,00                     10,00                 20,00                  40,00                    200,00      600,00
                                  R$                       R$                    R$                     R$                        R$          R$
Testar circuito de mosto                       10                      10                      5
                                  100,00                     10,00                 20,00                  40,00                    200,00      600,00
                                  R$                       R$                    R$                     R$                        R$          R$
Testar sensores                                                        10                     10
                                  200,00                     10,00                 20,00                  40,00                    200,00      800,00
Testar eficiência do trocador     R$                       R$                    R$                     R$                        R$           R$
                                                                       30                     30
de calor (teste integrado)        200,00                     10,00                 20,00                  40,00                    200,00     2.000,00
                                 R$                        R$                    R$                     R$                        R$           R$
Elaborar laudo dos testes                                                                     20                     5
                                   10,00                     10,00                 20,00                  40,00                    200,00     1.810,00
                                 R$                        R$                    R$                     R$                        R$           R$
Elaborar TRP                                                                                   5                     20
                                   10,00                     10,00                 20,00                  40,00                    200,00     4.210,00
                                  R$                        R$                    R$                      R$                       R$           R$
Subtotais                                      40                      80                     80                     30
                                  620,00                    400,00               1.600,00               3.200,00                  6.000,00   11.820,00
ORGANIZAÇÃO APO

• A JELP é uma empresa com foco em projetos na
  automação dos processos cervejeiros.
• Por ser uma empresa de consultoria em projetos,
  os APO são organizados na forma de base de
  dados de conhecimento corporativo:
  – Arquivos do projeto (Plano de gerenciamentos, logs
    de PDCA, etc)
  – Informações históricas e lições aprendidas
  – Matriz de normas, políticas, procedimentos oficiais,
    etc,
  – Base de dados financeira (MO, Custos, etc)

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Fundamentos de um projeto de automação de linha de produção de cerveja

  • 1. Fundamentos de GP GP 01/2012 Curitiba
  • 2. JELP Soluções em Automação Produto ECO Refri 80-5 EQUIPE Jucimar de Souza Pataro Eduardo Szczepanski Carrato Luan Leonardo Carlesso Pedro Terlizzi
  • 4. ROTEIRO DA APRESENTAÇÃO • Objetivo do Trabalho? (Pedro) • Onde Nasceu o projeto? (Pedro) • Nome do Produto do Projeto (Eduardo) • Stakholders (7) (Eduardo) • Restrições (7) (Eduardo) • Requisitos (7) (Eduardo) • Estrutura Organizacional (Jucimar) • PMO na estrutura organizacional (Jucimar) • Função adotada para o PMO (Jucimar) • FAEs mapeados para o projeto (Eduardo/Luan) • WBS completa (Luan) • Como: (Jucimar) – Iniciar; – Planejar; – Executar; Monitorar e Controlar; – Encerrar. • Lista de Atividades (Pedro/Luan) • Orçamento (Pedro) • Ativos e Processos Organizacionais (APO): Como você organizaria a empresa (Pedro)
  • 5. OBJETIVOS • Objetivo – Operacionalizar um dos vetores estratégicos do cliente: reformar a linha de produção, aumentando a capacidade e melhorando a repetibilidade. • Objetivo Final – Prover uma planta industrial operacional com soluções de automação implementadas, conforme requisitos do cliente e critérios ANVISA.
  • 6. ONDE NASCEU O PROJETO • Onde nasceu: – Declaração de trabalho (Planejamento estratégico do cliente). • Breve histórico: – Cliente • No mercado há 3 anos, fabricando cervejas especiais (super premium) de estilos variados; • Atua em nível regional, mas objetiva atuação nacional no próximo ano; • Crescimento no faturamento >200% nos últimos 2 anos; • Busca amadurecer linha de produtos e obter licença junto à ANVISA.
  • 7. CENÁRIO NACIONAL • Indicadores: – Elevação de 16% em 3 anos no consumo cerveja comum; – Elevação de 24% em 3 anos no consumo cerveja super premium; – Volume consumido de 105 milhões de litros de cerveja da categoria super premium em 2010; – Cerca de 200 cervejarias de pequeno porte em 2011. Fontes: http://veja.abril.com.br/noticia/economia/brasileiros-querem-conhecer-mais-da-milenar-cerveja e http://vip.abril.com.br/boa-vida/cerveja/a-revolucao-da-cerveja-artesanal/ Case: http://www.sebrae-sc.com.br/ideais/default.asp?vcdtexto=2179&%5E%5E
  • 9. PRODUÇÃO DE CERVEJA - OVERVIEW DO PROCESSO
  • 10. STEAKHOLDERS Para este projeto, a equipe de Gerenciamento de Projetos da JELP identificou os seguintes Steakholders: • Usuário; • Concorrente; • Financeiro; • Vendedor; • Marketing; • Órgão Regulador; • Fornecedor; • Sanepar; • Mercado; • Rede de Assistência.
  • 11. RESTRIÇÕES A partir da listagem dos Stakeholders, são mapeados os requisitos das partes envolvidas, em relação ao projeto. • Ser Portátil; • Apresentar Playback (Curto Prazo); • Ser Facilmente Fabricável; • Apresentar Redução no consumo de água; • Conteúdo Local (Peças de Reposição).
  • 12. REQUISITOS Visando um projeto bem sucedido, são listados, também, os seguintes requisitos: • Faixa de Operação; • Materiais; • Dimensional; • Segurança; • Normas; • Custo.
  • 13. ESTRUTURA ORGANIZACIONAL Estrutura Matricial Forte entre: Presidência Estrutura Projetizada e Estruturas Funcionais Planejamento Ger. de Desenv. Estratégico de Produtos VP de Projeto Dir. Financeira Dir. Comercial Dir. de PMO Ger. de RH Ger. de Compras Ger. de Vendas Ger. de Marketing e Integração Ger. de Projetos Sul/Sudeste Equipe Equipe Equipe Equipe Ger. de Projeto Norte/Nordeste/ Equipe Equipe Equipe Equipe Centro Oeste
  • 14. PMO NA ESTRUTURA ORGANIZACIONAL Presidência Planejamento Ger. de Desenv. Estratégico de Produtos VP de Projeto Dir. Financeira Dir. Comercial Dir. de PMO Ger. de RH Ger. de Compras Ger. de Vendas Ger. de Marketing e Integração Ger. de Projetos O PMO é uma Diretoria e fica na Vice Presidência de Projeto dentro Sul/Sudeste da Estrutura Matricial Forte, seu local de funcionamento é na sede da empresa, e todas as demais diretorias devem alocar recursos para o Ger. de Projeto atendimento e execução do(s) projeto(s). Norte/Nordeste/ Centro Oeste
  • 15. FUNÇÃO PMO • Responsável pelo gerenciamento direto de um ou mais projetos; • Coordenar as comunicações entre projetos; • Orientar, aconselhar, treinar e supervisionar; • Gerenciar os recursos compartilhados entre todos os projetos; • Identificar e desenvolver metodologia, melhores práticas e padrões; • Monitorar a qualidade, segurança, meio ambiente e saúde nos projetos • Desenvolver e gerenciar a documentação técnica e administrativa do projeto. • Monitorar a conformidade com as normas, políticas e procedimentos.
  • 16. FAES MAPEADOS Fatores Ambientais da Empresa • Padrão de Qualidade – Deve-se seguir um padrão de qualidade exigido pelo mercado cervejeiro, buscando assim a utilização das melhores matérias-primas. • Legislação Ambiental – A busca pela sustentabilidade, redução no desperdício de água durante o processo de produção.
  • 17. WBS COMPLETA ECO REFRI 80-5 ENTO ADOS OSTA PLANO L EQ UIPAM DO RESULT TES TRD PROP C IA LA ES GEREN INSTA DOS T Projeto e Planejamento Implementação Testes Pré-Operação Orçamento 1.1 Estimativa de 2.1 Plano de 3.1 Hidráulica 4.1 Moagem 5.1 Bateria 50% Prazo Comunicação 1.2 Estimativa de 2.2 Cronograma 3.2 Mecânica 4.2 Mostura 5.2 Bateria 85% Custo 2.3 Plano de 1.3 Pesquisa 3.3 Elétrica 4.3 Fervura 5.3 Bateria 100% Aquisições 1.4 Projeto 2.4 Estimativa 3.4 Civil 4.4 Whirpool 5.4 Estilo 2 conceitual HH 2.5 Plano de RH 3.5 Automação 4.5 Filtragem 5.5 Procedimentaçã 2.6 Plano de o 5.6 3.6 Integração 4.6 Resfriamento Integração Treinamentos 2.7 Plano QSMS 3.7 QSMS 4.7 Fermentação 2.8 Plano de 3.8 As Build 4.8 Maturação Custos 4.9 Pasteurização 4.10 Experimentação
  • 18. DICIONÁRIO DA WBS ID da WBS Pacote de trabalho Descrição Pacote de entrega Critério de aceitação Prazos definidos e atingiveis de Define os prazos de trabalho do 1.1 Estimativa de Prazo Carta da estimativa de prazo acordo com os requisitos de projeto tempo de cada fase do projeto Define o custo aproximado total Custo viável e dentro do 1.2 Estimativa de Custo Carta de estimativa de custo do projeto orçamento da empresa Lista de documentos de referência 1.3 Pesquisa para auxílio durante o decorrer do Relatório de referências Aceitação do Gerente de Projetos projeto Documento relacionando os 1.4 Projeto conceitual Desenho esquemático do projeto Aceitação inicial do cliente conceitos base do projeto Documento descritivo do trâmite Plano de informações a serem repassadas Carta de informações aos 2.1 Aceitação dos Stakeholders Comunicação aos Stakeholders durante o Stakeholders projeto Define os recursos que serão Aceitação do Diretor de Projeto, utilizados, além do prazo de cada Planilha de programação do 2.2 Cronograma Gerentes de Projetos e Gerentes atividade individual a ser projeto dos departamentos executada Define quais recursos externos Aceitação do Diretor Financeiro e 2.3 Plano de Aquisições serão adquiridos, alem de Relatório de aquisições Gerente de Compras terceirizações Define a alocação de recursos Aceitação do Diretor de Projeto e 2.4 Estimativa HH Relatório de HH humanos Diretor Financeiro
  • 19. DICIONÁRIO DA WBS IDda WBS Pacote de trabalho Descrição Pacotes de entrega Critério de aceitação Aceitação do Diretor Financeiro e 2.5 Plano de RH Lista de contratações necessárias Carta de contratações Gerente de RH Estabelecimento da relação entre 2.6 Plano de Integração Carta de integração Aceitação do Diretor de Projeto os departamentos Estabelecimento das metas para a 2.7 Plano QSMS qualidade, segurança, meio Relatório QSMS Aceitação do Diretor de Projeto ambiente e saúde Definição da lógica de utilização do Relatório de uso de recursos Aceitação da Diretoria Financeira e 2.8 Plano de Custos dinheiro em caixa durante a financeiros Gerente de Compras execução do projeto Aceitação do Cliente e Gerente de 3.1 Hidráulica Instalação dos sistemas hidráulicos Relatório de serviço Projetos Aceitação do Cliente e Gerente de 3.2 Mecânica Instalação dos sistemas mecânicos Relatório de serviço Projetos Aceitação do Cliente e Gerente de 3.3 Elétrica Instalação dos sistemas elétricos Relatório de serviço Projetos Aceitação do Cliente e Gerente de 3.4 Civil Instalação dos sistemas civis Relatório de serviço Projetos Instalação dos sistemas de Aceitação do Cliente e Gerente de 3.5 Automação Relatório de serviço controle e supervisão do processo Projetos Aceitação do Cliente e Gerente de 3.6 Integração Integração entre os sistemas Relatório de serviço Projetos Aceitação do Cliente e Gerente de 3.7 QSMS Teste da qualidade, segurança etc. Relatório de serviço Projetos Elaboração de documento "como 3.8 As Built construído" após implantação do Desenhos “as built” Aceitação do Cliente sistema Relatório de conformidade dos 4.1 Moagem Testes do processo de Moagem Aceitação do Gerente de Projeto testes do processo de Moagem Relatório de conformidade dos 4.2 Mostura Testes do processo de Mostura Aceitação do Gerente de Projeto testes do processo de Mostura
  • 20. DICIONÁRIO DA WBS Identificaç ão da Pacote de trabalho Descrição Pacotes de entrega Critério de aceitação WBS Relatório de testes do processo de 4.3 Fervura Testes do processo de Fervura Aceitação do Gerente de Projeto Fervura Relatório de testes do processo de 4.4 Whirpool Testes do processo de Whirpool Aceitação do Gerente de Projeto Whirpool Relatório de testes do processo de 4.5 Filtragem Testes do processo de Filtragem Aceitação do Gerente de Projeto Filtragem Testes do processo de Relatório de testes do processo de 4.6 Resfriamento Aceitação do Gerente de Projeto Resfriamento Resfriamento Testes do processo de Relatório de testes do processo de 4.7 Fermentação Aceitação do Gerente de Projeto Fermentação Fermentação Relatório de testes do processo de 4.8 Maturação Testes do processo de Maturação Aceitação do Gerente de Projeto Maturação Testes do processo de Relatório de testes do processo de 4.9 Pasteurização Aceitação do Gerente de Projeto Pasteurização Pasteurização 4.10 Experimentação Teste da bebida Carta de aprovação Aceitação do Cliente Relatório de testes com 50% da 5.1 Bateria 50% Testes com 50% da capacidade Aceitação do Gerente de Projeto capacidade Relatório de testes com 85% da 5.2 Bateria 85% Testes com 85% da capacidade Aceitação do Gerente de Projeto capacidade Relatório de testes com 100% da 5.3 Bateria 100% Testes com 100% da capacidade Aceitação do Gerente de Projeto capacidade Bateria de testes em modo 5.4 Estilo 2 Relatório de testes Aceitação do Gerente de Projeto extremo Definição dos procedimentos de Documento de manutenção e 5.5 Procedimentação Aceitação do Gerente de Projeto funcionamento operação Disponibilização de um Carta de aprovação para 5.6 Treinamentos colaborador para treinamento dos Certificado de treinamento funcionamento funcionários do cliente
  • 21. COMO Monitorar Iniciar Planejar Executar e Encerrar Controlar • Definir Projeto; • Reunir com Cliente para definir escopo; • Identificar Stakholders; • Desenvolver Termo de Abertura do Projeto (TAP); • Aprovar TAP; • Fazer reunião de Kick-off Meeting
  • 22. COMO Monitorar Iniciar Planejar Executar e Encerrar Controlar • Elaborar o Plano de Gerenciamento do Projeto; • Coletar requisitos, restrições e detalhar escopo; • Definir e sequenciar as atividades / fases do projeto; • Estimar os recursos necessários; • Definir padrões de qualidade, segurança, saúde e meio ambiente e critérios de validação; • Identificar e gerenciar riscos; • Plano de aquisições e contratação (buy or make).
  • 23. COMO Monitorar Iniciar Planejar Executar e Encerrar Controlar • Mobilizar equipe; • Distribuir tarefas e informações; • Inspecionar a qualidade técnica; • Gerenciar e desenvolver equipe; • Interagir com Stakeholders; • Gerenciar as compras de materiais e equipamentos.
  • 24. COMO Monitorar Iniciar Planejar Executar e Encerrar Controlar • Monitorar o Projeto; • Controlar as mudanças; • Controlar o escopo, custo e cronograma; • Monitorar e controlara a qualidade, segurança, meio ambiente e saúde; • Gerenciar Riscos.
  • 25. COMO Monitorar Iniciar Planejar Executar e Encerrar Controlar • Revisar pós-projeto (As Built); • Elaborar data book; • Documentar lições aprendidas; • Encerrar contrato com fornecedores (TAP); • Obter aprovação do cliente; • Atualizar APO e arquivar documentação.
  • 26. LISTA DE ATIVIDADES – PT ESTIMAR PRAZO • Pacote de Trabalho: Estimar Prazo – Pertence à Fase de Projeto e Orçamento – Entregável: Relatório • Considerações – Este PT se encontra na fase de Projeto e Orçamento, portanto, antes do TAP. – Todos os dados são preliminares/estimativas, com objetivo de um estudo a nível de proposta.
  • 27. LISTA DE ATIVIDADES – PT ESTIMAR PRAZO • Descrição – Gerar durações das atividades para entrada no cronograma – esforço em delinear atividades macro/ marcos em sua sequencia, explorando os recursos necessários e duração para cada uma. – Entradas • Escopo base, premissas e restrições • Disponibilidade de recursos • Informações históricas • Riscos Identificados – Saída: Relatório com estimativas de prazo.
  • 28. LISTA DE ATIVIDADES – PT ESTIMAR PRAZO • Critério de Validação – Cada uma das atividades deve ter passado por avaliação especializada e/ou estimativa por analogia. – Todos os riscos identificados devem estar tratados com tempo de reserva/contingência. • Critério de Aceitação – As estimativas de cada uma das atividades devem ter sido assinadas pelos responsáveis das disciplinas relacionadas. – Todas as páginas do relatório final devem estar rubricadas pelo GP.
  • 29. LISTA DE ATIVIDADES – PT PLANO DE COMUNIC. • Pacote de Trabalho: Plano de Comunicação – Pertence à Fase de Planejamento – Entregável: Matriz • Considerações – Este PT necessita do registro dos Steakholders e fatores ambientais já mapeados
  • 30. LISTA DE ATIVIDADES – PT PLANO DE COMUNIC. • Descrição – Determinar as necessidades de informação de todos os envolvidos no projeto – Deve conter orientações quanto a: • Quais informações devem ser coletadas • Qual a periodicidade da coleta • Como devem ser processadas • A quem devem ser distribuídas – Saída: Matriz, modelos e métodos
  • 31. LISTA DE ATIVIDADES – PT PLANO DE COMUNIC. • Critério de Validação – Todos os steakholders, bem como os demais fatores ambientais mais relevantes (tanto internos quanto externos) devem ser contemplados no plano. – Todos os relatórios devem conter, no mínimo, um indicador de desempenho (relatório de situação, prazo, custo, qualidade, valor agregado, tendência, previsão de término, etc) – Todas as coletas de informações devem ser registradas no portal JELP – Todo o processamento das informações coletadas deve ser automatizada no portal JELP, de modo aos envolvidos poderem ter acesso online aos dados • Critério de Aceitação – A matriz deve ser aprovada pelo GP e pelo Diretor Comercial
  • 32. LISTA DE ATIVIDADES – PT DOC. AS BUILT • Pacote de Trabalho: Plano de Comunicação – Pertence à Fase de Implementação – Entregável: Documentação • Considerações – Este PT é dividido em inúmeros pacotes menores, feitos após cada uma das atividades de implementação, mas sendo o principal item de conferência Projetado VS Executado.
  • 33. LISTA DE ATIVIDADES – PT DOC. AS BUILT • Descrição – Conferir e/ou levantar todas as medidas existentes nas instalação afim de se registrar todas as alteações ocorridas durante a instalação. – A documentação AS BUILT é uma documentação técnica que representa a atual situação civil, hidráulica, mecânica, eletrica, etc. – O objetivo dessa documentação é facilitar manutenção e/ou futuras intervenções. – Saída: Documentação
  • 34. LISTA DE ATIVIDADES – PT DOC. AS BUILT • Critério de Validação – Deve seguir às normas NBR 5410 e 14645-1. – Antes do processo de auditoria, a documentação deve ser submetida à aprovação dos responsáveis técnicos de cada uma das disciplinas relacionadas. • Critério de Aceitação – A documentação deve ser aprovada pela empresa de auditoria JELPDOC Ltda. – Cada um dos documentos deve ser assinados pelos responsáveis das disciplinas relacionadas.
  • 35. LISTA DE ATIVIDADES – PT RESFRIAMENTO • Pacote de Trabalho: Resfriamento – Pertence à Fase de Testes – Entregável: Laudo e TRP • Descrição: – Por meio de ensaios, garantir que a funcionalidade de resfriamento do mosto está funcionando, bem como sua instrumentação/atuadores
  • 36. LISTA DE ATIVIDADES – PT RESFRIAMENTO • Critério de Validação – Laudo de calibração de todos os sensores devem estar constando erros menores que 1%. – Eficiência da transferência térmica deve estar maior do que 90% • Critério de Aceitação – Laudo assinado pelo GP – TRD assinado pelo cliente
  • 37. LISTA DE ATIVIDADES – PT BATERIA 50% • Pacote de Trabalho: Bateria 50% – Pertencente à Fase de Pré-operação – Entregável: Certificado • Descrição: – Ao se “startar” a planta deve-se fazer alguns testes intermediários, com cargas menores à máxima nominal – Por meio de uma produção piloto, garantir a funcionalidade integrada dos equipamentos durante todo o processo.
  • 38. LISTA DE ATIVIDADES – PT BATERIA 50% • Critério de Validação: – Todos os equipamentos e sub-processos estanques funcionando sem anomalias e conforme os dados. – Eficiência total da brasagem maior do que 90%. – Atenuação final do fermento maior ou igual à especificada pelo fabricante. • Critério de Aceitação – Assinatura do mestre cervejeiro, validando a produção para aquela quantidade/especificidade – Certificado assinado por ambas as partes – cliente e fornecedor (JELP)
  • 39. ORÇAMENTO – PT (PROJ. E ORÇ.) PESQUISA Engenheiro Júnior Engenheiro Pleno Engenheiro Sênior Atividade Consumível Duração Custo Duração Custo Duração Custo Total (HH) por HH (HH) por HH (HH) por HH R$ - R$ Buscar informações acerca de produtos semelhantes 20 R$ 30,00 10 R$ 50,00 5 R$ 80,00 1.500,00 R$ - Pesquisar patentes úteis ao projeto R$ 30,00 10 R$ 50,00 5 R$ 80,00 R$ 900,00 R$ Leitura bibliografia necessária R$ 150,00 20 R$ 30,00 10 R$ 50,00 5 R$ 80,00 1.650,00 R$ - R$ Verificar normas regulamentadoras R$ 30,00 5 R$ 50,00 10 R$ 80,00 1.050,00 R$ - Compilar informações 5 R$ 30,00 5 R$ 50,00 5 R$ 80,00 R$ 800,00 R$ - R$ Elaborar Relatório 5 R$ 30,00 5 R$ 50,00 10 R$ 80,00 1.200,00 R$ Subtotais R$ 150,00 50 R$ 1.500,00 45 R$ 2.250,00 40 R$ 3.200,00 7.100,00
  • 40. ORÇAMENTO – PT (TESTES) MOAGEM Auxiliar Operador Engenheiro GP Atividade Consumível Duração Custo Duração Custo Duração Custo Duração Custo Total (HH) por HH (HH) por HH (HH) por HH (HH) por HH R$ R$ R$ R$ R$ R$ Elaborar formulário de testes 5 - 10,00 20,00 40,00 200,00 1.000,00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ Testar atuadores (motor) 20 20 5 - 10,00 20,00 40,00 200,00 800,00 Testar e ajustar os rolos (Setup R$ R$ R$ R$ R$ R$ 10 10 5 inicial) 300,00 10,00 20,00 40,00 200,00 800,00 Testar e ajustar alimentador de R$ R$ R$ R$ R$ R$ 10 10 5 malte (Setup inicial) 300,00 10,00 20,00 40,00 200,00 800,00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ Testar sensores 10 10 200,00 10,00 20,00 40,00 200,00 800,00 Repetir testes 3 e 4 com R$ R$ R$ R$ R$ R$ 40 40 20 variedades diferentes 1.000,00 10,00 20,00 40,00 200,00 3.000,00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ Elaborar laudo dos testes 20 5 10,00 10,00 20,00 40,00 200,00 1.810,00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ Elaborar TRP 5 20 10,00 10,00 20,00 40,00 200,00 4.210,00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ Subtotais 80 90 70 30 1.820,00 800,00 1.800,00 2.800,00 6.000,00 13.220,00
  • 41. ORÇAMENTO – PT (TESTES) FERVURA Auxiliar Operador Engenheiro GP Atividade Consumível Duração Custo Duração Custo Duração Custo Duração Custo Total (HH) por HH (HH) por HH (HH) por HH (HH) por HH R$ - R$ Elaborar formulário de testes R$ 10,00 R$ 20,00 R$ 40,00 5 R$ 200,00 1.000,00 R$ - R$ Testar ccto caldeira 20 R$ 10,00 20 R$ 20,00 10 R$ 40,00 R$ 200,00 1.000,00 R$ - R$ Testar atuadores (bomba) 10 R$ 10,00 10 R$ 20,00 10 R$ 40,00 R$ 200,00 700,00 R$ - R$ Testar sensores 10 R$ 10,00 10 R$ 20,00 10 R$ 40,00 R$ 200,00 700,00 R$ R$ Processo de fervura 5 R$ 10,00 5 R$ 20,00 5 R$ 40,00 R$ 200,00 500,00 850,00 R$ R$ Processo de limpeza da tina 5 R$ 10,00 5 R$ 20,00 5 R$ 40,00 R$ 200,00 200,00 550,00 R$ - R$ Inspeção visual da tina R$ 10,00 R$ 20,00 5 R$ 40,00 R$ 200,00 200,00 R$ R$ Elaborar laudo dos testes R$ 10,00 R$ 20,00 20 R$ 40,00 5 R$ 200,00 10,00 1.810,00 R$ R$ Elaborar TRP R$ 10,00 R$ 20,00 5 R$ 40,00 20 R$ 200,00 10,00 4.210,00 R$ Subtotais 50 R$ 500,00 50 R$ 1.000,00 70 R$ 2.800,00 30 R$ 6.000,00 R$ 11.020,00 720,00
  • 42. ORÇAMENTO – PT (TESTES) RESFRIAMENTO Auxiliar Operador Engenheiro GP Atividade Consumível Duração Custo Duração Custo Duração Custo Duração Custo Total (HH) por HH (HH) por HH (HH) por HH (HH) por HH R$ R$ R$ R$ R$ R$ Elaborar formulário de testes 5 - 10,00 20,00 40,00 200,00 1.000,00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ Testar atuadores (bombas) 20 20 5 - 10,00 20,00 40,00 200,00 800,00 Testar circuito de fluido R$ R$ R$ R$ R$ R$ 10 10 5 refrigerante 100,00 10,00 20,00 40,00 200,00 600,00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ Testar circuito de mosto 10 10 5 100,00 10,00 20,00 40,00 200,00 600,00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ Testar sensores 10 10 200,00 10,00 20,00 40,00 200,00 800,00 Testar eficiência do trocador R$ R$ R$ R$ R$ R$ 30 30 de calor (teste integrado) 200,00 10,00 20,00 40,00 200,00 2.000,00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ Elaborar laudo dos testes 20 5 10,00 10,00 20,00 40,00 200,00 1.810,00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ Elaborar TRP 5 20 10,00 10,00 20,00 40,00 200,00 4.210,00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ Subtotais 40 80 80 30 620,00 400,00 1.600,00 3.200,00 6.000,00 11.820,00
  • 43. ORGANIZAÇÃO APO • A JELP é uma empresa com foco em projetos na automação dos processos cervejeiros. • Por ser uma empresa de consultoria em projetos, os APO são organizados na forma de base de dados de conhecimento corporativo: – Arquivos do projeto (Plano de gerenciamentos, logs de PDCA, etc) – Informações históricas e lições aprendidas – Matriz de normas, políticas, procedimentos oficiais, etc, – Base de dados financeira (MO, Custos, etc)