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Dietética e Confeção dos
Alimentos
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Detalhe da UFCD:
3525 – Dietética e Confeção dos Alimentos
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Dietética e Confeção dos Alimentos
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UFCD - 3525 - DIETÉTICA E CONFEÇÃO DOS ALIMENTOS

  • 1. 0 Manualis – Manuais de Formação Online Dietética e Confeção dos Alimentos UFCD: 3525 Manualis – Manuais de Formação Online Manualis – Manuais de Formação Online geral.manualis@gmail.com
  • 2. Detalhe da UFCD: 3525 – Dietética e Confeção dos Alimentos Designação da UFCD: Dietética e Confeção dos Alimentos Código: 3525 Carga Horária: 50 Horas Objetivos:  Descrever as necessidades alimentares do organismo;  Cuidar da dieta segundo o grupo etário;  Reconhecer os princípios gerais da confeção de alimentos. Conteúdos:  Necessidades alimentares do organismo o Necessidades alimentares do organismo o Nutrientes energéticos e não energéticos o Grupos alimentares o Nova roda dos alimentos o Elaboração de planos nutricionais o Requisitos nutricionais e ingestões recomendadas  Dieta e grupo etário o Nutrição segundo a idade  Idosos  Adultos  Princípios gerais da confeção o Noções de dietética o Princípios gerais da confeção de alimentos o Controlo das condições de preparação e distribuição de alimentos
  • 3. o Nutrição em situações especiais  Desidratação  Carência proteica ou vitamínica  Desnutrição  Imobilização  Infeção  Estados terminais o Nutrição em determinadas doenças  Úlceras gástricas e duodenais  Insuficiências biliares  Insuficiência cardíaca e hipertensão  Diabetes  Obesidade Referenciais de Formação: 762190 – Assistente Familiar e de Apoio à Comunidade
  • 4. “Que a alimentação seja o seu único remédio" (Hipócrates)
  • 5. Manualis - Manualis – Manuais de Formação Online Página 1