O documento discute a importância da alimentação equilibrada para as crianças, destacando os principais elementos de uma dieta saudável e fatores que influenciam os hábitos alimentares infantis. Aborda a classificação dos alimentos em grupos e a necessidade de consumir uma variedade de itens dos diferentes grupos para garantir o desenvolvimento saudável das crianças.

1. ASSISTÊNCIA A CRIANÇAS NOASSISTÊNCIA A CRIANÇAS NO
DOMICÍLIO – ALIMENTAÇÃO DADOMICÍLIO – ALIMENTAÇÃO DA
CRIANÇACRIANÇA

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• UFCD: nº 3247 – Assistência a crianças
no domicílio: alimentação da criançaalimentação da criança.
– Objetivo:
• Planificar e desenvolver as condições necessárias
à aquisição de hábitos de alimentação pela
criança.
• Carga horária
• (25 Horas)  33 aulas

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• Conteúdos programáticos:
– Alimentação equilibrada;
– Elementos da dieta alimentar;
– Conteúdo de uma alimentação;
– Regimes alimentares na criança doente;
– Obesidade;
– Orientações/procedimentos/atuações;
relacionados com a alimentação da criança;
– Ajuda personalizada a crianças com maiores
dificuldades de alimentação.

5. 1. Alimentação equilibrada
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6. • A alimentação tem um papel muito mais
importante para o homem, do que aquele que lhe
é, habitualmente, atribuído;
• A alimentação desempenha uma função que vai
muito para além da simples Nutrição;
• Função de permitir que o nosso organismo tenha
acesso a todas as substâncias nutritivas;
• Papel simbólico, histórico, cultural, económico,
social e ecológico da alimentação.
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7. • A história do Homem confunde-se com a história da
alimentação.
• A partilha de alimentos, também denominada
comensalidade, é prática característica do Homo
sapiens sapiens, desde os tempos de caça e coleta.
• Há bem mais de 300 mil anos o domínio do fogo
permitiu modificar os alimentos, do cru ao cozido e
deu origem à cozinha, o primeiro laboratório do
homem.
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8. • A primeira comunidade que se estabeleceu em torno
do alimento pode ter sido a família.
• Lar deriva do latim lare, que por sua vez significa a
parte da cozinha onde se acende o fogo, espaço onde
ocorre o preparo de alimentos.
• No século XIX, o comer representava um dos grandes
momentos da vida familiar, e o ritual da refeição
implicava na reunião de toda a família na sala de
jantar à volta da mesa.
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9. • Uma alimentação saudável e adequada é fundamental
para que o crescimento, desenvolvimento e manutenção
do organismo humano ocorra de forma apropriada e
saudável.
• Alimentação saudável - alimentação na qual se deve
comer bem e de forma equilibrada para garantir uma
saúde plena, onde os adultos mantenham o
peso ideal e as crianças se desenvolvam bem
fisicamente e cognitivamente.
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10. • O consumo de alimentos quer a nível de quantidade,
quer a nível de qualidade, têm um papel de elevada
importância para evitar a ocorrência de carências
e/ou excessos alimentares e assim melhorar o estado
de saúde.
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11. • O momento de preparação dos alimentos, seja para
as refeições principais e/ou merendas, representa
uma oportunidade de praticar e fortalecer os
conhecimentos alimentares e nutricionais das
crianças desenvolvendo uma aprendizagem sobre
alimentação e enraizando nelas hábitos alimentares
saudáveis.
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12. • Em idade escolar, o exemplo dos pais e dos
professores é um dos principais fatores
modeladores das preferências e hábitos alimentares
das crianças.
• Refeições em família favorecem a adoção de hábitos
saudáveis, bem como um ambiente calmo, leve, sem
pressões, “discussões” e exigências.
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13. • Fatores que condicionam a alimentação/escolhas
alimentares das crianças:
– estilo de vida atarefado dos pais;
– famílias monoparentais;
– famílias com dificuldades financeiras;
– Publicidade/meios de comunicação social;
– programas televisivos que estimulam o consumo de
alimentos de elevado valor calórico e baixa densidade
nutricional;
– eventos sociais (festas e aniversários).
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14. • As doenças podem também condicionar a
alimentação das crianças, aumentando ou
diminuindo o apetite.
– constipações e gripes que normalmente se associam a
uma diminuição do apetite e da ingestão alimentar,
apesar de nesta situação haver um aumento das
necessidades energéticas, proteicas e hídricas.
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15. 2. Elementos da dieta alimentar
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16. • Os grupos de alimentos
– De acordo com as práticas alimentares saudáveis
preconizadas, a classificação dos alimentos é feita por
grupos:
Grupo I – Leite e derivados proteicos
Grupo II – Carne, peixe, ovos e mariscos
Grupo III – Gorduras
Grupo IV – Pão, cereais, leguminosas secas, açúcar,
cacau, produtos de pastelaria
Grupo V – Produtos hortícolas, legumes e frutos
Grupo VI – Bebidas
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