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• BileBile  sintetizada pelo fígado e armazenada nasintetizada pelo fígado e armazenada na
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ateroscleroseaterosclerose  níveisníveis
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doenças cardiovasculares.doenças cardiovasculares.
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O COLESTEROLO COLESTEROL
COLESTEROLCOLESTEROL IDEALIDEAL SUSPEITOSUSPEITO ALTO RISCOALTO RISCO
TotalTotal até 200 mg/dLaté 200 mg/dL
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239 mg/dL239 mg/dL
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acima de 40acima de 40
mg/dLmg/dL
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mg/dLmg/dL
abaixo de 35abaixo de 35
mg/dLmg/dL
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* Se existem fatores de risco associados como diabetes, hipertensãoSe existem fatores de risco associados como diabetes, hipertensão
e fumo, deve ficar abaixo de 100.e fumo, deve ficar abaixo de 100.
Controle do ColesterolControle do Colesterol
• Coma mais frutas e vegetais.Coma mais frutas e vegetais.
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em fibras: legumes, verduras, cereais,em fibras: legumes, verduras, cereais,
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peso = 70 kg; altura = 1,70 mpeso = 70 kg; altura = 1,70 m  IMC = 70IMC = 70 :: (1,70)(1,70)22

IMC= 70IMC= 70 :: 2,89 = 24,22 (<25)2,89 = 24,22 (<25)
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  • 1. Sistema DigestórioSistema Digestório HumanoHumano Profª Ana Luisa Miranda VilelaProfª Ana Luisa Miranda Vilela www.bioloja.comwww.bioloja.com
  • 2. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com Sistema DigestórioSistema Digestório HumanoHumano
  • 3. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com BocaBoca • Abertura pela qual o alimentoAbertura pela qual o alimento entra no tubo digestório.entra no tubo digestório.
  • 4. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com BocaBoca - Dentes- Dentes • Reduzem osReduzem os alimentos aalimentos a pequenospequenos pedaços,pedaços, misturando-os àmisturando-os à saliva.saliva.
  • 5. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com BocaBoca - Língua- Língua • Movimenta o alimentoMovimenta o alimento empurrando-o em direção àempurrando-o em direção à garganta, para que sejagarganta, para que seja engolido.engolido. • Papilas gustativasPapilas gustativas  célulascélulas sensoriais percebem ossensoriais percebem os quatro sabores primários:quatro sabores primários: amargo (amargo (AA), azedo ou ácido), azedo ou ácido ((BB), salgado (), salgado (CC) e doce () e doce (DD)).. • Distribuição dos receptoresDistribuição dos receptores gustativos na superfície dagustativos na superfície da língua: não é homogênea.língua: não é homogênea. • Combinação dos saboresCombinação dos sabores primários: centenas deprimários: centenas de sabores distintos.sabores distintos.
  • 6. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com BocaBoca - Glândulas salivares- Glândulas salivares • Parótida, submandibularParótida, submandibular e sublingual.e sublingual. • Amilase salivarAmilase salivar ouou ptialinaptialina  digere odigere o amido e outrosamido e outros polissacarídeos (como opolissacarídeos (como o glicogênio), reduzindo-osglicogênio), reduzindo-os a moléculas de maltosea moléculas de maltose (dissacarídeo).(dissacarídeo). • Os sais da salivaOs sais da saliva neutralizam substânciasneutralizam substâncias ácidas e mantêm, naácidas e mantêm, na boca, um pH neutro (7,0)boca, um pH neutro (7,0) a levemente ácido (6,7),a levemente ácido (6,7), ideal para a ação daideal para a ação da ptialina.ptialina.
  • 7. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com Faringe e EsôfagoFaringe e Esôfago • FaringeFaringe  situada no finalsituada no final da cavidade bucalda cavidade bucal  canalcanal comum aos sistemascomum aos sistemas digestório e respiratóriodigestório e respiratório  por ela passam o alimento,por ela passam o alimento, que se dirige ao esôfago, eque se dirige ao esôfago, e o ar, que se dirige à laringe.o ar, que se dirige à laringe. • EsôfagoEsôfago  canal que liga acanal que liga a faringe ao estômagofaringe ao estômago  oo bolo alimentar leva de 5 abolo alimentar leva de 5 a 10 segundos para percorrê-10 segundos para percorrê- lo.lo.
  • 8. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com EstômagoEstômago
  • 9. A digestão no EstômagoA digestão no Estômago • Suco gástricoSuco gástrico  contêm ácido clorídrico, muco, enzimas e sais.contêm ácido clorídrico, muco, enzimas e sais. • PepsinaPepsina  enzima mais potente do suco gástrico que catalisa aenzima mais potente do suco gástrico que catalisa a digestão de proteínasdigestão de proteínas  secretada na forma de pepsinogênio:secretada na forma de pepsinogênio:
  • 10. Intestino DelgadoIntestino Delgado • Divisão:Divisão: duodenoduodeno (cerca de(cerca de 25 cm),25 cm), jejunojejuno (cerca de 5(cerca de 5 m) em) e íleoíleo (cerca de 1,5(cerca de 1,5 cm).cm). • Digestão:Digestão: ocorreocorre predominantemente nopredominantemente no duodeno:duodeno: suco entérico,suco entérico, suco pancreático,suco pancreático, bile (bile (nãonão contémcontém enzimas digestivas)enzimas digestivas) • Absorção do alimento:Absorção do alimento: jejuno-íleojejuno-íleo
  • 11. A digestão no IntestinoA digestão no Intestino DelgadoDelgado
  • 12. Etapas da digestãoEtapas da digestão químicaquímica SecreçãoSecreção digestivadigestiva Órgão secretorÓrgão secretor Local de açãoLocal de ação EnzimasEnzimas pH ótimopH ótimo SalivaSaliva glândulasglândulas salivaressalivares bocaboca ptialinaptialina neutro aneutro a ligeiramenteligeiramente ácidoácido Suco gástricoSuco gástrico mucosa gástricamucosa gástrica estômagoestômago pepsinapepsina ácidoácido SucoSuco pancreáticopancreático pâncreaspâncreas intestinointestino delgadodelgado Tripsina,Tripsina, quimiotripsina,quimiotripsina, amilase, lipase,amilase, lipase, nucleasesnucleases alcalino (básico)alcalino (básico) Suco entéricoSuco entérico (intestinal)(intestinal) intestinointestino delgadodelgado (duodeno)(duodeno) intestinointestino delgadodelgado Enteroquinase,Enteroquinase, peptidases,peptidases, nucleases,nucleases, dissacaridases,dissacaridases, maltase,maltase, sacarase,sacarase, lactaselactase alcalinoalcalino
  • 13. Controle da atividadeControle da atividade digestivadigestiva • Alimento na boca:Alimento na boca:  salivasaliva  estimula o nervo vagoestimula o nervo vago  inícioinício da liberação do suco gástricoda liberação do suco gástrico • Alimento no estômago:Alimento no estômago:  gastrinagastrina  estimula a produçãoestimula a produção do suco gástrico (1)do suco gástrico (1) • Alimento no duodeno:Alimento no duodeno:  secretinasecretina  estimula aestimula a produção do suco pancreáticoprodução do suco pancreático (2)(2)  colecistocininacolecistocinina  estimulaestimula secreção do suco pancreáticosecreção do suco pancreático (3) e o lançamento da bile no(3) e o lançamento da bile no duodeno (4)duodeno (4)  enterogastronaenterogastrona  inibeinibe produção de gastrina (e de sucoprodução de gastrina (e de suco gástrico) (5)gástrico) (5)
  • 14. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com Intestino Delgado eIntestino Delgado e vilosidadesvilosidades MicrovilosidadesMicrovilosidades O intestinoO intestino delgado é o localdelgado é o local onde a digestão éonde a digestão é concluída econcluída e começa acomeça a absorção dosabsorção dos nutrientes.nutrientes. Isso é possívelIsso é possível graças àsgraças às microvilosidadesmicrovilosidades ..
  • 15. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com FígadoFígado • Maior glândula doMaior glândula do corpo humano.corpo humano. • Funções:Funções:  formação da bile;formação da bile;  armazenamento dearmazenamento de carboidratoscarboidratos (glicogênio), ferro e(glicogênio), ferro e certas vitaminas;certas vitaminas;  metabolização demetabolização de lipídeos;lipídeos;  metabolização dometabolização do álcool e deálcool e de substâncias tóxicas;substâncias tóxicas;  outras.outras.
  • 16. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com Fígado, vesícula biliar e aFígado, vesícula biliar e a emulsificação de gordurasemulsificação de gorduras • BileBile  sintetizada pelo fígado e armazenada nasintetizada pelo fígado e armazenada na vesícula biliarvesícula biliar  emulsiona gorduras, facilitando aemulsiona gorduras, facilitando a ação das lipases.ação das lipases.
  • 17. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com Fígado, vesícula biliar e aFígado, vesícula biliar e a emulsificação de gordurasemulsificação de gorduras
  • 18. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com PâncreasPâncreas • Glândula mista ou anfícrina:Glândula mista ou anfícrina:  porção exócrina:porção exócrina: secreta o suco pancreático.secreta o suco pancreático.
  • 19. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com PâncreasPâncreas • Glândula mista ou anfícrina:Glândula mista ou anfícrina:  porção endócrina:porção endócrina: ilhotas de Langehans:ilhotas de Langehans:  CélulasCélulas ββ (beta): insulina(beta): insulina  CélulasCélulas αα (alfa): glucagon(alfa): glucagon
  • 20. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com PâncreasPâncreas
  • 21. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com Intestino GrossoIntestino Grosso • Absorção deAbsorção de água.água. • Formação eFormação e lubrificaçãolubrificação das fezes.das fezes.
  • 22. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com A porção final: IntestinoA porção final: Intestino grossogrosso
  • 23. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com O COLESTEROLO COLESTEROL • Lipídeo esteróideLipídeo esteróide essencial para a vida:essencial para a vida:  faz parte da estrutura dasfaz parte da estrutura das membranas celulares;membranas celulares;  precursor necessárioprecursor necessário para a biossíntese depara a biossíntese de vários hormônios (cortisol,vários hormônios (cortisol, aldosterona, testosterona,aldosterona, testosterona, progesterona, estradiol);progesterona, estradiol);  precursor de sais biliaresprecursor de sais biliares e da vitamina D.e da vitamina D.
  • 24. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com O COLESTEROLO COLESTEROL • Endógeno:Endógeno: obtido por meio deobtido por meio de síntese celularsíntese celular  70%.70%. • Exógeno:Exógeno: proveniente da dietaproveniente da dieta  30%.30%. • Excesso em pessoas sem alteraçõesExcesso em pessoas sem alterações genéticas no metabolismo dogenéticas no metabolismo do colesterolcolesterol  maus hábitosmaus hábitos alimentares.alimentares.
  • 25. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com O COLESTEROLO COLESTEROL • Insolúvel em águaInsolúvel em água  para serpara ser transportado na corrente sanguínea liga-setransportado na corrente sanguínea liga-se a algumas proteínas e outros lipídeosa algumas proteínas e outros lipídeos através de ligações não-covalentes em umatravés de ligações não-covalentes em um complexo chamadocomplexo chamado lipoproteínalipoproteína ..
  • 26. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com LipoprototeínasLipoprototeínas - Classificação -- Classificação - • De acordo com a natureza e quantidade deDe acordo com a natureza e quantidade de lipídeos e proteínas que as constituem.lipídeos e proteínas que as constituem. Classes de lipoproteínasClasses de lipoproteínas :: • 1-1- QuilomicronsQuilomicrons:: grandes partículas quegrandes partículas que transportam as gorduras alimentares e otransportam as gorduras alimentares e o colesterol para os músculos e outros tecidos.colesterol para os músculos e outros tecidos. • 2-2- Very-Low Density LipoproteinsVery-Low Density Lipoproteins (VLDL) e(VLDL) e Intermediate Density LipoproteinIntermediate Density Lipoprotein (IDL):(IDL): transportam triglicerídeos (TAG) e colesteroltransportam triglicerídeos (TAG) e colesterol endógenos do fígado para os tecidosendógenos do fígado para os tecidos  perdaperda de TAG e coleta de mais colesterolde TAG e coleta de mais colesterol  LDL.LDL.
  • 27. LipoprototeínasLipoprototeínas - Classificação -- Classificação - • 3-3- Low-DensityLow-Density LipoproteinsLipoproteins (LDL):(LDL): transportam do fígado paratransportam do fígado para os tecidos, cerca de 70%os tecidos, cerca de 70% de todo o colesterol quede todo o colesterol que circula no sanguecircula no sangue  pequenas e densas opequenas e densas o suficiente para se ligaremsuficiente para se ligarem às membranas doàs membranas do endotélio (revestimentoendotélio (revestimento interno dos vasosinterno dos vasos sangüíneos)sangüíneos)  ateroscleroseaterosclerose  níveisníveis elevados associados comelevados associados com os altos índices deos altos índices de doenças cardiovasculares.doenças cardiovasculares.
  • 28. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com LipoprototeínasLipoprototeínas - Classificação -- Classificação - • 4-4- High-Density LipoproteinsHigh-Density Lipoproteins (HDL):(HDL): éé responsável pelo transporte reverso doresponsável pelo transporte reverso do colesterolcolesterol  transporta o colesterol endógenotransporta o colesterol endógeno de volta para o fígadode volta para o fígado  nível elevadonível elevado associado com baixos índices de doençasassociado com baixos índices de doenças cardiovasculares.cardiovasculares.
  • 29. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com Biossíntese de LDLBiossíntese de LDL
  • 30. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com O COLESTEROLO COLESTEROL COLESTEROLCOLESTEROL IDEALIDEAL SUSPEITOSUSPEITO ALTO RISCOALTO RISCO TotalTotal até 200 mg/dLaté 200 mg/dL entre 201 aentre 201 a 239 mg/dL239 mg/dL maior que 240maior que 240 mg/dLmg/dL HDLHDL acima de 40acima de 40 mg/dLmg/dL de 35 a 40de 35 a 40 mg/dLmg/dL abaixo de 35abaixo de 35 mg/dLmg/dL LDL*LDL* abaixo de 130abaixo de 130 mg/dLmg/dL de 130 a 159de 130 a 159 mg/DLmg/DL acima de 160acima de 160 mg/dLmg/dL * Se existem fatores de risco associados como diabetes, hipertensãoSe existem fatores de risco associados como diabetes, hipertensão e fumo, deve ficar abaixo de 100.e fumo, deve ficar abaixo de 100.
  • 31. Controle do ColesterolControle do Colesterol • Coma mais frutas e vegetais.Coma mais frutas e vegetais. • Aumente a ingestão de alimentos ricosAumente a ingestão de alimentos ricos em fibras: legumes, verduras, cereais,em fibras: legumes, verduras, cereais, pães integrais etc.pães integrais etc. • Coma mais peixe grelhado ou assado,Coma mais peixe grelhado ou assado, carne de aves sem pele e reduza o consumocarne de aves sem pele e reduza o consumo de carne vermelha (dê preferência parade carne vermelha (dê preferência para cortes magros).cortes magros). • Evite frituras.Evite frituras. • Limite a ingestão de gorduras saturadas. Ex.:Limite a ingestão de gorduras saturadas. Ex.: manteiga e gorduras de origem animal.manteiga e gorduras de origem animal.
  • 32. Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com Controle do ColesterolControle do Colesterol • Limite a ingestão de alimentos ricos emLimite a ingestão de alimentos ricos em colesterol, como gema de ovo e fígadocolesterol, como gema de ovo e fígado  nãonão coma mais que duas gemas por semana.coma mais que duas gemas por semana. • Dê preferência a queijos brancos eDê preferência a queijos brancos e utilize derivados de leite pobres emutilize derivados de leite pobres em gordura. Ex.: leite desnatado, yogurt desnatadogordura. Ex.: leite desnatado, yogurt desnatado e sorvetes light.e sorvetes light. • Faça exercícios físicos regularmente.Faça exercícios físicos regularmente. • Elimine o cigarro.Elimine o cigarro. • Controle doenças como diabetes e hipertensãoControle doenças como diabetes e hipertensão arterial.arterial.
  • 33. Controle do ColesterolControle do Colesterol • Emagreça e mantenha o índice de massa corporalEmagreça e mantenha o índice de massa corporal (IMC) até no máximo 25. O calculo é simples, basta(IMC) até no máximo 25. O calculo é simples, basta dividir o seu peso pela sua altura ao quadrado. Ex.:dividir o seu peso pela sua altura ao quadrado. Ex.: peso = 70 kg; altura = 1,70 mpeso = 70 kg; altura = 1,70 m  IMC = 70IMC = 70 :: (1,70)(1,70)22  IMC= 70IMC= 70 :: 2,89 = 24,22 (<25)2,89 = 24,22 (<25) CONDIÇÃOCONDIÇÃO IMCIMC abaixo do pesoabaixo do peso abaixo de 18,5abaixo de 18,5 peso normalpeso normal entre 18.5 e 24.9entre 18.5 e 24.9 excesso de pesoexcesso de peso entre 25 e 29.9entre 25 e 29.9 obesidade I (leve)obesidade I (leve) entre 30.0 e 34.9entre 30.0 e 34.9 obesidade II (moderada)obesidade II (moderada) entre 35.0 e 39.9entre 35.0 e 39.9 obesidade III (extrema)obesidade III (extrema) igual ou superior a 40igual ou superior a 40