O documento descreve os processos de digestão dos alimentos no tubo digestivo humano. A digestão envolve transformações mecânicas que quebram os alimentos em pedaços menores e transformações químicas mediadas por enzimas que quebram os nutrientes em moléculas mais simples que podem ser absorvidas. As enzimas específicas na saliva, suco gástrico, suco pancreático e suco intestinal quebram os carboidratos, proteínas e lipídios nos seus componentes finais de açúcares, aminoá

1. Agrupamento de Escolas do Forte da Casa
Escola Básica de Padre José Rota
Ficha Informativa de Ciências Naturais
Nome: ________________________________ Número: ____ Ano/Turma: _____ Data: ___/___/__
Digestão dos Alimentos no Tubo Digestivo
Durante a digestão os alimentos são sujeitos a um conjunto de transformações, que podem ser físicas ou
químicas:
 Transformações mecânicas ou físicas – consistem na transformação dos alimentos em partículas mais
pequenas, sem que haja alterações químicas na sua composição. Resultam do movimento dos órgãos que
trituram os alimentos em pedaços mais pequenos e os misturam.
 Transformações químicas – consistem na transformação das moléculas complexas (macromoléculas)
presentes nos alimentos em moléculas mais simples. Ocorrem pela acção das enzimas presentes nos
sucos digestivos.
Enzimas – substâncias que participam em reacções químicas, acelerando-as. Na digestão, actuam no
desdobramento dos nutrientes nos seus componentes, de modo que possam ser absorvidos pelo organismo.
Cada enzima é específica para determinado nutriente.
Órgão Acção mecânica Suco digestivo Enzimas Produtos
Boca Mastigação Saliva Amílase salivar Bolo alimentar
Estômago Movimentos peristálticos Suco gástrico Pepsina (protease) Quimo
Lípase gástrica
Intestino Movimentos peristálticos Suco Intestinal Amílases Quilo
Delgado Suco pancreático Proteases
Bílis Peptidades
Lípases
Maltases
Suco Enzima Transformações sofridas pelos nutrientes PH óptimo
Digestivo Glícidos Prótidos Lípidos
Saliva Amilase salivar Amido em maltose Neutro
Suco gástrico Pepsina (protease) Proteínas em Ácido
peptídeos
Lípase gástrica Lípidos em glicerol
e ác. gordos
Suco Amílase pancreática Amido em maltose Básico
pancreático Lípase pancreática Lípidos em glicerol
e ác. gordos
Protéases Proteínas em
peptídeos
Suco Lípase intestinal Lípidos em glicerol
intestinal e ác. gordos
Peptídases Peptídeos em
aminoácidos
Maltase Maltose em glicose

2. Acção das enzimas presentes na Saliva:
Amílase Salivar
 Amido Maltose
Acção das enzimas presentes no Suco Gástrico:
 Proteínas Pepsina
Péptidos
Lípidos
Lípase Gástrica Glicerol + Ácidos Gordos

Acção dos sais biliares presentes na bílis:
Na bílis não existem enzimas, os sais biliares fazem a emulsão dos lípidos, isto é, transformam-nos em gotículas
mais pequenas, facilitando posteriormente a acção das enzimas sobre eles.
Bílis
Emulsão
Acção das enzimas presentes no Suco Pancreático
Amido
Amílase Maltose

 Proteínas
Protéase Péptidos
 Lípase Pancreática Glicerol + Ácidos Gordos
Lípidos
Acção das enzimas presentes no Suco Intestinal
Maltose
Maltase Glicose + Glicose

Péptidos
Peptidases Aminoácidos

Lípase intestinal Glicerol + Ácidos Gordos
 Lípidos
Os produtos finais da digestão são os
monossacarídeos ou oses (ex: glicose), os
aminoácidos, o glicerol, os ácidos gordos, a
água, os sais minerais e as vitaminas, que vão
ser absorvidos, ao nível do intestino delgado,
isto é, vão passar para os fluidos circulantes - o
sangue e a linfa.
 Nutrientes que passam para o sangue:
aminoácidos, monossacarídeos,
vitaminas hidrossolúveis, sais minerais e
água.
 Nutrientes que passam para a linfa :
glicerol, ácidos gordos e vitaminas
lipossolúveis.
Vilosidade intestinal