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     trituram os alimentos em pedaços mais pequenos e os misturam.
    Transformações químicas – consistem na transformação das moléculas complexas (macromoléculas)
     presentes nos alimentos em moléculas mais simples. Ocorrem pela acção das enzimas presentes nos
     sucos digestivos.
Enzimas – substâncias que participam em reacções químicas, acelerando-as. Na digestão, actuam no
desdobramento dos nutrientes nos seus componentes, de modo que possam ser absorvidos pelo organismo.
Cada enzima é específica para determinado nutriente.

    Órgão              Acção mecânica              Suco digestivo              Enzimas                  Produtos
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  Estômago        Movimentos peristálticos         Suco gástrico          Pepsina (protease)             Quimo
                                                                            Lípase gástrica
   Intestino      Movimentos peristálticos        Suco Intestinal              Amílases                  Quilo
    Delgado                                      Suco pancreático              Proteases
                                                       Bílis                  Peptidades
                                                                                Lípases
                                                                               Maltases

    Suco              Enzima                      Transformações sofridas pelos nutrientes                PH óptimo
  Digestivo                                   Glícidos           Prótidos             Lípidos
   Saliva       Amilase salivar          Amido em maltose                                                 Neutro
Suco gástrico   Pepsina (protease)                              Proteínas em                              Ácido
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                  Amílase Salivar
     Amido                               Maltose


Acção das enzimas presentes no Suco Gástrico:

     Proteínas          Pepsina
                                             Péptidos

         Lípidos
                       Lípase Gástrica           Glicerol + Ácidos Gordos
    


Acção dos sais biliares presentes na bílis:

Na bílis não existem enzimas, os sais biliares fazem a emulsão dos lípidos, isto é, transformam-nos em gotículas
mais pequenas, facilitando posteriormente a acção das enzimas sobre eles.

                    Bílis
                 Emulsão

Acção das enzimas presentes no Suco Pancreático

          Amido
                             Amílase              Maltose
    

         Proteínas
                             Protéase            Péptidos

                       Lípase Pancreática       Glicerol + Ácidos Gordos
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Acção das enzimas presentes no Suco Intestinal


          Maltose
                            Maltase               Glicose + Glicose
    

         Péptidos
                            Peptidases           Aminoácidos
    
                        Lípase intestinal        Glicerol + Ácidos Gordos
         Lípidos

Os produtos finais da digestão são os
monossacarídeos ou oses (ex: glicose), os
aminoácidos, o glicerol, os ácidos gordos, a
água, os sais minerais e as vitaminas, que vão
ser absorvidos, ao nível do intestino delgado,
isto é, vão passar para os fluidos circulantes - o
sangue e a linfa.
     Nutrientes que passam para o sangue:
      aminoácidos, monossacarídeos,
      vitaminas hidrossolúveis, sais minerais e
      água.
     Nutrientes que passam para a linfa :
      glicerol, ácidos gordos e vitaminas
      lipossolúveis.
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Resumo digestão dos alimentos

  • 1. Agrupamento de Escolas do Forte da Casa Escola Básica de Padre José Rota Ficha Informativa de Ciências Naturais Nome: ________________________________ Número: ____ Ano/Turma: _____ Data: ___/___/__ Digestão dos Alimentos no Tubo Digestivo Durante a digestão os alimentos são sujeitos a um conjunto de transformações, que podem ser físicas ou químicas:  Transformações mecânicas ou físicas – consistem na transformação dos alimentos em partículas mais pequenas, sem que haja alterações químicas na sua composição. Resultam do movimento dos órgãos que trituram os alimentos em pedaços mais pequenos e os misturam.  Transformações químicas – consistem na transformação das moléculas complexas (macromoléculas) presentes nos alimentos em moléculas mais simples. Ocorrem pela acção das enzimas presentes nos sucos digestivos. Enzimas – substâncias que participam em reacções químicas, acelerando-as. Na digestão, actuam no desdobramento dos nutrientes nos seus componentes, de modo que possam ser absorvidos pelo organismo. Cada enzima é específica para determinado nutriente. Órgão Acção mecânica Suco digestivo Enzimas Produtos Boca Mastigação Saliva Amílase salivar Bolo alimentar Estômago Movimentos peristálticos Suco gástrico Pepsina (protease) Quimo Lípase gástrica Intestino Movimentos peristálticos Suco Intestinal Amílases Quilo Delgado Suco pancreático Proteases Bílis Peptidades Lípases Maltases Suco Enzima Transformações sofridas pelos nutrientes PH óptimo Digestivo Glícidos Prótidos Lípidos Saliva Amilase salivar Amido em maltose Neutro Suco gástrico Pepsina (protease) Proteínas em Ácido peptídeos Lípase gástrica Lípidos em glicerol e ác. gordos Suco Amílase pancreática Amido em maltose Básico pancreático Lípase pancreática Lípidos em glicerol e ác. gordos Protéases Proteínas em peptídeos Suco Lípase intestinal Lípidos em glicerol intestinal e ác. gordos Peptídases Peptídeos em aminoácidos Maltase Maltose em glicose
  • 2. Acção das enzimas presentes na Saliva: Amílase Salivar  Amido Maltose Acção das enzimas presentes no Suco Gástrico:  Proteínas Pepsina Péptidos Lípidos Lípase Gástrica Glicerol + Ácidos Gordos  Acção dos sais biliares presentes na bílis: Na bílis não existem enzimas, os sais biliares fazem a emulsão dos lípidos, isto é, transformam-nos em gotículas mais pequenas, facilitando posteriormente a acção das enzimas sobre eles. Bílis Emulsão Acção das enzimas presentes no Suco Pancreático Amido Amílase Maltose   Proteínas Protéase Péptidos  Lípase Pancreática Glicerol + Ácidos Gordos Lípidos Acção das enzimas presentes no Suco Intestinal Maltose Maltase Glicose + Glicose  Péptidos Peptidases Aminoácidos  Lípase intestinal Glicerol + Ácidos Gordos  Lípidos Os produtos finais da digestão são os monossacarídeos ou oses (ex: glicose), os aminoácidos, o glicerol, os ácidos gordos, a água, os sais minerais e as vitaminas, que vão ser absorvidos, ao nível do intestino delgado, isto é, vão passar para os fluidos circulantes - o sangue e a linfa.  Nutrientes que passam para o sangue: aminoácidos, monossacarídeos, vitaminas hidrossolúveis, sais minerais e água.  Nutrientes que passam para a linfa : glicerol, ácidos gordos e vitaminas lipossolúveis. Vilosidade intestinal