O documento descreve as etapas do processo digestório, incluindo a digestão mecânica e química realizada nos órgãos do trato gastrointestinal. A digestão envolve a ação de enzimas secretadas na boca, estômago, pâncreas e intestino delgado que quebram os alimentos em moléculas menores, permitindo sua absorção.

1. Livro 1 página 57 a 70

2. A DIGESTÃO
 Permite a quebra das macromoléculas presentes nos
alimentos em suas unidades moleculares.
 Possibilita a absorção dos nutrientes e o seu transporte
para as células do corpo humano.
 A nossa digestão é extracelular, realizada dentro de
órgãos que compõem o tubo digestório.
 O processo digestório envolve as seguintes etapas:

3. A ETAPAS DO PROCESSO
DIGESTÓRIO
 Ingestão: captura do alimento pela boca;
 Mistura e movimentação do alimento: contrações
musculares misturam o alimento e as secreções e
movimentam o alimento ao longo do trato gastrointestinal;
 Digestão: degradação do alimento por processos
químicos e mecânicos;
 Absorção: passagem do alimento digerido aos sistemas
sanguíneo e linfático para distribuição às células;
 Defecação: eliminação de substâncias não digeridas.

4. A DIGESTÃO MECÂNICA
 Movimentos que auxiliam na digestão mecânica
•Mastigação
• Deglutição
• Peristaltismo

5. A DIGESTÃO QUÍMICA
 Série de reações que degradam as moléculas grandes
e complexas de carboidratos, lipídios e proteínas,
transformando-as em moléculas simples, pequenas o
suficiente para passar através das paredes dos órgãos
digestórios e as membranas celulares.
 Envolve a ação de enzimas específicas que degradam
as moléculas presentes nos alimentos.
 As secreções contendo as enzimas podem ser
produzidas por células da própria parede do tubo
digestivo ou então por glândulas anexas, sendo lançadas
no tubo digestivo.

6. ENZIMAS DIGESTÓRIAS
Amilases: Digestão do amido. (amilase salivar, amilase
pancreática).
Proteases: digestão de proteínas. (pepsina, tripsina).
Lipases: Digestão de lipídios. (lipase pancreática).

7. ORGANIZAÇÃO DO SISTEMA DIGESTÓRIO
Órgãos Glândulas Anexas
• Boca
• Faringe • Fígado
• Esôfago • Pâncreas
• Estômago • Glândulas Salivares
• Intestino delgado
• Intestino grosso
• Ânus

9. BOCA
 Cavidade revestida por uma
mucosa de tecido epitelial de
revestimento estratificado
pavimentoso não queratinizado.
 Abertura para a entrada do
alimento no tubo digestório.
 Digestão Mecânica:
MASTIGAÇÃO

10.  Os dentes trituram ao alimento, reduzindo-o a pequenos
pedaços e misturando -o à saliva.
 A língua movimenta o alimento empurrando-o em direção à
garganta, para que seja engolido (deglutição).
 Receptor do sentido do paladar: PAPILAS GUSTATIVAS
Papilas gustativas  células
sensoriais percebem os quatro
sabores primários: amargo (A),
azedo ou ácido (B), salgado (C) e
doce (D).
Distribuição dos receptores
gustativos na superfície da língua:
não é homogênea.
Combinação dos sabores primários:
centenas de sabores distintos.

11. EXERCÍCIOS
LIVRO 1 PÁGINAS 59 E 60

12. BOCA
 Digestão Química:
SALIVA
 Glândulas salivares

13.  Composição da saliva: 99,5% água, amilase salivar
(ptialina), mucina e lisozima.
 A amilase salivar inicia a digestão do amido e do glicogênio,
transformando-os em maltose.
 A mucina (glicoproteína) lubrifica o alimento, para facilitar
a mastigação e a deglutição.
 A lisozima destrói bactérias, protege a mucosa da boca de
infecções e os dentes de cáries.
 A água fornece um meio para dissolver os alimentos de
modo a iniciar as reações digestivas e proporcionar a
degustação.

14. AÇÃO DA AMILASE SALIVAR

15. A SECREÇÃO DA SALIVA
 Produzida pelas glândulas parótidas, submandibulares
e sublinguais.
 A estimulação é feita pelo SN autônomo.
 A estimulação parassimpática estimula a secreção
contínua ou mais intensa (o alimento, seu cheiro...).
 Durante uma situação de stress, atua a estimulação
simpática, que provoca o ressecamento da boca por inibir
a produção de saliva.

16. A DEGLUTIÇÃO
 É um mecanismo que movimenta o alimento da boca
ao estômago.
 É auxiliado pela saliva e pelo muco.
 Envolve a boca, a faringe e o esôfago.
 É dividida em três etapas: voluntária, faríngea e
esofágica.

17. FARINGE E ESÔFAGO
Faringe  situada no final da cavidade bucal 
canal comum aos sistemas digestório e respiratório
 por ela passa o alimento, que se dirige ao
esôfago, e o ar, que se dirige à laringe.
Esôfago  canal que liga a faringe ao estômago 
o bolo alimentar leva de 5 a 10 segundos para
percorrê-lo.
Longo canal com paredes constituídas de músculos
lisos de contração involuntária, responsáveis pelo
peristaltismo.

18. A DEGLUTIÇÃO
 ETAPA VOLUNTÁRIA E FARÍNGEA

19. A DEGLUTIÇÃO
 ETAPA ESOFÁGICA

20. LIVRO 1 PÁGINA 62 E 63

21. ESTÔMAGO
 O estômago é uma bolsa de parede musculosa,
localizada no lado esquerdo abaixo do abdômen, logo
abaixo das últimas costelas.
 É um órgão muscular que liga o esôfago ao intestino
delgado.
 Entre o esôfago e o estômago existe uma válvula
(cárdia ou esfíncter cardíaco) que fica normalmente em
estado de contração, funcionando como um esfíncter,
impedindo o refluxo do alimento.
 Para que o alimento entre no estômago após a
deglutição, ocorre o relaxamento da cárdia.

23. DOENÇA DO REFLUXO GASTROESOFÁGICO
 Refluxo do conteúdo estomacal para a parte inferior
do esôfago.
 Irritação da parede esofágica, sensação de queimação
(azia), regurgitação, dor à deglutição, pode aumentar o
risco de câncer de esôfago.
 Causas: incapacidade que tem a válvula cárdia de reter
o conteúdo do estômago, provocando a regurgitação,
hérnia de hiato, excessiva produção de suco gástrico,
ingestão de alimentos condimentados, gordurosos, fumo
e alcoolismo, maus hábitos de alimentares, alergias a
substâncias presentes nos alimentos.

24. A DIGESTÃO MECÂNICA NO ESTÔMAGO
 Vários minutos após a alimento entrar no estômago,
movimentos peristálticos suaves denominados ondas de
mistura passam pelas paredes do estômago a cada 20
segundos.
 Essas ondas maceram o alimento e o misturam com o
suco gástrico, transformando-o em quimo.
 Cada onda de mistura força uma pequena quantidade
do quimo em direção ao duodeno, enquanto o restante é
forçado para trás, onde será submetido a mais misturas.

25. A DIGESTÃO QUÍMICA NO ESTÔMAGO
 Produção do SUCO GÁSTRICO (ácido clorídrico, muco,
enzimas).
 As células da mucosa da superfície e do colo secretam
mucina, proteína que protege o estômago.
 As células parietais secretam ácido clorídrico e fator
intrínseco de B12 (absorção dessa vitamina).
 O HCl é bactericida e converte o pepsinogênio (enzima
inativa) em pepsina (enzima ativa).
As células principais secretam pepsinogênio.
 As células G produzem o hormônio gastrina.

28. A DIGESTÃO QUÍMICA NO ESTÔMAGO

29. A DIGESTÃO QUÍMICA NO ESTÔMAGO
 A renina, enzima que age sobre a caseína, uma das
proteínas do leite, é produzida pela mucosa gástrica
durante os primeiros meses de vida.
 Seu papel é o de flocular a caseína, fazendo com que
ela fique mais tempo no estômago e seja melhor digerida,
facilitando assim a ação de outras enzimas proteolíticas.
 A renina é produzida em grande quantidade no
estômago de recém-nascidos e de crianças e em menor
quantidade no estômago de pessoas adultas.

30. INTESTINO DELGADO
Divisão: duodeno, jejuno e íleo
Digestão: predominantemente no
duodeno:
suco entérico,
suco pancreático,
bile (não contém enzimas
digestivas)
Absorção do alimento: jejuno-íleo

32. DUODENO
 Recebe o quimo do estômago, através do esfíncter
pilórico.
 É onde se desembocam os canais contendo secreções
do pâncreas e a bile.
JEJUNO
 Maior parte do intestino delgado.
 Apresenta milhões de pequenas dobras (vilosidades
intestinais), altamente vascularizadas.
 Aumento na superfície de absorção da parede
intestinal.

34. ÍLEO
 Porção final do intestino delgado.
 É onde se completa a absorção dos nutrientes.
 Comunica-se com o intestino grosso, passando-lhe o
material fecal.

35. GLÂNDULAS ANEXAS E DIGESTÃO QUÍMICA
 FÍGADO
 É a maior glândula do corpo humano, pesando 1,4 kg
no adulto médio.
 Os lóbulos hepáticos consistem de fileiras de
hepatócitos, que produzem a bile.
 Recebe sangue de 2 fontes: da artéria hepática própria
obtém sangue arterial e da veia porta do fígado recebe
sangue venoso contendo nutrientes recém-absorvidos.

37.  FUNÇÕES DO FÍGADO
• Produção da bile e de sais biliares.
• Metabolismo dos carboidratos: converte glicose em
glicogênio e degrada glicogênio em glicose. Converte certos
aminoácidos e ácido lático em glicose. Converte frutose e
galactose em glicose. Converte glicose em triglicerídeos para
armazenamento.
• Metabolismo de lipídios: armazena triglicerídeos e degrada
ácidos graxos.
• Metabolismo das proteínas: síntese das proteínas
plasmáticas – globulinas, albumina, fibrinogênio e
protrombina. Altera os aminoácidos para produzir ATP.
Converte amônia em uréia.

38.  FUNÇÕES DO FÍGADO
• Remoção de drogas e hormônios.
• Armazenamento: de glicogênio, vitaminas (A, B12,D, E e K) e
minerais (ferro e cobre).
• Fagocitose: células reticuloendoteliais estreladas fagocitam
hemácias, leucócitos destruídos e algumas bactérias.
• Ativação da vitamina D: além da pele, o fígado também
participa da ativação desta vitamina.

39.  A BILE
• Líquido amarelado, marrom ou verde-oliva; pH ~ 7,6 a 8,6;
contendo água e sais biliares; colesterol, pigmentos biliares e
vários íons.
• Função: emulsificação de lipídios, facilitando a ação da
lipase.
• Principal pigmento: bilirrubina, derivada do heme da
hemoglobina que é degradado de hemácias velhas. Quando
quebrada no intestino, forma a estercobilina que dá às fezes a
cor marrom.

40.  PÂNCREAS
 É composto por dois tipos de células:
 As ilhotas de Langerhans, porção endócrina, que produz os
hormônios insulina e glucagon.
Os ácinos, porção exócrina, que secretam uma mistura de
enzimas digestivas denominadas de suco pancreático.
 Produz o suco pancreático.
Líquido claro e incolor que contém água, alguns sais, bicarbonato
de sódio e enzimas.
O bicarbonato de sódio reage com o ácido clorídrico do quimo,
elevando o pH que fica levemente alcalino (~8).
 Isso interrompe a ação da pepsina e cria o ambiente correto para
as enzimas no intestino delgado.

43.  AS ENZIMAS PANCREÁTICAS

44. ATENÇÃO!!!!
 As enzimas que digerem proteínas são produzidas em
forma inativa para impedi-las de digerir o próprio
pâncreas.
 A forma inativa é ativada no intestino delgado.
 Participação de uma enzima presente no suco entérico:
ENTEROQUINASE
 Esse mecanismo também ativa as propeptidases
produzidas pelo pâncreas em peptidases ativas.

46. O INTESTINO DELGADO E A DIGESTÃO QUÍMICA
 Produção do suco entérico ou suco intestinal.
 Pequenas glândulas exócrinas localizadas na mucosa
do epitélio intestinal.

47. ETAPAS DA DIGESTÃO QUÍMICA

49. A ABSORÇÃO DE NUTRIENTES
 Passagem dos nutrientes digeridos do trato
gastrintestinal ao sangue ou à linfa.
 Glicose e galactose são transportadas às células
intestinais por transporte ativo. A frutose por difusão
facilitada.
 A seguir, esses monossacarídeos movem-se para fora
das células intestinais por difusão facilitada e penetram
nos capilares sanguíneos das vilosidades intestinais.
 O transporte dos aminoácidos para as células
intestinais ocorre por transporte ativo e daí por difusão
para a corrente sanguínea.

50.  Os monoglicerídeos e ácidos graxos de cadeia longa são
transportados com o auxílio dos sais biliares, formando
micelas que passam por difusão para as células
intestinais.
 Dentro das células intestinais muitos monoglicerídeos,
ácidos graxos e glicerol são recombinados em
triglicerídeos. Estes são revestidos por proteínas
formando os quilomicrons, saem da célula intestinal e
penetram nas vilosidades.

51.  As vitaminas lipossolúveis são absorvidas junto com os
triglicerídeos ingeridos na dieta.
 As vitaminas hidrossolúveis são absorvidas por difusão.
 Grande parte da água é absorvida no próprio intestino
delgado por osmose. O que sobrar será absorvido no
intestino grosso.

52. INTESTINO GROSSO
 Divisão: Ceco, cólon e reto
 Absorção de água.
 Formação e lubrificação
das fezes.
 O quilo permanece no
intestino grosso por 3 a 10
horas, torna-se sólido ou
semi-sólido, como resultado
da absorção de água – são as
fezes.

53.  Constituição das fezes: sais, descamação de células
epiteliais da mucosa, bactérias, produtos da decomposição
bacteriana, partes não-digeridas de alimento e água.
 As bactérias fermentam quaisquer carboidratos
restantes e liberam H2, CO2 e CH4.
 Elas também convertem aminoácidos em substâncias
mais simples: indol, escatol, H2S (sulfeto de hidrogênio) e
ácidos graxos. Que contribuem com o odor.
 Decompõem a bilirrubina.
 Sintetizam vitaminas do complexo B e vitamina K.

54.  Os movimentos peristálticos no intestino grosso são
mais lentos. O alimento no estômago inicia uma ação
reflexa, que se propaga em direção ao intestino delgado e
ao intestino grosso.
 Na metade do colo transverso esse movimento se
intensifica e impulsiona o conteúdo do colo ao reto.
 A defecação ocorre quando o músculo esfíncter do ânus
relaxa devido à pressão causada pela contração
involuntária do músculo do reto e a contração voluntária
do diafragma e dos músculos abdominais.
 O músculo esfíncter externo do ânus é voluntário e, se
for relaxado, a defecação ocorre. Caso contrário, a
defecação pode ser adiada até a próxima onda peristáltica.

55.  A diarreia ocorre quando o quimo passa rapidamente
pelo intestino delgado e pelo intestino grosso, não
havendo tempo para absorção de água.
 Pode ser causada por estresse ou micróbios que irritam
a mucosa intestinal.
A prisão de ventre é causada pelo peristaltismo muito
lento no intestino grosso. Ocorre muita absorção de água e
as fezes ficam secas e duras, dificultando a defecação.
 Pode ser causada por hábitos alimentares inadequados,
espasmos do colo, volume insuficiente de dieta, falta de
exercícios e estresse.

56. REGULAÇÃO HORMONAL DA DIGESTÃO