07. sistema digestivo

SISTEMA DIGESTIVO
Prof. Sérgio Carvalho

Prof.SérgioCarvalho
 O SISTEMA DIGESTIVO
O sistema digestivo permite-nos transformar os alimentos em elementos e
moléculas simples, capazes de ser absorvidos pelo organismo, de modo
ao obtermos deles a energia necessária à vida.
Independentemente da sua origem (animal ou vegetal) os alimentos são
constituídos pelas mesmas substâncias: os nutrientes.

 OS NUTRIENTES
Glícidos
Lípidos
Prótidos
Água
Sais
Minerais
NUTRIENTES INORGÂNICOS NUTRIENTES ORGÂNICOS
Vitaminas

 OS NUTRIENTES
Glícidos
São substâncias utilizadas pelas células para obterem energia necessária às
actividades vitais. São conhecidos vulgarmente por açúcares. Podem
apresentar uma complexidade variada:
 Monossacarídeos ou Oses: são os mais simples e são directamente
utilizados pelas células.
GLICOSE
FRUTOSE
GALACTOSE

 OS NUTRIENTES
Glícidos
 Dissacarídeos: resultam da ligação de 2 monossacarídeos.
GLICOSE FRUTOSE
LACTOSE
GLICOSE
MALTOSE
GLICOSE
SACAROSE
GLICOSEGALACTOSE

 OS NUTRIENTES
Glícidos
 Polissacarídeos: moléculas gigantes constituídas por muitos monossacarídeos.
CELULOSE
AMIDO
GLICOGÉNIO
Como substância
estrutural
Como substância
de reserva
Como substância
de reserva

Lípidos
 OS NUTRIENTES
LÍPIDO
São moléculas constituídas por ácidos gordos e glicerol (um
álcool). A sua função é principalmente energética.
Ácido gordo
+ Ácido gordo
Ácido gordo
Glicerol

Prótidos
 OS NUTRIENTES
São moléculas com função estrutural e que podem ter diversos graus de
complexidade. Os aminoácidos são as suas unidades estruturais.
AMINOÁCIDOS
(a.a.)
PÉPTIDOS PROTEÍNA

 MORFOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVO
A digestão é o processo que
permite a transformação dos
alimentos no tubo digestivo,
resultando dela moléculas
simples que podem ser
absorvidas pelo organismo.
O tubo digestivo é formado por
diversas cavidades tubulares e
glândulas anexas.

TUBO DIGESTIVO
Boca
Faringe
Esófago
Estômago
Intestino Delgado
Intestino Grosso
Recto
Ânus
GLÂNDULAS ANEXAS
Glândulas Salivares
Fígado
Vesícula Biliar
Pâncreas

As glândulas anexas, embora
não façam parte do tubo
digestivo, segregam e lançam
nele as substâncias que
produzem.
Estas substâncias são
essenciais na digestão dos
alimentos.

 FISIOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVO
A digestão inicia-se na boca e continua ao longo de todo o tubo digestivo.
Nela ocorrem:
- Fenómenos Físicos: os alimentos são reduzidos a partículas
sucessivamente mais pequenas. Isto aumenta a superfície de contacto
com os sucos digestivos.
- Fenómenos Químicos: os sucos digestivos provocam alterações
químicas nos alimentos, através das quais as moléculas complexas são
transformadas em moléculas mais simples.

As reacções químicas ocorrem graças a substâncias chamadas enzimas,
as quais aumentam a rapidez com que as reacções ocorrem.
As moléculas sobre as quais as enzimas actuam chamam-se substratos.
As enzimas são muito específicas e só actuam sobre determinados
substratos.
Enzima
Substratos

Assim, ao longo do sistema digestivo os alimentos sofrem a acção de várias
enzimas.
A - BOCA:
Na cavidade oral encontramos os dentes e a
língua.
O ser humano tem 32 dentes na sua dentição
definitiva.
O palato (1) é aquilo a que, comummente,
chamamos “céu da boca” e a úvula (2) impede
que os alimentos se dirijam para as fossas
nasais.
1
2

A - BOCA:
As glândulas salivares produzem
saliva, a qual possui uma enzima
que actua sobre o amido, a amilase
salivar.
Por acção desta enzima, o amido é
transformado em maltose (um
dissacárido).
Temos três pares de glândulas
salivares: sublinguais (1),
submaxilares (2) e parótidas (3).
12
3

A - BOCA:
Ao misturar-se com a saliva, o alimento transforma-se numa massa
amorfa a que se dá o nome de bolo alimentar.
Ocorre então a deglutição, em que o bolo alimentar é empurrado pela
língua para a faringe e esófago.

B – ESÓFAGO:
O bolo alimentar avança ao longo do esófago
graças aos movimentos peristálticos.
Estes movimentos ocorrem involuntariamente,
devido a contrações musculares rítmicas que
existem em certos órgãos do sistema
digestivo.
Por fim, o bolo alimentar chega ao estômago.

C - ESTÔMAGO:
As paredes do estômago possuem
células que produzem o suco
gástrico. Esta substância é
constituída por ácido clorídrico e
enzimas, essencialmente pepsina,
que transforma as proteínas em
péptidos.
No final, o bolo alimentar passa a
quimo.
Na parede do
estômago há
células que
produzem um
muco protetor
contra o ácido
clorídrico.
Cárdia
Piloro

D – DUODENO e INTESTINO DELGADO:
O duodeno é a parte inicial do intestino
delgado, mais próxima do estômago.
Nele são lançados os sucos produzidos
pelo fígado (e armazenados na vesícula
bilar), pelo pâncreas e pelo intestino
delgado.

Fígado e vesícula biliar
O fígado produz a bílis, a qual não possui enzimas, mas é responsável
por emulsionar as gorduras, de modo a facilitar a atuação das enzimas.
O fígado envia então a bílis para a vesícula biliar, onde é armazenada.
Durante a digestão, a vesícula lança a bílis no duodeno.
Fígado – vista anterior Fígado – vista posterior
As células do
fígado são
chamadas de
hepatócitos. O
fígado produz
cerca de 1 litro
de bílis por dia.

Pâncreas
O pâncreas (situado por detrás do estômago), produz o suco
pancreático, o qual contém inúmeras enzimas como tripsina, amilase
pancreática e a lipase pancreática, que são lançadas no duodeno.
Pâncreas – vista anterior

Intestino Delgado
A parede interna do intestino delgado
possui células que produzem o suco
intestinal. Este suco contem peptidases,
maltase, sacarase e lactase as quais são
lançadas para o duodeno.
Após a digestão efetuada no duodeno, o
quimo transforma-se em quilo.

Em síntese:
Órgão Suco Enzimas Substrato Digestão
Boca Saliva Amilase Salivar Amido
Mecânica +
Química
Estômago
Suco Gástrico Pepsina Prótidos
Mecânica +
Química
Duodeno
(Intestino
Delgado)
Bílis (produzida
no fígado)
- Lípidos
Química
Suco Pancreático
(produzido no
pâncreas)
Amilase Pancreática
Tripsina
Lipase Pancreática
Amido
Prótidos
Lípidos
Suco Intestinal
(produzido no
intestino delgado)
Peptidases
Maltase
Sacarase
Lactase
Péptidos
Maltose
Sacarose
Lactose

E – INTESTINO DELGADO:
Após a digestão dos alimentos
em moléculas simples, estas
são transportadas para o meio
interno através da absorção. A
absorção ocorre a nível do
intestino delgado, o qual
possui muitas dobras: as
válvulas coniventes.
As válvulas aumentam a
superfície de absorção do
intestino delgado.
Válvula conivente

Cada uma das válvulas
coniventes apresenta
estruturas microscópicas em
forma de dedo de luva, a que
dá o nome de vilosidades
intestinais e que aumentam
ainda mais a superfície de
absorção.
Em cada vilosidade há vasos
sanguíneos e vasos
quilíferos,
Vilosidade
intestinal
Vaso
quilífero

Os nutrientes atravessam as células que
constituem as vilosidades intestinais (cada
uma destas células ainda possui
microvilosidades) e entra para a corrente
sanguínea ou para os vasos quilíferos
(onde circula linfa).
– Aminoácidos e açúcares simples  Sangue
– Ácidos gordos e glicero  Linfa
Moléculas não digeridas (como as fibras e
a celulose) não são absorvidas.
Aminoácidos
e açúcares
Ácidos
gordos e
glicerol
Lípidos
Absorção dos nutrientes

F – INTESTINO GROSSO:
Os materiais não absorvidos
prosseguem o caminho até
chegarem ao intestino grosso.
Aqui vivem bactérias simbiontes
que produzem vitaminas (K).
A maior parte da água é
absorvida a nível dos intestino
grosso.
Os alimentos não digeridos e os
nutrientes não absorvidos são
constituem as fezes e saem pelo
ânus.
Cólon
ascendente
Ceco
Apêndice
Cólon
transversal
Cólon
descendente
Reto
Ânus

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