PPT-Sistema-Gastrointestinal-UFCD-6567.pptx

Sistema Gastrointestinal
UFCD 6567
Noções gerais sobre o
sistema gastrointestinal,
urinário e
genito-reprodutor

O sistema digestivo tem a função de
realizar a digestão, ou seja, fracionar
os alimentos e transformar as
macromoléculas em micromoléculas.
3
O sistema digestivo é formado pelos
órgãos do tubo digestivo (boca,
faringe, esófago, estômago, intestino
delgado, intestino grosso e ânus) e
pelas glândulas anexas (glândulas
salivares, pâncreas e fígado).

4
Contituição
Tubo Digestivo
Boca
Faringe
Esófago
Estômago
Intestino delgado
Intestino Grosso
Reto e ânus
Órgãos Anexos
Dentes
Língua
Glândulas salivares
Fígado
Pâncreas

 Digestão e sistema digestivo
O sistema digestivo é constituído pelo tubo digestivo e pelos
órgãos anexos.
5

Reto
Boca
Faringe
Intestino
delgado
Intestino
grosso
Esófago
Estômago
Pâncreas
Fígado
Glândulas
salivares
?
? ?
?
?
?
?
?
?
?
Ânus
?
6

A nutrição desenvolve-se em diferentes etapas: a ingestão,
a digestão, a absorção e a eliminação de fezes.
A B
B
B C C
D
7

 Digestão e sistema digestivo
Todos os animais, seres heterotróficos,
necessitam de vários nutrientes:
proteínas, lipídios, glicídios, vitaminas,
água e sais minerais.
Estes nutrientes encontram-se nos
alimentos em uma forma complexa.
Assim, eles precisam ser transformados
em moléculas simples, passíveis de
absorção e utilização pelas células no
seu metabolismo. 8

 Digestão
Digestão mecânica: é a quebra física
dos alimentos através da mastigação
e dos movimentos peristálticos.
Digestão química: é a transformação
das moléculas mais complexas em
moléculas mais simples através da
ação dos sucos digestivos.
9

 Digestão e Sistema Neurohormonal
Os processos mecânicos são controlados pelo Sistema Nervoso.
Os processos químicos dependem de estímulos do Sistema Neuro-
Hormonal.
10

11
• Língua
• Dentes
• Movimentos peristálticos
Digestão
Mecânica
• Sucos Digestivos
Digestão
Química

 Digestão - Ações mecânica e química
Os alimentos sofrem, durante a digestão, uma ação mecânica e uma
ação química.
A ação mecânica, controlada por estímulos nervosos, é desenvolvida
pela língua, pelos dentes e pelos movimentos peristálticos que ocorrem
ao longo de todo o tubo digestivo.
12

 Digestão - Ações mecânica e
química
A ação química, controlada por estímulos
hormonais e nervosos, é provocada pelos
sucos digestivos, produzidos pelos diferentes
órgãos do sistema digestivo.
Estes sucos possuem, em sua maioria,
enzimas digestivas que são chamadas
genericamente de hidrolases, uma vez que
catalisam reações químicas de hidrólise.
13

 Digestão - Enzimas
 São moléculas orgânicas de natureza proteica.
 Aceleram as reações químicas.
 São específicas (atuam sobre “uma só” substância).
 A sua ação é influenciada pela temperatura e pH.
14

Enzimas da digestão
15

16

17

18

 Processo digestivo na boca
O processo digestivo inicia-se na boca pela ação mecânica dos
dentes que trituram e moem na os alimentos.
19

 Processo digestivo na boca
A saliva, exerce ação química, produzida pelas glândulas salivares contém
uma substância, a mucina, que tem a função de humedecer e lubrificar os
alimentos.
Profa. Isabel Henriques
20
Em associação, existe a amilase salivar
ou ptialina, responsável pela
transformação do amido em maltose. A
atividade desta enzima é possível devido
ao pH alcalino existente na boca.
A ação conjunta desses agentes e da
língua tem como resultado a formação
do bolo alimentar, que vai ser deglutido
para a faringe.

Glândulas Salivares
21

Língua
22

23
Digestão na boca
Ação química
Ação mecânica

Processo digestivo na boca
24

Deglutição
25

Esófago – Movimentos peristálticos
Profa. Isabel Henriques 26
Ação mecânica

Esófago – Movimentos peristálticos
27

 Processo digestivo no
estômago
O estômago é um órgão do tubo
digestivo, caracterizando-se por ser um
segmento dilatado, situado na
cavidade abdominal, abaixo
do diafragma, vindo logo após
o esófago e anteriormente ao duodeno.
Este órgão é dividido em quatro
regiões: cárdia, corpo, fundo e piloro.
28

 Processo digestivo no
estômago
Os alimentos atingem agora o
estômago, cujas paredes se
encontram forradas por glândulas
gástricas que segregam o suco
gástrico.
Este é responsável, não só pela ação
anti-séptica sobre os alimentos, como
também pela sua conservação sem
que ocorra putrefação.
29

 Processo digestivo no estômago
Nas secreções gástricas existe mucina, que
lubrifica as paredes do estômago e o bolo
alimentar, ácido clorídrico e enzimas.
O ácido clorídrico confere a este suco um pH
ácido que vai auxiliar o processo de
fragmentação dos alimentos e permitir que
ocorra a atividade enzimática.
Os movimentos peristálticos sentidos aqui são
responsáveis pela mistura dos alimentos com o
suco gástrico, originando uma mistura líquida – o
quimo.
30

Processo digestivo no estômago
31
Ação mecânica
Ação química

Processo digestivo no estômago
32

34
Úlcera gástrica e duodenal

Processo digestivo no intestino
delgado
Quando o quimo passa pela válvula
pilórica para o duodeno, estimula a
secreção do suco intestinal que é alcalino
e contém várias enzimas.
Também aqui serão lançados o suco biliar
(bile), que não é enzimático e é produzido
no fígado e o suco pancreático, produzido
no pâncreas.
35

Anatomia intestino delgado
36

 O fígado
O fígado é o órgão produtor do suco
biliar ou bílis, que é armazenado na
vesícula biliar.
A bílis desempenha um importante
papel:
• Neutralização do quimo;
• Conservação dos alimentos,
evitando sua putrefação;
• Emulsão das gorduras, para que
possam ser degradadas pelas
lipases. 37

O fígado - Bílis
38

 O pâncreas
O pâncreas é um órgão que contém células que
produzem uma mistura rica em íons bicarbonato,
essenciais para neutralizar a acidez do ácido clorídrico
proveniente do estômago e enzimas:
•Proteases – a tripsina e a quimiotripsina (que
hidrolisam as proteínas em péptidos) e a
carboxipeptidase (que hidrolisa os péptidos em
aminoácidos).
•Lipases pancreáticas – hidrolisa as gorduras em
ácidos gordos e glicerol.
•Amilases pancreáticas – hidrolisam o amido,
convertendo-o em maltose.
39

 Processo digestivo no intestino delgado
A maior parte dos nutrientes é transformada no intestino delgado pela
ação da bílis, do suco pancreático, do suco intestinal e dos
movimentos peristálticos.
O suco intestinal é segregado pelas glândulas intestinais e contém
várias enzimas:
• Proteases – a dipeptidase e a aminopeptidase (atuam sobre
pequenos péptidos, transformando-os em aminoácidos);
• Glicidases - maltase, sacarase e lactase (atuam,
respectivamente, sobre a maltose, a sacarose e a lactose,
transformando-as em monossacarídeos);
• Lipases intestinais – que desdobram os lipídios em ácidos
gordos e glicerol. 40

 Processo digestivo no intestino delgado
Os nutrientes encontram-se agora em sua forma mais simples:
aminoácidos, ácidos gordos, oses e glicerol.
Juntamente com substâncias que não sofreram ação digestiva,
como a água, as vitaminas, os sais minerais e a celulose, formam
o quilo.
41

Digestão no Intestino delgado
42
(Ação química)
(Ação química)
(Ação química)
Ação mecânica

44
Digestão química

Digestão química
45

Digestão química
46
Nutrientes
Estrutura
Glícidos Prótidos Lípidos
Vitaminas
Minerais
Água
pH
Boca
Amilase salivar
Amido - Maltose
Neutro
6 - 7
Estômago
Protéase (pepsina)
Proteínas - Péptidos
Lipase gástrica
Lípidos – Glicerol e ác
gordos
Ácido
1 – 3,5
Intestino
Delgado
Amilase pancreática
Amido - Maltose
Maltase intestinal
Maltose – glicose
Sacarase
Maltase
Protéase pancreática
Proteínas – Péptidos
Peptidase
Peptidos - Aminoácido
Lipase pancreática
gordos
Lipase pancreática
gordos
Básico
7,5 – 8,3
Produtos finais
da digestão
Monossacarídeos e
Celulose
Aminoácidos Glicerol e ác gordos
Vitaminas
Minerais Água

47
Estrutura interna so intestino delgado

48

49

50

 Absorção
Cada uma dessas pregas apresenta pequenas
saliências em forma de dedo de luva – as
vilosidades intestinais (cerca de 4 milhões) –
que, por sua vez, possuem membranas com
expansões para a cavidade ou lúmen do
intestino – as microvilosidades.
Cada vilosidade contém capilares sanguíneos
e linfático central e realiza uma absorção
seletiva dos alimentos, passando uns para os
capilares sanguíneos e outros para os linfáticos.
51

 Absorção
Nem todas as moléculas resultantes da digestão são transportadas
através das membranas das células das vilosidades intestinais do
mesmo modo. Assim:
• Os aminoácidos, as oses e os sais minerais são absorvidos por
difusão facilitada ou por transporte ativo, conforme as
concentrações, até os capilares sanguíneos das vilosidades. Estes
capilares estão ligados à veia porta hepática que os irá conduzir até o
fígado, onde serão purificados para que depois possam entrar de
novo na circulação e ser conduzidos a todo o organismo.
• Os ácido gordos e glicerol são absorvidos por difusão, através da
camada lipídica da membrana para os vasos linfáticos que, mais
tarde, farão ligação com o sistema circulatório.
• A água é absorvida por osmose.
52

53
Estrutura interna so intestino grosso

As substâncias não digeridas
passam para o intestino grosso
misturadas com a água. Aqui
ocorrerá a absorção da maior
quantidade possível de água.
No intestino grosso podemos
encontrar algumas bactérias que
desempenham um importante
papel na produção de certas
vitaminas, que são depois
absorvidas pelo sangue.
54
Processo digestivo no intestino grosso

Ao desfazerem algumas fibras,
elas contribuem ainda para a
formação de um considerável
volume de gases.
Os restos dos alimentos,
juntamente com bactérias, muco
e células mortas das paredes
intestinais, formam as fezes, que
serão expulsas pelo ânus.
55
Processo digestivo no intestino grosso

56
Eliminação

57
Enzimas
São proteínas de grandes dimensões que têm
como função acelerar as reações químicas, sem
alterar a constante de equilíbrio dessa reação.
MOLÉCULAS CATALISADORAS
Catalisadores biológicos

58
Enzimas
 São proteínas (aminoácidos)
 Constituídas por:
• Parte proteica ( apoenzima),
• Parte não proteica (cofactores - ex: ferro, magnésio,
zinco).
Apoenzima + Cofatores
HOLOENZIMA
ou enzima

59
Classificação proteínas
Proteínas globulares Proteínas fibrosas
Estrutura das proteínas
Primaria Secundaria Terciária Quaternária
ENZIMAS
Proteínas globulares
Estrutura terciária

60
Enzimas
• Apresentam alto grau de especificidade;
• São produtos naturais biológicos;
• Aceleram as reações químicas;
• Realizam reações seguras;
• São altamente eficientes, acelerando a velocidade das reações
[108 (100,000,000) a 1011 (100,000,000,000) mais rápida];
• São económicas, reduzindo a energia de ativação;
• Não são tóxicas;
• Atuam em condições favoráveis de pH, temperatura,
concentração de enzima e substrato;
• Não são consumidas nas reações.

61
Enzimas - Aceleram reações químicas
Ex: Decomposição do H2O2
Condições da Reação Energia livre de Ativação
KJ/mol Kcal/mol
Velocidade
Relativa
Sem catalisador
Platina
Enzima Catalase
75,2 18,0
48,9 11,7
23,0 5,5
1
2,77 x 104
6,51 x 108
H2O2 H2O O2
+
Catalase

62
Enzimas
Abaixam a energia de ativação
Diferença
entre a
energia livre
de S e P
Caminho da Reação
Energia de ativação com
enzima
Energia de ativação sem enzima
S
P

Concentração
enzimática
Concentração
do substrato Temperatura pH Cofactores
Fatores que afetam a atividade
enzimática
Enzimas

Com o aumento da concentração de substrato
aumenta a velocidade da reacção.
Para concentrações
elevadas, todos os
centro ativos ficam
saturados, com
estabilização da
velocidade máxima
da reação.
O aumento do teor
de enzimas
permite aumentar
a velocidade de
conversão dos
substratos em
produtos.
Enzimas - Concentração enzimática e de substrato

O pH influencia
a carga dos
aminoácidos
que compõem a
enzima.
A maioria das enzimas,
nomeadamente as humanas,
atuam para valores ótimos de
temperaturas próximos de 37 ºC.
Para temperaturas
elevadas ocorre a
desnaturação definitiva
das enzimas.
Como a carga é
importante na
estrutura
tridimensional
dos centros
ativos,
influenciará a
atividade das
enzimas.
Enzimas – Temperatura e pH
Desnaturação
https://www.youtube.com/watch?v=pVoytz_3H_s

Muitas enzimas necessitam de outros
compostos (cofatores) para atuarem
Orgânicos
Apoenzima
Cofactores
Inorgânicos
Enzimas

Como é que as células, nomeadamente os
microrganismos, regulam a atividade das enzimas?
Existem compostos que
se ligam à enzima,
afetando a sua
funcionalidade:
Naturais
Artificiais
Inibidores
Indutores
Enzimas

Inibição
competitiva
O inibidor liga-se ao
centro ativo, competindo
com o substrato, e
diminuindo a atividade da
enzima.
Enzimas

Inibição não
competitiva
O inibidor liga-se numa
região distinta do
centro ativo – a região
alostérica, diminuindo a
atividade da enzima.
Enzimas

Indução
A ligação do indutor
provoca modificações
no centro ativo,
permitindo a atuação
enzimática.
Enzimas

Enzimas da digestão
71

72
Nomenclatura/Classificação das enzimas
As enzimas são classificadas com base nas reações
que catalisam.
Nome do substrato + Sufixo ase
Ex: Urease ≡ hidrólise da ureia

73
Reação enzimática:
Complexo enzima – substrato (molécula sobre a qual
atua a enzima)

74
E + S E S P + E
Substrato se liga ao
SÍTIO ATIVO
da enzima

75
A reação ocorre no centro ativo (localizado na enzima) que:
 Contém os resíduos de aminoácidos diretamente envolvidos na
reação.
 Ocupa uma parte relativamente pequena do volume total da
enzima.
 Trata-se de uma entidade tridimensional.
 Corresponde, geralmente, a uma cavidade na molécula de
enzima, com um ambiente químico muito próprio.
 O substrato entra no centro ativo e liga-se à enzima através de
interações fracas.

As enzimas catalizam as reacções químicas, aumentando a velocidade de
conversão dos substratos em produtos, sem se consumirem nas reacções.
Ocorre uma diminuição da
concentração dos substratos
(reagentes), que são degradados.
Pelo contrário, ocorre a síntese de
produtos a partir dos substratos.
As enzimas formam um complexo com
os substratos, que deixa de existir no
final, quando a concentração de
substratos é reduzida.
A concentração da enzima livre
diminui, mas retoma aos valores
iniciais no final da reação.
Enzimas - Como atuam as enzimas nas reações

77
Enzimas
Especificidade das enzimas: resulta da formação de
múltiplas interações fracas entre a enzima e o seu
substrato.
• Modelo de encaixe induzido
especificidade relativa
• Modelo Chave-Fechadura
especificidade absoluta
Modelos de
atuação
enzimático

78
Enzimas
Modelo de encaixe induzido – especificidade relativa -
consiste no facto de não existir uma complementaridade
pré-formada entre o substrato e enzima.
No sítio de ligação existem os elementos necessários para
o reconhecimento e posicionamento correto do
substrato.

79
Enzimas - Modelo de encaixe induzido

80
Enzimas - Modelo de encaixe induzido

81
Enzimas
Modelo Chave-Fechadura: especificidade absoluta
(encaixe perfeito): alto grau de especificidade das
enzimas, que considera que a enzima possui um centro
ativo complementar ao substrato.
https://www.youtube.com/watch?v=EiMBsgNZh-M

Profa. Isabel Henriques
82
Enzimas - Modelo Chave-Fechadura

83

84

Curso Profissional de
Técnico Auxiliar de Saúde
UFCD 6567
Noções gerais sobre o sistema gastrointestinal,
urinário e genito-reprodutor

PPT-Sistema-Gastrointestinal-UFCD-6567.pptx

Mais conteúdo relacionado

Mais procurados

Semelhante a PPT-Sistema-Gastrointestinal-UFCD-6567.pptx

Mais de Isaura Mourão

PPT-Sistema-Gastrointestinal-UFCD-6567.pptx