O documento descreve os processos da digestão, incluindo as fontes de alimento para os organismos, a composição química dos alimentos, as unidades estruturais dos nutrientes, os tipos de digestão e sistemas digestórios, e os processos e glândulas envolvidas na digestão humana.

2. INTRODUÇÃO
Alimentos - fonte de matéria e energia
Organismos autótrofos - produzem o próprio alimento
(ex: bactérias, cianobactérias, algas e plantas).
Organismos heterótrofos - obtém alimentos de forma
pronta (ex:bactérias, protozoários e animais).
Digestão: conjunto de processos que promove a
quebra dos nutrientes em partículas pequenas para
que o organismo possa absorvê-los.

3. Composição química dos alimentos
H2O
absorvidos
Sais minerais
diretamente
Vitaminas
Proteínas
Polissacarídeos devem ser quebrados
em suas unidades
Lipídios estruturais
Ácidos Nucléicos
Celulose – não digerida, nem absorvida pelo organismo humano

4. Unidades estruturais dos nutrientes
Proteínas aminoácidos
Polissacarídeos monossacarídeos
Lipídios ácidos graxos e glicerol
Ácidos Nucléicos nucleotídeos

6. Processos da digestão
mastigação
físicos deglutição
movimentos peristálticos
emulsificação de gorduras
químicos
hidrólise enzimática

7. Tipos de digestão
Intracelular : ocorre no interior da célula (formação
de vacúolos digestivos).
Ex: protozoários, poríferos, cnidários e
platelmintes
Extracelular : ocorre no interior de uma cavidade
digestiva.
Ex: cnidários, platelmintes, nematelmintes,
anelídeos, moluscos, artrópodas, equinodermas
e cordados

8. Digestão intracelular

9. Tipos de sistema digestório
Incompleto : com boca e sem ânus
Ex: cnidários e platelmintes
Completo : com boca e com ânus
Ex: nematelmintes, anelídeos, moluscos,
artrópodas, equinodermas e cordados
Obs: todos os animais com sistema digestório são
classificados como enterozoários

10. Sistema digestório
incompleto
Sistema digestório
completo

11. Sistema Digestório Humano

12. Boca
Paladar (língua)
Mastigação
Insalivação
Início da digestão de amido
Deglutição
Faringe
Auxilia na deglutição (contração muscular)

13. dentição

14. Esôfago
Conduz o alimento até
o estômago através de
movimentos peristálticos

15. Estômago
Produz e secreta o suco
gástrico (em seu próprio
interior)
Local de digestão de
proteínas em pH ácido
Formação do quimo
(quimificação)

16. Intestino delgado
Dividido em duodeno, jejuno
e íleo
Recebe o suco pancreático e
a bile (duodeno), e produz
o suco entérico
Digestão de amido, proteínas,
lipídios, ácidos nucléicos, peptídeos,
dissacarídeos
Formação do quilo (quilificação)
Absorção dos nutrientes (vilosidades)

17. Intestino grosso
Absorção de H2O e
formação das fezes
Produção de vitamina K
e B12 (bactérias)
Reto
Reflexo da defecação “cagadinha
cultural”
Ânus

18. Glândulas Anexas
Salivares
Produção da saliva

19. Fígado
Produção da bile, armazenamento de glicogênio,
produção de uréia, destruição de hemáceas mortas,
desintoxicação do organismo, etc..

20. Pâncreas
Glândula anfícrina ou mista
Função endócrina – produção de hormônios
Função exócrina – produção do suco pancreático

21. Secreções do Sistema Digestório
Saliva
Umedificação dos alimentos
Contém a enzima amilase
salivar ou ptialina
ptialina
amido maltose
pH 7,0

22. Suco gástrico
Contém HCl (ação antimicrobiana e ativação de
enzimas) e enzimas digestivas.
pepsinogênio
HCl
pepsina
proteínas peptídeos
pH 2,0

23. Bile
Promove neutralização do pH (sais biliares) e
emulsificação de gorduras

24. Suco pancreático
Contém íons bicarbonato (neutralização do pH) e
diversas enzimas digestivas (atuam em pH 8,0)
tripsina
proteínas peptídeos
amilase pancreática
amido maltose
lipase
lipídios ác. graxo e glicerol
nucleases
ác. nucléicos nucleotídeos

25. Suco entérico
Contém enzimas digestivas
peptidases
peptídeos aminoácidos
maltase
maltose gli + gli
sacarase
sacarose gli + fru
lactase
lactose gli + gal

26. Controle hormonal da digestão
Gastrina: produzida pelo estômago, estimula a
secreção do suco gástrico
Secretina: produzida no intestino delgado, estimula
a secreção de bicarbonato
Colecistocinina: produzida pelo intestino delgado,
estimula a liberação da bile e enzimas digestivas
do pâncreas
Enterogastrona: produzida pelo intestino delgado,
inibe peristaltismo estomacal

27. Estômago de ruminantes (4 cavidades)
Rúmen: depósito de
microrganismos para
produção de celulase
Retículo: formação de
bolos alimentares que
retornam à boca
Omaso: absorção de
H2O
Abomaso: estômago
químico