O documento discute a importância de uma alimentação saudável e os desafios de mantê-la no estilo de vida moderno. Ele também destaca os benefícios de uma boa alimentação, como melhorar a saúde, reduzir o estresse e auxiliar no tratamento de doenças. No entanto, ressalta que os alimentos industrializados modernos contêm muitos conservantes e aditivos, e que estudos mostram problemas em 20% dos alimentos analisados, como fraudes e ingredientes diferentes do rotulado.

1. A
IMPORTÂNCIA
DE UMA
ALIMENTAÇÃO
SAÚDAVEL

3. A DIFICULDADE DE UMA
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
• Hoje vivemos a correria própria das grandes cidades e a
vida moderna provoca um estranho fenômeno que
parece reduzir o tempo para todos. O corre-corre, a
necessidade de cumprir metas cada vez mais exigentes,
de trabalhar, estudar e ter uma vida social; fazem com
que as pessoas tenham pouco tempo para dedicar a
alimentação.
• Com isso, a preocupação com uma boa alimentação e
com uma refeição que atenda aos mínimos quesitos de
tranqüilidade e satisfação das necessidades nutricionais
do corpo humano, acaba sendo sacrificada pela
praticidade e pela rapidez do preparo da comida. O que,
muitas vezes, pode indicar uma comida de má qualidade
nutricional e normalmente nada saudável.

6. OS BENEFÍCIOS DE UMA BOA
ALIMENTAÇÂO
• A alimentação é uma preocupação constante na rotina
das pessoas. Seja para obter um estilo de vida
saudável, seja para perder peso, melhorar a saúde ou,
simplesmente, satisfazer uma necessidade fisiológica,
comer é sempre bom. Contudo, uma nutrição adequada
se preocupa com algumas questões importantes: o que,
quando, quanto e como consumir os alimentos.
• Uma nutrição adequada é capaz de diminuir o estresse,
ansiedade e a irritabilidade, além de facilitar o controle
de peso e do humor. Auxilia também no combate a
diversas doenças, torna seu tratamento mais eficaz e
favorece o paciente com uma recuperação mais rápida.
Igualmente, pode promover melhora no rendimento de
esportistas, potencializar o desenvolvimento físico e
cognitivo de crianças e adolescentes, contribuir para
uma gestação plena e saudável e lidar com as
alterações naturais do envelhecimento.

7. Conservantes, espessantes, aromatizantes, realçadores de sabor, tudo isso
misturado com proteínas, carbohidratos, vitaminas, gordura e pouca fibra. Eis um
resumo da nossa alimentação moderna. Contudo, saberemos realmente o que
estamos comendo, hoje em dia? De acordo com o Instituto de Defesa do
Consumidor (Idec), a resposta é um sonoro "não". Nos últimos anos o Idec
encomendou estudos que investigaram as condições dos alimentos
comercializados no varejo nacional. Na média, foram encontrados problemas em
20% das amostras de alimentos analisadas. São azeites de oliva fraudados,
biscoitos sem a quantidade de vitaminas mostrada no rótulo, alimentos dietéticos
com problemas na composição, balas importadas com corantes proibidos. A isso
soma-se o fato de que, cerca de 40% do leite e 70% das carnes vendidos no
varejo não passaram por nenhuma inspeção sanitária (Bruns Neto, 2000).