O documento discute a importância de uma alimentação equilibrada para a saúde, explicando que o corpo precisa de nutrientes como proteínas, gorduras, carboidratos, água, vitaminas e minerais em quantidades adequadas. Também apresenta tabelas com as quantidades diárias recomendadas destes nutrientes para um adulto, e fatores como idade, sexo, peso e nível de atividade que afetam as necessidades energéticas individuais.

1. Comer Correctamente Por que é importante comer correctamente? a alimentação é um dos factores mais importantes na qualidade e duração da vida humana uma alimentação desequilibrada provoca envelhecimento precoce e uma série de doenças a alimentação desequilibrada causa atrasos físicos e intelectuais

2. Como nos alimentamos correctamente? conhecendo a composição dos alimentos conhecendo a função fundamental de cada nutriente fazendo uma alimentação variada e sem excessos de gorduras e de glícidos simples

3. Qual a função de cada nutriente? Função Plástica: Construção de estruturas celulares, reconstituição e formação das defesas do organismo As proteínas possuem função plástica

4. Função Reguladora: Regula e controla várias funções do organismo As vitaminas e certos minerais apresentam função reguladora

5. Função Energética: Fornece energia indispensável à todas as actividades vitais do organismo Glícidos e lípidos são os principais nutrientes com função energética

6. As necessidades energéticas de um indivíduo podem ser satisfeitas através de um único alimento ou pela combinação de vários alimentos Um adulto sedentário necessita diariamente de 2600 kcal, que podem ser satisfeitas com 650g de proteínas ou glícidos ou por 280g de lípidos Então satisfazer todas as necessidades energéticas é a mesma coisa que comer correctamente?

7. Um homem adulto europeu deve possuir uma alimentação como a indicada na tabela abaixo: 0 0 0 55% 30% 15% Percentagem de energia fornecida 100 a 125mg 25 a 30 g 2 a 3 litros 358g 86,5g 97,5g Quantidade diária média 80mg 16g 0,8 litros 2g por Kg de peso O,8g por Kg de peso 1g por Kg de peso Quantidade diária mínima obrigatória Vitaminas Sais Minerais Água Glícidos Lípidos Prótidos Nutrientes

8. Em Resumo Para ter boa saúde não é suficiente satisfazer apenas as necessidades energéticas do organismo O organismo necessita também de uma grande diversidade de substâncias para além de energia A alimentação equilibrada deve conter prótidos, lípidos, glícidos, água, vitaminas e sais minerais nas quantidades adequadas

9. Pirâmide da Saúde

10. A tabela abaixo ilustra a ingestão alimentar diária ideal de um adulto ou adolescente segundo a American Dietetic Association. Alimento Nº de porções ao dia Tamanho das porções Leite e derivados 2 a 3 1 copo de leite ou iogurte 50g de queijo natural 60g de queijo processado Carnes e equivalentes 2 a 3 60 a 90g de carne cozida 2 a 3 ovos 2 a 2 e ½ xícaras de leguminosas 2/3 a 1 xícara de frutas oleaginosas 2/3 a 1 xícara de tofu Cereais e equivalentes 6 a 11 1 fatia de pão de forma ½ pão francês, de hambúrguer ou de água ½ xícara de cereal cozido ou massa 30g de cereal integral 2 biscoitos 2 torradas médias Vegetais 3 a 5 1 xícara de vegetal cru ½ xícara de vegetal cozido ¾ de xícara de suco de vegetal Frutas 2 a 4 1 pedaço médio de fruta crua ½ xícara de fruta cozida ¾ de xícara de suco de fruta ½ xícara de fruta seca

11. Todas as pessoas necessitam do mesmo tipo de alimentação?

12. Mesmo em repouso gastamos energia! Muitas funções vitais como o batimento cardíaco e a respiração consomem energia mesmo enquanto estamos a dormir. A energia mínima necessária para manter a vida de um organismo constitui o metabolismo basal . Os valores do metabolismo basal são calculados a partir do consumo de O 2 absorvido ou de CO 2 libertado quando o indivíduo está em jejum e em repouso absoluto num ambiente com temperaturas entre 18ºC e 20ºC

13. Necessidades Energéticas por idade e sexo 136,4 142,3 149,4 149,4 151,0 162,3 192,0 196,6 211,7 219,7 Mulheres 148,5 153,6 158,9 164,4 173,2 191,2 202,9 215,5 221,7 238,5 Homens 60 50 40 30 20 16 10 8 6 2 Idade Metabolismo basal (Kj/m 2 /h)

14. As necessidades energéticas não são iguais para todas as pessoas, vimos que ele varia com a idade e com o sexo. Que outros factores também influenciam as necessidades energéticas? área do corpo peso profissão/actividade clima