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Alimentação infantil: pré-
escolar e escolares

                       Janaína Oliveira de Araújo
       Mestrado em Bioquímica (cursando/aluna especial) –
                                                  UFRN
                  Especialista em Nutrição Clínica – FARN
                            Graduada em Nutrição – UNP
                                         Setembro/2012.
                       Email: janaina.nutri1@gmail.com
Alimentação



   É     importante     para     crescimento     e
    desenvolvimento da criança;
   É fator de prevenção de doenças na fase
    adulta;
   Excesso ou carência de nutrientes reflete um
    período constante de inadequação no
    consumo      alimentar    (micronutrientes/fome
    oculta);
   Hábitos alimentares na vida adulta tem
Comportamento X Hábito
alimentar
Comportamento Alimentar
 “Formas de convívio com o alimento. Processo que
  constitui um conjunto de ações realizadas com o
  alimento, tem início no momento da seleção,
  disponibilidade, aquisição, preparo, utensílios,
  horário das refeições, encerrando o processo com
  o alimento sendo ingerido.”
                                         Philippi, 1999
Hábito Alimentar
 “Preferências alimentares que fazem parte da
  cultura de um povo. São estabelecidas na infância
  e tornam-se comuns no decorrer da vida.”
Família
 “Família é o grupo de pessoas que convivem
unidas por laços de compromissos ou não e
podem ter responsabilidades mútuas.”

   A família é responsável por criar, cuidar,
    educar, proteger e garantir o desenvolvimento
    de suas crianças.

                (Artigo 227 da Constituição Federal e Art. 157 do
                          Estatuto da Criança e do Adolescente)
Família
   É a base para construção de hábito alimentar;
   É importante que a família tenha momentos de
    encontro (hora da refeição);
   Os projetos de vida, os sonhos, os medos
    também devem ser compartilhados por todos;
Determinantes do
comportamento alimentar
   O comportamento alimentar ocupa papel
    central na prevenção e no tratamento de
    doenças;
   Família tem papel determinante na formação
    dos hábitos alimentares saudáveis;
   A família, os fatores sociais e os ambientais
    podem influenciar no padrão alimentar das
    crianças;
   Modificar hábito alimentar na fase adulta, em
    geral, tem alta taxa de insucesso;
Aceitação e preferência
    alimentar
   O sabor do alimento influencia na escolha e na
    quantidade de consumo alimentar;
                             Dev Phychobiol.2006; 48(5): 380-8.
   As preferências alimentares mudam em
    consequência de experiências e aprendizado;
                              Obes Rev. 2007; 8 ( Suppl 1):73-5
   O gosto dos alimentos podem estar associados a
    situações boas ou ruins – “ Efeito Familiaridade”
   Os pais são o exemplo a seus filhos;
   Pais que comem rápido ou ignoram sinais de
    saciedade oferecem um pobre exemplo a seus
    filhos;
                             Appetite.2004; 2004; 42(3): 255-63
Aceitação e preferência
alimentar
   As crianças tendem a preferir os alimentos
    que estão rotineiramente expostas;
                          Nutr. Rev. 1992; 50(9);249-55
 As crianças estão atentas aos alimentos
  que gostam e àqueles que recusam,
  exercendo poder sobre seus pais durante
  as refeições;
 Um estudo com pré-escolares mostrou que
  a ingestão de frutas e verduras é mais
  elevada quando os alimentos estão
  disponíveis em locais acessíveis e em
  porções prontas para consumo;
Influência dos pais na
Alimentação
   A família é o aspecto de maior influência
    ambiental para a criança;
   Meta-      análise    demonstrou     correlação
    significativa entre as preferências dos pais e
    de suas crianças;
                               J Nutr Educ. 1993; 25( 2): 102-7
   Estudo de coorte que avaliou as escolhas
    alimentares de crianças mostrou: Crianças que
    fizeram escolhas alimentares saudáveis em
    1983 mantiveram suas escolhas em 1989, e o
    inverso também ocorreu, mostrando que os
    hábitos alimentares persistem;
                        AM j Public Health. 1994; 84(7); 1121-6
Influência dos pais na
alimentação
   Estudo de revisão mostrou algumas evidências
    que levam a crer que a falta de controle dos
    pais pode levar ao excessivo ganho de peso, e
    sugerem que a imposição de certo estilo
    alimentar pode interferir no crescimento e no
    desenvolvimento da criança.

                    Acta Paediatric Suppl. 2007; 96( 454); 5-11.
Alimentação em família
   As refeições em família representam
    importante evento na promoção de uma
    alimentação saudável;
   Alimentos servidos e as refeições oferecidas,
    são determinados pela família;
   Pais que realizam as refeições com os filhos,
    criam uma atmosfera positiva;
   Os pais são modelos para o comportamento
    alimentar e as crianças tendem a melhorar a
    qualidade da alimentação;

                       J Am Diet Assoc. 1990; 90(11); 1582-4
Períodos etários
 Recém-nascido – 0 a 28 dias.
 Lactentes – 29 dias a 1 ano e 11
  meses.
 Pré-escolar – 2 a 6 anos.
 Escolar – 7 a 9 anos.
 Adolescentes – 10 a 19 anos.
Pré-escolar: 02 a 06 anos.
 Pais, avós, babás, cuidadores
 Alimentos nutritivos
 Rotinas e horários para refeições
 Ambiente agradável
 Crianças: participação na escolha
Objetivos
 Garantir o crescimento e
  desenvolvimento adequados
 Encorajar a formação de hábitos
  alimentares saudáveis
 Prevenir a desnutrição
 Prevenir doenças crônicas do adulto
 Promover a saúde
Hábitos saudáveis
 Atividade física
 Brincadeiras
 Educação física
 Ambiente social
 Limitar televisão e vídeo-game e
  computador
 Exposição a novos alimentos
 Estimular consumo de carne
 Doces
 Alimentos versus engasgos
 Oferecer pequenas porções- repetição
  por solicitação
Nutrição da criança

    Risco nutricional



                                 Atendimento nutricional
                                      em Pediatria




Risco nutricional: é qualquer alteração que pode prejudicar
o crescimento e o desenvolvimento.
Nível de assistência
Risco Nutricional
 Alteração de apetite
 Presença de náuseas e vômitos
 Presença de diarréia
 Alteração de peso e/ou estatura
 Erros alimentares
 Uso de medicamentos que interfiram no
  apetite
 Doenças: aumento do catabolismo,
  necessidade de dietoterapia,
 Infecções.
Orientações Gerais para a
alimentação de Pré-Escolar
Alimentação do escolar: 7 a 9
anos
 Maior independência
 Liberdade na escolha alimentar
 Papel da escola
 Novos laços sociais
 Influências: amigos e televisão
 Aumento das habilidades de memória
  e lógica
 A criança aprende a ler, escrever,
  fazer contas
 Conceitos básicos de educação
  nutricional
 Ênfase no sabor vs benefícios à
  saúde –
 Deixar preparar sozinho algumas das
  refeições
Merenda escolar:
 Refeição salgada vs lanche
 Horário
 Aceitação pela criança
Cantina:
 Alimentos oferecidos
 Educação nutricional
 Dinheiro para criança
Suplementação
 Necessidade?
Indicação:
 Anorexia ou com apetite inadequado
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 Doença crônica
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 Déficit de crescimento
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Alimentação infantil

  • 1. Alimentação infantil: pré- escolar e escolares Janaína Oliveira de Araújo Mestrado em Bioquímica (cursando/aluna especial) – UFRN Especialista em Nutrição Clínica – FARN Graduada em Nutrição – UNP Setembro/2012. Email: janaina.nutri1@gmail.com
  • 2. Alimentação  É importante para crescimento e desenvolvimento da criança;  É fator de prevenção de doenças na fase adulta;  Excesso ou carência de nutrientes reflete um período constante de inadequação no consumo alimentar (micronutrientes/fome oculta);  Hábitos alimentares na vida adulta tem
  • 3. Comportamento X Hábito alimentar Comportamento Alimentar  “Formas de convívio com o alimento. Processo que constitui um conjunto de ações realizadas com o alimento, tem início no momento da seleção, disponibilidade, aquisição, preparo, utensílios, horário das refeições, encerrando o processo com o alimento sendo ingerido.” Philippi, 1999 Hábito Alimentar  “Preferências alimentares que fazem parte da cultura de um povo. São estabelecidas na infância e tornam-se comuns no decorrer da vida.”
  • 4. Família  “Família é o grupo de pessoas que convivem unidas por laços de compromissos ou não e podem ter responsabilidades mútuas.”  A família é responsável por criar, cuidar, educar, proteger e garantir o desenvolvimento de suas crianças. (Artigo 227 da Constituição Federal e Art. 157 do Estatuto da Criança e do Adolescente)
  • 5. Família  É a base para construção de hábito alimentar;  É importante que a família tenha momentos de encontro (hora da refeição);  Os projetos de vida, os sonhos, os medos também devem ser compartilhados por todos;
  • 6. Determinantes do comportamento alimentar  O comportamento alimentar ocupa papel central na prevenção e no tratamento de doenças;  Família tem papel determinante na formação dos hábitos alimentares saudáveis;  A família, os fatores sociais e os ambientais podem influenciar no padrão alimentar das crianças;  Modificar hábito alimentar na fase adulta, em geral, tem alta taxa de insucesso;
  • 7. Aceitação e preferência alimentar  O sabor do alimento influencia na escolha e na quantidade de consumo alimentar; Dev Phychobiol.2006; 48(5): 380-8.  As preferências alimentares mudam em consequência de experiências e aprendizado; Obes Rev. 2007; 8 ( Suppl 1):73-5  O gosto dos alimentos podem estar associados a situações boas ou ruins – “ Efeito Familiaridade”  Os pais são o exemplo a seus filhos;  Pais que comem rápido ou ignoram sinais de saciedade oferecem um pobre exemplo a seus filhos; Appetite.2004; 2004; 42(3): 255-63
  • 8. Aceitação e preferência alimentar  As crianças tendem a preferir os alimentos que estão rotineiramente expostas; Nutr. Rev. 1992; 50(9);249-55  As crianças estão atentas aos alimentos que gostam e àqueles que recusam, exercendo poder sobre seus pais durante as refeições;  Um estudo com pré-escolares mostrou que a ingestão de frutas e verduras é mais elevada quando os alimentos estão disponíveis em locais acessíveis e em porções prontas para consumo;
  • 9. Influência dos pais na Alimentação  A família é o aspecto de maior influência ambiental para a criança;  Meta- análise demonstrou correlação significativa entre as preferências dos pais e de suas crianças; J Nutr Educ. 1993; 25( 2): 102-7  Estudo de coorte que avaliou as escolhas alimentares de crianças mostrou: Crianças que fizeram escolhas alimentares saudáveis em 1983 mantiveram suas escolhas em 1989, e o inverso também ocorreu, mostrando que os hábitos alimentares persistem; AM j Public Health. 1994; 84(7); 1121-6
  • 10. Influência dos pais na alimentação  Estudo de revisão mostrou algumas evidências que levam a crer que a falta de controle dos pais pode levar ao excessivo ganho de peso, e sugerem que a imposição de certo estilo alimentar pode interferir no crescimento e no desenvolvimento da criança. Acta Paediatric Suppl. 2007; 96( 454); 5-11.
  • 11. Alimentação em família  As refeições em família representam importante evento na promoção de uma alimentação saudável;  Alimentos servidos e as refeições oferecidas, são determinados pela família;  Pais que realizam as refeições com os filhos, criam uma atmosfera positiva;  Os pais são modelos para o comportamento alimentar e as crianças tendem a melhorar a qualidade da alimentação; J Am Diet Assoc. 1990; 90(11); 1582-4
  • 12. Períodos etários  Recém-nascido – 0 a 28 dias.  Lactentes – 29 dias a 1 ano e 11 meses.  Pré-escolar – 2 a 6 anos.  Escolar – 7 a 9 anos.  Adolescentes – 10 a 19 anos.
  • 13. Pré-escolar: 02 a 06 anos.  Pais, avós, babás, cuidadores  Alimentos nutritivos  Rotinas e horários para refeições  Ambiente agradável  Crianças: participação na escolha
  • 14. Objetivos  Garantir o crescimento e desenvolvimento adequados  Encorajar a formação de hábitos alimentares saudáveis  Prevenir a desnutrição  Prevenir doenças crônicas do adulto  Promover a saúde
  • 15. Hábitos saudáveis  Atividade física  Brincadeiras  Educação física  Ambiente social  Limitar televisão e vídeo-game e computador
  • 16.  Exposição a novos alimentos  Estimular consumo de carne  Doces  Alimentos versus engasgos  Oferecer pequenas porções- repetição por solicitação
  • 17. Nutrição da criança Risco nutricional Atendimento nutricional em Pediatria Risco nutricional: é qualquer alteração que pode prejudicar o crescimento e o desenvolvimento.
  • 18. Nível de assistência Risco Nutricional  Alteração de apetite  Presença de náuseas e vômitos  Presença de diarréia  Alteração de peso e/ou estatura  Erros alimentares  Uso de medicamentos que interfiram no apetite  Doenças: aumento do catabolismo, necessidade de dietoterapia,  Infecções.
  • 19. Orientações Gerais para a alimentação de Pré-Escolar
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  • 21. Alimentação do escolar: 7 a 9 anos  Maior independência  Liberdade na escolha alimentar  Papel da escola  Novos laços sociais  Influências: amigos e televisão  Aumento das habilidades de memória e lógica  A criança aprende a ler, escrever, fazer contas
  • 22.  Conceitos básicos de educação nutricional  Ênfase no sabor vs benefícios à saúde –  Deixar preparar sozinho algumas das refeições Merenda escolar:  Refeição salgada vs lanche  Horário  Aceitação pela criança
  • 23. Cantina:  Alimentos oferecidos  Educação nutricional  Dinheiro para criança
  • 24. Suplementação  Necessidade? Indicação:  Anorexia ou com apetite inadequado ou que seguem dietas da moda  Doença crônica  Vegetarianismo  Déficit de crescimento