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Carregado porHelena Borralho
alimentação equilibrada e segura.pptx
O documento discute os nutrientes essenciais para o corpo humano, incluindo proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas, minerais, fibras e água. Explica suas principais funções energética, plástica e reguladora/protetora e dá exemplos de fontes de cada nutriente.
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- 1. ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA ESEGURA PARTE I – ALIMENTOS E NUTRIENTES
- 2. Os alimentos fornecemmatéria e energia aos animais permitindo- lhes realizar todas as funções vitais e regular o funcionamento do organismo. Origem animal Origem vegetal Origem mineral Os alimentos são produtos de: Ovos e leite Fruta e cereais Água e sal
- 3. Alimentos Produtos de origemanimal natural. Produto de origem animal transformado. Produto de origem vegetal natural. Produto de origem vegetal transformado.
- 4. Os refrigerantes sãofabricados a partir de produtos naturais aos quais são adicionadas substâncias. Naturais Processados Os alimentos podem ser:
- 5.
- 6. Nutrientes • Os alimentossão constituídos por substâncias simples, os nutrientes. • Os nutrientes dividem-se em sete grupos principais: • proteínas; • glúcidos ou hidratos de carbono; • Lípidos ou gorduras; • vitaminas; • minerais; • fibras alimentares; • água. 6
- 7. Quais são asfunções dos nutrientes? 7 Nutrientes ENERGÉTICA Fornecem energia a todas as funções do organismo. PLÁSTICA Fornecem os materiais necessários para a construção, o crescimento e a reparação do organismo. REGULADORA/PROTETOR A Asseguram o bom funcionamento dos órgãos e protegem de doenças. glúcidos Função Exemplos lípidos proteínas minerais água vitaminas minerais fibras água
- 8.
- 9. Proteínas ou Prótidos •Têm uma função plástica, porque são necessárias: • ao crescimento do organismo; • à reparação e substituição de células; • ao desenvolvimento intelectual. • Quando necessário, desempenham uma função energética. Encontram-se em:
- 10. Glúcidos ou hidratosde carbono • Têm uma função energética, porque fornecem energia para as funções que envolvem atividade, como, por exemplo: • a produção de movimento; • o desenvolvimento de trabalho; • o funcionamento de órgãos. • Podem ter outras funções, como a plástica. Encontram-se em:
- 11. Lípidos ou gorduras •Podem ser de origem vegetal, como o azeite, ou de origem animal, como a banha. • Possuem a função energética, pois fornecem energia, sobretudo calórica. • Desempenham também a função plástica, pois fazem parte de todas as membranas celulares. Encontram-se em:
- 12. Vitaminas Têm função reguladorae protetora, pois defendem o organismo de certas doenças e ajudam a utilizar outros nutrientes. São necessárias em quantidades muito pequenas, mas são essenciais para o bom funcionamento do organismo. Podem ser hidrossolúveis (solúveis em água), como a vitamina C, ou lipossolúveis (solúveis em lípidos), como a vitamina D. Encontram-se em:
- 13. Carência de vitaminas avitaminoses •As avitaminoses são doenças provocadas pela carência de vitaminas. • A xeroftalmia é provocada pela carência de vitamina A e o raquitismo é provocado pela carência de vitamina D.
- 14. Minerais • Têm umaimportante função plástica, pois intervêm na construção do organismo, nomeadamente na formação do esqueleto e dos dentes. • Têm uma importante função reguladora, pois regulam o funcionamento de órgãos e de processos como a pressão arterial e o transporte de substâncias, prevenindo o aparecimento de certas doenças, como a anemia. Correspondem a cerca de 4 % do nosso peso corporal.
- 15. Carência de minerais •A osteoporose torna os ossos frágeis e quebradiços e é causada pela falta de cálcio ou de vitaminas D ou K. • O bócio afeta a glândula tiroide (localizada na parte anterior e inferior do pescoço) e é causado por carência de iodo.
- 16. Fibras alimentares • Asfibras alimentares não são absorvidas pelo organismo, mas têm uma importante função reguladora da função digestiva: aumentam o volume das fezes e facilitam o trânsito intestinal; atrasam a absorção de substâncias, como açúcares e gorduras; melhoram a ação das bactérias existentes no intestino; promovem o esvaziamento da vesícula biliar. Encontram-se exclusivamente em produtos de origem vegetal.
- 17. Água • Tem funçãoplástica e contribui para dar forma e volume ao corpo. • Tem também uma função reguladora, pois intervém: na eliminação dos resíduos do organismo; no transporte de nutrientes; na composição de todos os líquidos orgânicos e na regulação da temperatura.