Criação de um plano de negócios (fictício) com recurso á ferramenta disponibilizada pelo IAPMEI UC Análise Financeira e de Projetos

1. PLANO DE NEGÓCIOS
GOD SAVE
THE
MARMALADE
PLANO DE NEGÓCIOS A 5 ANOS – FINICIA
DIOGO ALFAMA – 191220002
ABRIL – 2021 | UC – Análise Financeira e de Projetos | Docente: Dr. António Oliveira

2. No âmbito da UC Análise Financeira e de Projetos, do 2º. Ano da licenciatura de Gestão
Hoteleira, lecionada pelo Dr. António Oliveira, o presente trabalho irá apresentar um plano de
negócios.
O negócio será definido e aplicado com recurso á Ferramenta de Avaliação de Projetos de
Investimento, FININCIA, do IAPMEI, no horizonte temporal de 5 anos.
A ideia de negócio é o lançamento no mercado português com perspetivas de internalização a
produção de marmeladas.
Esta ideia surge ao abrigo de um dos objetivos da Política Agrícola Comum (PAC), o
desenvolvimento do pensamento dos consumidores no que diz respeito á segurança alimentar
levando ao surgimento de oportunidades na agricultura biológica com uma gestão sustentável
dos recursos naturais.
Pretende-se posicionar a empresa no setor de agro alimentação, nomeadamente agricultura
biológica com subprodutos desta forma de agricultura. Seguindo estratégias de outras
indústrias agrícolas como no setor vínico de produtos de Denominação de Origem Protegida
(DOP) e Denominação de Origem Controlada (DOC).
A fruta utilizada para a produção será de Indicação Geográfica Protegida (IGP) e/ou (DOC).

3. APRESENTAÇÃO DO IVESTIMENTO
FUNDAMENTAÇÃO DO NEGÓCIO
Para desenvolver este projeto foram feitas análises e pesquisas a dados de instituições
governamentais, estatísticas e agrícolas. Foi tido em conta a crescente procura por agricultura
biológica ao longo dos últimos anos. A oferta ainda é reduzida o que poderá facilitar a entrada
no mercado, já a procura é muito especifica devido aos preços dos produtos. Este projeto
poderá aumentar a oferta neste tipo de mercado e assim contribuir no futuro com a redução
do preço através do aumento da oferta.
AGRICULTURA BIOLÓGICA – definição
Definida pela literatura, a Codex Allimentarius Comission, FAO/WHO, 1999, “Agricultura
biológica é uma produção holístico que promove e melhora a saúde do ecossistema agrícola,
ao fomentar a biodiversidade, os ciclos biológicos e a atividade biológica do solo. Privilegia o
uso de boas práticas de gestão da exploração agrícola, em lugar do recurso a fatores de
produção externos, tendo em conta que os sistemas de produção devem ser adaptados às
condições regionais. Esta situação é conseguida, sempre que possível, através do uso de
métodos culturais, biológicos e mecânicos em detrimento da utilização de materiais
sintéticos.”
Existem alguns mitos sobre a agricultura biológica onde os produtos surgem de forma natural
e facilitada e sem presença de fatores que a poem em causa. A agricultura biológica requer
especial cuidado porque engloba não só ensinamentos passados, presentes e futuros sendo
tão importante a sabedoria popular como por exemplo o Borda D’Água como artigos com base
científica.
O mote da agricultura biológica é maximizar tudo o que a natureza pode fornecer por exemplo
surgimento de espécies espontâneas ou atividades de seres vivos que promovem uma relação
simbiótica.
PRODUTOS DE AGRICULTURA BIOLÓGICA – definição
Tendo em conta a legislação da União Europeia os produtos de agricultura biológica são
produtos alimentares, comestíveis ou não assim como ervas medicinais, algodão, cortiça etc.
CARACTERÍSTICAS DOS PRODUTOS DE AGRICULTURA BIOLÓGICA vs. PRODUTOS AGRICOLAS
NORMAIS (pontos a favor vs. pontos contra)
AGRICULTURA BIOLÓGICA AGRICULTURA NORMAL
APRESENTAÇÃO
(cor/forma/ etc)
- +
AROMA/SABOR + -
QUALIDADE NUTRICIONAL + -
ANTIOXIDANTES + -

4. INCONVENIENTES DA PRODUÇÃO BIOLÓGICA
Os produtos biológicos já foram considerados mais perigosos para a saúde por níveis
superiores de metais pesados e toxinas por fungos. Os estudos a esta temática têm sido
considerados inconclusivos. O fio condutor será o bom-senso até que as situações sejam
clarificadas com justificação científica.
INCONVENIENTES DA PRODUÇÃO NORMAL
• Menor riqueza nutricional e menor teor de antioxidantes
• Contaminação por pesticidas, hormonas, antibióticos
• Poluem o ambiente, pelo ar podendo poluir mesmo produções biológicas nas
proximidades, pela água podendo chegar aos lençóis freáticos que alimentam as
populações
• Monoculturas com usos intensivos do solo levam ao desgaste do solo
PORQUE OS PRODUTOS BIOLÓGICOS SÃO MAIS CAROS?
Os produtos biológicos ainda são caros face aos normais embora este valor seja elevado não
pelo produtor, mas mais pelos distribuidores e locais de venda.
Por exemplo nas grandes superfícies alimentares só cerca de 1/3 do preço chega ao produtor.
Os restantes 2/3 dividem-se por custos de embalamento, transporte e margem de lucro das
empresas.
O mesmo produto em lojas biológicas, mercados, feiras são muito mais baratos semelhantes
aos praticados com os produtos da agricultura normal. Não podemos também esquecer que o
preço e escassez poderá ser definida pela sazonalidade visto que os produtos biológicos não
são de produção intensiva.
FATORES QUE LEVAM AO ENCARECIMENTO DOS PRODUTOS BIOLÓGICOS
• Requerem mais mão-de-obra (o trabalho é manual desde o início á colheita)
• Certificação dos produtos biológicos só com a utilização de adubos específicos que
representam uma despesa superior
• Dificuldade na distribuição (poucos produtores, dispersos pelo país)

5. ANÁLISE DO MERCADO
“GOD SAVE THE MARMALADE” define-se como uma empresa agroalimentar, na transformação
de produtos provenientes da agricultura biológica e respetiva comercialização dos produtos.
O produto que será colocado no mercado será inicialmente marmelada de maçã, produzida
com frutas certificadas de origem nacional e açúcar fairtrade (comércio justo).
Estas características poderão ser um fator de diferenciação podendo ser vistos como um
produto inovador.
No futuro poderão ser desenvolvidos nos produtos recorrendo a fruta quase de origem
autóctone portuguesa como a seguinte:
MATÉRIA-PRIMA
ORIGEM PRODUTO
ALENTEJO Ameixa d’Elvas, Maçã de Portalegre, Cerejas
de Portalegre
ALGARVE Citrinos
AÇORES Ananás, Maracujá
BEIRA LITORAL Maçã da Beira Alta, Maçã bravo de Esmolfe
BEIRA INTERIOR Pêssego, Cereja, Maçã
RIBATEJO Maçã de Alcobaça, Pêra Rocha do Oeste
MADEIRA Anona
PRODUÇÃO BIOLÓGICA NACIONAL
Em 2019, foram recenseadas cerca de 3,9 milhões de explorações certificadas para produção
biológica (+210% que em 2009).
Cerca de 1/3 encontram-se na região de Trás-os-Montes.
Fonte: INE - Recenseamento Agrícola 2019
PRODUÇÃO BIOLÓGICA NA UNIÃO EUROPEIA
A União Europeia está a desenvolver um projeto para aumentar a agricultura biológica com o
rápido crescimento deste tipo de culturas irá tomar algumas medidas pela legislação como por
exemplo:
• Reforçar o sistema de controlo para o aumento da confiança no sistema de produção
biológica da EU
• Novas regras para produtores que irão permitir a reconversão de pequenos
agricultores em produtores biológicos
• Uma gama mais vasta de produtos que podem ser comercializados como biológicos
Em suma, de acordo com os dados apresentados e desenvolvimento deste tipo de
produção podemos perceber que os produtos biológicos terão uma margem de
crescimento bastante importante a médio e longo prazo o que vem apoiar a ideia de
negócio.

6. ANÁLISE INTERNA
VISÃO, MISSÃO e VALORES
A visão da GOD SAVE THE MARMALADE é conseguir um posicionamento competitivo no
mercado nacional e futuramente no mercado internacional com o objetivo de tornar-se
uma marca referência no segmento biológico através da excelência e qualidade dos
produtos.
A missão é a procura pela criação de valor satisfazendo necessidades dos consumidores
superando as suas expectativas com uma oferta de produtos confiáveis de qualidade
superior garantindo sempre a proteção do meio ambiente, da vida humana e defesa de
hábitos mais saudáveis.
A construção da marca GOD SAVE THE MARMELADA passará pelo uso de excelentes
matérias-primas pelas quais o consumidor possa confiar e associe os produtos a inovação
e design de apresentação,
ANÁLISE COMPETITIVA
FATORES CRÍTICOS DE SUCESSO
Os pontos críticos do projeto são:
• Dificuldade de obter matéria-prima certificada
• Disponibilidade dependente da sazonalidade
• Cumprir com todas as regras impostas aos produtos certificados
PONTOS FORTES E PONTOS FRACOS
PONTOS FORTES PONTOS FRACOS
Inovação associada a produtos
desenvolvidos de acordo com o Modo de
Produção Biológica
Produto destinado a um nicho de mercado
Disponibilização de um serviço de apoio ao
cliente através de um site na internet
Fraca possibilidade de venda em grandes
superfícies
Venda de produtos online podendo chegar a
mais mercados
Forte componente ambiental e
responsabilidade social
Qualidade garantida pela certificação
Produto não necessita de grande
armazenagem em frio
O prazo de duração do produto é bastante
amplo

7. OPORTUNIDADES E AMEAÇAS
OPORTUNIDADES AMEAÇAS
Consumidores preocupados com questões
de saúde impulsionando o consumo destes
produtos
Escoamento dos produtos em grandes
empresas que exigem quantidade e
regularidade dos abastecimentos
Mercados pouco desenvolvido, poucos
players, como grandes oportunidades de
explorar o mercado nacional e internacional
Produtores convencionais sentindo-se
ameaçados desenvolvem campanhas dos
inconvenientes dos produtos biológicos
Produtos de excelência que preservam o
meio ambiente
Sazonalidade da matéria-prima
Apoios financeiros a este tipo de produção Dependência de questões climáticas
Pouca concorrência direta Concorrer com produtos biológicos de países
onde este tipo de agricultura já é bastante
desenvolvida
Produtos de produção biológica por norma
mais caros o que poderá levar a receitas
maiores
Cumprimento de rigorosos critérios de
qualidade
Produtos substitutos mais baratos
ESTRATÉGIA DE DESENVOLVIMENTO
• Proteção da marca e do design associados aos produtos, confidencialidade em
situações aplicáveis a colaboradores e parceiros da GOD SAVE THE MARMALADE
• Parecerias com empresas existentes que poderão ser vistas como aliadas e proteger da
entrada de novos players
• Fortalecer a imagem do produto para que seja reconhecido pela quota de mercado e
pelos potenciais consumidores
• O futuro passa pela internalização, a proximidade com o mercado espanhol poderá ser
o local para dar início á internalização depois avançar para mercados mais maduros em
agricultura biológica como Alemanha, Reino Unido e França. A internalização poderá
gerar independência face ao mercado português
• Acreditamos que haverá necessidade de desenvolver de forma regular novos produtos
para manter e reforçar a presença no mercado. Serão feitas parcerias empresariais,
com estabelecimentos de ensino e Investigação e Desenvolvimento (I&D)

8. DEFINIÇAO DE POLÍTICAS DE IMPLEMENTAÇÃO
PRODUTOS
Será desenvolvida numa fase inicial uma gama de produtos (marmelada) – QUEEN
MARMALADE
No futuro:
Produto Regular – excelente qualidade/preço com um produto com características de origem
da matéria-prima certificada
Produto Premium – elevada qualidade onde terá uma componente de imagem mais forte
assim como receitas exclusivas e novas receitas
Produto Special Made – um produto inovador que poderá ser desenvolvido pelo cliente,
usando o know-how da GOD SAVE THE MARMALADE, a empresa comportar-se-á apenas como
o desenvolvedor sem impor a sua marca ou imagem
EMBALAGEM, ROTULAGEM e ACONDICIONAMENTO
A produção biológica demanda que todos os produtos sejam embalados de acordo com as
imposições legais. A GOD SAVE THE MARMALADE irá embalar os seus produtos em
embalagens de vidro. O vidro é a melhor opção pelas suas características de proteção do
produto contra agentes externos. A embalagem terá a imagem da marca e assim, como os
consumidores de produtos biológicos têm mais preocupações ambientais, possa reutilizar os
as embalagens o que poderá resultar alguma publicidade para a marca.
A GOD SAVE THE MARMALADE será uma marca mais dedicada á venda online mas caso
algumas lojas queiram disponibilizar os nossos produtos através de parcerias, os consumidores
poderão entregar as embalagens que voltarão á linha de embalamento depois de confirmadas
as suas condições e voltarão a ser utilizadas. Já os consumidores que entregarem as
embalagens irão receber algumas ideias de marketing como livros de receitas, desconto em
compras etc.
Rotulagem
Os frascos terão a marca em alto relevo no próprio vidro. O rótulo com as indicações
nutricionais, código de barras, contactos com a marca, será em papel reciclado com tinta
biodegradável. A embalem também terá um selo de produto português, o selo de produto
biológico europeu e o selo que identifica produtos agrícolas. A data de validade será aplicada
na tampa da embalagem.
Fig.1 - Selo produto português
Fig.2 – Selo europeu de produto biológico

9. MERCADO
Pretendemos penetrar ambos os mercados B2C e o B2B.
B2C (QUEEN MARMELADE / Produto Regular
e Produto Premium)
B2B (Produto Regular, Produto Premium e
Produto Special Made)
-Consumidores de produtos biológicos;
-Consumidores preocupados com a sua
saúde;
-Restaurantes, hotéis, empresas hoteleiras e
de turismo, companhias aéreas, lojas de
produtos portugueses no estrangeiro
MERCADO POTENCIAL E DIPONIVEL
Os mercados potenciais para a GOD SAVE THE MARMALADE são os consumidores individuais,
restaurantes e hotéis.
Em Portugal existem cerca de 6.833 estabelecimentos de alojamento turístico (PORDATA –
2019), 4.043.726 famílias (CENSOS – 2011)
Estes números são aliciantes para a empresa, não só a totalidade terá interesse no nosso
produto assim como a nossa produção é condicionada pela especificação de ser biológica.
PRODUTOS SUBSTITUTOS
O nosso mercado é de nicho, porém existem produtos substitutos mais baratos com
características semelhantes provenientes de países com a agriculta biológica mais bem
implementada e definida. Contudo o nosso produto tem potencial para combater esta ameaça
por ter uma aposta forte num produto não só de qualidade como representativo de Portugal.
ANÁLISE DE MERCADO
Para desenvolver os nossos produtos foram observados os preços dos produtos pelos quais
pretendemos concorrer:
Local de Venda Produto Preço
CONTINENTE PRISCA – DOCE
(FRAMBOESA/ABÓBORA/
PÊSSEGO) BIO 240g
€4,49
CONTINENTE PUR NATUR – (MORANGO /
MIRTILO / FIGO / FRUTOS
VERMELHOS) BIO 250G
€3,99
EL CORTE INGLÊS PUR NATUR – (MORANGO /
MIRTILO / FIGO / FRUTOS
VERMELHOS) BIO 250G
€3,98
EL CORTE INGLÊS HELIOS – (ALPERCE /
MORANGO / AMEIXA
LARANJA) 350 G
€3,49
Consulta – Abril 2021

10. PREÇO FINAL
GOD SAVE THE MAMALADE irá estabelecer o preço tendo em conta 2 orientações:
-Terá em conta o conhecimento da procura dos consumidores e do que estão dispostos a
pagar a mais por este tipo de produtos.
-Será definido com base analise a concorrência
Os produtos pertencem a um segmento específico de consumidores que procuram alimentos
produzidos com ingredientes de alta qualidade, naturais e mais saudáveis.
Definimos o preço de €4,50 para embalagem de marmelada de 500 gramas.
IMPLEMENTAÇÃO DA PRODUÇÃO
A produção será implementada num anexo na casa particular do desenvolvedor do projeto
pelo que não terá qualquer despesa com a renda ou compra de locar para produção.

11. FINICIA – INVESTIMENTO
Para a análise da viabilidade deste projeto será utilizado a Ferramenta de Avaliação de
Projetos de Investimento do IAPMEI.
Esta ferramenta possibilita avaliar e testar a rentabilidade de novos investimentos.
Será utilizada a ferramenta que analisa o investimento em 5 anos de exploração.
REGRAS FUNDAMENTAIS – ANÁLISE FINANCEIRA
• TIR – TAXA INTERNA DE RETABILIDADE
• VAL – VALOR ATUAL LÍQUIDO
Teoricamente TIR é o valor de taxa de juro que garanta a igualdade entre as receitas
produzidas pelo projeto/meios financeiros libertos pelo projeto e os custos necessários a
constituição do projeto em si.
A viabilidade de um projeto depende de um VAL superior a 0, ou seja os ganhos decorrentes
da implementação do projeto são superiores aos custos, estando garantida a remuneração dos
capitais investidos podendo ser capitais próprios ou capitais alheios
(empréstimos/participações de sócios etc).
VAL > 0
SUBSÍDIOS
Caso existe a possibilidade de candidatura e obtenção de subsídios estatais para apoio aos
investimentos estes não devem de forma alguma ser considerados para efeito de avaliação
do investimento. Embora o ESTADO com toda a sua idoneidade garanta o financiamento o
dinheiro não chega aos investidores que contavam com aquele dinheiro. Assim sendo deve
estar presente o PRINCÍPIO DA PRUDÊNCIA.

12. FINICIA
CAPA

13. PRESSUPOSTOS
Conjunto de pressupostos que define a forma como o projeto vai ser construído.
1º Pressuposto – nome da empresa no caso “GOD SAVE THE MARMALADE”
2º ANO 0 – 2021
Prazo Médio de Recebimento – tempo que teremos de esperar pelo recebimento por parte
dos nossos clientes
Prazo Médio de Pagamento – o tempo que iremos pagar os nossos fornecedores etc.
IVA – 23%
TAXA SEGURANÇA SOCIAL – 23,75%
Importante
TAXA APLICAÇÕES FINANCEIRAS CURTO PRAZO – o que os bancos nos pagam pelo dinheiro
0%
Curto Prazo – 1 a 3 anos
Médio/Longo Prazo – 3+ anos
TAXA DE JUROS DE CURTO PRAZO – 2,5%
TAXA DE JUROS DE M/L PRAZO – 8%

14. 1 – Nome da Empresa / 2 – Ano 0 / 3 – Taxas
INVESTIMENTO
EQUIPAMENTO NECESSÁRIO
Descrição Preço Quantidade Total Fornecedor
PLACA A GÁS – 6
QUEIMADORES/BOCAS
€1.399,00* 1 €1.399,00 maximakitchenen
PANELA AÇO
INOXIDÁVEL 50L
€129,00 8 €1.032 expondo
DESCAROÇADOR DE
MAÇÃ
€14,50 4 €58 inexistencia
ALGUIDAR COM PEGAS
30L
€6,40 10 €64 aveigarden
FACAS DESCASCAR €6,40 6 €38,4 lojadasfacas
JALECA €33,00 4 €132 prochef
CALÇAS €25,00 4 €96 prochef
TOUCA DE REDE €6,00 4 €24 prochef

15. CALÇADO €40,00 4 €160 prochef
TOTAL Apróx. €3050
TAXA DE DEPRECIAÇÃO – 25%
100/4 = 25

16. FSE
Renting de uma viatura ligeira de mercadorias

17. FINANCIAMENTO
Iremos recorrer ao crédito junto de uma instituição bancária no valor de €3050
1 – Necessidade de Financiamento / 2 – ano de reembolso 5 : tx. Juro – 8%

18. GASTOS COM PESSOAL
Serão contratados 2 operacionais para a confeção com salário mensal de 950€

20. VN - PROVEITOS
Segundo as nossas projeções iremos vender 25.000 unidades ano ao valor de 4,5€ cada
1- Unidades vendidas anualmente / 2 – preço por unidade
CMVMC
Margem Bruta – 100%
1 – margem bruta

21. VIABILIDADE DO PROJETO
1º Critério DR (demonstração de resultados)
De acordo com a demonstração de resultados é possível observar que não estamos a perder
dinheiro um bom indicador da viabilidade do projeto que poderá ser confirmado na
Avaliação do Projeto
AVALIAÇÃO DO PROJETO
O projeto apresenta uma VAL de 362.917€ VAL > 0

22. CONCLUSÃO
O projeto “GOD SAVE THE MARMALADE” é viável. Apresenta um VAL (valor atua líquido)
superior a 0 o que significa que os ganhos são superiores aos custos estando garantida a
remuneração dos capitais investidos.
A viabilidade do projeto passa também pelo lado social pois esta empresa irá contribuir para
a existência de produtos alimentares que se preocupam não só com a saúde, mas também
com o ambiente.