Diferenças entre gordura saturada e insaturada, alimentos fontes destas gorduras, importância e consequência para a saúde e estudos realizados com esses tipos de gordura!!

2. Gorduras saturadas são compostos
químicos que têm em sua composição
triglicerídeos de ácidos graxos saturados.

4. Este tipo de gordura é sintetizada por animais
e certos vegetais, como o côco e a palma.
Está presente na manteiga, banha, bacon,
queijos curados, toucinho e carne.

5. Esta é a principal gordura associada a problemas de
obesidade, arteriosclerose, colesterol alto e diversos
tipos de cancro. A gordura saturada é responsável
por elevar a taxa de colesterol ruim (LDL) na
corrente sanguínea, resultando em uma maior
produção de placas de gordura, sendo que estas
acumulam-se nas artérias, obstruindo-as.

6. A absorção da gordura saturada da dieta não é
limitada, por isso sua ingestão promove efeito
mais intenso sobre a colesterolemia.

7. A gordura saturada faz mal porque ela facilmente se
acumula nas paredes internas dos vasos sanguíneos
podendo acelerar a formação de placas de gordura e
entupimento das veias podendo provocar
aterosclerose, aumento do colesterol, obesidade e
problemas cardíacos.

16. Atuação na produção de hormônios
sexuais;
Manutenção das membranas celulares;
Atuação no processo de armazenamento
de algumas vitaminas nas células
(vitaminas A, D, E e K).

17. Elevações nas concentrações de colesterol
total, e LDL;
Redução nas concentrações de HDL;
Resistência à Insulina;
Doenças Cardiovasculares;

18. Apesar dos riscos à saúde, ao ser consumida em
quantidades adequadas, a gordura saturada
apresenta sua importância na saúde, pois participa
de vários processos no funcionamento adequado do
organismo, como formar as membranas das células
e favorecer o armazenamento das vitaminas
lipossolúveis ( A, D, E e K).

19. O consumo da gordura saturada deve
contribuir com menos de 10% das calorias
ingeridas diariamente;
Uma dieta de 2000 calorias deve conter no
máximo 22 gramas de gordura saturada;

20. Uma gordura insaturada é uma gordura ou ácido
graxo na qual uma ou mais ligações duplas estão
presentes na cadeia do ácido graxo.

21. Gorduras insaturadas são mais saudáveis que as
gorduras saturadas;
A gordura insaturada eleva o nível de lipoproteína
de baixa densidade no sangue;

22. As gorduras monoinsaturadas são ácidos graxos com
uma ligação dupla na molécula.

23. A gordura poliinsaturada é um ácido graxo com mais
de uma ligação dupla na sua molécula.

24. As gorduras trans são formados ácidos graxos
insaturados na configuração trans.

25. Os ácidos graxos ômega 3, ácido alfa-linolênico,
ácido eicosapentaenoico e o ácido
docosahexanoico, são ácidos carboxílicos
poliinsaturados, em que a dupla ligação está no
terceiro carbono a partir da extremidade oposta
à carboxila.

26. Nem todos os ômega 3” são iguais. O “bom”
ômega 3 é o de cadeia longa (ácidos graxos de
cadeia longa), e o menos adequado, com poucos
benefícios para a saúde, são os ácidos graxos de
cadeia curta.
Possui ainda importante papel em alergias e
processos inflamatórios, pois são necessários
para a formação das prostaglandinas
inflamatórias, tromboxanos e leucotrienos.

27. O Ácido alfa-linolênico (ALA) é um ácido
essencial Ômega 3.

28. Ácidos graxos (ômega-6) são uma família de
ácidos graxos insaturados que tem em comum
uma dupla ligação na posição n−6, ou seja, na
sexta ligação.

29. Vários medicamentos são usados para tratar e
administrar os efeitos da potente gordura n-6.

34. O que são?
Substitutos de gordura baseados em proteínas;
Substitutos de gordura Baseados em
carboidratos;
Substitutos de gordura Baseados em
carboidratos;

35. Quando comemos alimentos gordurosos não
conseguimos parar porque esses alimentos acionam
o organismo para produzir substâncias químicas
muito parecidas com as encontradas na maconha.

36. Um novo estudo pode ter revelado o que faz
uma célula tronco se transformar em uma de
gordura: uma proteína, a endoglina, que regula
o tipo de célula que uma tronco vai virar.

37. Segundo um novo estudo da Universidade de
Oklahoma (EUA), é possível crescer vasos
sanguíneos usando células-tronco de gordura,
retiradas através de lipoaspiração, um
procedimento cirúrgico que remove depósitos
de gordura abaixo da pele.

38. Nem tudo que é rico em calorias ajuda a
engordar. Um estudo conduzido pela
Universidade de Granada, na Espanha, aplicado
em quase 1,5 mil adolescentes, reforça essa
tese elegendo o chocolate, um alimento que
por vezes é tido como vilão, na luta pelo
emagrecimento.

39. BIANCHI, Dr. José Rui. Funções das gorduras. Disponível em:
<http://maisequilibrio.com.br/saude/funcoes-das-gorduras-5-1-4-68.html>.
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Tipos de gorduras nos alimentos: Saturadas, Insaturadas
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