O documento discute os lipídeos, incluindo sua estrutura, tipos, funções e fontes. Apresenta os principais tipos de gorduras como triacilglicerídeos, ácidos graxos saturados e insaturados, e colesterol. Explica que as gorduras fornecem energia, mas o consumo excessivo pode causar doenças.
17. Os ácidos graxos se dividem em: - Saturados (de origem animal) – São cadeia de hidrocarbonetos que não apresentam dupla ligação. - Insaturados (de origem vegetal) – São cadeias hidrocarbonadas de comprimento entre 4 e 36 carbonos, com uma ou mais duplas ligações. Se rompem facilmente devido o seu baixo ponto de fusão. - Monoinsaturados - Poliinsaturados 3.2 Ácidos graxos
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29. LDL e HDL Colesterol Mau Por serem capazes de transportar o colesterol, ficando depositado nas artérias e veias. Colesterol Bom Acredita-se que são capazes de absorver os cristais de colesterol, que começam a ser depositados nas paredes arteriais/veias (retardando o processo arterosclerótico)
30. LDL e HDL Placas de gordura que se prendem a parede interna das artérias e que podem diminuir o fluxo sanguíneo ou bloqueá-lo completamente.
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