dieta hospitalar

1. D I E TA S
H O S P I TA L A R E S
P R O F. E S P. F R A N C I E L LY M A I R A B O R D O N

2. FLUXOGRAMA

3. FINALIDADE DO SND
• O Serviço de Nutrição e Dietética é responsável pelo
fornecimento de refeições a pacientes internados e
seus acompanhantes e garantir qualidade e segurança
na assistência nutricional prestada aos clientes.

4. SERVIÇO DE NUTRIÇÃO
• O serviço de Nutrição segue a prescrição médica, registrada no
prontuário médico do paciente juntamente com outros dados que são
relevantes para a avaliação nutricional, plano alimentar e orientação do
paciente, tais como a identificação, o histórico, o diagnóstico provisório
ou definitivo, os dados clínicos, antropométricos e laboratoriais. Em
seguida, as dietas são encaminhadas para a produção, onde serão
preparadas.

5. BANDEJA DE CAFÉ DA MANHÃ E
ALMOÇO

6. HORÁRIO DAS REFEIÇÕES SERVIDAS
AOS PACIENTES
• A distribuição inicia nos seguintes horários:
Desjejum __________________ 6:00h.
Lanche ____________________ 9:00h.
Almoço ___________________ 12:00h.
Lanche ____________________ 15:00h.
Jantar ____________________ 17:00h.
Ceia ______________________ 20:00h.

7. TIPOS DE DIETA
Dietas oral
Dietas enterais
Dietas parenterais

8. DIETA ORAIS - MODIFICAÇÕES
• Possibilitar a recuperação do paciente no
menor tempo possível;
• Evitar a desnutrição durante a internação;
• Manter as reservas de nutrientes no
organismo;
• Adequar a ingestão de energia, macro e
micro nutrientes as necessidades nutricionais.

9. MODIFICAÇÕES DA DIETA, POR QUÊ?
• Adaptada as condições do paciente:
mastigação / deglutição.
distúrbios gastrointestinais
intervenções cirúrgicas.
preparações de exames

10. DIETA ORAIS - MODIFICAÇÕES
• Adequando a prescrição: condições físicas e emocionais do
paciente; as necessidades nutricionais.
• Trabalhando a integração da equipe multidisciplinar.

11. DIETA ORAIS - MODIFICAÇÕES
• As dietas podem sofrer modificações quanto a consistência,
possibilitando melhor adaptação em períodos de maior dificuldade na
aceitação alimentar ou em fases de transição relativamente curtas,
adaptando a dieta às condições do indivíduo, como, por exemplo, nos
períodos pós-operatórios (ISOSAKI et al., 2009).

12. DIETAS DE ROTINA
• Modificadas quanto à Consistência dos Alimentos e Preparações

13. ATIVIDADE
• Pesquisar em grupo os tipo de dietas de rotina:
objetivo,;
Indicação;
Características;
Exemplos de cardápio quantitativo.