1. ÁCIDO FÓLICO 2. CONCEITO: -Ácido fólico: ácido pterioglutâmico -Folato: pterioglutamato -Apresenta-se em forma natural como poliglutamatos ou como metil-tetrahidrofolato. 3. FUNÇÃO: -Metilação da homocisteína à metionina com B12; -Facilitam a transferência de unidades de carbono em processos de biossíntese: Purina, pirimidina, metionina; -Essencial na formação de células sanguíneas vermelhas e brancas na medula óssea por sua maturação; -Funciona como carregador de um Carbono na formação de grupo heme; -Transporte de átomos de carbono ( serina, glicina e histidina); -Transporte de grupos metil (CH3), metila (CH2OH), formil (HCOOH), formimino (H2CNH). 4. METABOLISMO: O ácido fólico é absorvido em sua forma livre como ácido pteroiglutâmico pela parte proximal do intestino delgado, principalmente sob forma da suspensão e pequena parte é absorvida pelo jejuno distal e no íleo distal, pois ali a absorção depende de energia, parecendo que o folato também seja absorvido por difusão, como no caso de grandes doses. A absorção é considerada como o processo ativo. 5. ESTÉTICA: - Creme DNAGE posta no combate ao envelhecimento na raiz do problema, o DNA. Para isso, usa o ácido fólico que desempenha papel importante no metabolismo celular; - Pepino: o vegetal é diurético, possui vitamina C e ácido fólico, além de ser um regenerador celular. O vegetal auxilia, também, na cicatrização. Consuma um pepino médio de 150g, quatro vezes por semana; - Ácido fólico juntamente com B6 e B12 são importantes para formar células vermelhas e hemoglobina que carregam oxigênio para os tecidos, inclusive o cabelo que depende do aporte constante de oxigênio e sangue para ser forte e saudável. 6. RECOMENDAÇÕES: Homens de Mulheres (adultos): RDA: 400 mcg/dia UL: 1000 mcg/dia. 7. DEFICIÊNCIA: CAUSA - Alcoolismo crônico; - Indivíduos com síndrome de má absorção; - Doenças hemolíticas e malignas; - Hipovitaminose; - Depelação de B12; - Aumento da demanda (crescimento, gravidez, lactação). COMPLICAÇÕES - Anemia megaloblástica ou macrocítica; - Distúrbios gastrointestinais; - Hiper-homocisteinemia; - Glossite; - Defeito no tubo neural. 8. TOXICIDADE: - ↑ de ácido fólico, ↓ a biodisponibilidade de zinco; - Pode mascarar a deficiência de B12; - ↑ do folato é excretado pelos rins; - Parte é estocada principalmente no fígado; - Interação com drogas convulsivantes, ↑ crises convulsiva em pacientes em tratamento. 9. FONTES ALIMENTARES: - Legumes; verdes folhosos, levedo de cerveja, míudos, milho, amendoim, gema do ovo, etc... 10. ALIMENTOS FORTIFICADOS: - Macarrão; - Pão e forma; - Massa para pizza; - Farinha de trigo. 11. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS: VANNUCCHI, Helio; MONTEIRO,h,t. Funções Plenamente Reconhecidas de Nutrientes - Ácido Fólico / ILSI Brasil. 2010. DUARTE de Oliveira J.E. Ciências nutricionais. S

1. Faculdade de Tecnologia e Ciência
Disciplina: (Optativa) Nutrição e Estética
Vitória da Conquista
2015
Discente: Ilca Rocha Silva

2. CONCEITO
• Ácido fólico: ácido pterioglutâmico
• Folato: pterioglutamato
Apresenta-se em forma natural como
poliglutamatos ou como metil-
tetrahidrofolato.

3. FUNÇÃO
 Metilação da homocisteína à metionina com B12;
 Facilitam a transferência de unidades de carbono em processos de biossíntese.
Purina, pirimidina, metionina

4. FUNÇÃO
 Essencial na formação de células sanguíneas vermelhas e brancas na medula
óssea por sua maturação;
 Funciona como carregador de um Carbono na formação de grupo heme;
 Transporte de átomos de carbono ( serina, glicina e histidina);
 Transporte de grupos metil (CH3), metila (CH2OH), formil (HCOOH), formimino
(H2CNH).
;

5. METABOLISMO
;

6. ESTÉTICA
Aposta no combate ao envelhecimento na raiz do
problema, o DNA. Para isso, usa o ácido fólico que
desempenha papel importante no metabolismo
celular.
O vegetal é diurético, possui vitamina C e ácido
fólico, além de ser um regenerador celular. O vegetal
auxilia, também, na cicatrização. Consuma um
pepino médio de 150g, quatro vezes por semana.
B6, ácido fólico e B12 são importantes para formar
células vermelhas e hemoglobina que carregam
oxigênio para os tecidos, inclusive o cabelo que
depende do aporte constante de oxigênio e sangue
para ser forte e saudável.

7. RECOMENDAÇÕES
RDA: 400
µg/dia
UL: 1000
µg/dia

8. DEFICIÊNCIA
CAUSAS
• Alcoolismo crônico;
• Indivíduos com síndrome de má absorção;
• Doenças hemolíticas e malignas;
• Hipovitaminose;
• Depelação de B12;
• Aumento da demanda (crescimento,
gravidez, lactação).
COMPLICAÇÕES
• Anemia megaloblástica ou macrocítica;
• Distúrbios gastrointestinais;
• Hiper-homocisteinemia;
• Glossite.
• Defeito no tubo neural;

9. DEFICIÊNCIA

10. TOXICIDADE
↑ de ácido fólico, ↓ a
biodisponibilidade de
zinco
Pode mascarar a
deficiência de B12;
↑ do folato é excretado
pelos rins;
Parte é estocada
principalmente no
fígado;
Interação com drogas
convulsivantes, ↑ crises
convulsiva em pacientes
em tratamento.

11. FONTES ALIMENTARES

12. FONTES ALIMENTARES

13. ALIMENTOS FORTIFICADOS
MACARRÃO MASSA DE PIZZA
FARINHA DETRIGOPÃO DE FORMA

14. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICA
VANNUCCHI, Helio; MONTEIRO,h,t. Funções Plenamente Reconhecidas de Nutrientes
- Ácido Fólico / ILSI Brasil. 2010.
DUARTE de Oliveira J.E. Ciências nutricionais. São Paulo: SARVIER, 1998.
COSTAS, Neuza Maria Brunoro. Nutrição básica e metabolismo. Viçosa, MG: UFV,
2008.
COZZOLINO, S. M. F. Biodisponibilidade de nutrientes. São Paulo, MANOLE, 2009.
SILVA, S. M. C. S. Tratado de alimentação Nutrição e dietoterápica. São Paulo. ROCA,
2007.
MAHAN, L. Kathleen; STUMP, E, Sylvia. Krause alimentos, nutrição e dietoterápica. 10
edição, São Paulo, ROCA, 2002.