O documento discute as proteínas totais no sangue, incluindo suas funções, concentrações normais, causas de alterações de nível, e testes como eletroforese para avaliar as diferentes frações de proteínas. É explicado que a albumina representa a maior parte das proteínas no plasma, enquanto as globulinas incluem subclasses como alfa e gama. Condições como desidratação ou doenças hepáticas podem causar níveis anormais de proteínas totais ou específicas.