1. I - Sumário Executivo
Este Plano de Negócio tem como objectivo apresentar um estudo e análise
de viabilidade para a criação de uma indústria de molhos (HOT-AFRO), que
tem como escopo vital a fabricação de molhos afrodisíacos. Trata-se de um
produto inovador que se diferenciará dos molhos tradicionais para saladas,
peixe e carne, não só pelos sabores distintos; picantes e afrodisíacos, mas
também pela embalagem apelativa, que despertará a curiosidade para os
a) Descrição
do Projecto novos paladares e aromas, produzidos à base de produtos genuinamente
africanos, num combinado de especiarias. Serão estes molhos detentores
de características afrodisíacas que despertarão o desejo sexual nos
consumidores.
O investimento na prática traduz-se pela implementação de uma unidade
produtiva, onde se recorre a maquinaria especializada. Os métodos de
produção terão custos reduzidos e utilizarão a tecnologia mais avançada na
produção de três gamas de molhos:
a) Molho XSweet Afro
b) Molho XXHot Afro
c) Molho XXXVery Hot Afro
Os produtos da HOT-AFRO serão comercializados em caixas, contendo 12
embalagens individuais de 160 gr cada, que proporcionará um prazo de
validade maior para o produto. Assim, o produto terá o seu real sabor
preservado por um longo tempo, bem maior que o dos concorrentes
indirectos.
O segmento de mercado na qual a Hot-Afro pretende actuar, é composto
basicamente por Restaurantes, Hotéis, Ervanárias, Dancetarias e Sexy
Shops, Cervejarias, etc. Não se tratará de um produto de venda directa ao
público, mas direccionado a uma estratégia de distribuição intermédia,
mais propriamente na revenda.
Neste facto consiste o principal desafio da HOT-AFRO, o de consolidar a sua
marca e fidelizar o seu público-alvo.
Através da iniciativa “Empresa na Hora”, regulamentada pelo Decreto-Lei
nº 111/2005 de 8 de Julho que criou o Regime especial de Constituição
Imediata de Sociedade, foi possível promover a constituição da sociedade
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. A escolha do local onde vai ser
implementada a unidade produtiva, teve como critérios principais:
a) Localização Industrial
b) Instalações com uma área entre os 500 e 750 m2;
c) Dispor de bons acessos;
d) Valor de aluguer inferior a 1.500 € mensais;
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 1

2. e) Possibilidade de adequar o local às exigências do licenciamento
industrial;
Foi baseado nestes critérios que decidimos celebrar contrato de
arrendamento do pavilhão sito na Zona Industrial dos Pousos - Leiria. Este
edifício preenche os requisitos pré definidos, sendo constituído por dois
pisos e o valor da renda mensal é de 1.250€.
O Plano de investimento da empresa compreende um conjunto de activos
corpóreos e incorpóreos, bem como meios financeiros que permitam
assegurar a aquisição de tais activos e assegurar o regular funcionamento
da actividade. Para fazer face a estes investimentos, tangíveis e intangíveis,
para as diversas áreas funcionais da empresa, compreendendo
equipamentos produtivos, administrativos, de transporte, informáticos e
nomeadamente a aquisição de uma marca registada, tudo com vista à
produção de molhos, o capital social previsto a ser necessário é de
100.000€.
De acordo com uma pesquisa de mercado realizada, foi projectada uma
média de vendas mensais de 55.000€, o que representará 12% do mercado
dos molhos para saladas, peixe e carne, sabendo-se que o lucro médio no
sector atinge 15 a 20%. A composição das vendas terá um pagamento a
pronto ou a 30 dias da data da factura; consoante o acordado.
Conforme a projecção de vendas e a composição de custos da HOT-AFRO, o
produto proporcionará não só a cobertura de todos os custos, bem como
um bom retorno financeiro para a empresa, o que pode ser comprovado
na Projecção dos Resultados e na Análise de Investimento realizado no
Plano Financeiro. O ponto de equilíbrio foi calculado em 31.100 unidades,
o que representa uma facturação de 62.000€ mês.
O tempo estimado em que a HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda.
estima recuperar o investimento inicial (payback), é de 5 anos.
Apurado o valor de investimento inicial, constatou-se que seria necessária
uma fonte de financiamento. Assim e como todo o negócio precisa de
infra-estruturas, composta de bens e materiais que possibilitem a
arrancada e o inicio das operações, decidimos apresentar este projecto
para financiamento nas instituições bancárias da praça, o que solucionará o
problema do investimento inicial.
Como qualquer plano de negócios de criação ou expansão de uma
empresa, devidamente estruturada e fundamentada, deve conter
informações muito precisas dos seus empreendedores, assim pretendemos
enumerar e descrever os perfis dos sócios responsáveis pelo negócio.
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 2

3. Carlos Felix
• Morada: Leiria
• Telefone: 244 5825471
b) Dados dos • Idade: 45 anos
• NIF: 153032309
Empreendedores
• BI: 4483278
• Email: carlos.felix@gmail.com
Experiência Profissional:
• Gestor e director financeiro da empresa Dacruz - Produtos
Alimentares, Lda. - Leiria
• Licenciado em Gestão de Empresas pelo ESTG Leiria
• A actividade a desenvolver aplica-se na área da gestão. A esse
nível a experiencia acumulada revela-se compatível com a função
a desenvolver.
• Especialista em Recursos Humanos.
• Bons conhecimentos de Inglês.
• Formação na área de gestão e administração de empresas.
Fábio Carreira
• Morada: Leiria
• Telefone: 244 8124551
• Idade: 42 anos
• NIF: 125125129
• BI: 4325147
• Email: fábio.carreira70@hotmail.com
Experiência Profissional:
• Licenciado em Engenharia Alimentar pela Escola Superior
Alimentar de Coimbra - ESAC.
• Exerceu funções de controlo de qualidade na empresa Heinz
• Bons conhecimentos de Inglês e Francês.
• Formação na área de Higiene e Segurança no Trabalho.
• A actividade a exercer aplica-se na área da qualidade.
Joana Bettencourt
• Morada: Pombal
• Telefone: 236 521 558
• Idade: 35 anos
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 3

4. • NIF: 132568253
• BI: 4786533
• Email: Joana_Betta@sapo.pt
Experiência Profissional:
• Licenciatura em Marketing e Publicidade pela Universidade
Lusófona -Lisboa
• Desempenhou funções na área do Marketing e Publicidade na
empresa Lusiaves.
• Bons conhecimentos de Inglês.
• Desempenhará funções nas áreas de Marketing e Publicidade e na
gestão de compra e vendas.
II – Apresentação da empresa
Nome e Logótipo:
A empresa apresenta-se no mercado com a denominação de HOT-
AFRO – Fabricação de Molhos, Lda., apresentando o logótipo
abaixo indicado:
a) Dados do
Negócio
Figura 1
A empresa é composta por três sócios, já acima denominados,
desempenhando todo um papel activo na organização.
Administração
Carlos Felix
Dptº Produção Deptº Comercial
Fábio Carreira Joana Bettencourt
Figura 2 Organograma da empresa HOT AFRO
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 4

5. Administração
• Definição da politica de orientação global da empresa;
• Definição das politicas de recursos humanos, no que refere
à admissão e remuneração;
• Definição da politica de orientação global da empresa;
• Assegurar a responsabilidade no que respeita aos
respectivos procedimentos internos da empresa;
Administração • Negociação das condições gerais de comercialização com
Carlos Felix as diversas empresas fornecedoras de equipamentos;
• Definição das estratégias de comunicação em articulação
com a direcção comercial das empresas fornecedoras;
Dptº Produção Deptº Comercial
Fábio Carreira Joana Bettencourt
Departamento Produção
• Responsável pelo planeamento, coordenação e controlo da
produção;
• Responsável pelas máquinas de transformação e de
energia;
• Responsável pelo controlo da qualidade;
• Definir as formas de programar a actividade da produção.
• Assegurar a qualidade de produto acabado;
• Assegurar a qualidade da matéria-prima usada;
• Estabelecer, no estágio inicial, padrões de qualidade
necessários ao produto;
• Estabelecer um programa de inspecção definido quem
inspecciona, quando inspecciona e onde inspeccionar;
• Apoiar a estratégia definida pela empresa: desenvolver
recursos para que a organização atinja os seus objectivos;
• Impulsionar a estratégia empresarial;
Departamento Comercial
• Responsável pelas encomendas;
• Responsável pelo processo geral das vendas;
• Responsável pelo serviço de venda e pós-venda;;
• Definir as estratégias e planos de marketing;
• Controlar as actividades dos vendedores;
• Definição dos territórios dos vendedores
• Validar os negócios efectuados pelos vendedores;
• Controlo de Stocks
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 5

6. • Negociar com fornecedores e clientes estabelecendo
contratos de fornecimento segundo as políticas definidas
pela gerência;
Caracterização da actividade a desenvolver
A actividade principal HOT AFRO é o fabrico de olhos que em
termos operacionais se pode fasear do seguinte modo:
• 1. Recepção de matérias-primas e produtos: Esta fase
caracteriza-se pela recepção dos produtos indispensáveis à
laboração da empresa, aqui atesta-se a qualidade do
produto e confere-se se correspondem ao exigido.
• 2. Armazenagem – Esta fase permite efectuar o
acondicionamento dos diversos produtos de forma
apropriada e nos locais certos, garantindo uma eficaz
gestão de stock.
• 3. Preparações das matérias-primas – Nesta altura
separam-se as quantidades necessárias ao fabrico de um
lote de produto e prepara-se o mesmo retirando
impurezas e atestando a sua qualidade.
• 4. Picagem – As malaguetas e os alhos sofrem um processo
de redução de tamanho através de uma picadora.
• 5. Mistura – Os ingredientes são colocados dentro de um
agitador que procede à mistura do lote, até ficar
homogéneo.
• 6. Tratamento térmico - Para o fabrico de determinado
tipo de produto, pode-se proceder à sua cozedura, que se
efectua dentro da misturadora
• 7. Enchimento – O lote de produto já preparado, segue por
via mecânica, para a enchedora industrial que faz o
enchimento automático das garrafas.
• 8. Capsulagem – Ainda na máquina de encher, existe uma
capsuladora que coloca a tampa na mesma.
• 9. Rotulagem e identificação – As garrafas entram num
tapete rolante que da acesso a uma maquina que coloca o
rotulo na garrafa e por um marcador de lote e validade.
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 6

7. • 10. Embalagens – Aqui introduzem-se as garrafas em
grupos de 12 unidades numa caixa de cartão previamente
armada e introduz-se na máquina de embalar, que envolve
a caixa em filme e procede à sua retracção.
• 11. Armazenamento – As caixas de produto acabado vão
para o armazém próprio onde aguardam em paletes, para
melhor gestão de stock de produto acabado.
• 12. Expedição – Os produtos são separadas conforme
notas de encomenda recebidas e identificados, com os
dados do cliente e ordem de encomenda, sendo conferidos
e despachados.
Nesta caracterização da actividade produtiva a HOT AFRO terá
uma estrutura de organização que constituirá o diagrama que
projecta os diversos relacionamentos necessários à
prossecução das orientações estratégicas da empresa. Quando
não existe uma estrutura organizacional eficiente, uma
empresa entra em descoordenação e os seus efeitos são
visíveis na diminuição da concretização das suas politicas
globais. Esta estrutura deve ser dinâmica e acompanhar as
necessidades da empresa, adequando-se ao desenvolvimento
desta.
.
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 7

8. SECTOR DE ACTIVIDADE
A criação desta indústria insere-se dentro das indústrias agro-
alimentares, que se dividem numa variedade de sectores, de
acordo com os produtos a que estão ligados: peixes, carnes,
lacticínios, hortofrutícolas, azeite, massas alimentícias, entre
outros. A empresa aqui abordada insere-se no CAE 10840 –
Fabricação de condimentos e temperos, que compreende as
b) Sector de
Actividade actividades de fabricação de maionese, de mostarda e outros
condimentos, de especiarias e de molhos, inclui ainda a
produção de vinagre de origem vínica e não vínica, excluindo
a cultura de especiarias e refinação de sal.
O referido CAE, enquadra-se e caracteriza-se no Grupo das
Industrias Transformadoras.
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 8

9. FORMA JURÍDICA
A equipa fundadora e de gestão adoptou pela denominação
HOT AFRO – Fabricação de Molhos, Lda., sociedade por
quotas sendo constituída por três sócios. O Capital Social
desta Sociedade é dividido por quotas em que os sócios, são
responsáveis pelas entradas escritas no contrato social.
A organização definiu como quota mínima 25.000 euros para
c) Forma
Jurídica cada sócio.
Optámos por esta designação pois o património Social desta
Sociedade, responde pelas dívidas da Sociedade, ou seja, os
bens pessoais de cada sócio não respondem pelas dívidas da
Sociedade. A sua Constituição é feita mediante a Escritura
Pública. Para o início da actividade a nossa Empresa terá que
ter já realizado os seguintes passos:
1.Determinação da Actividade a desenvolver,
2. Escolha do tipo de Sociedade,
3. Inscrição na Direcção Geral do Comércio Interno,
4. Pedido de Certificado de Admissibilidade,
5. Números Fiscal do Contribuinte,
6. Inscrição no Registo Nacional de Pessoas Colectivas,
7. Elaboração dos Estatutos da Sociedade,
8. Escritura Publicado Contrato de Sociedade,
9. Publicação da Escritura Publica no Diário da Republica;
10. Declaração de Inicio de Actividade,
11. Registo na Conservatória do Registo Comercial,
12. Inscrição na Segurança Social.
Contactos e Web Page
Actualmente, o sucesso duma empresa depende de inúmeros
factores, uns mais relevantes que outros. Uns desses factores
relevantes é a presença da empresa junto ao cliente, estamos
a falar portanto do conhecimento dos clientes da existência
da nossa empresa. Como a internet lidera o mercado da
informação, a HOT AFRO possui já um modelo de página Web,
dando a conhecer todos os seus produtos e serviços prestados
assim como toda a informação sobre esta.
HOT AFRO – Fabricação de Molhos, Lda.
Zona Industrial dos Pousos, Pav. 45 - Pousos
2400-415 LEIRIA
Tel: 244 817 452
Email: hota.agro@gmail.com
Web: www.hotafro.com
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 9

10. CAPITAL SOCIAL
Foi aprovado em decreto-lei pelo governo português a
eliminação da exigência de um capital social mínimo de cinco
mil euros para se constituir uma empresa, deixando aos
sócios a liberdade para o definirem de forma simbólica.
d) Capital
Social
Assim foi estabelecido que o capital passa a ser livremente
fixado pelos sócios, situação que constitui uma restrição à
constituição das empresas.
Assim os sócios que queiram constituir uma empresa vão
passar a poder fazer a entrega das suas entradas financeiras
nos cofres da sociedade, no montante de cinco mil euros, no
final do primeiro ano do exercício económico.
A sociedade HOT AFRO optou pelo seguinte capital social,
repartido pelas abaixo referenciadas percentagens.
Carlos Felix Fábio Carreira Joana Bettencourt
50% 25% 25%
30.000 € 15.000 € 15.000 €
Foi acordado que todos os sócios terão de dar entradas
financeiras nos cofres da sociedade, a perfazer o valor total do
seu capital facultado, durante o primeiro ano do exercício
económico desta sociedade.
FUNCIONÁRIOS
A nossa equipa está dividida em três sectores como se pode
verificar no organograma (Figura 2) Neste pode-se verificar
que cada Departamento tem uma respectiva função, sendo
por isso uma estrutura organizacional bem sucedida para um
funcionamento eficaz. Todavia, independentemente dos
activos que iremos utilizar, temos de considerar que os
principais agentes de serviço somos nós (trabalhadores).
Contudo tentaremos sempre aperfeiçoar para termos
condições de trabalho adequadas. O nosso perfil está de
acordo com o cargo que preenchemos, no entanto iremos cria
mais doze postos de trabalhos distribuídos pelos seguintes
Departamentos.
Administração Dpartº Produção Departº Comecial
2 6 4
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 10

11. III – Plano de marketing
a) Análise do mercado/Consumidores: Segmentação de mercado.
Um segmento de mercado é formado por um grande número de compradores, identificáveis num
mercado. Os compradores diferem nas suas necessidades, poder de compra, localização geográfica,
atitudes e hábitos de compra. A empresa não está preparada para dirigir o seu produto, a cada
consumidor de forma individual, nem de actuar de forma indiferenciada dirigindo-se, ao mercado
intermédio. Surge assim a necessidade de identificar as características, que permitam formar
partições do mercado consumidor, seleccionando os grupos de consumidores alvos.
b) Segmentação demográfica
As variáveis demográficas são as bases mais comuns para distinguir os grupos de consumidores,
uma vez que os desejos, preferências e usos dos consumidores estão frequentemente, associadas
às variáveis demográficas. Os produtos a comercializar, visam a maioria dos cidadãos a partir da
faixa etária dos 19 anos até aos 80 anos de idade, independentemente do sexo, rendimento, classe
social ou estilo de vida. Da análise do quadro (figura 3) resulta que a empresa actuará para um
mercado potencial de mais de sete milhões de consumidores.
Figura 3
Este é o mercado potencial para que a empresa influirá, e é fundamental ter um verdadeiro
conhecimento da evolução das tendências, gostos, necessidades e desejos deste universo de
consumidores. A divisão por faixas etárias, facilita na identificação de características comuns a
cada uma deles, no sentido da gestão da empresa adequar os seus meios às novas exigências
impostas por novas correntes de consumo.
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 11

12. c) Segmentação geográfica
A empresa decidiu, numa primeira fase, operar no espaço Continental Português, dividindo o
mercado em unidades geográficas diferentes. A existência de linhas imaginárias que delimitam
os distritos, permite que as zonas comerciais sejam identificadas e definidas. As vendas do
produto estão programadas para se efectuarem de forma progressiva e consistente, para que a
capacidade administrativa, produtiva, e comercial não se depare com insuficiências capazes de
inviabilizar o negócio ou o produto. O distrito será considerado como uma unidade de mercado
única, podendo ser alvo de promoções especiais, identificando-se e definindo-se acima de tudo
pelo facto de cada distrito ter responsabilidade de uma delegação comercial própria.
Segmentação geográfica do mercado - Distritos de Portugal Continental
Figura 4
d) Segmentação comportamental
Os compradores podem ser diferenciados de acordo com as ocasiões em que sentem uma
necessidade, compram ou usam um produto. A segmentação por ocasião pode auxiliar as
empresas a amplificar o uso de determinado produto, além de poder procurar ocasiões para o
oferecer. Os produtos “HOT AFRO”, pertencem ao grupo dos bens alimentares, que não são
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 12

13. consumidos de forma isolada, sendo fácil concluir que eles são utilizados habitualmente durante
as refeições principais, identificando-se os locais habituais, horários e frequências de utilização
dos produtos da seguinte forma:
Variável Segmento comportamental
Horário de consumo privilegiado. Das 12:00 h ás 15:00 h
Das 20:00 h ás 23:00 h
Frequência de uso. Diário
Locais de consumo habituais. Restaurantes, Hotéis, Cervejarias, Snack Bars.
Figura 4
Do quadro acima, resulta que o nosso segmento de mercado se caracteriza pela possibilidade de
consumo diário do produto, essencialmente durante as horas das principais refeições em
restaurantes, estabelecimento hoteleiros, cervejarias e snack bars, concluindo-se desta maneira
que o produto pode ser utilizado mais do que uma vez por dia, todos os dias e em locais
identificados.
e) Segmentação de mercado
O cruzamento das segmentações anteriores, permite concluir que o nosso mercado alvo é
constituído pelo seguinte tipo de clientes:
Grupo I – Restauração Grupo II – Revendedores Grupo III – Armazenistas Grupo IV – Indústrias
Cafés Supermercados Armazéns Cash & Carry Catering
Casas de pasto Charcutarias Mercearias – Armazenistas Churrasqueiras
Hotéis, pensões Talhos Hipermercados
Residenciais Sexy Shops
Restaurantes Ervanárias
Cervejarias
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 13

14. f) Mercado Alvo
Após definir o tipo de cliente que vamos abordar, iremos proceder à sua quantificação, excluindo
os hipermercados por decisão própria e, que tem a ver com o posicionamento da empresa no
mercado. Seguindo o critério de segmentação apresentado anteriormente, procedeu-se à
inventariação dos estabelecimentos, resultando no quadro seguinte:
Clientes alvo por distrito
Figura 5
Do quadro, podemos destacar que os nossos clientes potenciais se cifram em 63723, distribuídos
por 14 categorias, das quais 4 delas representam mais de 90% do mercado. No entanto podemos
chegar à conclusão que a área de restauração é deveras numerosa, podendo a empresa aplicar aí
os seus recursos de modo a conquistar uma quota de mercado que lhe permita o escoamento da
sua produção sem necessidade de ficar dependente de um grande grupo distribuidor. Situação
semelhante se depara na área das pequenas mercearias, que detêm um elevado número,
permitindo seguir a estratégia anterior.
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 14

15. g) Factores críticos de sucesso
A combinação das características do mercado alvo, com os fundamentos da concorrência dá
origem aos factores críticos de sucesso. É necessário perceber os motivos que levam os clientes a
adquirir os produtos e, porque escolhem determinadas marcas em detrimento de outras.
Quando descobrimos o valor das coisas, segundo a óptica do cliente, estamos perante um factor
crítico de sucesso.
A aquisição dos molhos por parte dos clientes assenta na escolha de qual lhe trará maior valor,
estando limitado pelo custo, conhecimento, disponibilidade do produto e pelo seu rendimento
pessoal. Formam uma expectativa e agem sobre ela, sendo a recompra função dessa expectativa
ter sido superada ou não.
Apostando e dando relevância significativa a estes factores iremos focar-nos na seguinte
equação:
O consumidor encontrará um determinado molho com características especificas (ex.: sabor,
aroma, intensidade, pormenores afrodisíacos, pequena garrafa e apelativa de cores quentes ), a
que atribuirá um determinado valor psicológico, que soma ao valor que cada cliente atribuirá à
qualidade de atendimento, serviço e ao prestigio da marca resultando este somatório no valor
total para o consumidor. A este valor irá subtrair-se o preço monetário do produto, o custo de
tempo, energia física e psíquica para o obter, constituindo o custo que o consumidor necessita
de ter para usufruir do produto. O resultado desta subtracção determina o valor entregue ao
cliente, submetendo-o este à concretização das suas expectativas de satisfação.
A satisfação do consumidor é uma função que depende do desempenho da oferta em relação às
expectativas criadas anteriormente por este. A satisfação é o sentimento de prazer ou de
desapontamento resultante da comparação do desempenho esperado pelo produto em relação
às expectativas da pessoa. Se o desempenho do produto for ao encontro das expectativas do
consumidor, este ficará satisfeito, mas se exceder positivamente ele ficará encantado. As
empresas que visam o encantamento dos seus clientes, fazem-no porque sabem que os clientes
apenas satisfeitos estarão disponíveis para mudar de produto quando surgir uma oferta melhor.
Os clientes que se encontrem plenamente satisfeitos, têm maior relutância em mudar. A
satisfação plena ou o encanto promove a afinidade emocional com a marca, resultando numa
elevada lealdade do consumidor. Se as empresas dos molhos, perceberem como é que os
consumidores formam as suas expectativas, podem adequar estratégias que visem a satisfação,
ou o encantamento, do consumidor. Constituindo estas acções os factores críticos de sucesso.
Identificação dos factores críticos de sucesso
Factores-chave de Factores de competição Factores criticos de sucesso
compra (Variáveis de competição)
(Valor para os Clientes)
Sabor específico Diferenciação Implementação, controlo, qualidade
Efeito afrodisíaco Qualidade Linhas de produção automáticas
Qualidade Preço Gama de produtos
Segurança Infra-estruturas Utilização produtos naturais
Disponibilidade Marketing Politica de comunicação
Diversidade Canais de distribuição Formação recursos humanos
Homogeneidade Prazos de entrega Rede de distribuição
Inovação Garantias Gestão da logística
Ecologia Origem dos produtos Controlo de custos
Preço Prestígio da marca
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 15

16. A nossa empresa pretenderá singrar no sector dos molhos e no qual pretendemos atender aos
factores descritos no quadro acima, e se os soubermos aplicar, poderemos ver aumentadas as
nossas probabilidades de sucesso.
3.8 Análise da concorrência
As empresas que operam nesta indústria, como fabricantes, segundo o Instituto Nacional de
Estatística, são as seguintes:
Empresas
Figura 6
Em princípio as empresas listadas acima constituiriam o universo dos fabricantes de condimentos
e temperos. Analisando a rivalidade da indústria, concluímos:
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 16

17. Rivalidade da Industria dos molhos
Variável Fraco 1 2 3 4 5 Forte
Número de concorrentes X X
Taxa de Crescimento do sector X X
Custos fixos X X
Diferenciação de produtos/serviços X X
Equilíbrio entre concorrentes X X
Importância estratégica do negócio X X
A análise aos indicadores que possibilitam caracterizar a concorrência neste sector, permite dizer
que existe um excesso de capacidade instalada para um mercado da dimensão Portugal, visto
que aquilo que as empresas produzem visa quase exclusivamente o mercado nacional. Saliente-
se os factos, que existem empresas que fabricam para diversas outras, alterando apenas a marca
do produto, mas mantendo-os indiferenciados. Os baixos preços fazem-se reflectir na área dos
produtos correntes, característicos de um sector com uma baixa taxa de crescimento. A
concorrência é elevada nos produtos correntes, mas estável nos produtos que caracterizam pela
diferenciação, sendo também o nosso caso possuidor da especificidade afrodisíaca.
3.9 ANÁLISE SWOT
Não obstante o esforço das empresas para seleccionarem os mercados cujo sistema de
oportunidades/ameaças melhor, potencie os pontos fortes e minimize os pontos fracos, estas, na
esmagadora maioria dos casos, vêem-se compelidas a competir num mercado onde já se
encontram instaladas empresas e disponíveis produtos concorrentes. Devendo
permanentemente realizar uma introspecção relativa a cada momento e situação, que justifique
a tomada de acções no sentido de manter e aumentar a performance da empresa, daí se
justifique concluir a estratégia da empresa com a sua análise swot na altura da sua constituição.
Com isto pretende-se dar liberdade à criatividade, deixando fluir as ideias que poderão conduzir
às estratégias futuras.
Pontos Fortes Pontos Fracos
- Especialização no produto - Fraca capacidade de negociação com a
- Qualidade dos produtos grande distribuição
- Produtos com características únicas e - Fraca capacidade financeira
diferenciáveis - Pequena dimensão do mercado
- Poucos Recursos Humanos - Elevados custos distribuição
- Estrutura de custos fixos baixa - Comissões elevadas
- Utilização ingredientes naturais - Preço de custo alto
- Marca
- Relação preço qualidade
Oportunidades Ameaças
- Aumento de população de países com hábitos - Imitação do produto
alimentares condimentados. - Introdução de produtos substitutos
- Aumento da procura de produtos naturais - Escassez da matéria-prima fundamental
- Internacionalização para países com hábitos - Capacidade instalada do sector
Alimentares condimentados (Grã Bretanha) - Baixa taxa de crescimento do sector
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 17

18. É neste contexto que se torna imprescindível avaliar o comportamento das organizações. A
avaliação da Análise estratégica deve atender à plausibilidade e consistência dos componentes, e
ponderar a interacção entre a envolvente externa (macroambiente e ambiente competitivo –
mercado) e interna (vantagens competitivas e sua sustentabilidade, identificando a posição
competitiva no sector onde se actua.
j) ORIENTAÇÃO ESTRATÉGICA DA EMPRESA
A formulação e implementação de estratégias empresariais é um processo de gestão visando a
tomada de decisão a médio e longo prazos envolvendo decisões relativas à definição de negócios
(produtos, serviços, clientes alvo, posicionamento, etc.), objectivos de desenvolvimento e, muito
em especial, a factores chave de sucesso.
A estas decisões, pelo seu carácter duradouro e pelo que representam no relacionamento futuro
da empresa com o seu meio envolvente, atribui-se o carácter de decisões estratégicas. Precedem
e condicionam as decisões operacionais, visando estas obter da exploração corrente, do diaa dia,
o maior lucro possível através da satisfação dos clientes.
Para um determinado mercado, as decisões estratégicas são tomadas, numa primeira fase,
através do processo de formulação da estratégia. Tal processo envolve:
- Uma fase prévia destinada a identificar ameaças e oportunidades que o meio
envolvente pode trazer à empresa, no presente e/ou no futuro (o Diagnóstico Externo);
- A identificação dos pontos fortes e fracos que a empresa revela, quando comparada
com a concorrência (o Diagnóstico Interno). As conclusões retiradas destes diagnósticos
vão condicionar as fases seguintes do processo:
- Segmentação do mercado;
- Análise dos segmentos do mercado;
- Escolha dos segmentos-alvo que a empresa pretende atacar;
- Definição da acção comercial a implementar nesses segmentos;
- Definição dos objectivos de desenvolvimento a atingir.
Esta sequência assente na lógica fundamental do processo, não invalida o carácter
iminentemente iterativo deste mesmo processo.
Os objectivos e estratégias da organização não podem ser apenas concebidos para satisfação dos
seus proprietários, ou gestores. Uma boa gestão ambiciona ter uma imagem positiva junto de
clientes, fornecedores, colaboradores, estado e meio ambiente. Desta forma será possível obter
a continuidade e sucesso da empresa a longo prazo.
K) Missão, Visão e Objectivos
A missão da empresa é uma declaração global que define os propósitos gerais e permanentes da
empresa, expressando as intenções fundamentais da gestão global da mesma, proporcionando
orientações para o seu desenvolvimento.
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 18

19. A "Hot Afro" tem como missão procurar satisfazer de forma contínua os clientes através do
fornecimento de molhos de elevada qualidade que não se encontrem no mercado, destacando-
se deste modo pela diferenciação do produto - "Reconhecimento internacional pela
diferenciação ".
A visão de uma empresa aglutina um conjunto de intenções e aspirações para o futuro, sem
contudo, especificar a forma e o modo como vão ser atingidos.
“ A empresa “Hot Afro”, assenta o seu posicionamento estratégico no facto ser uma empresa que
fabrica molhos “tipo caseiro”, de sabor distinto dos existentes no mercado, segundo receitas
tradicionais, com produtos naturais e sem adição de aditivos, destinados ao consumo humano. “
Temos como visão: "Líder de confiança em sabores escaldantes, espirituais e afrodisíacos"
O retorno económico para a empresa, constitui o composto de objectivos gerais.
Ao nível dos objectivos destacamos:
Alcançar as quotas de mercado a que nos propomos;
Atingir o volume de facturação proposto;
Alcançar resultados líquidos positivos no primeiro ano;
Aproveitar economias de escala a partir do primeiro ano de modo a haver retorno económico;
Tornar conhecida a marca "Hot Afro" pela sua elevada qualidade;
Tornar os processos operacionais eficientes e eficazes;
Formar e manter uma equipa de colaboradores eficientes e satisfeitos;
Dispor de uma boa liquidez;
Remunerar devidamente os sócios;
Promover o crescimento sustentado;
Procurar a melhoria contínua.
I) MARKETING MIX
i) Produto
A empresa propõe-se a fabricar molhos que contenham qualidades distintivas, que vão de
encontro às necessidades de um determinado grupo de consumidores ainda não satisfeitos com
os produtos existentes no mercado. A auscultação permitiu perceber o que o consumidor deseja
encontrar no tipo de produto em questão:
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 19

20. Molho HOT AFRO
Intensidade no picante;
Aspecto, cheiro, sabor e aroma agradável;
Embalagem cómoda e prática;
Segurança (higio sanitária);
Boa conservação;
Disponibilidade;
Bom preço
Sabor distintivo;
Facilidade de utilização;
Os molhos HOT AFRO caracterizam-se pela sua intensidade (muito mais picante que qualquer
molho do mercado), pelo seu sabor agradável e pelo seu equilíbrio que permite uma
conservação prolongada.
O tempero é um produto que tem um sabor e aroma extremamente agradável e equilibrado,
permitindo que qualquer churrasco seja um sucesso.
No entanto, o processo de evolução do produto não está concluído necessitando de se adequar
aos gostos do mercado alvo e, desenvolver o “ pacote “ final do produto, nomeadamente a
escolha de embalagem.
Atendendo às características dos nossos clientes, facilidade de uso, segurança de transporte e
aspecto optou-se por oferecer ao mercado os seguintes tipos de embalagens:
ii) Molhos HOT AFRO:
Molho XSweet Afro
Molho XXHot Afro
Molho XXXVery Hot Afro
Caixa de cartão canelado contendo 12 garrafas de vidro com capacidade de 160 ml cada;
Pack de saco retráctil contendo 4 gerricans de plástico (alimentar) com capacidade de 1 litro
cada;
Gerrican de plástico (alimentar) com capacidade de 5 litros cada.
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 20

21. iii) DEFINIÇÃO DO PREÇO
A empresa deve decidir o posicionamento do seu produto em termos de qualidade preço.
Pode posicioná-lo no centro do mercado, acima ou abaixo. O quadro abaixo mostra nove
estratégias de preço qualidade possíveis.
Nove estratégias de Preço/Qualidade
Preço
Qualidade do Produto
Alto Médio Baixo
Alta 1. Estratégia 2. Estratégia 3. Estratégia
Premium Valor Valor
Média 4. Estratégia de preço 5. Estratégia de preço 6. Estratégia de valor
alto médio médio
Baixa 7. Estratégia de 8. Estratégia de falsa 9. Estratégia de
desconto economia economia
Dentro de uma variedade de preços possíveis determinados pela procura do mercado e custos,
os preços e possíveis reacções de preços dos concorrentes ajudarão empresa a estabelecer e
fixar o seu nível de preço. Torna-se portanto importante conhecer o preço e a qualidade dos
produtos dos concorrentes, motivo pelo qual se procedeu à análise de alguns produtos
concorrentes, ao nível dos molhos picantes, uma vez que não se encontram disponíveis similares.
Preço concorrência dos molhos picantes
Local Marca Preço Venda Preço Preço por
Compra Quant. Un Consumidor custo 100 ml Qualidade
ml estimado
* (30%)
Tabasco 60 2.19€ 1.68€ 2.81€ Alta
Jindungo 160 1.49€ 1.15€ 0.72€ Média
Intermarché Piripiri Foster 190 1.19€ 0.92€ 0.48€ Corrente
Aikebom 190 .99€ 0.76€ 0.40€ Corrente
Trigrama 60 1.29€ 0.99€ 1.10€ Média
* Preço estimado de compra do supermercado supondo uma margem de 30% aproximadamente
Baixo
Da análise da relação preço qualidade dos produtos oferecidos pela concorrência podemos
distinguir que o molho Tabasco adopta uma estratégia de preço premium, oferecendo uma
elevada qualidade a um preço alto, recolhendo mais-valias da sua liderança de mercado. Os
molhos “Jindungo” e “Trigrama”, inserem-se no segmento de qualidade média, adoptando o
primeiro um posicionamento de estratégia de valor médio e, o segundo uma estratégia de preço
alto. Os restantes molhos adoptam uma política semelhante, apontando para um
posicionamento de estratégia de economia.
A procura estabelece um tecto para o preço que a empresa pode cobrar pelo seu produto e os
custos estabelecem o chão. O estabelecimento do preço deve ter em vista cobrir os custos de
produção, distribuição e venda do produto, incluindo um retorno justo pelo esforço e risco
empreendido.
Qualidade do
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 21

22. iv) Distribuição
O esforço da empresa pode-se reduzir através da criação de canais de marketing, que usam
organizações para tornar disponível o produto para consumo. A transferência de algum controle
sobre os produtos a intermediários, pode trazer algumas vantagens. Os canais de marketing
utilizados pela empresa pode-se resumir á seguinte figura:
Grossista
Consumidor
HOT AFRO
Transportador
Retalhista
Figura 7
Actualmente existem no mercado empresas especializadas na entrega de todo o tipo de
produtos, em qualquer local, num período de tempo razoável. Esta é a opção que se toma neste
projecto, evitando o investimento em viaturas e pessoal especializado para entregas. A empresa
celebrará acordo com uma transportadora (em principio Cronopost), que irá todos os dias, ou
em dias determinados à fábrica buscar os produtos, que foram encomendados pelos clientes
previamente, comprometendo-se a entregá-los no destino contra pagamento do valor do
produto. A escolha desta modalidade de entrega, permite uma entrega no máximo de 48 horas,
de forma segura (todas as mercadorias estão a coberto de seguro) e elimina-se a função de
cobrador da empresa, ficando essa responsabilidade para a transportadora. É óbvio que a
empresa privilegia o canal de distribuição que segue da transportadora directamente para o
consumidor, pelas razões óbvias.
v) COMUNICAÇÃO
A actividade da empresa continua para além do desenvolvimento, caracterizando-se pela
necessidade de comunicar o valor do produto ao mercado, que habitualmente é feita através da
força das vendas, da propaganda e da publicidade.
vi) Força das vendas
A venda pessoal funciona como um elo de ligação entre a empresa e os clientes. O vendedor
representa a empresa para os clientes exercendo um papel importante ao trazer informações
sobre os clientes e concorrentes, e levando ao cliente a informação enviada pela empresa. Por
estas razões, a empresa deve planear a sua força de vendas com o máximo empenho possível,
desenvolvendo objectivos, estratégias estrutura, dimensão e remuneração dessa equipa.
A força de vendas será estruturada por território, formadas pelos distritos do território
continental.
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 22

23. Cada unidade territorial terá responsabilidade de um vendedor, havendo casos em que o mesmo
vendedor fique responsável por mais do que um se o tamanho desse o justifique. Também no
caso de distritos de elevada dimensão, poderá haver necessidade de subdividir em parcelas
geográficas menores, havendo mais do que um vendedor por distrito.
A reduzida diversidade de produtos oferecida não permite que a empresa tenha nos seus
quadros uma equipa de vendas, capaz atingir os objectivos de vendas propostos no espaço de
tempo delineado. Tal seria incomportável para ambas as partes, pelo que se tornou necessário
definir o perfil ideal para este tipo de missão. A solução proposta foi de recrutar indivíduos
recentemente reformados, que tenham apetência e vontade de encetar a carreira de
comissionista, aliando a vantagem económica daí decorrente ao gosto da responsabilidade e
ocupação. A maturidade que um indivíduo destes possui permite um maior grau de confiança no
contacto com o cliente, beneficiando a imagem da empresa. O sistema de comissão, funciona
com um coeficiente 10% sobre as vendas líquidas de descontos e impostos sendo liquidado no
final de cada mês.
Os objectivos de cada comissionista são definidos antecipadamente pela empresa e, haverá
recompensas para quem os alcança e penalizações para quem não atinge objectivos mínimos,
podendo incorrer na suspensão ou substituição. O responsável comercial geral, executará um
plano de operações para cada comissionista onde indicará os procedimentos que este deve
tomar, bem como uma base de dados de clientes, além de informações de produtos e da
empresa. O comissionista deverá ser acompanhado pelo seu superior, nalgumas visitas a
clientes, onde se procurará melhorar a actuação do comercial junto do cliente e existirão
encontros da gerência com a totalidade, ou parte, dos comissionistas onde se abordará os vários
aspectos de interesse.
vii) Propaganda
A propaganda oferece um incentivo à compra, utilizando diversas ferramentas, que vão desde as
amostras grátis, talões de desconto, brindes, etc.. A propaganda terá um papel fundamental no
desenvolvimento da estratégia da empresa, porque a primeira abordagem dos comissionistas
aos clientes adivinha-se difícil, pelo que a será necessário usar um pequeno incentivo à empatia
do cliente. Por muito bem preparado que o comercial da empresa esteja, para enfrentar o
cliente, existe sempre aquela reacção de repulsa ao vendedor, pelo que se este não concretizar a
venda tomará como recurso abandonar o local, fazendo-o com cortesia mas deixando o seu
cartão-de-visita e uma amostra grátis para que o cliente, experimente o produto sem estar
sujeito a pressões.
Desta forma, o vendedor compromete o cliente de forma indirecta, através da oferta de uma
amostra promocional, catalisando-o ao contacto para concretizar uma venda.
Entre outras acções de propaganda, está a concepção de um dispensador em vidro, com formato
elegante e distinto, que se adeqúe à substituição do vulgar frasco. Este terá inscrito a marca da
empresa e servirá para a colocação do molho de piripiri, caracterizando o produto como
“caseiro” e, será oferta na compra de determinado volume de produtos.
HOT AFRO - Fabricação de Molhos, Lda. 23

24. viii) Publicidade
“A publicidade é qualquer forma paga de apresentação impessoal e de promoção de ideias, bens
ou serviços por um patrocinador identificado.” Os bons festivais de gastronomia, adquirem cada
vez mais adeptos, e têm uma excelente visibilidade para o consumidor potencial dos nossos
produtos. A aposta da empresa passa por seleccionar alguns destes eventos e exercer o domínio
publicitário, pelas diversas formas.
IV – Plano financeiro
O plano de investimentos da empresa compreende um conjunto de activos corpóreos e
incorpóreos, bem como meios financeiros que permitam assegurar a aquisição de tais activos e
assegurar o regular funcionamento da actividade.
a) Áreas de investimento
Prevê-se investimentos tangíveis e intangíveis para diversas áreas funcionais da empresa,
compreendendo equipamentos produtivos, administrativos, de transporte, informáticos e
nomeadamente a aquisição de uma marca registada, tudo com vista à produção de molhos,
conforme resumo seguinte:
INVESTIMENTO INICIAL
Designação Quant. Custo Area de investimento
Máquina Etiquetadora 1 7.895€ PRODUÇÃO
Marcador de Lote e Validade 1 1.500€ PRODUÇÃO
Máquina d Embalar 1 11.871€ PRODUÇÃO
Máquina Picadora 1 3.295€ PRODUÇÃO
Máquinas Dedosificadora Linear 1 43.100€ PRODUÇÃO
Caldeira Térmica 1 2.203€ PRODUÇÃO
Gerador 1 989€ PRODUÇÃO
Máquina Lavar Alta Pressão 1 352€ PRODUÇÃO
Equipamento Informático 1 803€ ADMINISTRATIVO
Software de Gestão 1 2.325€ ADMINISTRATIVO
Equipamento Administrativo 1 1.650€ ADMINISTRATIVO
Viatura Renault Kangoo 1 11.092€ COMERCIAL
Projecto Arquitectura e Engenharia 1 1.500€ PRODUÇÃO
Obras de Adaptação do Edificio 1 10.000€ PRODUÇÃO
Equipamento Diverso não Especificado 1 2.500€ PRODUÇÃO
Estudo de mercado 1 10.000€ COMERCIAL
Aquisição Marca HOT AFRO 1 25.000€ COMERCIAL
Constituição de Sociedade 1 750€ ADMINISTRATIVO
Rendas de adianto 2 2.500€ ADMINISTRATIVO
TOTAL 139.415€
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25. CUSTO FIXOS MENSAIS
Designação Quant. Custo
Luz 1 1.200€
Gás 1 200€
Água 1 120€
Custo com Pessoal 1 9.600€
Comissionistas 2.000€
Seguros 1 300€
Encargos sobre Remunerações 1 5.200€
Combustíveis 1 1.000€
Prestações Bancárias 1 2.500€
Renda 1 1250€
Total 23.370€
Fundo de Maneio=2.5 X Custos Fixos Mensais
Fundo de Maneio=2.5 X 23.370=55.425€
CUSTOS VARIÁVEIS MENSAIS
Designação Quant. Custo
Matéria-Prima Consumida 1 30.500€
Distribuição 1 1.000€
Publicidade 1 500€
Outros custos 1 4.500€
Total 36.500€
FACTURAÇÃO MENSAL
Designação Valor
Facturação Mensal 62.000€
Resultados Mensais = Facturação Mensal – (Custos Variáveis + Custos Fixos)
Resultados Mensais = 62.000€ - (23.370 + 36.500) = 2.130€
“A maior certeza que existe é a certeza de não ter a certeza”
Este bem pode ser o mote de qualquer projecto de investimento, que tem por base uma série de
previsões, que facilmente se alteram dada a velocidade de interacções existentes entre os
indivíduos, que compõem o meio ambiente em que o investimento se irá desenvolver.
A avaliação à sensibilidade que determinado projecto apresenta, perante alterações de
determinados pressupostos, permite tomar consciência das reais potencialidades do mesmo face
a condições de incertezas. Em princípio, conhecem-se as variáveis que são mais determinantes
nos resultados da organização, mas à partida desconhece-se a verdadeira dimensão do impacto,
que a sua alteração ocasiona.
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26. V – Conclusão
O projecto aqui abordado traduz-se num plano de intenções, que tende a aferir sobre o interesse
da implementação duma unidade deste tipo. Acima de tudo, este documento permite a reflexão
sobre as vantagens/desvantagens de encetar esforços para a concretização do projecto. No
mínimo espera-se que a abordagem aqui efectuada, desperte a discussão positiva e, a
apresentação de pontos de vista alternativos.
A filosofia que determina a política da empresa é, segundo o projecto, o enfoque no
encantamento do cliente e a insatisfação permanente da empresa, quanto ao seu desempenho,
impondo melhorias contínuas em todos os processos. Em termos previsionais, os indicadores
económico-financeiros da empresa, são excelentes, definindo que se trata de um projecto viável
e de interesse na óptica do investidor. Ressalvando, que o acompanhamento e controlo é
decisivo para o sucesso do mesmo. Acreditamos solenemente que a marca HOT AFRO se torne
num nome de referência dos molhos, pela sua elevada qualidade e diferenciação, satisfazendo
clientes, fornecedores, trabalhadores e investidores.
a) WEBGRAFIA
http://www.dgo.pt
http://www.coface.pt
http://www.seg-social.pt
http://www.ine.pt
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