Criação de uma empresa fictícia para finalização de módulo

1. UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ
PASTELARIA BUTECO DO PASTEL
CAMPOS DOS GOYTACAZES 2014
1

2. UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ
ANDRESA DE SOUZA MARAFIGO
BRUNA PINHEIRO LOPES DIAS
ERASMO JORGE DA SILVA FILHO
GABRIEL LIMA CORREIA DOS SANTOS
JHON LENON MACHADO PESSANHA
CAMPOS DOS GOYTACAZES 2014
2

3. AGRADECIMENTOS
A Deus nosso Pai criador pelo dom da vida renovado a cada provação que se
apresenta e nos sonhos concretizados pela constante presença em nossas vidas
iluminando e ajudando a nunca desistir diante as dificuldades.
Aos nossos pais, esposa, namorados e namoradas por todo amor, dedicação,
confiança e paciência nesta etapa tão importante em nossas vidas. Nossa eterna
gratidão.
Aos colegas de turma, pelos vários momentos de discussões e debates que
proporcionaram aprendizagem e crescimento e também pelos momentos de resenhas.
Ao nosso professor orientador Gláucio dos Santos Costa, que acompanhou nesta
trajetória e esteve sempre disponível e disposto a ajudar.
A todos os professores da Universidade Estácio de Sá curso técnico em Logística
PRONATEC pela sabedoria e conhecimentos que foram elucidados ao longo do curso
e por serem verdadeiros facilitadores do conhecimento.
Enfim a todos aqueles que direta ou indiretamente contribuíram na concretização
deste trabalho, dedicamos com carinho nossos sinceros e profundos agradecimentos.
3

4. “Aprendi que as oportunidades
nunca são perdidas, alguém vai
aproveitar as que você perdeu.”
Willian Shakespeare
CAMPOS DOS GOYTACAZES 2014
4

5. I. SUMÁRIO EXECUTIVO
O Projeto Integrador tem como finalidade a elaboração de um trabalho, onde os
estudantes através dos conhecimentos adquiridos durante o módulo exercitam o
aprendizado com o apoio dos docentes e colegas, com objetivo de integrar a teoria e a
prática, possibilitando uma visão crítica, buscando inovação, criatividade, adaptação e
identificação de oportunidades e alternativas na gestão organizacional.
Para o Módulo Básico do Curso Técnico de Logística, baseado nos conhecimentos
transmitidos pelos docentes de todas as competências, a proposta foi desenvolver um
Plano de Negócios para uma Empresa Real.
Este projeto é consequência de todos os ensinamentos que nos foram transmitidos
durante o Módulo e, através deste, desenvolvemos as competências com habilidade,
capacidade, e valores necessários para idealizar uma empresa, a Pastelaria Buteco do
Pastel Ltda., graças ao trabalho em equipe dos estudantes: Andressa de Souza
Marafigo, Bruna Pinheiro Lopes Dias, Erasmo Jorge da Silva Filho, Gabriel Lima Correa
dos Santos, Jhon Lennon Machado Pessanha.
5

6. II. PROJETO TÉCNICO
O projeto que aqui será mostrado é a abertura de um empreendimento ligado à área
de Comércio e Alimentos. Os sócios decidiram montar uma pastelaria com a razão
social – Pinheiro comércio e alimentos LTDA /ME, com o nome Fantasia de Buteco do
pastel.
Os sócios do projeto são Andressa de Souza Marafigo, Bruna Pinheiro Lopes Dias,
Erasmo Jorge da Silva Filho, Gabriel Lima Correa dos Santos e Jhon Lennon Machado
Pessanha, todos sem experiência na área, mas que buscaram cada vez mais o
aprimoramento do negócio e para profissionalização de todos os envolvidos nesse
projeto e a divisão da sociedade será bem delineada.
O local escolhido é o Mercado Municipal, na Cidade de Campos dos Goytacazes, no
interior do Rio de Janeiro (norte fluminense).
6

7. Sumário
I. Sumário Executivo
II. Projeto Técnico
1. Objetivo.....................................................................................................................1
0
1.1) Objetivo Geral...........................................................................................11
1.2)Objetivo Específico ...................................................................................11
2. Missão/ Visão / Valores.............................................................................................12
3. Resumo.....................................................................................................................13
4. Plano de Negócio......................................................................................................14
5. Estruturas Legais......................................................................................................13
5.1)Contrato Social..........................................................................................13
5.2)Alvará de localização e funcionamento.....................................................20
5.3) Mapa de localização.................................................................................21
5.4)Layout........................................................................................................22
5.5)O Empreendimento...................................................................................22
5.5.1) Dados da Empresa e contatos.........................................................22
5.5.2) Dados dos sócios.............................................................................23
5.5.3) Análise de S.W.O.T..........................................................................24
5.5.4) Matriz E.R.R.C.................................................................................24
5.5.5) Cronograma de Atividades: Empreendimento..................................25
6. Estruturas Administrativas..........................................................................................26
7

8. 6.1) Lista de Patrimônio.................................................................................26
6.2) Organograma.........................................................................................28
6.3) Cadastramento de Fornecedores...........................................................28
6.4) Pedido de Compras................................................................................30
7. O Produto...................................................................................................................31
7.1) Produtos e preços de cada produto da pastelaria Buteco do Pastel.........31
7.2) Descrição dos Produtos.............................................................................32
7.3) Normas e Regulamentos técnicos ............................................................33
7.4) Sistema de Controle e qualidade dos produtos.........................................34
7.5) Cronograma de Atividades:Produtos.........................................................36
8. Mercado......................................................................................................................37
8.1) Mercado Geral..............................................................................................37
8.2) Identificação do público alvo.........................................................................37
8.3) Descrição do segmento de Mercado e Justificativa......................................37
8.4) Tendências de Mercado...............................................................................38
8.5) Concorrência ...............................................................................................38
8.6) Diferencial Competitivo.................................................................................38
8.7) Metas Específicas: Mercado.........................................................................39
9. O Marketing................................................................................................................40
9.1) Política de preços.........................................................................................40
9.2) Canais de Distribuição .................................................................................40
9.3) Relacionamento com os clientes..................................................................49
9.4) Cronograma de Atividades: Marketing ........................................................49
10. Finanças ..................................................................................................................50
8

9. 10.1) Fontes de financiamento e equilíbrio financeiro.........................................50
10.2) Fluxo de Caixa............................................................................................50
10.3) DRE(Demonstração de Resultados)...........................................................51
10.4) Investimentos..............................................................................................51
10.6) Custos das Mercadorias e Maquinários......................................................55
10.7) Descrição da Folha Salarial........................................................................55
10.8) Nota Fiscal..................................................................................................55
10.9) Metas Específicas: Finanças .....................................................................56
11. Cronograma geral de atividades e metas.................................................................57
Anexo..............................................................................................................................58
12. Bibliografia................................................................................................................59
9

10. 1. OBJETIVO
A empresa Pinheiro Comércio e alimentos LTDA/ME, nome fantasia Buteco do
Pastel, irá trabalhar no ramo alimentício, atuando no segmento de pastéis e
salgados, os sócios perceberam que no mercado regional há espaço para o
crescimento esperado e devido ao grande fluxo de pessoas que procuram
pastelarias, restaurantes, lugares para fazer uma rápida alimentação devido à
correria do dia a dia, a expectativa de um excelente negócio é esperada pelos
sócios.
A empresa Pinheiro Comércio e alimentos LTDA/ME, buscará atender todas as
classes sociais, cujo interesse da empresa é oferecer produtos de boa qualidade e
preços razoáveis que caibam no bolso de todos os públicos, um bom atendimento
aos nossos clientes, fornecedores e conscientização ambiental através da
reciclagem.
Nossos pontos- chave: Módulos
O que vai ser feito? Por
quem?
1. Empreendimento
O que vai ser oferecido?
2. Produtos
A quem vai ser oferecido o
produto e quem vai competir
conosco?
3. Mercado
Como o cliente vai ser
atendido?
4. Marketing
Quanto os sócios gastaram e
de quanto será o retorno?
5. Finanças
Quando realizaremos as 6. Cronograma de atividades e
10

11. atividades e atingiremos as
metas?
metas
1.1) Objetivo Geral
Avaliar a abertura de uma empresa no ramo alimentício no Mercado Municipal
analisando os aspectos financeiros econômicos, concorrentes.
1.2) Objetivo Específico
Avaliar a abertura de uma pastelaria e ser uma empresa reconhecida pelos bons
produtos que ofereceremos, e a pretensão dos sócios é expandir novas lojas com o
objetivo de oferecer mais comodidade e qualidade aos nossos clientes.
Com as pesquisas realizadas nos últimos anos, é notório que o mercado de
pequenos negócios vem crescendo no Brasil de uma forma muito rápida.
Assim, devido a esses dados de mercado os amigos Andressa de Souza Marafigo,
Bruna Pinheiro Lopes Dias, Erasmo Jorge da Silva Filho, Gabriel Lima Correa dos
Santos e Jhon Lennon Machado Pessanha resolveram abrir uma empresa e se
tornarem sócios da Pinheiro Comercio e alimento LTDA/ME, com o objetivo de se
especializarem no ramo com tudo formalizado e dentro das normas e das legislações
vigentes.
11

12. 2. MISSÃO/ VISÃO/ VALORES
Missão
Produzir e comercializar pastéis e salgados que as pessoas prefiram comprar e
tenham orgulho em consumir, garantindo produtos de ótima qualidade agregando
sustentabilidade ao negócio.
Visão
Estar entre os principais pontos de venda de comércio alimentício da região do
mercado e ser referência de qualidade dos produtos comercializados, consolidando
nossa marca em quatro anos, buscaremos expandir o nosso negócio para outros
pontos da cidade como também outras cidades da região.
Valores
Fazer dessa atividade não apenas um negócio, mas também estabelecer uma
parceria com as pessoas e o meio ambiente uma vez que será feito o aproveitamento
dos resíduos gerados no processo da produção dos alimentos
12

13. 3. RESUMO
A pastelaria Buteco do pastel foi criada para atender as demandas e as
necessidades da população que buscam qualidade, bom atendimento e preços
populares.
O projeto está baseado na produção e vendas de salgados assados, fritos e
pastéis. O ponto escolhido conforme pesquisas têm um volume considerado de
pedestres, por ser encontrado na área central da cidade de Campos dos Goytacazes.
O projeto buscará uma produção que atenda a demanda esperada de 450 salgados
e pastéis por média ao dia, e estando preparados para atender também pedidos em
atacados.
O empreendimento Pinheiro Comércio e alimentos LTDA/ME será realizado através
de capital inicial dos cinco (5) sócios, sem a necessidade de precisar de empréstimos
ou ajuda de terceiros.
Nossa Empresa Buteco do Pastel visará à qualidade dos produtos e o atendimento
aos clientes. Respeitando os funcionários, colaboradores e o meio ambiente, seguindo
também todos os aspectos legais exigidas da atividade a ser desenvolvida.
O trabalho avalia a abertura de uma pastelaria em Campos dos Goytacazes no
Mercado Municipal. A região foi estudada em três (3) aspectos principais:
• Clientes
• Concorrentes
• Fornecedores
13

14. Através de análise de SWOT realizada foi possível identificar pontos fortes como o
grande fluxo de clientes, proximidades com os fornecedores. Como pontos
desfavoráveis temos uma marca ainda não conhecida e o constante apelo e crescente
demanda por produtos naturais considerados assim mais saudáveis.
4. Plano de Negócio
A ideia de abrir uma pastelaria no Mercado Municipal, centro de Campos dos
Goytacazes foi dada através de uma pesquisa de mercado onde foi constatado um
grande fluxo de pessoas esse foi o fator preponderante para a decisão do local de
abertura da pastelaria.
A pastelaria Buteco do pastel sociedade limitada será uma microempresa de
alimentação / lanches rápidos, optante do Simples e totalmente financiada com capital
dos sócios Andressa 20%, Bruna 20%, Erasmo 20%, Gabriel 20%, Jhon 20%.
14

15. 5. ESTRUTURAS LEGAIS
5.1)Contrato Social
INFORMAÇÕES DA EMPRESA
CNPJ: 17.455-323 | 0001-24
RAZÃO SOCIAL: Pinheiro comércio e alimentos LTDA /ME
NOME FANTASIA: Buteco do pastel
ENDEREÇO: Praça Azeredo Coutinho, dentro do Mercado Municipal, Boxes 29 a 35.
PÚBLICO ALVO: Pessoas com presa e fome que transitam pelo Centro.
PPASTELARIAASTELARIA LLTDATDA.-.-MEME
INSTRUMENTO PARTICULAR DE CONSTITUIÇÃO DA SOCIEDADE EMPRESÁRIA
LIMITADA, na forma abaixo.
Pelo presente instrumento e na melhor forma de direito, as partes:
ANDRESSA DE SOUZA MARAFIGO, brasileira, solteira, nascida em 20/01/1988, técnico em
edificações, portador da carteira de Identidade nº 044770679 DETRAN – RJ e do CPF:
56746338560, residente e domiciliado na cidade de campos dos Goytacazes – RJ à Rua: José
Carlos Menezes, 41, Parque Jardim Carioca CEP: 23089447
BRUNA PINHEIRO LOPES DIAS, brasileira, solteira, nascida em 29/11/1988, gestora
ambiental, portadora da carteira de Identidade nº 246543217 DETRAN-RJ e do CPF:
13423417634, residente e domiciliada na cidade de Campos dos Goytacazes – RJ, à
Rua: Dr. Beda, nº 593, IPS, CEP: 28025210.
15

16. ERASMO JORGE DA SILVA FILHO, brasileiro, casado, nascido em 30/11/1959, técnico em
edificações, portador da carteira de Identidade nº 044770679 DETRAN – RJ e do CPF:
56746338560, residente e domiciliado na cidade de campos dos Goytacazes – RJ à Rua: José
Carlos Menezes, 41, Parque Jardim Carioca CEP: 23089447
GABRIEL LIMA CORRÊA DOS SANTOS, brasileiro, solteiro, nascido em 11/01/1997, técnico
em logística, portador da carteira de Identidade nº 237369264 DETRAN- RJ e do CPF:
08738253911, residente e domiciliado na cidade de Campos dos Goytacazes – RJ à Avenida:
Pelinca nº 317, Apto. 401 Parque Tamandaré, CEP: 28971233.
JHON LENNON MACHADO PESSANHA, brasileiro, solteiro, nascido em 05/07/1991,
técnico em informática, portador da carteira de Identidade nº 253625758 DETRAN-RJ e
do CPF: 17015317734, residente e domiciliado na cidade de Campos dos Goytacazes
– RJ à Avenida: Rio Branco nº 44, Parque Cidade Luz, CEP: 28942477. Constituem
uma sociedade limitada, mediante as seguintes cláusulas:
CLÁUSULA PRIMEIRA – A sociedade girará sob o a denominação social Pinheiro
comércio e alimentos LTDA /ME, e seu nome fantasia será Buteco do Pastel, e terá
sede e domicílio na cidade de Campos dos Goytacazes - RJ, - Localizado no Centro,
Praça Azeredo Coutinho, dentro do Mercado Municipal, Boxes 29 a 35, CEP: 280025-
245.
CLÁUSULA SEGUNDA – O objeto da sociedade será:
5611-2/02 – A produção de pastéis e salgados (assados e fritos)
5611-2/01 – Produzir os mesmos com qualidade e com responsabilidade social
ambiental.
CLÁUSULA TERCEIRA – O capital social será de R$ 150.000,00 (cento e cinqüenta
mil reais) divididos em 150 (cento e cinqüenta) quotas de valor nominal R$ 1.000,00
(mil reais), subscritas e integralizadas, neste ato em moeda corrente do País, pelos
sócios:
Sócios Parcelas% Cotas Valores
Andressa Marafigo 60 500 R$30.000,00
Bruna Pinheiro 60 500 R$30.000,00
Erasmo Jorge 60 500 R$30.000,00
Gabriel Lima 60 500 R$30.000,00
Jhon Lennon 60 500 R$30.000,00
Total 2.500,00 R$150.000,00
16

17. CLÁUSULA QUARTA – As quotas são indivisíveis e não poderão ser cedidas ou
transferidas a terceiros sem o consentimento dos outros sócios, ao qual ficam
assegurados, em igualdade de condições e preço, direito de preferência para sua
aquisição se postas à venda, formalizando se realizada à cessão delas, a alteração
contratual pertinente. (Art. 1.056, art. 1.057, da Lei nº. 10.406 de 2002).
CLÁUSULA QUINTA – A responsabilidade de cada sócio é restrita ao valor de suas
quotas, mas todos respondem solidariamente pela integralização do capital social. (Art.
1.052, da Lei nº. 10.406 de 2002).
CLÁUSULA SEXTA – A sociedade inicia suas atividades em 16 de Novembro de 2014,
e seu prazo de duração é indeterminado;
CLÁUSULA SÉTIMA – A sociedade será administrada em conjunto pelos sócios
Andressa de Souza Marafigo, Bruna Pinheiro Lopes Dias, Erasmo Jorge da Silva Filho,
Gabriel Lima Correa dos Santos e Jhon Lennon Machado Pessanha, todos os sócios
trabalharão na área de Atendimento por uns seis meses, e no Departamento de
Recursos Humanos, Compras e Manutenção e desta forma todos representarão à
sociedade ativa e passiva, judicial e extrajudicialmente, vedada, no entanto, em
atividades estranhas ao interesse social ou assumir obrigações seja em favor de
qualquer dos cotistas ou de terceiros, bem como onerar ou alienar bens imóveis da
sociedade, sem autorização dos sócios, em avais e carta de fiança, empréstimos e
financiamentos bancários. (Artigos 997, VI; 1.013. 1.015, 1.064, da Lei n° 10.406 de
2002).
PARÁGRAFO PRIMEIRO – Os sócios administradores, podem a qualquer momento,
constituir procurador (es), com poderes específicos para representar a sociedade.
PARÁGRAFO SEGUNDO – O procurador nomeado poderá ser destituído da função,
sem direito a qualquer indenização, por deliberação de no mínimo dois terços do
capital social.
CLÁUSULA OITAVA – Ao término de cada exercício social, em 31 de dezembro, o
administrador prestará contas justificadas de sua administração, procedendo à
elaboração do inventário, do balanço patrimonial e do balanço de resultado econômico,
cabendo aos sócios, na proporção de suas quotas, os lucros ou perdas apuradas, ou
poderá ficar em conta patrimonial para aumento futuro do Capital Social da empresa.
(Art. 1.065, da Lei nº. 10.406 de 2002).
17

18. CLÁUSULA NONA - Nos quatro meses seguintes ao término do exercício social, os
sócios deliberarão sobre as contas e designarão administrador (es) quando for o caso.
(Art. 1.071 e 1.072, § 2o
e art. 1.078, da Lei nº. 10.406 de 2002).
CLÁUSULA DÉCIMA – A sociedade poderá a qualquer tempo, abrir ou fechar filial ou
outra dependência, mediante alteração contratual assinada por todos os sócios.
CLÁUSULA DÉCIMA PRIMEIRA – Os sócios poderão de comum acordo, fixar uma
retirada mensal, a título de “pro labore”, observadas as disposições regulamentares
pertinentes.
CLÁUSULA DÉCIMA SEGUNDA – Falecendo ou interditado qualquer sócio, a
sociedade continuará suas atividades com os herdeiros, sucessores. Não sendo
possível ou inexistindo interesse destes ou do (s) sócio (s) remanescente (s), o valor de
seus haveres será apurado e liquidado com base na situação patrimonial da sociedade,
à data da resolução, verificada em balanço especialmente levantado, no prazo de 60
(sessenta dias) que serão pagos da seguinte forma: 20% (vinte por cento) à vista e o
restante em 12 (doze) parcelas vencíveis mensalmente, salvo melhor decisão judicial.
PARÁGRAFO ÚNICO – O mesmo procedimento será adotado em outros casos em
que a sociedade se resolva em relação a seu sócio. (Art. 1.028 e art. 1.031, da Lei nº.
10.406 de 2002).
CLÁUSULA DÉCIMA TERCEIRA – Os sócios declaram sob as penas da lei, que não
estão impedidos de exercerem a administração da sociedade, por lei especial, ou em
virtude de condenação criminal, ou por se encontrar sob os efeitos dela, a pena que
vede, ainda que temporariamente, o acesso a cargos públicos; ou por crime falimentar,
de prevaricação, peita ou suborno, concussão, peculato, ou contra a economia popular,
contra o sistema financeiro nacional, contra normas de defesa da concorrência, contra
as relações de consumo, fé pública, ou a propriedade. (Art. 1.011, § 1º, da Lei nº.
10.406 de 2002).
CLÁUSULA DÉCIMA QUARTA – Os casos omissos no presente contrato, bem como
as dúvidas ou divergências surgidas na vigência do mesmo, serão resolvidos de
conformidade com a Legislação em vigor, pelo foro de Campos dos Goytacazes - RJ,
para o exercício e o cumprimento dos direitos e obrigações resultantes deste contrato.
18

19. E por estarem assim justos e contratados, assinam o presente instrumento de
constituição, juntamente com duas testemunhas.
Campos dos Goytacazes - RJ, 13 de Maio de 2014.
__________________________________
Andressa de Souza Marafigo
__________________________________
Bruna Pinheiro Lopes Dias
__________________________________
Erasmo Jorge da Silva Filho
__________________________________
Gabriel Lima Correa dos Santos
__________________________________
Jhon Lennon Machado Pessanha
TESTEMUNHAS:
Joaquim Barbosa José Souza
CPF 085.556.123-13 CPF: 004.234.397-92
19

20. 20

21. 5.2) Alvará de localização e funcionamento
Prefeitura Municipal de Campos
dos Goytacazes
Secretaria Municipal de
Finanças
Alvará de Licença de Localização e
Funcionamento
Nome Fantasia: Buteco do Pastel CNPJ: 17.455-323 | 0001-
24
Atividade Principal: Produção de Salgados e pastéis
Exercício: 139 Número:2442 Livro: 114 Folha: 109
Início das atividades: 20/11/
2014
Inscrição Municipal:
1987
Modalidade:
Data de emissão:
Alberto Carvalho- Ass.
Técnico. Secrt. Mun. De
Pedro Amorim- Secrt.
Mun. De finanças
21
Razão Social: Pinheiro Comércio e Alimentos LTDA/ME
Endereço: Localizado no Centro, Praça Azeredo Coutinho, dentro do Mercado
Municipal, Boxes 29 a 35.

22. 15/09/2014 Obras e Serv. Urb.
5.3) Mapa de localização
22

23. 5.4) Layout
5.5) O empreendimento
5.5.1- Descrição
Razão Social – Pinheiro comércio e alimentos LTDA /ME
Nome Fantasia – Buteco do pastel
CNPJ – 17.455-323 | 0001-24
Descrição do local - Localizado no Centro, Praça Azeredo Coutinho, dentro do
Mercado Municipal, Boxes 29 a 35.
CEP – 280025-245
Site – www.pastelariabutecodopastel.com.br
Email – pastelariabutecodopastel@pastelariabutecodopastel.com.br
Telefone – (22)27370413
23

24. Cidade: Campos dos Goytacazes localizada no Norte Fluminense, interior do
Rio de Janeiro.
5.5.2- Dados dos Sócios
Andressa de Souza Marafigo, Brasileira, solteira, nascida em 30/ 11/ 1988,
técnico em Edificações, portadora da carteira de identidade número 044770679
DETRAN – RJ e do CPF 56746338560 , residente e domiciliada na Cidade de
Campos dos Goytacazes – RJ na Rua Jose Carlos Menezes, 41, Parque
Jardim Carioca, CEP 23089447.
Bruna Pinheiro Lopes Dias, Brasileira, solteira, nascida em 29/11/1988,
gestora ambiental, portadora da carteira de identidade número 246543217
DETRAN - RJ e do CPF 13423417634, residente e domiciliada na Cidade de
Campos dos Goytacazes – RJ, na Rua Dr. Beda numero 593, I.P. S, CEP
28025210.
Erasmo Jorge da Silva Filho, brasileiro, casado, nascido em 30/11/1959,
técnico em edificações, portador da carteira de identidade número 044770679
DETRAN – RJ e do CPF 56746338560, residente e domiciliado na Cidade de
Campos dos Goytacazes - RJ na Rua José Carlos Menezes, número o 41,
Parque Jardim Carioca, CEP 23089447.
Gabriel Lima Correa dos Santos, brasileiro, solteiro, nascido em 11/01/1997,
técnico em logística, portador da carteira de identidade número 237369264
DETRAN – RJ e do CPF 08738253911, residente e domiciliado na Cidade de
Campos dos Goytacazes – RJ na Avenida Pelinca número 317, Apto. 401
Parque Tamandaré, CEP 28971233.
24

25. Jhon Lennon Machado Pessanha, brasileiro, solteiro, nascido em
05/07/1991, técnico em informática, portador da carteira de identidade
numero253625758 DETRAN – RJ e do CPF 17015317734, residente e
domiciliado na Cidade de Campos dos Goytacazes - RJ na Avenida Rio Branco
numero 44, Parque Cidade Luz, CEP 28942477.
5.5.3- Análise S.W.O.T.
A análise de SWOT é (strengths/weaknesses/opportunities/threats) ou
traduzindo para o português: FOFA (forças/oportunidades/fraquezas/ameaças).
O objetivo dessa análise é mapear essas quatro dimensões de um negócio,
identificando quais são as potencialidades que contribuem para o sucesso da
empresa, as fraquezas que podem comprometer seu êxito e, por outro lado, as
oportunidades que favorecem e as ameaças que põem em risco o
empreendimento.
Matriz SWOT
Pontos fortes / Forças (S)
Atendimento ao cliente
Grande fluxo de clientes
Gestão participativa
Preços praticados
Marketing
Proximidade com os fornecedores
Grande população da cidade
Oportunidades (O)
Incentivo do Governo
Aumento da variedade de produtos
Conseguir a confiança dos clientes
através dos nossos produtos e o bom
atendimento dos funcionários e sócios.
Pontos fracos / Fraquezas (W)
Novos entrantes (concorrência com
empresas do mesmo ramo).
Poucos recursos humanos
disponíveis e qualificados.
Crescente demanda por produtos
Ameaças (T)
Políticas instáveis do Governo
Concorrentes antigos
Produtos perecíveis (perdas de
materiais)
25

26. naturais
5.5.4- Matriz E.R.R.C.
5.5.5- Cronograma de atividades: Empreendimento
26

27. 6. ESTRUTURAS ADMINISTRATIVAS
6.1) Lista de Patrimônio
O património, palavra que vem do latim patri ("pai")
e monium ("recebido"), historicamente estava ligada ao de herança.
Assim o património é o conjunto de bens e direitos pertencente a uma pessoa
ou um conjunto de pessoas, física ou jurídica.
Em contabilidade, de acordo com a sua dimensão jurídica,
o patrimônio (português brasileiro)
ou património (português europeu)
de uma empresa são os
bens, direitos, investimentos e obrigações que uma empresa possui. O termo
também se aplica, com o mesmo sentido, para as pessoas naturais.
Activo (A) = Bens + Direitos.
Passivo(P) = Obrigações
A - P = compassivo próprio ou patrimônio líquido.
Abaixo segue a tabela do patrimônio da pastelaria Buteco do pastel, com os
bens (maquinas e utensílios) com seus valores investidos pelos sócios.
27

28. 6.2) Organograma
28
Máquinas e Utensílios Valores, Gastos
1 masseira industrial R$ 3.000,00
1 batedeira R$ 2.700,00
1 fogão industrial R$ 1.980,00
1 cilindro R$ 1.400,00
1 refresqueira dupla R$ 2.600,00
1 máquina de caldo R$ 5.000,00
4 estufas R$ 4.000,00 (1.000,00 cada uma)
2 freezers R$ 6.000,00 (3.000,00 cada uma)
1 geladeira R$ 2.500,00
1 balcão frigorífico R$ 2.500,00
Sistema exaustor R$ 1.000,00
1 peneira de aço R$ 50,00
1 peneira normal R$ 8,00
1 fritadeira R$ 1.000,00
1 espátula R$ 9,00
1 colher grande R$6,00
1 colher pequena R$ 5,00
3 facas R$ 12,00 (4,00 cada uma)
1 telefone R$ 60,00
1 carro R$ 20.000,00
2 panelas R$ 120,00 (60,00 cada uma)
1 tabuleiro grande R$ 30,00
1 tabuleiro pequeno R$ 20,00
6 portas-guardanapo R$ 48,00 (8,00 cada uma)
1 caixa registradora R$ 650,00
Total R$ 55.798

29. O organograma é uma unidade estrutural de uma organização, abaixo
mostraremos a estrutura da pastelaria Buteco do pastel.
6.3) Cadastramento de fornecedores
Para tornar mais fácil, ágil e seguro o processo de coleta de preços a
empresa Pinheiro Comércio e alimentos LTDA/ME utilizará esse formulário
para cadastrar seus fornecedores, é de suma importância que o departamento
de compras cadastre seus fornecedores, até os que ainda não fornecem serão
cadastrados na pastelaria Buteco do pastel. Essa será a forma de
cadastramento da pastelaria Buteco do pastel com seus parceiros, como
mostra exemplo abaixo:
Cadastro de fornecedor
29

30. Identificação
Nome fantasia:
Razão social:
CNPJ:
Contato
Endereço:
Bairro:
Cidade:
E-mail:
Telefone:
Fax:
Condições de pagamento Prazo de
entrega
FOB CIF
Grupo de produtos que
fornece
Lotes com desconto %
6.4) Pedido de compras
Esse pedido é classificado como o contrato realizado entre a empresa e o
fornecedor, mostrando de forma fiel e exata as condições em que se realizará a
negociação entre a pastelaria e seus fornecedores.
30

31. A pastelaria é o responsável pelas condições e pelas características das
compras estabelecidas, e, os fornecedores deverão estar cientes de todas as
cláusulas e do pré- requisito que constam do impresso, dos procedimentos que
regem o recebimento dos materiais, dos controles e das exigências da
qualidade, a fim de que aquilo que foi pedido possa ser legalmente considerado
em vigor.
A forma de solicitação de compras da pastelaria Buteco do pastel será
realizada conforme o formulário abaixo.
Item Quant. Unid. Descrição do
material
Cod. Estoque
atual
Consumo
médio
7. O PRODUTO
7.1) Produtos e preços de cada produto da pastelaria Buteco do
pastel.
Apresentação dos produtos oferecidos pela empresa Pinheiro Comércio e
alimentos LTDA/ME e seus valores.
31
Solicitação de compras Nº
Observações
Solicitado por Data Aprovado por Data Registrado
por

32. Salgados Assados
• Hambúrguer
• Enroladinho de presunto e queijo
• Esfira de carne
• Esfira de frango
• Enroladinho de queijo com catupiri
• Enroladinho de frango com catupiri
Salgados fritos
• Coxinha
• Bolinho de ovo
• Enroladinho de salsicha
• Bolinho de aipim com carne moída
• Bolinho de aipim com carne seca
• Kibe
• Bolinho de batata
• Risole de camarão
• Pastel
Bebidas
• Sucos
• Refrigerantes
32

33. • Água mineral
• Caldo de cana
Preços dos produtos
Os salgados assados saíram cada um pelo preço de R$ 2,50 e os salgados
fritos por R$ 2,00, exceto os salgados de risole de camarão e o bolinho de
aipim com carne seca que saíram no valor de R$ 2,50.
Os refrigerantes saíram no preço de R$ 3,50 cada um, o caldo de cana o
copo de 300 ml custará R$ 1,20 e o copo de 500 ml R$ 2,00. A água mineral
sairá no valor de R$ 1,20 e os sucos cada copo de 400 ml sairá no preço de R$
2,00.
7.2) Descrição dos produtos
Descrição dos produtos oferecidos pela empresa Pinheiro Comércio e
alimentos LTDA/ME e suas principais características:
 Descrição: Salgados fritos e assados
 Aplicação: A finalidade da pastelaria Buteco do pastel é produzir nossos
produtos com qualidade e satisfazer a fome dos nossos clientes com
rapidez e eficiência, os produtos serão destinados a todos os públicos,
todas as classes sociais.
 Recursos utilizados: Como os produtos são fabricados no local, nossos
recursos são as matérias-primas, maquinários, mão-de-obra,
embalagens, uniformes.
 Tempo: Como os produtos são perecíveis o tempo de consumo dos
produtos é de curto prazo.
 Fornecedores: Nossos fornecedores são de matéria-prima e
maquinários. Todos os produtos necessários ao negócio serão
comprados na praça da cidade de Campos dos Goytacazes, de acordo
33

34. com as origens específicas dos mesmos, sendo eles: atacadistas, os de
origem animal (carnes e ovos), e os de origem vegetal, (legumes e
verduras).
A cidade de Campos dos Goytacazes, sendo a maior cidade do interior do
Estado, já conta com extensa rede de comércio atacadista, atendendo a
diversos ramos dos negócios do segmento varejista, e também domésticos.
Relação dos nossos fornecedores (feira do mercado municipal, o rei dos
ovos site: oreidosovos.com.br – telefone(22) 972632888 / 99692702 , recopel-
endereço Avenida Deputado Alair Ferreira n° 172, CEP 28015020, telefone –
(22) 27335400, site: www.recopel.com.br, e mail : atendimento@recopel.com.br
, Atacadão endereço Avenida Carlos Alberto Chebabe Km 04 Campos dos
Goytacazes CEP 28073 506, telefone – (22) 27371300, site -
wwwatacadão.com.br , mackro endereço Avenida Dr. Nilo Peçanha n° 1038 ,
CEP 28030 035 –telefone (22) 27352998, site www.mackro.com.br, coca cola
site: www.cocacola.com.br, pif paf site: www.pifpaf.com.br, telefone 0800285-
1700 , paulu`s maquinas, telefone(22)27222777, endereço Rua Vinte e um de
abril, Centro, Campos dos Goytacazes , campos queijo, Frigodario – BR 101
sn – Tapera – Campos dos Goytacazes).
 Modelos: O Buteco do pastel oferecerá diferentes sabores de pastéis, e,
os salgados fritos e assados com características distintas, as diferenças
estarão na forma dos salgados e nos recheios.
7.3) Normas e regulamentos técnicos
A intenção da empresa Pinheiro Comércio e alimentos LTDA/ME é de
seguir adequadamente aos padrões exigidos, fazendo com que nossos
34

35. produtos estejam perfeitamente dentro das normas e legislações ligadas ao
ramo de comércio e alimentos.
A pastelaria Buteco do pastel se preocupa com o controle adequado a
produção e da comercialização dos produtos, incluindo a limpeza dos
ambientes e uniformes dos funcionários, dos processos, dos insumos,
seguindo assim as exigências da ANVISA- Agencia Nacional De Vigilância
Sanitária contempladas na resolução RDC nº 2016, de 15 de Setembro de
2004 da ANVISA- Regulamento de Boas Práticas ( NR-12).
O objetivo da pastelaria Buteco do pastel é seguir as ações exigidas da
Vigilância Sanitária, estabelecer os critérios de higiene, a adoção das boas
práticas de fabricação e prestação de serviço e os procedimentos operacionais
padronizados conforme todas as empresas de alimentos, visando prevenir e
proteger a saúde do consumidor, a saúde do trabalhador e, ainda, preservar o
meio ambiente.
7.4) Sistema de controle e qualidade dos produtos
PCP- Planejamento e controle de produção
1- Eng.
Industrial
2-Suprimento e
compras
3-R. H. 4-
Financeiro
5-
Produção
6-Vendas
1- Engenharia Industrial.
Definição “Programa o funcionamento dos equipamentos, quais os tipos
e como será sua posição nas fábricas, ou instalações de manipulação e
processamento.”.
No projeto – Os equipamentos destinados a conservação dos produtos
terão funcionamento em regime contínuo para a eficiente e preservação
dos mesmos, os utensílios ao gás ou elétricos destinados a finalização,
terão regime intermitente, só ficam ligados no momento da operação.
35

36. 2- Suprimento e compras.
Definição “Atende a programação da produção através da aquisição de
insumos do mercado, pois, a quantidade necessária levantada pelo
PCP, é definida através da demanda”. No projeto – Para atender a
produção prevista pela demanda, a reposição (compras) terá um ciclo
curto de uma semana preservando por segurança uma margem de
estoque para cinco dias.
3- Recursos humanos.
Definição “Estabelece a quantidade de pessoal que ira trabalhar na
produção”
No projeto – Será designado para o regime de produção dos alimentos a
mão de obra de um (1) cozinheiro, um (1) pasteleiro e (1) ajudante; e
para o atendimento serão 4 atendentes.
4- Financeiro.
Definição “Estabelece um nível de estoque através de cálculos
financeiros disponíveis na empresa”
No Projeto – De acordo com a saída dos produtos do estoque, é
possível mensurar quantas unidades serão produzidas, os custos da
produção, e as suas receitas, e estas farão a margem disponível para a
aquisição dos insumos para reposição.
5- Produção.
36

37. Definição “Ciclo produtivo com a finalidade de atender os prazos
estabelecidos”
No projeto – Como já citado, será a demanda que ira definir a
quantidade vai ser produzida.
6- Vendas.
Definição “Trabalha a produção com base nas vendas pré-estabelecidas
pela área de vendas, além de definir a quantidade dos produtos que se
deve produzir.”
No projeto – Neste caso, vendas pré-estabelecidas vai ser o
conhecimento das médias históricas do que é consumido em
determinados períodos do dia, mês e ano, fazendo com que se tenha o
estoque certo nos momentos que picos de consumo.
7.5) Cronograma de atividades: Produtos
A pastelaria Buteco do Pastel tem um cronograma das principais
atividades dos nossos produtos.
Produtos Semana 01 02 03 04
Caldo de
cana
Produção
Comercializaçã
o
X
X
X
X
X
X
X
X
Pastéis Produção
Comercializaçã
o
X
X
X
X
X
X
X
X
Salgados
fritos e
Produção
Comercializaçã
X
X
X
X
X
X
X
X
37

38. assados o
8. O MERCADO
8.1) Mercado Global
Conhecer o mercado é fundamental para analisar a viabilidade do
empreendimento, os sócios observaram que analisando o mercado se torna
mais fácil conhecer e fidelizar os seus clientes, elaborar planos e estabelecer
estratégias para aumentar as vendas, criando através dessa pesquisa um
diferencial competitivo em nossos serviços e produtos.
Foi necessário para compreendermos o comportamento do mercado
estudarmos o mercado consumidor, o mercado concorrente e o mercado
fornecedor.
8.2) Identificação do público alvo
O público alvo da pastelaria Buteco do pastel abrange todas as faixas etárias
homens, mulheres crianças e idosos e também todas as classes sociais.
8.3) Descrição do segmento de Mercado e justificativa
38

39. Observado a quantidade de pessoas que circulam próximas do centro da
cidade de Campos dos Goytacazes e do Mercado Municipal, vindas de
municípios próximos ou em visitas a cidade, quando envolvidas em seus
compromissos, fazem pequenos lanches por serem mais práticos tanto em
custos como também em tempo, este hábito é uma tradição em varias cidades
do País, um grande exemplo está na cidade de São Paulo que tem nesse
costume uma tradição cultural, “O pastel com caldo de cana no mercado
municipal”, procuramos então alguns amigos de seguimentos diferentes mas
com a mesma intenção e expusemos a ideia que foi prontamente aceita, então
com essa união, o empreendimento tomou formas.
8.4) Tendências de Mercado
Pesquisas mostram que negócios ligados ao ramo de comércio e alimentos
crescem cada vez mais devido a correria do dia a dia da população, as
pessoas procuram uma forma de se alimentar rápida e prática, mas buscando
alimentos de boa qualidade e com preços bons, com isso a tendência de
mercado é que a concorrência aumente cada vez mais, e o diferencial que vai
ser a marca registrada para o negócio se manter firme no mercado globalizado
e torna sua marca reconhecida.
E um outro ponto favorável ao negócio é que a população também vem
crescendo de forma muito rápida. As tendências relacionadas às pastelarias
mostram pontos bem positivos para o negócio seguir forte para o futuro.
8.5) Concorrência
Existem nas proximidades do nosso empreendimento outros pontos do
seguimento alimentares, com o mesmo produto, como também de outros tipos
de alimentos, como por exemplo, os alimentos naturais "tidos" como mais
saudáveis, outros que servem os produtos em maior quantidade e menor
39

40. tamanho, existem também trailers que oferecem produtos semelhantes aos
produtos americanos.
A concorrência no local escolhido para abrir o negócio é muito grande,
pelas pastelarias já existentes e pelas novas pastelarias que vão surgir no
decorrer dos anos.
8.6) Diferencial competitivo
O diferencial da empresa Pinheiro Comércio e alimento LTDA/ME é a
qualidade dos pastéis e salgados, a variedade de produtos oferecidos pela
pastelaria e o bom atendimento aos clientes.
8.7) Metas específicas: Mercado
As metas de mercado específicas da pastelaria Buteco do Pastel é de
obter a cada mês um número de visitantes/clientes cada vez maior, os sócios
esperam dobrar esse número no final do primeiro (1°) semestre, e, a outra
meta é atingir uma penetração de 20% no final do terceiro (3°) semestre.
40

41. 9. O MARKETING
9.1) Política de preços
Cada produto e cada mercado demandam uma estratégia diferente de
preços.
A nossa política de preço da pastelaria Buteco do Pastel é oferecer aos
clientes produtos com valores adequados e que caibam no bolso de todas as
classes sociais.
Uma peça chave que encontramos foi comparar nossos preços sugeridos
aos valores praticados pela concorrência.
9.2) Canais de distribuição
O canal de distribuição de um empreendimento é de fundamental
importância para divulgar os produtos que iram ser oferecidos para os clientes,
41

42. sendo assim, a empresa Pinheiro Comércio e alimento LTDA/ME sabe da
importância dessa fase de divulgação de sua marca.
Nossos meios de canais de distribuição será o outdoor, o marketing boca a
boca que é o meio mais barato e mais fiel para mostra nossos produtos, porque
ofereceremos produtos de qualidade e assim esse canal será um ponto muito
forte para nossa empresa, o uniforme dos funcionários que também não deixa
de ser um canal, porta guardanapo e embalagens, o transporte escolhido que é
um carro também é uma propaganda porque terá o slogan da empresa e o
marketing institucional ambiental que a pastelaria Buteco do Pastel visará para
ajudar o meio ambiente.
Nossos canais de distribuição serão mostrados abaixo:
42

43. 43

44. 44

45. 45

46. O óleo utilizado será transformado em sabão e biodiesel, evitando assim
com essa pratica danos ao meio ambiente e a própria população.
Logística reversa
Todos os resíduos orgânicos gerados pela nossa atividade de produção
dos alimentos serão recolhidos segregados e destinados para a reciclagem,
principalmente os restos de óleo das frituras que podem ser transformados em
sabão, e as sobras dos alimentos em compostagens, adubos orgânicos.
A destinação incorreta desses resíduos geram sérios transtornos para toda
sociedade, os óleos descartados nas pias quando chegam nas redes coletivas
de esgoto causam entupimentos e conseqüentes alagamentos nos períodos de
chuvas, e as sobras de alimentos acabam por servir de alimentos para vários
tipos de animais peçonhentos que se multiplicam e se aproximam cada vez
mais dos seres humanos causando serias doenças, exemplos das atitudes
erradas.
46

47. Algumas atitudes erradas e suas consequências
Descarte irregular do óleo
Entupimento nas redes de esgotos
47

48. Descarte irregular de resíduos orgânicos
Proliferação de pragas e outros vetores nocivos à saúde humana
48

49. Crianças em lixões
Medidas corretivas destes problemas
Incentivo ao reaproveitamento da sobra do óleo
49

50. Incentivo ao uso de compostagem
Incentivo a educação ambiental
50

51. São pequenos cuidados que queremos, com o nosso exemplo, passar
adiante, para que o que seria jogado fora sirva, para outras finalidades, é
preciso acabar com esse preconceito, como se o que a gente descarta não
fosse de nossa responsabilidade.
As empresas também precisam contribuir com sua função social praticando
e promovendo boas ações
51

52. 9.3) Relacionamento com os clientes
A nossa empresa Buteco do Pastel estará sempre atenta a que se refere ao
relacionamento dos nossos funcionários com os nossos prezados clientes,
sendo os mesmos motivados e bem remunerados para que a nossa qualidade
de atendimento seja mais um do nosso diferenciado.
O nosso meio de comunicação com os clientes será feito através do
marketing já citado acima, e o nosso site será um suporte oferecido aos
clientes para deixarem suas críticas ou elogios dos produtos e do atendimento.
9.4) Cronograma de atividades: Marketing
A empresa Pinheiro Comércio e alimento LTDA/ME, listou algumas
atividades principais a serem desenvolvidas na área do marketing.
Assim, criamos um cronograma de atividades do marketing.
Marketing Mês 01 02 03 04 05 06
Contratação de terceiros X X
Gastos com os canais de distribuição X X X X X X
Previsão de conhecimento da população
sobre a empresa
X
10. FINANÇAS
52

53. 10.1) Fontes de financiamento e equilíbrio financeiro
Os recursos necessários para a implementação do projeto da pastelaria
Buteco do Pastel será através de recursos dos sócios. E o equilíbrio financeiro
esperado é depois dos seis primeiros meses onde será quitada os empréstimos
dos maquinários, a previsão dos sócios envolvidos é que a partir do sétimo
mês o lucro comece a aparecer.
10.2) Fluxo de caixa
Para um plano de negócios, a demonstração do fluxo de caixa é o
instrumento mais importante de análise de viabilidade de um negócio. Através
do fluxo de caixa a Pastelaria Buteco do Pastel analisou a projeção de
entradas, saídas e disponibilidade real de caixa para outros períodos ao longo
53

54. do tempo.
10.3) DRE (Demonstração de Resultados)
54

55. 10.4) Investimentos
O desembolso inicial para a execução das atividades da empresa foi de R$
150.000,00, onde cada sócio entrará com um capital de R$ 30.000,00.
10.5) Custos das mercadorias e maquinários
Abaixo serão mostrados os gastos previstos da pastelaria Buteco do Pastel
com as mercadorias semanais.
Gastos por semana (compra)
Óleo – 8 caixas (para fritar, fazer massa e maionese) R$ 400,00
Trigo 200 quilos para salgado 50 quilos R$ 360,00
55

56. Massa especial para pastel R $120,00
Ovos - 40 dúzias R$ 200,00
Manteiga - 2 baldes de 16 quilos R$ 130,00
Tempero verde - 50 Amarras R$ 60,00
Caldo de frango – uma caixa com6 quilos R$55,00
Caldo de carne – uma caixa de 4 quilos R$36,00
Farinha de rosca – 20 quilos R$70,00
Sal - 6 quilos R$10,00
Cebola -20 quilos R$50,00
Tomate -6 quilos R$15,00
Pimentão – 6 quilos R$12,00
Ketchup -18 litros R$29,00
Carne de hambúrguer - 4 caixas R$36,00
Presunto -6 quilos R$80,00
Queijo branco -30 quilos R$360,00
Queijo mussarela - 4 quilos R$60,00
Açúcar - 45 quilos (suco, e para salgado assado) R$120,00
Catupiri -6 pacotes R$36,00
Frango -200 quilos R$840,00
Carne ralada R$240,00
Aipim R$200,00
56

57. Batata - 30 quilos R$60,00
Farinha de quibe - 30 quilos R$120,00
Carne seca -3 quilos R$54,00
Camarão -4 quilos R$80,00
Salsicha - 30K quilos R$ 120,00
Gastos de maquinários e utensílios
1 masseira industrial R$ 3.000,00
1 batedeira industrial R$ 2.700,00
1 fogão industrial R$ 1.980,00
1 cilindro R$1.400,00
1 refresqueira dupla R$ 2.600,00
1 máquina de caldo R$ 5.000,00
4 estufas R$ 4.000,00 (R$ 1.000,00 cada uma)
2 freezers R$ 6.000,00 (R$ 3.000,00 cada uma)
1 geladeira R$ 2.500,00
1 balcão frigorífico R$ 2.500,00
1 sistema exaustor R$ 1.000,00
1 peneira de aço R$ 50,00
1 peneira normal R$ 8,00
1 fritadeira R$ 1.000,00
1espatula R$ 9,00
57

58. 1 colher grande R$ 6,00
1 colher pequena R$ 5,00
3 facas R$ 12,00 (R$ 4,00 cada uma)
1 telefone R$ 60,00
1 carro R$ 30.000,00
2 panelas R$ 120,00 (60,00 cada uma)
1 tabuleiro grande R$ 30,00
1tabuleiro pequeno R$ 20,00
17 banquinhos R$ 1.360,00 (R$ 80,00 cada
um)
6 portas guardanapo R$ 48,00( 8,00 cada um)
1 caixa registradora R$ 650,00
Os gastos entre os maquinários e utensílios totalizam um valor de R$
67.158,00.
10.6) Descrição da folha salarial
58

59. Pastelaria Buteco do pastel
Salários
Profissão Salário
1 (um) pasteleiro R$ 1.700,00
1 (uma) cozinheira R$ 1.500,00
1 (uma) ajudante de cozinha R$ 1.100,00
4 (quatro) atendentes R$ 1.000,00 (4.000,00)
Total do custo direto: R$ 8.300,00
+ Encargos sociais
+/- 63%
Total do Custo efetivo: R$ 13.529,00
10.7) Nota Fiscal
Essa será a nota fiscal utilizada na pastelaria Buteco do Pastel:
Nota Fiscal
Pastelaria Buteco do Pastel
CNPJ: 17.455-323 | 0001-24
Endereço: Praça Azeredo Coutinho,
dentro do Mercado Municipal, Boxes
29 a 35.
Telefone: (22)27370413
Número 015
Descrição
Produto Quantidade Valor Unitário Valor total
Pastel 30 R$ 2,00 R$ 60,00
Risole de camarão 13 R$ 2,50 R$ 32,50
Esfira de carne 25 R$2,50 R$ 62,50
Enroladinho de
salsicha
18 R$ 2,00 R$ 36,00
Caldo de cana
(copo de 500 ml)
15 R$ 2,00 R$ 30,00
Valor total da nota
10.8) Metas específicas: Finanças
59
R$ 221,00

60. Metas Financeiras
Atingir o equilíbrio financeiro No 2° semestre
Atingir R$ 60 mil de venda mensal Em todos os meses
11. CRONOGRAMA GERAL DE ATIVIDADES E METAS
60

61. Empreendimento
Eventos para início de negócio Período de Junho de 2014 a dezembro 2014
Custos e financiamentos Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
1- Luvas
2- Compras de máquinas
(Parcelamento)
X X X X X X X
3- Aluguel X X X X X X X
4- Pagamento X X X X X X X
5- Extras e 13° salário X X X X X X X
6- Aquisição do imóvel (aluguel) X X X X X X X
7- Reformas e adaptações X X
8- Encaminhar documento para
implantação
X
9- Compra de máquina ( parc.) X X X X X X X
10- Contratação de pessoal
e treinamento
X X X
11- Implementação de
propaganda
X X X
12- Compra de Insumos X X X X X X X
Produtos
Produtos Semana 01 02 03 04
Caldo de
cana
Produção
Comercialização
X
X
X
X
X
X
X
X
Pastéis Produção
Comercialização
X
X
X
X
X
X
X
X
Salgados
fritos e
assados
Produção
Comercialização
X
X
X
X
X
X
X
X
Marketing
Marketing Mês 01 02 03 04 05 06
Contratação de terceiros X X
Gastos com os canais de distribuição X X X X X X
Previsão de conhecimento da população
sobre a empresa
X
Metas para finanças
Metas Financeiras
61

62. Atingir o equilíbrio financeiro No 2° semestre
Atingir R$ 60 mil de venda mensal Em todos os meses
62

63. 63
ANEXO 1: INVENTARIO

64. 12. Bibliografia
SITES VISITADOS:
• www.google.com.br (Temas pertinentes)
• www.ubrafe.com.br (União brasileira dos promotores de feira)
• www.sebraerj.com.br (Como organizar uma pastelaria)
• www.telelistas.net (Telefone de fornecedores)
• www.wikipedia.com
64