O documento discute a energia obtida dos alimentos e como o corpo humano usa essa energia. Ele explica que carboidratos, proteínas e gorduras fornecem energia e descreve as funções de cada um. O documento também aborda a importância de uma alimentação balanceada e saudável.

1. Energia dos alimentos

2. O ser humano também precisa
de combustível para
"funcionar" e aproveita a
energia liberada no processo de
combustão dos alimentos, de
modo similar ao que acontece
nos carros, isto é, através de
reação com oxigênio e
produção de substâncias mais
simples, geralmente gás
carbônico e água.

3. A principal fonte de energia do ser humano são os
alimentos, compostos basicamente de
carboidratos, proteínas e gorduras. Aliás, cerca de
50% do que ingere é de carboidratos, mas boa parte
não sofre o processo de digestão. Os carboidratos
digeríveis são os açúcares e amidos.

5.  Carboidratos, também conhecidos
como hidratos de
carbono, glicídios, glucídeos, glúcidos, glúcid
es, sacarídeos ou açúcares, são
as biomoléculas mais abundantes na natureza,
constituídas principalmente
por carbono, hidrogênio e oxigênio. Dentre as
diversas funções atribuídas aos carboidratos, a
principal é a energética.

6. • As proteínas são moléculas grandes
constituídas por uma sequência de
aminoácidos, formando como se
fosse uma corrente. Segundo o
nutricionista Romero Alves
Teixeira, elas formam o que
chamamos de massa corporal
magra, juntamente com os ossos e
líquidos corporais. A principal
função das proteínas no nosso
organismo é sem dúvida a de
constituir os nossos músculos e
vísceras.

7.  Os lipídios, também
chamados de gorduras, são
biomoléculas orgânicas
compostas, principalmente,
por moléculas de
hidrogênio, oxigênio, carbon
o. Sua principal função é a de
fornecimento de energia para
as células.

8. ENTALPIA
COMPOSIÇÃO (porcentagem)
ESPECÍFICA
ALIMENTO
Água Proteína Gordura Carboidrato (kJ/g)
Maçã 84,3 0,3 0,0 11,9 2,5
Carne bovina 54,3 23,6 21,1 0,0 13,1
Pão 39,0 7,8 1,7 49,7 12,6
Queijo 37,0 26,0 33,5 0,0 17,0
Hamburguer 40,9 15,8 14,2 29,1 17,3
Leite 87,6 3,3 3,8 4,7 2,6
Batata 80,5 1,4 0,1 19,7 3,5

9.  Para suprir as necessidades
de nutrientes do nosso
organismo, ou seja, para
ficarmos bem
alimentados, basta comer o
suficiente. Não devemos
exagerar. Uma caloria é a
quantidade de calor
necessária para aumentar
em um grau Celsius (1ºC) a
temperatura de uma grama
de água.

10.  Quando o organismo obtém
mais energia do que gasta, seu
peso aumenta. A obesidade
geralmente é consequência de
um excesso de energia no
organismo em relação ao gasto.
 A atividade muscular é a
principal forma de gastar
energia. Metade da energia
gasta por uma pessoa
corresponde à sua atividade
muscular.

11. Alimento Quantidade Calorias
Café com açúcar 1 xícara de 50 ml 33
Suco de abacaxi natural 1 copo de 240 ml 100
Costeleta de porco 2 unidades (100g) 483
Hamburguer bovina 1 unidade (56g) 116
Salsinha 1 unidade (40g) 120
Biscoito Recheado chocolate 1 unidade 72
Biscoito integral de trigo 1 unidade (15g) 28
Banana 1 unidade (65g) 55
Batata 100g 83
Leite integral 1 copo 166
ovo 1 unidade 77

12. Energia necessária (valores
Fases da vida
aproximados em Kcal/dia)
Bebê em fase de amamentação 950
Mulher em fase de
3100
amamentação
Adolescente do sexo
3200
masculino
Adolescente do sexo feminino 2300

13. Energia gasta (valores aproximados
Atividades
em Kcal/dia)
Assistir aula 126
Assistir TV 70
Dormir (8h) 60
Dançar 315
Correr 560
Nadar devagar 560
Andar de bicicleta 400

15.  O projeto visa sensibilizar
algumas pessoas, sobre o quão
importante é uma alimentação
saudável e balanceada,
obedecendo aos horários e as
necessidades de cada
indivíduo.

16.  O projeto está em
andamento no município de
Miracema- RJ onde
observamos através de
pesquisas de campo em
algumas escolas públicas e
privadas da rede de ensino
local, a alimentação
oferecida por essas
instituições, o quanto em
dinheiro foi investido, a
quantidade de alimentos
consumidos e não
aproveitados.

18.  Pudemos observar que nas escolas da rede pública
em questão a alimentação oferecida é muito
variada e rica, e o índice de pessoas que desfrutam
de tais alimentos é elevado. Abaixo, um dos
cardápios de uma das escolas entrevistadas.

19.  Já as escolas da rede
particular não servem a
“merenda” sendo esta
comprada em cantinas na
própria escola, e os alimentos
vendidos em sua maioria são
ricos em gorduras ou lipídios
favorecendo assim ao risco
elevado de obesidade e
dificultando, na maioria das
vezes, o acesso do aluno na
compra do alimento devido
ao elevado preço do produto.

20.  As cantinas nas
escolas são
proibidas por lei
segundo relata
este seguinte
documento
cedido por um
dos diretores
dentre as escolas
públicas:

21.  Por isso, surgiu a necessidade de
elaborarmos este projeto com o
devido auxílio e acompanhamento
de nutricionistas, comparando a
alimentação nessas instituições de
ensino, e demonstrar ao público
alvo o quanto podemos aprender,
tendo por base os conceitos de
“Práticas pedagógicas na
construção do conhecimento”,
utilizando-se de uma atividade
simples como a construção de uma
pirâmide alimentícia.

22.  Conclui-se com o projeto que
se as escolas investirem o
dinheiro (proveniente do
governo ou não) na compra
de alimentos saudáveis
haverá um maior índice de
aprovação dos alunos, pois
estes terão acesso a uma
merenda de qualidade, não
sendo assim influenciados
pela mídia, tendo em vista
que aprenderão um conteúdo
da Ciência que é a Nutrição.

23.  http://www.passeiweb.com/na_ponta_lingua/sala_de_
aula/quimica/quimica_organica/bioquimica/energia_
dos_alimentos
 http://www.sobiologia.com.br/conteudos/Corpo/alim
entos7.php

24.  Matheus Benásio Ribeiro
 Wellington Carreiro Campos

25.  À Deus primeiramente;
 À nossa orientadora Sandra Azevedo;
 À toda a família jovens talentos;
 Às escolas que nos cederam estas grandiosas
informações;
 À todos que participaram direta ou indiretamente na
elaboração do projeto;
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26. À todos vocês o nosso muito…
Obrigado!!!
Jovens Talentos para a
Ciência
Miracema - RJ