1) O documento é uma ficha de avaliação de ciências naturais sobre alimentação saudável para alunos do 6o ano. 2) A ficha inclui perguntas sobre a composição nutricional de diferentes alimentos, a roda dos alimentos e a leitura de rótulos. 3) As questões avaliam a compreensão dos estudantes sobre nutrientes, escolha de refeições balanceadas e segurança alimentar.

1. EBI de Colmeias
6º Ano -Turma ____
Ano letivo 2012/2013
Duração: 45 minutos outubro 2012
FICHA DE AVALIAÇÃO DE CIÊNCIAS NATURAIS
NOME :____________________________________________________ N.º_____
CLASSIFICAÇÃO:______________________ASS.PROF.:______________________
ASS.ENC.ED.:________________OBSERVAÇÕES:___________________________
Grupo I
1. A escolha correta dos alimentos é fundamental para a manutenção da saúde do indivíduo
durante toda a vida. Na tabela seguinte, podes observar a composição nutricional de alguns
alimentos por 100 gramas de parte edível.
Minerais Vitaminas
Alimento
Proteína Gordura HC Fibras
(valores por (g) (g) (g) (g)
Ca P Mg Fe A B1 PP C
100 gramas)
(mg) (mg) (mg) (mg) (µg) (mg) (mg) (mg)
Leite de vaca 3,0 3,5 4,7 114 88 11 0,1 56 0,040 0,20 0 0
Pão de trigo 8,4 2,2 57,3 43 162 31 2,2 0 0,040 1,3 0 3,8
Bacalhau 26,2 0,1 0 46 103 31 0,6 3,0 0,018 0,96 1,0 0
Alimento X 0,1 81,8 0,7 15 24 2,0 0,2 565 0 0,020 0 0
1.1. Indica o que é um nutriente.
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
1.2. Analisa a composição do alimento X.
1.2.1. Assinala qual dos alimentos poderá ter uma composição idêntica:
Banana; Chocolate; Manteiga.
1.2.2. Justifica. __________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
1.3. Dos alimentos da tabela, refere:
1.3.1. o que contém mais proteínas; ____________________________________________
1

2. 1.3.2. o que contém maior quantidade de glícidos; _________________________________
1.3.3. o mais rico em cálcio;___________________________________________________
1.3.4. por que razão só o pão apresenta fibras.____________________________________
1.4. Completa, utilizando um dos termos do quadro, cada uma das afirmações.
prótidos lípidos glícidos vitaminas minerais plástica
fibras alimentares energética reguladora alimentos nutrientes
A – Os __________________ são nutrientes indispensáveis para a formação e reparação
dos tecidos do organismo – função __________________.
B – Os __________________ são nutrientes com função __________________, pois
fornecem uma reserva de energia que protege o organismo do frio.
C – Os __________________ são os nutrientes que fornecem a energia necessária para a
realização das atividades do organismo.
D – As __________________ são nutrientes indispensáveis ao bom funcionamento do
organismo e proteção contra algumas doenças – função __________________.
E – Os __________________ são nutrientes com função plástica e reguladora do
organismo.
F – Uma alimentação rica em __________________ __________________ previne, por
exemplo, o cancro do intestino grosso.
2. A Roda dos Alimentos ajuda-nos a escolher, diariamente, os alimentos para uma
alimentação saudável. Observa a figura.
2.1. Menciona dois alimentos que poderiam ser
incluídos na fatia C.
________________________________________
____________________________________
2.2. Refere a função principal do nutriente
C predominante nos alimentos do setor C.
______________________________________
2.3. Indica as três mensagens da Roda dos
Alimentos.
________________________________________
Figura 1
________________________________________
__________________________________
2.4. Assinala com um X a opção que completa corretamente a frase:
A água ocupa uma posição central porque…
A – é necessária para lavar e cozinhar todos os alimentos.
2

3. B – faz parte da constituição de alguns alimentos.
C – deve ser ingerida diariamente.
D – é o menor constituinte do corpo humano.
5. A Filipa tem 11 anos e pratica natação. A mãe da Filipa tem 35 anos e é técnica
administrativa na Segurança Social. Por vezes almoçam juntas num restaurante que tem
vários pratos à disposição. Analisa a ementa do dia e responde às questões.
Prato do dia Sopas Prato principal Acompanhamentos Sobremesas
Ementa A Legumes Carapaus fritos Salada mista Fruta da época
Pudim francês
Ementa B Canja c/ massinhas Pescada cozida Arroz de ervilhas
Creme de alho-
Ementa C Frango estufado Batatas fritas Musse de chocolate
francês
Ementa D _ Bife grelhado Batatas cozidas Creme queimado
Ementa E _ Empadão de carne Esparguete Iogurte
Bebidas: refrigerante; cerveja; água
3.1. Com base na ementa do dia, escolhe um almoço adequado para cada uma delas, de
acordo com as mensagens da Roda dos Alimentos.
Filipa: _____________________________ Mãe: ______________________________
3.2. Explica a tua escolha para cada um dos casos.
3.3. A Filipa observou o rótulo do iogurte e procurou interpretá-lo. Ajuda-a indicando:
Iogurte Meio Gordo Aromatizado Valor Nutricional Médio por 100 g
com Sabor a Morango Valor energético
Ingredientes: leite pasteurizado Kcal ……………………………. 84
parcialmente desnatado; leitelho; Kj …………..…………………. 353
açúcar; leite em pó desnatado; Proteínas ……………………………… 3,7 g
fermentos lácteos e aroma Hidratos de carbono…………..... 13,8 g
Conservar de 2 a 6 oC Lípidos ………….……….………………. 1,5 g
Consumir até: ver na tampa Cálcio ………….…………………….… 130
125 g e mg Figura 1
3.3.1. um nutriente com função plástica; _________________________________________
3.3.2. um mineral; ___________________________________________________________
3.3.3. o aromatizante; ________________________________________________________
3.3.4. a referência ao prazo de validade; _________________________________________
3.3.5. as condições de conservação. ____________________________________________
3.4. Refere duas razões da importância da leitura do rótulo.
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4. 4. Assinala com um X a opção que completa corretamente cada uma das frases.
4.1. Os… realçam a cor dos alimentos. Os antioxidantes…
A – conservantes […] realçam o sabor do alimento.
B – corantes […] realçam o sabor do alimento.
C – corantes […] evitam a degradação do alimento.
D – conservantes […] evitam a degradação do alimento.
5. Atribui a cada afirmação a letra V ou F consoante ela seja corretamente verdadeira ou falsa.
5.1. Os alimentos frescos alteram-se pela acão da luz, temperatura e micróbios. _____
5.2. Os alimentos devem ser bem cozinhados para facilitar a mastigação. _____
5.3. Os alimentos crus devem ser cuidadosamente lavados pois podem conter substâncias
prejudiciais ao organismo. _____
5.4. Os alimentos contaminados por micróbios podem provocar gastrenterites. _____
5.5. Deve-se lavar as mãos antes de manipular os alimentos. _____
5.6. Alguns frutos não devem ser lavados para não retirar as vitaminas da casca. _____
Bom Trabalho!
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