O documento discute a evolução e desafios do programa de alimentação escolar no Brasil. O Ministério da Educação coordena o programa por meio do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, que transfere recursos aos estados e municípios para fornecer alimentação aos alunos. O documento também discute a importância da alimentação como prática social e educacional, não apenas para suprir necessidades nutricionais.

1. Alimentação escolar
sua evolução e desafios

2. Quem coordena isso?
O Ministério da Educação, por
meio do Fundo Nacional de
Desenvolvimento da Educação,
garante a transferência de recursos
financeiros para subsidiar a
alimentação escolar de todos os
alunos da educação básica de
escolas públicas e filantrópicas. O
repasse é feito diretamente aos
estados e municípios, com base no
censo escolar realizado no ano
anterior ao do atendimento.

3. O Programa Nacional de Alimentação Escolar
(PNAE), popularmente conhecido como
merenda escolar, é gerenciado pelo Fundo
Nacional de Desenvolvimento da Educação
(FNDE) e visa à transferência, em caráter
suplementar, de recursos financeiros aos
estados, ao Distrito Federal e aos municípios
destinados a suprir, parcialmente, as
necessidades nutricionais dos alunos. É
considerado um dos maiores programas na
área de alimentação escolar no mundo e é o
único com atendimento universalizado.

4. Um pouco de história
Na história da alimentação nos sec XIX e XX
somos marcados pela privação de alimentos. Nem
todas as pessoas tinham acesso aos alimentos
necessários em quantidade e em qualidade
nutricional.
Isso atribui a alimentação escolar a idéia de suprir
essa necessidade em função do aprendizado.

5. Surge um conceito
desafiador.
ALIMENTAÇÃO COMBUSTÍVEL. - Comer para
poder aprender.

6. Mas seria a alimentação,
somente um combustível?

7. Alimentação é uma Prática
Social!
Uma experiência rica
de possibilidades.
Experiências sensoriais
Significados simbólicos
Que a escola não
poderia deixar de
considerar.

8. Quais significados sociais
podemos ler nesta foto?
disposição dos pratos
é comum?
os utencilios são os
que comumente
usamos com as
crianças mesmo em
casa?
Elas puderam escolher
o que e quanto comer?

9. Alimentação é uma atividade central da vida, que
define a nossa forma de viver, de morar e de
organizar a sociedade.
proporciona apreensão da cultura, a assimilação
de valores sociais, éticos.
Por isso hoje o termo educação alimentar.

10. Por exemplo uma aluno que chega com fome , e
recebe um lanche fora de hora.
Será que recebeu só o lanche? NÃO.
Ele recebe através do lanche: Cuidado, atenção
individualizada, consideração

11. Dados atuais da Associação Brasileira
para Estudos da obesidade e da
Síndrome metabólica
para as crianças de 5 a 9 anos por região os dados de excesso
de peso são:
NORTE - 25,65%
NORDESTE - 28,15%
CENTRO OESTE - 35,15%
SUDESTE - 38,8%
SUL - 35,9%
Fonte:
http://www.abeso.org.br/atitude-saudavel/mapa-obesidade

12. O que fazer com esse
desafio da obesidade?
Alimentação não é mais para combater a fome, mas para educar para
um futuro saudável.
Comer muito não é hoje saudável. Escola precisa pensar na repetição.
Precisa conversar com os pais e mudar os horários das refeições e a
receita mais adequada. Pois ninguém almoça as 9h e janta as 16h. As
crianças que vivem isso estão ensinado ao seu corpo que se deve
almoçar duas vezes e jantar duas vezes. Pois a maioria quando chega
em casa come novamente com a família.
Deixar que a criança se sirva em quantidade e no que ela quer comer.
Atenta ao exagero.
Por fim dedicar ao horário da alimentação uma atenção especial de
cuidado.

13. Existem experiências que
apontam um novo caminho
na alimentação escolar.
Mas pela grandeza e
diversidade do Brasil temos
todos os modelos juntos!
Por isso é preciso muita
atenção no momento de
escolher uma escola para o
filho, e considerar também a
alimentação como conteúdo.

14. Bibliografia:
HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO/ Sob a direção de
Jean-Louis Flandrin, e Massimo Montanari;
tradução de Luciano Vieira Machado e Guilherme
J. F. Teixeira - São Paulo: Estação Liberdade,
1998.
BOOG, Maria Cristina Faber - O professor e a
alimentação escolar: ensinando a amar a terra e o
que ela produz. Campinas-SP: Comedi, 2008.

15. ROSANA PADIAL
NOUS – Desenvolvimento Profissional Ltda.
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Cel: (11) 99290-9424