O documento discute a importância do lanche escolar para a alimentação e nutrição das crianças. Ele explica que o lanche deve fornecer energia e nutrientes essenciais durante o crescimento, contribuindo para o bom desempenho escolar. Também ressalta que os pais devem oferecer opções variadas e em porções adequadas para estimular hábitos alimentares saudáveis desde cedo.
ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS NOS PRIMEIROS DOIS ANOS DE VIDA
A alimentação, principalmente no 1º ano de vida, é
fator determinante na saúde da criança. Por isso, é importante
conhecimento correto e atualizado acerca do assunto.
As fases iniciais do desenvolvimento humano são influenciadas por fatores nutricionais e metabólicos levando a efeitos de longo prazo na programação metabólica da saúde na vida adulta.
...
Parabéns aos autores:
Professor Benedito Scaranci Fernandes
Professora Elaine Alvarenga de Almeida Carvalho
Nutricionista Roseli Gomes de Andrade
Maysa Teotônio Josafá Simão (Graduação)
Mariana Couy Fonseca (Graduação)
Alex Froede Silva (Graduação)
PROMOVENDO A EDUCAÇÃO ALIMENTAR NO ESPAÇO ESCOLAR - ENALIC / 2014Cleonice Vieira
O artigo foi desenvolvido pelas bolsistas do PIBID PEDAGOGIA - IFC - Camboriú, no ano de 2014, juntamente com as supervisoras e coordenadoras de área e aprovado e publicado no ENALIC do mesmo ano.
Manual de orientação para a alimentação escolar na educação infantil, ensino ...Dr. Benevenuto
Introdução 11
1 Manual de Alimentação da Educação Infantil 13
1.1 Quais as principais características das crianças da educação infantil? 13
1.2 Como deve ser a alimentação do PNAE para a educação infantil? 14
1.2.1 O que oferecer? 14
1.2.2 O que restringir? 19
1.3 Como desenvolver a educação nutricional? 20
2 Manual de Alimentação do Escolar do Ensino Fundamental: 6 a 10 Anos 22
2.1 Quais as principais características dos escolares do ensino fundamental
com idade entre 6 e 10 anos? 22
2.2 Como deve ser a alimentação do PNAE no ensino fundamental? 23
2.2.1 O que oferecer? 23
2.2.2 O que controlar? 27
2.2.3 Educação alimentar e nutricional 28
3 Manual de Alimentação do Adolescente 31
3.1 Quais as principais características dos escolares na adolescência? 31
3.2 Como deve ser a alimentação do PNAE para os adolescentes? 33
3.2.1 O que oferecer? 33
3.2.2 O que controlar? 35
3.2.3 Educação alimentar e nutricional 36
4 Manual de Alimentação do Escolar na Fase Adulta 36
4.1 Principais características dos escolares na fase adulta 38
4.2 Como deve ser a alimentação do PNAE para o ensino de adultos? 39
4.2.1 O que oferecer? 40
4.2.2 O que controlar? 42
4.2.3 Educação alimentar e nutricional 43
Conclusões 45
Referências Bibliográficas 46
Problemas de abordagem difícil: “não come” e “não dorme”Dr. Benevenuto
Nutrição em Pediatria:
Problemas de abordagem difícil: “não come” e “não dorme”
• “Meu filho não come”
• Comportamento alimentar evolutivo da criança
• Anorexia na infância
• Diagnóstico
• Manejo da criança que “não come”
• “Meu filho não dorme”
• O sono normal da criança
• Dificuldade em adormecer e despertares noturnos
• Diagnóstico
• Manejo da criança que “não dorme”
Site: www.nutricionista.cc
Blog: www.nutricionista.ntr.br
Facebook:https://www.facebook.com/NutricionistaDrBenevenuto
Twitter: https://twitter.com/nutricionistadr
Adequação alimentar e seu impacto no estado nutricional de crianças assistida...Maria Helena Lima
Adequação alimentar e seu impacto no estado nutricional de crianças assistidas em uma Creche Universitária no Estado da Bahia.
Autores:
Maria Helena Gonçalves Lima ¹
Lílian Portela Pereira da Silva²
Kely Sousa Matos²
¹Nutricionista responsável pela UAN da Creche da Universidade Federal da Bahia, Salvador – BA, Brasil.
² Graduanda em Nutrição da Universidade Federal da Bahia, Salvador- BA, Brasil.
ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS NOS PRIMEIROS DOIS ANOS DE VIDA
A alimentação, principalmente no 1º ano de vida, é
fator determinante na saúde da criança. Por isso, é importante
conhecimento correto e atualizado acerca do assunto.
As fases iniciais do desenvolvimento humano são influenciadas por fatores nutricionais e metabólicos levando a efeitos de longo prazo na programação metabólica da saúde na vida adulta.
...
Parabéns aos autores:
Professor Benedito Scaranci Fernandes
Professora Elaine Alvarenga de Almeida Carvalho
Nutricionista Roseli Gomes de Andrade
Maysa Teotônio Josafá Simão (Graduação)
Mariana Couy Fonseca (Graduação)
Alex Froede Silva (Graduação)
PROMOVENDO A EDUCAÇÃO ALIMENTAR NO ESPAÇO ESCOLAR - ENALIC / 2014Cleonice Vieira
O artigo foi desenvolvido pelas bolsistas do PIBID PEDAGOGIA - IFC - Camboriú, no ano de 2014, juntamente com as supervisoras e coordenadoras de área e aprovado e publicado no ENALIC do mesmo ano.
Manual de orientação para a alimentação escolar na educação infantil, ensino ...Dr. Benevenuto
Introdução 11
1 Manual de Alimentação da Educação Infantil 13
1.1 Quais as principais características das crianças da educação infantil? 13
1.2 Como deve ser a alimentação do PNAE para a educação infantil? 14
1.2.1 O que oferecer? 14
1.2.2 O que restringir? 19
1.3 Como desenvolver a educação nutricional? 20
2 Manual de Alimentação do Escolar do Ensino Fundamental: 6 a 10 Anos 22
2.1 Quais as principais características dos escolares do ensino fundamental
com idade entre 6 e 10 anos? 22
2.2 Como deve ser a alimentação do PNAE no ensino fundamental? 23
2.2.1 O que oferecer? 23
2.2.2 O que controlar? 27
2.2.3 Educação alimentar e nutricional 28
3 Manual de Alimentação do Adolescente 31
3.1 Quais as principais características dos escolares na adolescência? 31
3.2 Como deve ser a alimentação do PNAE para os adolescentes? 33
3.2.1 O que oferecer? 33
3.2.2 O que controlar? 35
3.2.3 Educação alimentar e nutricional 36
4 Manual de Alimentação do Escolar na Fase Adulta 36
4.1 Principais características dos escolares na fase adulta 38
4.2 Como deve ser a alimentação do PNAE para o ensino de adultos? 39
4.2.1 O que oferecer? 40
4.2.2 O que controlar? 42
4.2.3 Educação alimentar e nutricional 43
Conclusões 45
Referências Bibliográficas 46
Problemas de abordagem difícil: “não come” e “não dorme”Dr. Benevenuto
Nutrição em Pediatria:
Problemas de abordagem difícil: “não come” e “não dorme”
• “Meu filho não come”
• Comportamento alimentar evolutivo da criança
• Anorexia na infância
• Diagnóstico
• Manejo da criança que “não come”
• “Meu filho não dorme”
• O sono normal da criança
• Dificuldade em adormecer e despertares noturnos
• Diagnóstico
• Manejo da criança que “não dorme”
Site: www.nutricionista.cc
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Adequação alimentar e seu impacto no estado nutricional de crianças assistida...Maria Helena Lima
Adequação alimentar e seu impacto no estado nutricional de crianças assistidas em uma Creche Universitária no Estado da Bahia.
Autores:
Maria Helena Gonçalves Lima ¹
Lílian Portela Pereira da Silva²
Kely Sousa Matos²
¹Nutricionista responsável pela UAN da Creche da Universidade Federal da Bahia, Salvador – BA, Brasil.
² Graduanda em Nutrição da Universidade Federal da Bahia, Salvador- BA, Brasil.
1. A IMPORTÂNCIA DO LANCHE na
ALIMENTAÇÃO DAS CRIANÇAS
por Dr. Fábio Ancona Lopez
Atualmente, considerando a explosão epidêmica do sobrepeso e da obesidade, a preocupação
com a alimentação de crianças e adolescentes é grande. O papel do lanche, refeição intermediária,
do pré-escolar e do escolar é tema de interesse e discussão. Apesar de essa refeição corresponder
a até 15% das necessidades calóricas diárias, ela assume importância pela possibilidade
de introduzir na alimentação das crianças nutrientes específicos, muitas vezes de difícil aceitação
nas refeições maiores, como almoço e jantar.
Alimentos que podem e devem ser oferecidos no lanche incluem produtos lácteos e sucos,
cujo volume deve ser controlado nas grandes refeições; alimentos fonte de carboidratos, como
bolos e pães que, em quantidades adequadas, ajudam a completar as necessidades calóricas
diárias; e frutas, complementando o consumo de vegetais no dia.
Como todas as refeições, os lanches devem ser elaborados observando uma distribuição
adequada de nutrientes. Fontes proteicas (lácteos, alimentos à base de soja, carnes magras)
devem estar combinadas com fontes de vitaminas e fibras (frutas, sucos e outros vegetais) e de
carboidratos. É consenso que devem ser preferidos produtos in natura. Alimentos processados,
quando apresentam composição nutricional adequada, podem ser alternativas, dada a praticidade
e conveniência que oferecem, favorecendo ainda a segurança alimentar, especialmente no
preparo de lanches transportados na lancheira escolar.
Discute-se muito como deve ser a composição dos lanches vendidos nas lanchonetes ou
cantinas escolares. Vários projetos de lei, em diferentes estados e municípios, já foram aprovados
regulamentando, ou estão na tentativa de regulamentar, esses cardápios.
Esse tipo de controle coercitivo não me parece fazer grande sucesso. Fica muito difícil
PERFIL PROFISSIONAL convencer uma criança de que ela “não pode” satisfazer sua vontade de salgadinhos e doces
durante o lanche da escola se, ao mesmo tempo, à saída do colégio, ela encontra alimentos
Dr. Fábio Ancona Lopez variados disponíveis. O mesmo ocorre quando, no final de semana, vai ao cinema com os pais
e eles mesmos compram um “saquinho” de pipoca que, em condição habitual, seria suficiente
Prof.º Titular Aposentado para ser consumido em cinco dias. Portanto, sem a educação nutricional adequada, medidas
da Disciplina de Nutrologia coercitivas podem mais confundir do que ajudar na escolha do que se come.
do Departamento de Pediatria Enquanto o sistema não impõe (ainda bem...) uma alimentação obrigatória para todos, devemos
da UNIFESP. ter certeza que pela educação será possível chegar às melhores escolhas por toda a população.
Aí entra o outro papel das escolas: a educação para a melhor nutrição. Fica aqui a sugestão de que
Ex-presidente da Sociedade o horário do lanche seja, de modo lúdico e educativo, aproveitado para uma conversa sobre saúde,
de Pediatria de São Paulo. alimentação saudável, significado do excesso de peso, necessidade de atividades físicas.
Devemos ter certeza de que as pessoas se comportam conforme o que conhecem e que o
Vice-presidente da Sociedade conhecimento sobre o significado do que é melhor em termos de saúde é que fará a tão desejada
Brasileira de Pediatria. mudança de hábito ocorrer.
A IMPORTÂNCIA do PERGUNTAS E RESPOSTAS EVENTOS e livros
lanche escolar Qual a importância do lanche Confira nossas indicações
na alimentação escolar na Nutrição Infantil? de eventos e livros.
das crianças. Como elaborar uma
2 lancheira saudável? 4 4
2. A IMPORTÂNCIA
PERFIL PROFISSIONAL do lanche escolar por Flávia Nakajima e Cristiane Chiantelli Claudio
Dra. Flávia Nakajima
Pediatra da Universidade Durante a vida escolar, as crianças estão em controlar o excesso de apetite na próxima refeição,
processo de crescimento e desenvolvimento físico reduzindo assim o consumo de alimentos com alto
Federal de São Paulo – UNIFESP. e mental, necessitando de energia e nutrientes. teor de gorduras e carboidratos simples. É
Para isso, alimentação de qualidade nutricional importante, portanto, que os alimentos oferecidos
Supervisora do Ambulatório
elevada deve ser ofertada à criança, suprindo as nos horários de lanche não comprometam a
de Dislipidemia da Disciplina necessidades da faixa etária na qual ela se encontra. aceitação das refeições posteriores.
de Nutrologia Pediátrica da A melhor opção para transformar a alimentação Quando elaborado adequadamente, o lanche
UNIFESP. saudável em hábito é a conscientização. Isso inclui escolar garante a energia e os nutrientes
o estilo de vida familiar, ou seja, os pais têm papel necessários para o adequado crescimento e
importante na determinação e construção dos desenvolvimento infantil, contribuindo para
hábitos alimentares de seus o bom desempenho no apren-
Dra. Cristiane Chiantelli Claudio filhos. Desde cedo, os pais “O lanche escolar tem sido dizado. A recente Pesquisa de
devem oferecer alimentos va- alvo de grandes Orçamentos Familiares (POF
Nutricionista, Especialista em riados em porções adequadas, 2008 - 2009) revelou aumento
Saúde, Nutrição e Alimentação a fim de conhecê-los e descobrir preocupações de pais e na prevalência de excesso de
Infantil pela UNIFESP/EPM. seus benefícios. educadores que, muitas peso, sendo que aproxima-
O estilo de vida e os hábitos damente 30% das crianças
Mestranda pelo Programa de alimentares inadequados são vezes, não sabem o que servir entre 5 e 9 anos estavam com
Pós-graduação em Ciências da comuns entre crianças e e preparar para as crianças.” peso acima do recomendável.
adolescentes, sendo um dos O ideal é que a lancheira
Nutrição pela UNIFESP/EPM.
fatores para o desenvolvimento de doenças contenha uma porção de carboidratos para
crônicas não transmissíveis, tais como obesidade, fornecer energia; uma porção de alimento fonte
dislipidemia, hipertensão arterial e diabetes de proteínas; uma porção de frutas ou legumes,
mellitus tipo 2. A prática de atividade física deve responsáveis pelas vitaminas, fibras e minerais.
ser encorajada durante a infância e adolescência Ainda é necessário atender à necessidade de
para promover a saúde do organismo, melhorar o hidratação da criança.
bem-estar psicológico, estimular a socialização e
reduzir o acúmulo de gordura corporal que COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DA LANCHEIRA INFANTIL
contribui para o excesso de peso. Os carboidratos formam a base da alimentação
A alimentação de uma criança reflete e fornecem energia, força e disposição para a
diretamente sobre sua saúde e deve ser realizada realização das tarefas do dia a dia. As principais
de forma adequada para a instalação e manutenção opções são pães, cevada, centeio, aveia, cereais
de hábitos saudáveis que se perpetuarão ao longo matinais sem açúcar, biscoitos sem recheio, bolo
da vida. A escola também tem papel determinante, caseiro sem cobertura. Os alimentos fonte de
pois pelo menos uma das refeições diárias é realizada proteínas podem ser representados na lancheira
em conjunto com outras crianças. Há necessidade de por leite e derivados (queijo, ricota, requeijão,
elaborar e oferecer uma refeição equilibrada na iogurte, coalhada) ou sob a forma de bebidas
escola, sendo esta uma medida educativa para a à base de soja como opção semanal para colaborar
criança e preventiva quanto ao desenvolvimento de para a não monotonia do lanche escolar.
doenças em curto e longo prazo. Os alimentos reguladores, que são compostos
pelas vitaminas, minerais, fibras e água, ajudam no
LANCHE ESCOLAR funcionamento normal do intestino, aumentam a
O lanche escolar tem sido alvo de grandes resistência a infecções, fortalecem os ossos, além
preocupações de pais e educadores que, muitas de atuarem em diversas outras funções orgânicas.
vezes, não sabem o que servir e preparar para as As principais fontes são frutas e hortaliças.
crianças. O lanche é uma refeição intermediária O uso de água de coco ou bebidas artificiais deve
que fornece energia (15% do valor energético ser feito com moderação.
diário) e nutrientes à criança entre duas refeições Na tabela 1, descrevem-se algumas opções de
principais. Os lanches intermediários permitem lanches a serem oferecidos:
2
3. Tabela 1. Exemplos de lanches saudáveis
Pré-escolar Escolar Adolescentes
(4 – 6 anos) (7 – 10 anos) (11 – 18 anos)
Banana-prata
1 unidade
Salada de frutas Sanduíche:
Biscoito de maisena
(mamão, banana, maçã) 3 unidades Pão de fôrma
1 colher de sopa de cada fruta 2 fatias
Goiaba
Granola ½ unidade Queijo minas frescal
2 colheres de sopa 1 fatia grande
Bebida à base de soja
Iogurte natural 200 ml Peito de peru
180 g 2 fatias
Cenoura ralada
2 colheres de sopa
279 Kcal 326 Kcal 345 Kcal
(270 – 300 Kcal - 15% das necessidades (300 – 330 Kcal - 15% das necessidades (330 – 360 Kcal -15% das necessidades
nutricionais com base em uma nutricionais com base em uma nutricionais com base em uma
alimentação de 1800 Kcal) alimentação de 2000 Kcal) alimentação de 2200 Kcal)
* Cálculo nutricional realizado segundo dados da Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos (TACO)
A pirâmide alimentar da Sociedade Brasileira à base de soja pode ser uma opção para oferecer
de Pediatria (Manual de Alimentação – variedade ao lanche escolar. Deve-se sempre
Departamento Científico de Nutrologia) sugere o realizar a leitura e interpretação dos rótulos na
número de porções ao dia recomendado de hora da compra para que seja feita a melhor
acordo com a faixa etária, escolha possível.
segundo grupo de alimentos. Isso “Atualmente, a indústria Atualmente, a indústria de
facilita no momento da alimentos evoluiu significa-
elaboração da lancheira escolar de alimentos evoluiu tivamente a qualidade dos
pelos pais, pois podem escolher significativamente a produtos a fim de torná-los Referências:
os alimentos de acordo com o melhores do ponto de vista
recomendado. qualidade dos produtos nutricional. O desenvolvimento 1. utrição e Dietética em Clínica Pediátrica. Fábio
N
Ancona Lopez, Anne Lise Dias Brasil. São Paulo:
Devido ao estilo de vida atual, a fim de torná-los de novas técnicas de produção, Editora Atheneu, 2004.
2. esquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009
P
cada vez mais se recorre à embalagem e conservação dos – Antropometria e estado nutricional de crianças,
praticidade dos alimentos proces-
melhores do ponto de alimentos faz com que cada vez adolescentes e adultos no Brasil. Ministério da
Saúde. Instituto Brasileiro de Geografia e
sados. Existem muitos produtos vista nutricional.” mais a segurança alimentar dos Estatística (IBGE). Ministério do Planejamento,
Orçamento e Gestão. Rio de Janeiro, 2010.
no mercado alimentício que são produtos comercializados seja 3. esquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009
P
fáceis e rápidos de serem transportados e garantida. Porém, o consumo de alimentos – Despesas, rendimentos e condições de vida.
Ministério da Saúde. Instituto Brasileiro de Geografia
consumidos, de boa aceitação, porém, nem todos processados não exclui a necessidade e e Estatística (IBGE). Ministério do Planejamento,
são os mais adequados para atender às neces- a importância do consumo de alimentos in natura. Orçamento e Gestão. Rio de Janeiro, 2010
4. inistério da Educação Brasil. Programa Nacional
M
sidades nutricionais das crianças. A influência da mídia nas escolhas alimentares de Alimentação Escolar (PNAE) – Fundo Nacional
de Desenvolvimento da Educação. Disponível em:
Há que se eleger opções de alimentos das crianças está bem estabelecida, muitas vezes http://www.fnde.gov.br/index.php/programas-
processados com perfil nutricional adequado, com sugerindo hábitos alimentares inadequados. alimentacao-escolar.Acessado 07/10/2010
5. ociedade Brasileira de Pediatria - Departamento
S
quantidades controladas de açúcares, gorduras A diminuição do tempo de exposição à televisão de Nutrologia. Manual de orientação: alimentação
saturadas e sódio e isentos de gorduras trans. e o aumento do tempo de atividade física são do lactente, alimentação do pré-escolar, alimen-
tação escolar, alimentação do adolescente,
Deve-se prestar atenção ao uso de conservantes, medidas importantes para prevenção e combate alimentação da escola. Sociedade Brasileira de
adoçantes e aditivos, que podem estar presentes à obesidade, resultando em diminuição dos Pediatria. Departamento de Nutrologia – 2ª.ed.
São Paulo, Sociedade Brasileira de Pediatria.
nos alimentos processados. A ausência de gordura distúrbios nutricionais, problemas psicológicos Departamento de Nutrologia, 2008.120p.
6. besidade na infância e adolescência: Manual de
O
trans por porção não garante que, ao consumir e emocionais. orientação. Departamento Científico de
quantidade excessiva do produto, a criança não Sabe-se que o excesso de peso durante a Nutrologia – Sociedade Brasileira de Pediatria
(SBP). Rio de Janeiro, 2008
exceda a quantidade diária recomendada (1% do infância tende a persistir na adolescência até a 7. ampos JADB; Zuanon ACC. Merenda escolar
C
valor energético total). Recomenda-se trocar vida adulta. Dessa forma, a educação nutricional e promoção de saúde. Cienc Odontol Bras 2004
7(3); 67-71.
guloseimas e alimentos processados por alimentos deve ser incluída na rotina das crianças e utilizada 8. abela Brasileira de Composição dos Alimentos
T
naturais e nutritivos, e bebidas açucaradas e sucos como estratégia para alterar a qualidade dos (TACO) – Versão 2, 2006. Disponível na URL:
http://www.unicamp.br/nepa/taco/tabela.
industrializados devem ser substituídos por sucos lanches a fim de proporcionar a incorporação de php?ativo=tabela. Acessado 07/10/2010.
naturais e bebidas lácteas. O consumo de bebidas hábitos alimentares saudáveis.
3
4. PERGUNTAS E RESPOSTAS
COM Camila Pugliese
PERFIL PROFISSIONAL
Qual a importância do lanche escolar quando houver impossibilidade de preparo do
Prof.a Dra. Camila Pugliese na Nutrição Infantil? Como elaborar uma lanche em casa ou dificuldade na sua conservação
lancheira saudável? ou transporte. Nesse caso, no momento da compra,
CRN 21787 é importante comparar produtos industrializados,
De acordo com o Programa Nacional de verificando a composição nutricional e os ingre-
Nutricionista, Mestranda pelo Alimentação Escolar (PNAE), o lanche escolar dientes apresentados nos rótulos dos produtos a
Programa de Pós-graduação deve atingir 15% das necessidades nutricionais fim de priorizar alimentos com menor teor de
das crianças. A nutrição adequada na escola açúcar, sal e gorduras – principalmente saturada
em Ciências da Nutrição da
permite que a criança tenha energia para e trans – e sem excesso de conservantes e aditivos.
UNIFESP/EPM. desenvolver suas atividades escolares com mais
eficácia, visto que alguns sinais e sintomas de
Nutricionista da Equipe Lancheira com comida saudável ajuda a
deficiência de nutrientes são fraqueza, apatia,
palidez, crescimento inadequado, falta de prevenir doenças em crianças?
Multidisciplinar do Ambulatório
de Dislipidemia e do Centro atenção, excesso de sono, entre outros. O excesso de peso e a obesidade são
O lanche escolar deve respeitar as encontrados com grande frequência, em todos os
de Atendimento da Disciplina grupos de renda e em todas as regiões brasileiras,
necessidades nutricionais, a aceitação das
de Infectologia Pediátrica da crianças e oferecer alimentos variados a fim de sendo que uma em cada três crianças de 5 a 9
UNIFESP/EPM e do Instituto evitar a monotonia alimentar. É necessário que anos estava acima do peso segundo dados da
as crianças levem para a escola um item de Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-
da Criança do Hospital das 2009, do Instituto Brasileiro de Geografia e
cada grupo alimentar: energéticos (pães,
Clínicas-HCFMUSP. biscoitos sem recheio, bolos caseiros simples), Estatística (IBGE).
Referências: construtores (requeijão, queijo branco, ricota, Devido ao grande consumo de alimentos
1. utrição e Dietética em Clínica Pediátrica. Fábio
N leite, iogurtes) e reguladores (frutas, sucos de com alto teor de açúcares, sódio e gorduras pelas
Ancona Lopez, Anne Lise Dias Brasil. São Paulo: frutas, vegetais). As bebidas à base de soja crianças, doenças que antigamente eram
Editora Atheneu, 2004
2. esquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009 –
P podem ser utilizadas como uma opção para encontradas apenas em adultos, como diabetes
Despesas, rendimentos e condições de vida. garantir a variedade do lanche escolar. mellitus tipo 2, dislipidemias, hipertensão arterial
Ministério do Planejamento, Orçamento e Gestão.
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística e obesidade, atualmente são observadas em
(IBGE). Rio de Janeiro, 2010 Os produtos industrializados podem fazer idades cada vez mais precoces. A lancheira tem
3. undo Nacional de Desenvolvimento da Educação.
F
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). parte de uma lancheira equilibrada? papel importante nessa prevenção, pois o
Resolução nº 32, de 10/8/2006 - Estabelece as ambiente escolar, por ser socializador, é também
normas para a execução do Programa Nacional de Na elaboração da lancheira, é importante dar preditor da formação dos hábitos alimentares.
Alimentação Escolar. Disponível em:
http://www.fnde.gov.br/ preferência aos alimentos in natura, por Dessa forma, recomenda-se oferecer variedade
4. besidade na infância e adolescência: Manual
O apresentarem maior biodisponibilidade de vita- de alimentos naturais e coloridos em quantidades
de orientação. Departamento Científico de
Nutrologia – Sociedade Brasileira de Pediatria minas e minerais, além de conterem fibras. Em al- adequadas, pois fornecem os nutrientes
(SBP). Rio de Janeiro, 2008 gumas situações, alguns produtos industrializados necessários para a manutenção da saúde e do
5. ampos JADB; Zuanon ACC. Merenda escolar e
C
promoção de saúde. Cienc Odontol Bras 2004 7(3); 67-71 podem compor os lanches saudáveis, avaliando-se crescimento da criança, sendo sempre a primeira
6 ichieri R, Souza RA de. Estratégias para prevenção
.S sua composição nutricional, por serem alimentos opção nas lancheiras.
da obesidade em crianças e adolescentes. Rio de
Janeiro: Cad Saúde Pública 2008; 24 Sup
práticos, fáceis de transportar e assegurarem
2:S209-S234 conservação prolongada. Podem ser utilizados
EVENTOS E LIVROS CRESCENDO COM SAÚDE 2 -
GUIA DE NUTRIÇÃO INFANTIL
MARIA LUIZA DE BRITO OTENAS
9º Congresso Brasileiro Pediátrico O livro é dirigido aos pais e às mães interessados em melhorar
de Endocrinologia e Metabologia a qualidade da alimentação de seus filhos. A obra está escrita em
uma linguagem prática e cotidiana e contém explicações que tornam
mais fácil a compreensão dos conceitos nutricionais.
O livro traz mais de 90 receitas testadas e fotografadas.
Data: 17 a 20 de abril de 2011 Todas as receitas passaram por testes de degustação com crianças
Local: Ouro Preto/MG da faixa etária para a qual se destinam e tiveram sua aceitação
aprovada.
http://www.cobrapem2011.com.br O texto tem o apoio científico da SBP (Sociedade Brasileira de
Pediatria).
Este material é direcionado aos profissionais de saúde.
Expediente:
Produção - 2010 Unilever Brasil Coordenação - Equilibrium Consultoria Nutricional
Revisão e Editoração - Mandarin Design Contato - sac@ades.com.br
Revisão Técnica - Nutrição Unilever As opiniões aqui expressas não refletem necessariamente as opiniões da empresa.
4