O documento discute a gestão ambiental na avicultura e suinocultura, abordando tópicos como: 1) fatores envolvidos como projeto e licenciamento de granjas, tratamento de efluentes e monitoramento ambiental; 2) usos e demanda de água nestes setores; e 3) tratamento de resíduos e dejetos animais por meio de compostagem, biodigestão e lagoas de estabilização.

1. Gestão ambiental na
avicultura e suinocultura
Prof. Marília Gomes

2. • Envolve vários fatores:
Projeto e dimensionamento das granjas
Projeto dos sistemas de tratamento de efluentes
Manejo de coprodutos da produção animal
Monitoramento de indicadores de qualidade ambiental
Licenciamento ambiental da propriedade
Atendimento às legislações ambientais vigentes

3. Quais são os usos
da água na
suinocultura e
avicultura?
Dessedentação animal
Mecanismo de resfriamento
evaporativo
Programa de limpeza e
desinfecção das granjas

4. Esses usos podem sofrer influências
de diversos fatores, entre eles:
• Idade e peso vivo dos animais
• Estado sanitário
• Fase fisiológica de produção
• Condições ambientais no interior e exterior das instalações
• Práticas de higiene e limpeza
• Equipamentos utilizados na granja

5. Como calcular o volume de água
necessário para uma granja?
• Antes da implantação da granja é necessário realizar uma avaliação
da disponibilidade de água em todas as épocas do ano
• Essa análise deve ser feita por profissional habilitado que precisa
considerar o tamanho do plantel a ser implantado

6. Qual a demanda de água por suíno?

7. Qual a demanda de água para cada 1000 frangos de corte?

8. Qual a demanda de água para cada 100 poedeiras?

9. Como o manejo e características das
instalações favorecem a gestão da água?
• Instalações que permitem maior controle térmico auxiliam na
manutenção do consumo de água por parte do animal
• Animais em estresse calórico tendem a consumir mais água e com
isso aumentam o volume de dejetos

10. Limpeza das
instalações
• Toda a lavagem que possa ser substituída por
limpeza a seco é preferível
• O prévio umedecimento e raspagem das
baias e o uso de detergentes, facilitam a
limpeza e diminuem o consumo de água

11. Limpeza das
instalações
• Sugere-se a substituição das bombas de
lavagem de alta vazão e baixa pressão por
bombas de alta pressão (1000 a 2000 libras) e
baixa vazão
• Outra opção é a lavagem com água aquecida
com a energia térmica gerada pela queima
do biogás

12. Tipo de piso na suinocultura
• Gestação, maternidade e creche - piso semi vazado
• Crescimento e terminação - piso compacto
Exige mais mão de obra (para higienização e limpeza) e maior
consumo de água (principalmente devido à formação do cascão)

13. Bebedouros
Modelo, material
e tamanho do
equipamento
Regulagem
adequada à
idade do animal
Pressão, vazão e
volume de água
Manutenção
constante

14. Produção de dejetos
• A água tem relação direta com a quantidade de dejetos gerada
durante a produção
• O manejo diário da granja com constante limpeza resulta na geração
de elevados volumes de dejetos

15. O bom manejo
do dejeto deve
contemplar as
seguintes fases
• Produção
• Coleta
• Armazenamento
• Tratamento
• Distribuição
• Utilização

16. O manejo
inadequado
pode levar a
dois prejuízos
Ambiental - elevado impacto
poluente
Financeiro - perda de dinheiro
ao descuidar do manejo dos
dejetos

17. Fatores de desequilíbrios ambientais - água
• Morte de peixe e outros animais
• Proliferação de borrachudos e mosca
• Contaminação dos recursos hídricos por nitrogênio e fosfatos e
organismos de risco sanitário

18. O elevado consumo de água
nas regiões de produção
intensiva, aliado à falta de
programas de gestão da água,
vem reduzindo sua
disponibilidade, principalmente
as de fontes mais superficiais.

19. Água da chuva
• Ótima alternativa para minimizar o
problema de estiagens severas
Para consumo animal - deve ser
analisada e receber tratamento
adequado que garanta sua qualidade
Para outros fins seu tratamento é
mínimo e não necessita de análise de
qualidade

20. Captação e
armazenamento
Captação em telhados de construções
utilizando-se calhas e encanamentos
condutores
Armazenando em cisternas ou outro tipo de
reservatório
O volume desses reservatórios deve ser
calculado em função da demanda de água na
granja
As águas das primeiras chuvas devem ser
descartadas

24. Você sabia?

25. Resíduos de granjas
• Orgânico (ou biodegradável): dejetos, restos de alimentos, resíduos
da sala de ordenha, entre outros
• Inorgânico:
• Reciclável
• Não reciclável
• De saúde: frascos de medicamentos, seringas, luvas de procedimento,
entre outros

26. Tipos de
tratamentos
• Compostagem*
• Diques de oxidação
AERÓBIO

27. • Compostagem é o processo biológico de valorização da matéria
orgânica, considerada como um tipo de reciclagem do lixo orgânico
• Trata-se de um processo natural em que microrganismos são
responsáveis pela degradação de matéria orgânica, transformando-a
em húmus, um material muito rico em nutrientes e fértil

28. Tipos de tratamentos
Bioesterqueira
Biodigestor
ANAERÓBIO

29. • Geração de energia através da biomassa: combustão de compostos
orgânicos, como os produtos agrícolas, restos de processamento e dejetos
de criação animal
I. Quebra das moléculas grandes
II. Transformação de moléculas de proteína, gordura e carboidratos em
ácidos orgânicos
III. Produção de metano
• Esse processo origina:
 Gases (biogás)
 Sólidos decantados no fundo do tanque (biofertilizante)
 Líquidos (efluentes mineralizados – tratados)

31. Tipos de
tratamentos
• Lagoas de estabilização
• Aeróbias
• Anaeróbias
• Facultativas

32. • Aeróbia:
• Apresentar oxigênio dissolvido abaixo da superfície da água
• Uso de aeradores
• Biomassa na superfície

33. • Anaeróbia:
• Não apresentar oxigênio dissolvido abaixo da superfície da água
• É de extrema importância o controle de três fatores:
I. Ausência de oxigênio dissolvido
II. Temperatura acima de 15°C
III. pH entre 7,0 e 9,0.
• Basicamente ocorrem duas etapas:
I. Liquefação e formação de ácidos através das bactérias
acidogênicas
II. Formação de metano através das bactérias metanogênicas

34. • Facultativa:
• Zona anaeróbia: matéria orgânica em suspensão tende a sedimentar,
constituindo um lodo no fundo da lagoa, que decompõe, sendo
convertido lentamente em gás carbônico, água, metano e outros
• Zona aeróbia: matéria orgânica dissolvida não sedimenta,
permanecendo dispersa no meio liquido, próxima a superfície, esta é
oxidada por respiração aeróbia
• Zona facultativa: há presença de bactérias anaeróbias e aeróbias
responsáveis pela estabilização da matéria orgânica

35. OBRIGADA