O documento resume os principais resultados do Inquérito à Estrutura das Explorações Agrícolas de 2016 em Portugal. Apresenta dados sobre o aumento da dimensão média das explorações e da sua dimensão económica entre 2013-2016, bem como sobre o envelhecimento dos produtores e a especialização crescente das explorações. Realça grandes variações regionais, com predomínio de minifúndios no Norte e Centro e de latifúndios no Alentejo.

1. Fontes: Inquérito à Estrutura das Explorações Agrícolas 2016, 28 de novembro de 2017
Destaques e Publicação

2. Síntese da evolução de 2013 para 2016
´ Aumento da dimensão média das explorações agrícolas em 0,3 hectares de SAU
(14,1 hectares em 2016)
´ Aumento da Dimensão Económica por exploração, mais 2,8 mil euros de Valor de
Produção Padrão Total (VPPT) (19,9 mil euros em 2016),
´ Aumento do número de sociedades agrícolas, mais 1,4 mil
´ Aprofundamento da Orientação Técnico Económica com maior especialização da
das explorações: 70,2% das explorações em 2016 eram especializadas (34,3%
do VPPT nacional em herbívoros e 21,1% do VPPT nacional em culturas
permanentes).
´ 4,4% das unidades produtivas em 2016 praticavam uma agricultura de grande
escala e cariz empresarial

3. Síntese da evolução de 2013 para 2016
´ As sociedades agrícolas (4,4% das unidades produtivas) foram responsáveis
pela ocupação de quase 1/3 da SAU e produziram 44,6% do efetivo pecuário
´ 36,2% do VPPT nacional em 2016 foram geradas pelas explorações que
regaram a maior parte da SAU, menos de ¼ do total de explorações e 10,9%
da SAU.
´ Agravamento do envelhecimento dos produtores agrícolas, os mais velhos
da UE28 - 63 anos de idade média em 2009 para os 65 anos em 2016.
´ Produtividade média da mão de obra agrícola foi de 16,2 mil euros de VPPT
por Unidade de Trabalho Ano (UTA), menos de metade do valor na UE28 em
2013
´ Eficiência da mão de obra agrícola - SAU por UTA - é inferior à média
europeia.

4. De 2009 para 2016:
Reduziu o número de explorações:
§ 305 300 em 2009
§ 264 400 em 2013
§ 259 000 em 2016 (–15,2% em
7 anos)
Aumentou a dimensão média das
explorações:
§ 12,0 hectares em 2009
§ 14,1 hectares em 2016
Manteve-se praticamente a SAU:
§ 3,6 milhões de hectares
§ 39,5% da superfície territorial
Fonte: Inquérito à Estrutura das Explorações Agrícolas, 2016 – Destaque, INE

5. Grande variabilidade
regional :
Dimensão média das explorações
agrícolas:
§ Valor médio nacional - 14,1
hectares
§ Valor médio nas regiões Norte e
Centro – menos de 7 hectares
(predomínio dos minifúndios)
§ Valor médio na região Alentejo
– 56,4 hectares (expressão
notória dos latifúndios)
§ 14,1 ha na AM Lisboa
Fonte: Inquérito à Estrutura das Explorações Agrícolas, 2016
Destaque, INE

6. Os dados confirmam o gráfico anterior: 57,7% da SAU são ocupados pelas 35 666
explorações da região Alentejo enquanto que, as 95 879 explorações do Norte são
responsáveis por 17,9% da SAU. Madeira, Norte e Centro são o predomínio do minifúndio. O
Alentejo é nitidamente de predomínio latifundiário. Entre 2009 e 2016, todas as regiões
registaram diminuição no número de explorações, com destaque para a AM Lisboa.

7. Explorações por classe de SAU (2009-2016)
As explorações que registaram, em 7 anos, aumento da dimensão média da SAU foram as de
média dimensão – entre 20 e100 ha. As superiores a 100 ha, pouco alteração sofreram.

8. Composição da SAU (2009-2016)
Entre 2009 e 2016 as alterações mais significativas na composição da SAU foram:
§ Redução do peso percentual das terras aráveis (-10,7%)
§ Aumento do espaço ocupado pelas pastagens permanentes (+5,7%)
§ Aumento da área correspondente às culturas permanentes (+3,7%)
Terras
aráveis
32,0 – 100 X= 89,3%
28,6 – X 89,3 -100= -10,7%
Pastagens
permanentes
48,7 – 100 X=105,7%
51,5 – X 105,7 – 100= 5,7%
Culturas
permanentes
18,8 – 100 X= 103,7%
19,5 – X 103,7 – 100= 3,7%
Fonte: Inquérito à Estrutura das Explorações Agrícolas, 2016 - Destaque, INE

9. Composição regional da SAU (2006)
Reflexo das caraterísticas de localização, das especificidades climáticas e da dimensão das
explorações, vemos que:
§ No Norte e Centro há uma distribuição quase equitativa das terras aráveis, culturas e pastagens
permanentes
§ No Algarve e RAMadeira predominam as culturas permanentes
§ Na RAAçores dominam as pastagens permanentes e no Alentejo ocupam a maior parte da SAU

10. Número de explorações pecuárias e efetivos por espécie
(variação 2009-2016)
A leitura do gráfico permite-nos concluir que, em 7 anos:
§ O número de explorações pecuárias diminuiu em todas as espécies
§ A espécie bovina foi a única que reforçou o seu efetivo de cabeças
A principal causa para a redução do número de explorações foi o desaparecimento de
unidades produtivas de pequena dimensão.

11. Dimensão média dos efetivos, por espécie (2009-2016)
Com a eliminação de muitas das pequenas explorações e a aposta no aumento da
produção e da produtividade verificámos que, em relação a cada exploração
pecuária, houve um aumento do número de cabeças por espécie.

12. E
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(
2
0
1
6
)
A região Alentejo é a primeira em percentagem de cabeças de suínos, bovinos e
ovinos. A região Centro é a primeira em percentagem de caprinos.

13. Estrutura dos efetivos por NUTS II (variação 2009-2016)
Do gráfico extraímos que, entre 2009 e 2016, em termos de variação relativa :
§ O Alentejo registou a maior variação positiva na suinicultura (+5,4%)
§ O Norte apresenta um ganho significativo em caprinos e ovinos (+3,2% e +1,8%)
§ O Centro mostra variações negativas acentuadas, com uma única variação positiva no
caso dos caprinos (+0,3%).

14. Dimensão Económica (DE) média das explorações, por
Orientação Técnico Económica (OTE) (2016)
O gráfico indicia que, das explorações consideradas, as dedicadas à pecuária
apresentam as mais elevadas DE: aviários, suiniculturas e explorações leiteiras,
respetivamente, 221,3 mil €, 192,9 mil € e 136,4 mil €, em 2016. As explorações com
menor DE são as especializadas em olivicultura e viticultura.

15. Dimensão Económica (DE)– categoria da
exploração agrícola baseada no Valor de
Produção Padrão Total (VPPT). A DE é
expressa em euros
VPPT (Valor de Produção Padrão Total)
da exploração - é a soma dos diferentes
VPP obtidos para cada atividade. Expressa
em euros por hectare ou cabeça de gado.
VPP – Valor de Produção Padrão - é o
valor monetário médio da produção agrícola
numa dada região
Orientação Técnico-Económica (OTE) de
uma exploração – categoria de classificação
de uma exploração baseada na contribuição
de cada atividade para o total do VPPT
dessa exploração
A OTE das explorações leva-nos a concluir que existe uma especialização acentuada da nossa agricultura:
70,2% são explorações especializadas e contribuíram, em 2016, para 88,1% do VPPT.
Número de explorações,
VPPT e SAU, por OTE
(2016)

16. Produtor agrícola singular segundo o género, classes
etárias, por nível de instrução (2016)
§ 66,2% dos
produtores
agrícolas são
homens
§ 55,2% têm 65 ou
mais anos de
idade
§ 71,4% apenas
possuem o ensino
básico
§ 54,5% têm
formação empírica
§ 18,2% estão na
exploração a
tempo completo
Os produtores singulares estão mais velhos e são pouco qualificados. 23,6% deles (9,8% com
menos de 40 anos e 79,6% com idades entre os 40 e os 64 anos) obtêm rendimentos de
outras atividades lucrativas.

17. Idade média do agricultor (2009-2016)
A análise aos três gráficos permite-nos ver a evolução etária desde o último Recenseamento
Agrícola (2009):
§ De 2009 para 2016, a idade média em Portugal agravou em 2 anos, de 63 para os 65 anos
§ Nestes 7 anos, todas as regiões registaram um aumento das idades médias
§ A RAAçores é a que apresenta agricultores de idade média mais jovem, 57 anos

18. De acordo com a DE das explorações, em 81,1% do total o produtor obtém rendimento de origem exterior à
exploração, valor que, no caso das explorações com DE <8 000€ corresponde a um peso de 90,9%. Nas
grandes explorações, mais lucrativas em rendimento e produtividade, o peso é somente de 15,9%.
Pensões e reformas constituem a origem do rendimento exterior à exploração para 143 198 explorações, isto
é, 58,2% do total (plurirrendimento). 29% das explorações cujo rendimento tem origem no exterior obtêm-no
de atividades secundárias e terciárias (pluriatividade)

19. Dimensão média das explorações
na UE, por NUTS II (2013)
Comparando Portugal com os seus
parceiros comunitários verificámos
que:
§ As regiões NUTS II, Norte,
Centro, Algarve e RA Madeira
apresentam predomínio das
pequenas explorações:
de 0 a <10 ha
§ A região Alentejo apresenta uma
dimensão média entre os
50 a < 100 ha
vulgares em países do Norte e
Centro da Europa

20. Os indicadores estruturais e sociais
da UE28 relativos a 2013 (daí
incluir o RU) mostram uma grande
diversidade entre os Estados
Membros.
Portugal, comparando com as
médias comunitárias, tem, por
exemplo,
§ Uma SAU média por exploração
inferior – 14,1 contra 16,1
ha/expl.
§ Mais explorações com menos de
2 ha – 45,8% contra 44,1%
§ DE muito inferior à média: 19
863 €/expl. Contra 30 550
€/expl.
§ SAU por unidade de trabalho
inferior: 11,4 ha/UTA contra
18,4ha/UTA
§ Mais de metade dos agricultores
idosos: 51,9% contra 31,1%
§ Um peso acentuado de
produção para autoconsumo:
42,0% contra 11,0%

21. Dimensão Económica média das
explorações na EU, por NUTS II
(2013)
A comparação entre Portugal e os
restantes Estados Membros leva-nos a
concluir que, no caso da dimensão
económica média por exploração, o
nosso país ocupa uma posição inferior
aos países do Norte e Centro sendo mais
próximo dos países periféricos do Sul e
do Leste europeu:
§ Norte, Centro, Alentejo, Algarve e
RA Açores apresentam um VPPT/expl.
(103 €) de 10 a <25
§ AML com um VPPT/expl. (103 €) de 25
a < 50
§ RA Madeira com um VPPT/expl.< a 10
ha

22. Valor da Produção Padrão Total (VPTT) por
Unidade de Trabalho Ano (UTA)
Os dados de 2013 mostram que a produtividade da
mão de obra agrícola nacional (16,1 mil €/UTA) estava
muito aquém da média europeia (34,8 mil €/UTA)
Representatividade dos dirigentes das
explorações com 65 anos ou mais (2013)
As explorações agrícolas portuguesas distinguiam-
se por apresentarem os dirigentes mais velhos da
UE 28

23. Inquérito à estrutura das explorações agrícolas - 2016
Ano de Edição: 2017
https://www.ine.pt/xportal/xmain?xpid=INE&xpgid=ine_publicacoes&PUBLICACOESp
ub_boui=277088793&PUBLICACOESmodo=2

24. https://www.ine.pt/xportal/xmain?xpid=INE&xpgid=ine_publicacoes&PUBLICACOESpub_boui=277088793&PUBLICAC
OESmodo=2

26. Atividades complementares à agricultura
Além das atividades agrícolas sabemos que, cada vez mais, é necessário criar oportunidades de valorização do
espaço rural. Segundo o estudo em causa, 6,1% das explorações desenvolveram atividades complementares à
agricultura, tais como, turismo rural, transformação de produtos agrícolas, produção florestal, produção de
energias renováveis, etc. A produção florestal tem-se destacado como a principal atividade complementar. A
produção de energias renováveis foi a atividade lucrativa não agrícola da exploração que maior evolução registou
face a 2009 (+473,9%).