O documento descreve as características da produção agropecuária em Portugal, incluindo a composição da terra agrícola, as culturas permanentes e temporárias, a produção pecuária e as características da população ativa agrícola. As culturas permanentes mais importantes são o olival, frutos de casca rija e a vinha, enquanto as culturas temporárias incluem prados e forragens. A produção pecuária varia por região e inclui aves, ovinos, suínos e bovinos. A maioria dos trabal

1. Características da Produção
Agropecuária
Profª. : Alessandra Leal

2. Quais são as características da produção agropecuária?
Os Espaços organizados pela População
SAU
Culturas temporárias
Pousio
Hortas
familiares
Terras
aráveis
Culturas
permanentes
Pastagens
permanentes
Composição da SAU, Portugal, 2009 e 2019
Fonte: Recenseamento Agrícola 2019, Edição 2021, INE.

3. Qual a composição da SAU por Região em Portugal?
Os Espaços organizados pela População
A composição da SAU por região agrária apresenta contrastes
significativos, devido ao diferente comportamento regional dos
fatores de ordem natural e humana condicionantes da atividade
agrícola, já abordados.
Ocupação cultural predominante da SAL, regiões agrárias, 2019
Fonte: Recenseamento Agrícola 2019, Edição 2021, INE.
As culturas temporárias predominaram:
• na Beira Litoral (42,8%);
• na Madeira (34,8%);
• no Ribatejo e Oeste (34,5%)
As culturas permanentes prevaleceram:
• no Algarve (56,4%);
• na Madeira (50,4%);
• em Trás-os-Montes (49,4%).
As pastagens permanentes predominaram:
• nos Açores (74,6%);
• no Alentejo (61,1%);
• na Beira Interior (55,7%).

4. Composição da SAU, 2019 (INE)

5. Quais as características das culturas permanentes em Portugal?
Os Espaços organizados pela População
Entre 2009 e 2019, registou-se
• um forte aumento da produção de frutos de casca rija (a superfície em ha quase
duplicou), em virtude:
- da instalação de modernos e intensivos amendoais no Alentejo e na Beira Interior;
• uma ligeira diminuição da superfície de vinha;
• um aumento da área de olival;
- do acréscimo da superfície de castanheiros e de nogueiras.
• uma manutenção da importância das culturas mediterrânicas, como o olival e a vinha,
nas explorações agrícolas nacionais.
• um acréscimo da área de exploração de frutos subtropicais e frutos pequenos de baga;

6. Qual a composição das culturas permanentes em Portugal?
Os Espaços organizados pela População
A composição das culturas permanentes:
Em Portugal, as três culturas permanentes
com maior importância foram:
• o olival;
• os frutos de casca rija;
• a vinha.
Composição das culturas permanentes, 2009 e 2019
Fonte: Recenseamento Agrícola 2019, Edição 2021, INE.

7. Superfície de olival, por região agrária - 2019

8. Superfície de vinha para o vinho, por região
agrária, 2019

9. Superfície de diversos frutos de casca rija, por
região agrária, 2019

10. Qual a composição das culturas permanentes em Portugal?
Os Espaços organizados pela População
As culturas temporárias
Apesar da ligeira diminuição do peso das culturas temporárias no total da SAU nacional, entre 2009 e 2019, estas ocupavam cerca de 1/5 do total
da SAU.
Entre 2009 e 2019, observou-se:
• Uma redução da superfície de cereais para grão e de batata, culturas pouco
competitivas nas condições edafoclimáticas onde eram produzidas;
• Um acréscimo da área de hortícolas, o que traduziu o aumento da dinâmica do setor,
consequência de um maior investimento, ao nível do aumento da área de estufas;
• Um acréscimo das superfícies de prados temporários e culturas forrageiras, que
passaram a ser a categoria mais representativa das culturas temporárias.
Culturas temporárias, 2009 e 2019
Fonte: Recenseamento Agrícola 2019, Edição 2021, INE.

11. Põe em prática o que aprendeste
Os Espaços organizados pela População
Indica qual é que é a composição das culturas permanentes em Portugal.
• uma redução da superfície de cereais para grão e de batata, culturas pouco competitivas na maioria das condições
edafoclimáticas onde eram produzidas, o que justificou o decréscimo do peso das culturas temporárias no total da
SAU;
• um acréscimo da área de hortícolas, o que traduziu o aumento da dinâmica do setor, consequência de um maior
investimento, ao nível do aumento da área de estufas;
• um acréscimo das superfícies de prados temporários e culturas forrageiras, que passaram a ser a categoria mais
representativa das culturas temporárias.

12. A Produção Pecuária
Exemplos de Produção Pecuária:
Os Espaços organizados pela População
Gado ovino
Gado avícola
O efetivo de aves contabilizou, em 2019, 54,5 milhões de cabeças,
assumindo maior relevância nas regiões agrárias da Beira Litoral e do
Ribatejo e Oeste. Foi produzido, sobretudo, em regime intensivo. É
nestas regiões que se localiza a maioria das unidades dedicadas à
produção avícola industrial das principais espécies de aves, tanto as
vocacionadas para produção de ovos como de carne.
Totalizaram-se, em 2019, cerca de 2,2 milhões de cabeças de gado,
sendo que a produção se concentrou, maioritariamente, nas regiões
agrárias do Alentejo e da Beira Interior.
Aviário Gado ovino

13. A Produção Pecuária
Exemplos de Produção Pecuária:
Os Espaços organizados pela População
Gado bovino
Gado suíno
Em 2019, foi contabilizado um efetivo suíno de mais de 2 milhões de
cabeças, sendo que a esmagadora maioria era produzida com recurso
à estabulação, ou seja, em regime intensivo. A produção deste tipo
de gado concentrou-se, sobretudo, na região agrária do Alentejo.
Em 2019, totalizaram-se cerca de 1,6 milhões de cabeças de gado
bovino. Mais de 60% do gado bovino não estava estabulado, isto é,
era produzido em regime extensivo. As regiões agrárias do Alentejo e
dos Açores são as detentoras do maior efetivo bovino.
Gado suíno Gado bovino

14. A Produção Pecuária
Exemplos de Produção Pecuária:
Os Espaços organizados pela População
Gado caprino
Coelhos
O efetivo de coelhos contabilizou, em 2019, 1,1 milhões de animais.
A sua exploração está concentrada nas regiões agrárias de Entre
Douro e Minho, Trás-os-Montes e Beira Litoral.
O efetivo caprino recenseado em 2019 totalizou cerca de 372 mil
cabeças, tendo sido explorado sobretudo na região agrária do
Alentejo.
Cunicultura Gado caprino

15. A Produção Pecuária
Tipos:
Os Espaços organizados pela População
Pecuária extensiva: tipo de criação de gado que ocupa
extensas áreas ao ar livre, com utilização de técnicas
tradicionais e com baixa produção por hectare.
Pecuária intensiva: tipo de criação em que os prados são
permanentemente ocupados, ou em que se verifica o
recurso a técnicas modernas de estabulação,
alimentando o gado com rações e obtendo uma elevada
produção por hectare.
Número de cabeças de gado e peso de cada tipo de gado no total de efetivos de cada região agrária, Portugal, 2019
Fonte: Recenseamento Agrícola 2019, Edição 2021, INE.

16. A Produção Pecuária
Quais as características da população ativa agrícola?
Os Espaços organizados pela População
A evolução e a composição:
• Em 2019, a população ativa agrícola registou um decréscimo
de 14,4% face a 2009.
• As únicas regiões agrárias em que se verificou um aumento
da mão de obra entre 2009 e 2019 foram o Algarve e o
Alentejo.
Mão de obra agrícola, Portugal e regiões agrárias, 2009 e 2019.
Fonte: Recenseamento Agrícola 2019, Edição 2021, INE.

17. Produtor agrícola singular/ Nível etário do produtor (INE,2019)
https://escolavirtual.maps.arcgis.com/apps/dashboards/a3ecf04d288b41798fa17d7a639221fd

18. Formação agrícola do produtor / Tempo de atividade do produtor
(INE,2019)

19. A Produção Pecuária
Características da população ativa agrícola:
Os Espaços organizados pela População
A mão de obra familiar:
Constituída pelo produtor agrícola e pelo seu agregado doméstico,
contribui com a maior parte do trabalho agrícola (68%), embora o
recurso a mão de obra não familiar, com caráter regular e sazonal,
tenha vindo a aumentar ao longo dos anos, contribuindo, em 2019,
com 29% do trabalho agrícola.
Composição da mão de obra, UTA, 2009 e 2019
Fonte: Recenseamento Agrícola 2019, Edição 2021, INE.

20. A Produção Pecuária
O nível etário:
Os Espaços organizados pela População
A mão de obra familiar:
Entre 2009 e 2019, registou-se um
aumento do envelhecimento do
produtor agrícola: mais de metade
tinha mais de 64 anos, embora se
registassem diferenças por região
agrária.
Nível etário do produtor agrícola, Portugal e regiões agrárias, 2019
Fonte: Recenseamento Agrícola 2019, Edição 2021, INE.

21. A Produção Pecuária
O nível de formação profissional:
Os Espaços organizados pela População
Formação
Profissional
1º Ciclo do Ensino
Básico
Em todas as regiões
agrárias
Grande quantidade
Formação Superior
Pequena quantidade
Maior quantidade no
Alentejo
Formação agrícola do produtor, Portugal e regiões agrárias, 2019
Fonte: Recenseamento Agrícola 2019, Edição 2021, INE.

22. A Produção Pecuária
Origem do rendimento dos produtores agrícolas:
Os Espaços organizados pela População
Rendimento
Agrícola dos
Produtores
Pluriatividade
Plurirrendimento
Origem do rendimento dos produtores agrícolas, por região agrária, 2019
Fonte: Recenseamento Agrícola 2019, Edição 2021, INE.