Apresentação sobre Nutrição

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Apresentação sobre Nutrição

  1. 1. A IMPOTANCIA DA ALIMENTAÇÃO PARA O HOMEM INTEGRAL
  2. 2. Alimentação Natural <ul><li>“ A alimentaçăo ingerida tem efeitos poderosos sobre a vida mental do homem. </li></ul><ul><li>O comportamento humano é resultante do seu estado mental. Comer năo significa simplesmente satisfaçăo física, mas fundamentalmente, a defesa da vida – portanto é ato moral. O alimento representa energia que ajuda a determinar o estado de equilíbrio entre o corpo, a mente e o espírito ” </li></ul><ul><li>Leocadio José Correia </li></ul><ul><li>. </li></ul>
  3. 3. O Que é Alimentação Saudável? <ul><li>A alimentaçăo saudável é um componente do estilo de vida, que envolve uma série de elementos relacionados ao nosso comportamento cotidiano (alimentaçăo, atividade física e mental, profissăo, relacionamentos, emoçăo, lazer, ter ou năo vícios, outros), tudo isto num dado ambiente, que também interage . </li></ul><ul><li>N ossa saúde é o resultado da interaçăo destes componentes onde a alimentaçăo é um item. </li></ul>
  4. 4. Alimentação Saudável <ul><li>Uma nutriçăo adequada é capaz de diminuir o estresse, ansiedade e  a irritabilidade, além de facilitar o controle de peso e do humor. </li></ul><ul><li>Alimentaçăo saudável promove a saúde e o bem-estar. Comer năo é só uma questăo de matar a fome. Contudo, devemos nos preocupar com algumas quest õ es importantes: o que, quando, quanto e como consumir os alimentos </li></ul>
  5. 5. PRINCÍPIOS DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL <ul><li>Diversidade : incorporar nos hábitos alimentares os recursos da biodiversidade local; </li></ul><ul><li>Nutricionalmente completa : conter todo o espectro de nutrientes adequados as necessidades orgânicas, nas diversas fases da vida, e respeitando os diferentes momentos fisiológicos e adaptando-se ao gasto energético de cada indivíduo; </li></ul><ul><li>Aproveitamento Integral: aproveitar ao máximo as potencialidades nutritivas destes alimentos; </li></ul>
  6. 6. PRINCÍPIOS DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL <ul><li>Praticidade : aplicada ao ritmo de vida e as condiçőes das famílias e grupos; Economia e Sustentabilidade : estar adequada ao poder aquisitivo do público a que se destina, sem abrir măo de nem um item necessário a sua nutriçăo. </li></ul>
  7. 7. <ul><li>BALANCEAMENTO DOS NUTRIENTES : </li></ul><ul><li>Substâncias com função: </li></ul><ul><li>construtora, </li></ul><ul><li>reparadora e </li></ul><ul><li>reguladora </li></ul><ul><li>manter composição </li></ul><ul><li>estrutura normal dos tecidos </li></ul><ul><li>bom funcionamento dos órgãos </li></ul>
  8. 8. ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
  9. 9. QUANTO INGERIR? QUANTO SE GASTAR?
  10. 11. BUSCAR O EQUILIBRIO
  11. 12. EQUILÍBRIO ENERGÉTICO Excesso energético Carência energética
  12. 14. <ul><li>A PAREDE DO </li></ul><ul><li>TUBO DIGESTIVO, </li></ul><ul><li>DO ESÔFAGO </li></ul><ul><li>AO ÂNUS, É </li></ul><ul><li>FORMADA POR : </li></ul><ul><li>MUCOSA </li></ul><ul><li>SUBMUCOSA </li></ul><ul><li>MUSCULAR </li></ul>
  13. 16. Alimentos Funcionais
  14. 17. ALIMENTOS FUNCIONAIS <ul><li>Os alimentos funcionais são classificados em três grupos: </li></ul><ul><li>Alimentos com propriedades imunológicas : alimentos que melhoram a imunidade celular contra diferentes microorganismos e células doentes. Estão presentes nos alimentos vegetais, hortaliças, frutas, chás, trigo e peixes. </li></ul><ul><li>Alimentos com atividade antioxidantes : protegem o organismo contra a oxidação provocada pelos radicais livres. Combatem várias doenças como câncer, cardiopatias, catarata e diabetes. São alimentos ricos em vitamina C, zinco vitamina E, betacaroteno, zinco. Estão presentes na cenoura, abóbora, brócolis, espinafre, tomate. </li></ul><ul><li>Alimentos ricos em ácidos graxos poliinsaturados Ômega-3 e Ômega-6 : fazem parte das membranas celulares, podem prevenir doenças do coração, triglicerídeo elevado e hipertensão. Estão presentes nos peixes de água salgada e fria e também na semente de linhaça. </li></ul>
  15. 18. ALHO <ul><li>É rico em vitamina E, selênio e estimula a produção de enzimas protetoras. É conhecido como o melhor alimento para a cura. </li></ul><ul><li>Sua funções: </li></ul><ul><li>ação antibiótica; </li></ul><ul><li>pode ajudar nas infecções; </li></ul><ul><li>ajuda a reduzir os níveis de colesterol; </li></ul><ul><li>auxilia na circulação sangüínea; </li></ul><ul><li>reduz a hipertensão arterial; </li></ul><ul><li>protege contra vários tumores; </li></ul><ul><li>O ideal é consumí-lo cru na quantidade de 1 a 2 dentes ao dia, espremido ou esmagado para liberação de seus compostos. </li></ul>
  16. 19. BRÓCOLIS <ul><li>É um dos alimentos mais completos e nutritivos. Rico em antioxidantes, vitamina B, cálcio, ferro, zinco, ácido fólico e potássio. </li></ul><ul><li>Sua funções: </li></ul><ul><li>possui atividade anticancerígena; </li></ul><ul><li>rico em betacaroteno, protegendo os olhos contra a catarata; </li></ul><ul><li>ajuda a evitar a anemia e a hipertensão; </li></ul><ul><li>possui atividade antiviral e antiulcerativa; </li></ul><ul><li>dificulta a sobrevivência da Helicobacter pylori, a bactéria por trás da gastrite e da úlcera. </li></ul><ul><li>contém cromo que ajuda a regular o açúcar no sangue. </li></ul><ul><li>Procure comê-lo na quantidade de 1 xícara , 2 a 3 vezes na semana . Não cozinhe demais para evitar a perda de suas propriedades. Prepare-o al dente e de preferência no vapor. </li></ul>
  17. 20. AZEITE DE OLIVA <ul><li>Rico em gorduras monoinsaturadas. Tem forte atividade antioxidante. </li></ul><ul><li>Suas funções: </li></ul><ul><li>diminui a incidência de doenças cardíacas e câncer; </li></ul><ul><li>ajuda a aumentar a produção de HDL; </li></ul><ul><li>reduz a pressão arterial; </li></ul><ul><li>Use-o com moderação, pois é uma gordura de alto valor calórico; uma colher de sopa ao dia e escolha sempre o tipo extravirgem. </li></ul><ul><li>Não use para fritar ou cozinhar, o calor destrói as propriedades terapêuticas e altera a sua qualidade. </li></ul>
  18. 21. CHÁ VERDE <ul><li>Rico em vitamina K e polifenólicos antioxidantes. </li></ul><ul><li>Suas funções: </li></ul><ul><li>pode reduzir o risco de câncer; </li></ul><ul><li>pode diminuir o risco de doenças do coração; </li></ul><ul><li>age contra a coagulação do sangue e pressão alta; </li></ul><ul><li>ajuda a prevenir cáries; </li></ul><ul><li>combate o vírus da gripe; </li></ul><ul><li>O ideal é consumí-lo pelo menos 1 x dia </li></ul>
  19. 22. TOMATE (LICOPENO) <ul><li>Possui carotenóides (licopeno) com forte função antioxidante contra radicais livres. </li></ul><ul><li>Suas funções: </li></ul><ul><li>age melhorando a imunidade celular; </li></ul><ul><li>inibe a formação de tumores principalmente de próstata; </li></ul><ul><li>age contra doenças coronarianas. </li></ul><ul><li>Consumir na proporção de um tomate grande ao dia, maduro ou em forma de molho. </li></ul>
  20. 23. SOJA <ul><li>(isoflafona) </li></ul><ul><li>SOJA Alimento rico em propriedade terapêutica e nutritivas. Cada vez mais, estudos apontam seus benefícios, principalmente no tratamento da menopausa e artrite. </li></ul><ul><li>Suas funções: </li></ul><ul><li>ajuda a diminuir doenças cardíacas, melhorando a relação LDL/HDL; </li></ul><ul><li>rica em fibras, o que ajuda no tratamento da constipação e regula a absorção de glicose no sangue; </li></ul><ul><li>pode reduzir os sintomas da menopausa, pois possuem fitoestrógenos que atuam no corpo da mulher como se fosse estrogênio; </li></ul><ul><li>rico em proteínas e minerais </li></ul><ul><li>Consuma diariamente na quantidade de 60g em forma de grão ou 200ml em forma de leite de soja. </li></ul>
  21. 24. PEIXES E LINHAÇA(ÔMEGA 3) <ul><li>Possuem ação terapêutica e preventiva, principalmente em doenças cardíacas. </li></ul><ul><li>Suas funções: </li></ul><ul><li>ajuda a reduzir a pressão arterial; </li></ul><ul><li>trata a artrite e o reumatismo; </li></ul><ul><li>combate a psoríase e a dermatite; </li></ul><ul><li>evita a formação de coágulos no sangue; </li></ul><ul><li>As fontes mais ricas de Ômega-3 são o salmão, arenque, atum fresco, sardinha, cavalinha. </li></ul><ul><li>Seu consumo deverá ser de 2 vezes na semana na proporção de 120g. Prepare-o grelhado, cozido ou ensopado, evitando a fritura. </li></ul>
  22. 25. UVA E SUCO DE UVA <ul><li>Ricos em compostos fenólicos presentes na casca vermelha e roxa escura (resveratrol, quercitina, taninos e flavonóides). </li></ul><ul><li>Suas funções: </li></ul><ul><li>anticancerígeno; </li></ul><ul><li>antiinflamatório; </li></ul><ul><li>antitrombótico; </li></ul><ul><li>antioxidante; </li></ul><ul><li>diminui a incidência de doenças cardiovasculares. </li></ul><ul><li>Como no vinho tinto existe a presença de álcool que pode interferir no controle da doença, o melhor é ficarmos com a fruta ou o suco, por possuírem os mesmos antioxidantes presentes no vinho. </li></ul>
  23. 26. IOGURTE <ul><li>Sinônimo de saúde e pode substituir a gordura em várias preparações culinárias. É um excelente alimento, rico em nutrientes e em bactérias que possuem efeito terapêutico. </li></ul><ul><li>Suas funções: </li></ul><ul><li>ajuda a tratar e evitar infecções gastrintestinais, renais e cardíacas; </li></ul><ul><li>diminui o colesterol; </li></ul><ul><li>auxilia na recuperação da diarréia; </li></ul><ul><li>estimula a imunidade; </li></ul><ul><li>age contra efeitos adversos do antibiótico; </li></ul>
  24. 27. OUTROS ALIMENTOS FUNCIONAIS <ul><li>Berinjela </li></ul><ul><li>Auxilia na prevenção do câncer, antidepressivo, analgésico, reduz o colesterol, estimula o sistema imunológico . </li></ul><ul><li>Cebola </li></ul><ul><li>Antialérgico, antiinflamatório, tratamento do câncer de mama, bexiga e próstata, laxante, combate viroses, antioxidante, reduz o colesterol, tratamento da asma e previne a catarata. </li></ul><ul><li>Maçã </li></ul><ul><li>Previne doenças cardiovasculares, antibiótico, antiinflamatório, fortalece artérias e veias, diurético, anestésico e expectorante. </li></ul>Os alimentos funcionais devem ser consumidos
  25. 28. ÁGUA <ul><li>LÍQUIDOS – 35ml/kg/dia. </li></ul>
  26. 29. ALIMENTOS FUNCIONAIS <ul><li>Os alimentos funcionais devem ser consumidos todos os dias e, embora eles năo façam mal, é importante ter bom senso . </li></ul><ul><li>O chocolate e o azeite de oliva, por exemplo, săo altamente calóricos. E os grăos integrais, ricos em ferro, também podem estimular demais o sistema digestório. É importante verificar a forma correta de consumir esses produtos. </li></ul>
  27. 30. COLOQUE NO PRATO OS CAMPEÕES DE DEFESA. <ul><li>Alimentação variada, colorida e balanceada, rica em tempêros naturais, leguminosas, oleaginosas (nozes, castanhas), cereais integrais, sementes (girassol, gergelim, linhaça), frutas e hortaliças </li></ul><ul><li>COMO: uva, morango, brócolis, repolho, cenoura, frutas cítricas, berinjela, salsa, pimenta, chás, tomate, ervilhas, rabanete, soja, alho, cebola, melancia, couve-flor, melão, couve-de-bruxelas, couve, folhas de mostarda, grãos integrais, óleo de canola, linhaça, nozes, manjericão, suco de uva, maça. </li></ul><ul><li>O foco principal deve ser os nutrientes que os alimentos contém </li></ul>
  28. 31. ATITUDES NUTRICIONALMENTE CORRETAS PARA UM ESTILO DE VIDA SAUDÁVEL <ul><li>Faça 4 a 6 refeições ao dia; </li></ul><ul><li>Coma uma fruta antes do almoço; </li></ul><ul><li>Diminua o sal; </li></ul><ul><li>Não esqueça de beber água, no mínimo dois litros/dia; </li></ul><ul><li>DICA: beba água aos poucos, para não sobrecarregar os rins. </li></ul><ul><li>Diminua e/ou evite o consumo de carnes vermelhas; </li></ul><ul><li>Leia os rótulos de alimentos; </li></ul><ul><li>Durante as refeições evite: assistir televisão, falar ao telefone, discussões,etc </li></ul>
  29. 32. <ul><li>Prefira alimentos integrais; </li></ul><ul><li>Substitua o açúcar refinado por mascavo; </li></ul><ul><li>Mastigue bem os alimentos; </li></ul><ul><li>Use e abuse das frutas da estação; </li></ul><ul><li>Cozinhe os legumes o suficiente para ficarem macios; </li></ul><ul><li>Não coma fora de horário, evite “saltar” refeições; </li></ul><ul><li>Faça uma atividade física que lhe de prazer; </li></ul><ul><li>Tenha sempre pensamentos positivos. </li></ul>
  30. 33. <ul><li>“DEIXE O ALIMENTO SER TEU REMÉDIO E O REMÉDIO SER TEU ALIMENTO” </li></ul><ul><li>Hipócrates – 460-432 AC </li></ul>

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