Ácidos carboxílicos são compostos que contêm o grupo carboxila (-COOH), que é formado pelo grupo carbonila (-CO-) ligado ao grupo hidroxila (-OH). Eles seguem a fórmula geral R-COOH, onde R é um radical orgânico. Sua série homóloga inclui compostos como ácido fórmico, acético e butírico, que diferem entre si pelo número de átomos de carbono.