Os lipídeos são insolúveis em água e incluem: 1) Óleos e gorduras que armazenam energia em plantas e animais; 2) Fosfolipídeos que formam as membranas celulares; 3) Colesterol que é essencial para a estrutura das membranas e vasos sanguíneos, mas em excesso pode causar problemas.

1. TODOS OS LIPÍDIOS ( OU LÍPIDES) SÃO INSOLÚVEIS EM ÁGUA
Tipos e subtipos Hidrolisados Exemplos Descrição Papel biologico fontes
geram
Óleos Glicerol e ácidos Óleos Líquidos em Reserva Sementes
graxos de cadeia vegetais temperatura energetic de
insaturada (sem ambiente vegetais
duplas ligações alguns
entre os carbonos) frutos
Gorduras Glicerol + ácidos Gorduras Sólidos Reserva vegetais e
graxos de cadeia como a Em energetica e animais
insaturada (com manteigas e temperatura isolante térmico
duplas ligações )- margarina ambiente para animais
Glicerídeos
desiddrogenados
Fosfolipídios Glicerol + ácidos Lipídos das Estrutura das células
graxos de cadeia membranas membranas
levemente plasmáticas
insaturada(poucas
duplas ligações )
Carotenóides Glicerol + ácidos Vitamina A. Coloridos – Estruturas
graxos de cadeia Beta caroteno, vermelho vegetais
insaturada (com amarelo ou
duplas ligações laranja-
entre carbonos) apresentam-
se ligados á
átomos que
não C,H,O,
por exemplo
Cera de Sólidos a Estrutura ( favo Frutos e
Cerídeos
Um álcool ( que abelha e de temperature de abelhas) folhas
não o glicerol) carnaúba ambiente. Impermeabili-
ceras ligado á duas ou zação
mais cadeias de Altamente (Frutos e folhas)
ácidos graxos insolúveis
Hormônios Estrógeno São Reguladores
Testosterona hormônios Afetam o
Sua estrutura é Progesterona- lipossolúveis desenvolvimento
formada por Formados a no sangue Exclusivos
carbonos em anel, partir de
ligados a outras moléculas de de
cadeias carbônicas colesterol
não cíclicas Tecidos
colesterol LDL Para ser É fundamental
Esteróides
HDL carreado na preservação
pode ligar-se das membranas Animais
a DOIS e dos vasos
TIPOS DE o chamado
proteinas : “mau
LDL- baixa colesterol”- é o
densidade – que se adere
HDL- alta para proteger as
densidade- paredes dos
(bom vasos . Quando
colesterol) em excesso
forma os
ateromas