O documento resume as principais substâncias inorgânicas e orgânicas encontradas nos seres vivos, incluindo água, sais minerais, carboidratos, lipídeos e proteínas. Ele fornece detalhes sobre a estrutura, funções e importância dessas substâncias para o corpo humano e outros organismos.

2. Substâncias Substâncias
Inorgânicas Orgânicas
Carboidratos
Água Lipídeos
Sais Minerais Proteínas
Ácidos Nucléicos

3. 1 Água
1
1 Proteínas
2
10
Lipídeos
Açúcares
Ácidos
75 Nucleicos
Outras
substâncias

5. FUNÇÕES DA ÁGUA
• Dissolver substâncias, facilitando o transporte;
• Atua em reações metabólicas: DESIDRATAÇÃO:
ligações peptídicas; HIDRÓLISE: fotossíntese.
H2O + Luz H2 + O2

6. • Manutenção de temperatura corporal;
• Lubrificante, evitando o atrito.

7. Quanto maior a taxa metabólica do tecido
maior a quantidade de água encontrada
nele:
• Músculos – 83%
• Encéfalo – 78%
• Pulmão – 70%
• Rins – 61,8%
• Ossos – 48,2%

8. Variação de água de acordo com a idade e
espécie
• Embrião de 3 meses - 94% ao nascer 69%.
• Homem 63%
• Fungos 83%
• Águas vivas 98%
• Sementes de vegetais 10%

9. Variação na quantidade de água
• Ser humano não pode ultrapassar os 10% -
sede. 24 horas leva a morte.
• Desidratação – estados doentios ou
decorrentes de atividades físicas.

10. SAIS MINERAIS
Podem ser encontrados nos seres
vivos de duas maneiras diferentes

11. INSOLÚVEIS
QUANDO ESTÃO PARTICIPANDO DE
MOLÉCULAS
FOSFATO
CARBONATAO DE CÁLCIO

12. SOLÚVEIS
• Encontram-se livres e dissolvidos na água, na forma
Iônica.
– Íons positivos – cátions
– Íons negativos – ânions
Íon Funções
Ca++ (Cálcio) Coagulação do sangue, S. nervoso e muscular;
PO4– (Fosfato) ATP, DNA e RNA
K+ (Potássio) Contração Muscular e funcionamento dos
neurônios
Na+ (Sódio) Funcionamento dos neurônios
Mg++(Magnésio) Clorofila
Fe++ (Ferro) Hemoglobina
Cl- (Cloreto) Regulação osmótica

14. Carboidratos

15. Denominações
• Glicídios
• Glucídios
• Açúcares
• Sacarídeos
• Hidratos de carbono
– Cn(H2O)n

16. Monossacarídeos
• Carboidratos mais simples que existem e são
classificados de acordo com o número de
carbonos que contém.
– Trioses
– Tetroses
– Pentoses
– Hexoses
– Heptoses

17. Dissacarídeos
• Formados pela combinação de duas hexoses,
por desidratação.
– C12H22O11
• Estão relacionados como metabolismo
energético.
– Sacarose – vegetais
– Lactose – leite
– Maltose – digestão do amido

18. Polissacarídeos
• Macromoléculas, formadas por ligações de
desidratação entre muitos monossacarídeos
em sequência.
• Reserva energética ou estrutural em animais
e vegetais.
– Amido (glicose)
– Glicogênio (glicose)
– Celulose (glicose)
– Quitina (glicose)

19. Polímeros - monômeros

20. Lipídeos

21. Características
• Longas cadeias carbônicas Insolúveis em água
• Solubilidade em solventes orgânicos: benzina,
éter, álcool, etc.
• Apresentam em sua constituição moléculas
orgânicas: ácidos graxos ligados a álcoois
orgânicos.

22. Classificação
• Lipídeos simples
• Lipídeos complexos

23. Lipídeos Simples
• Apresentam apenas os seguintes átomos:
– Carbono
– Hidrogênio
– Oxigênio
• São de três tipos diferentes:
– Glicerídeos
– Cerídeos
– Esterídeos

24. Glicerídeos – (Glicerol + 3 ácidos
graxos)
• 20◦C
– sólidos denominados gorduras e líquidos óleos.
• Quando oxidados liberam grande quantidade
de energia.
• Isolante térmico
• Reserva nutritiva em sementes (óleos) e em
animais (gorduras)
• Amortecer impacto e facilitar flutuação mara
mamíferos aquáticos

25. Triglicerídeos
• São a forma de armazenamento energético
mais importante no organismo, constituindo
depósitos no tecido adiposo e no tecido
muscular.
• Níveis elevados de triglicérides na corrente
sanguínea estão associados ao aparecimento
de doenças coronarianas.

26. Gordura abdominal
• O excesso de gordura abdominal (obesidade
central) está associado:
– doença cardíaca
– Hipertensão
– resistência à insulina, e diabetes tipo 2 (encontra-
se a presença de insulina porém sua ação é
dificultada pela obesidade, o que é conhecido
como resistência insulínica, uma das causas de
HIPERGLICEMIA)

27. Gordura Trans e Hidrogenada
• A gordura trans é o nome dado à gordura
vegetal que passa por um processo de
hidrogenação natural ou industrial.
• Aumenta o risco de acidentes vasculares,
aumentam o colesterol total e diminuem os
colesterol bom (HDL).

28. Cerídeos
• Ceras – extremamente insolúveis em água
• Impermeabilizam folhas
• Construção de colméias

29. Esterídeos
• Colesterol – membranas celulares de células
animais e precursor de hormônios sexuais:
– Masculino – testosterona
– Feminino – estrógeno e progesterona
Esteróides

30. Importância do colesterol
• Produção de Bile
• Formação da Mielina
• Metabolização de vitaminas lipossolúveis
(ADEK)
• Origem
– Endógena (fígado)
– Exógena

31. Tipos de colestreol
• VLDL (Very low density lipoprotein)
• LDL (low density lipoprotein)
• HDL (High density lipoprotein)
• LDL e VLDL “levam” colesterol para as células
facilitam a deposição de gordura nos vasos
• HDL promove a “retirada” do excesso de
colesterol, inclusive das artérias.

33. Lipídeos Complexos
• Apresentam outros átomos além dos três já
mencionados (C, H, O)
• Principais são os fosfolipídeos
– Membrana Plasmática

34. Fosfolipideos