O documento apresenta informações sobre a couve, incluindo sua origem, classificação científica, características, cultivo, cuidados, doenças e pragas, colheita, usos culinários, medicinais e cosméticos, e comercialização. O grupo responsável pelo seminário é composto por Iárlley, Lília, Ana Paula e Isabelya.

1. COUVE
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EQUIPE:
• Iárlley
• Lília
• Ana Paula
• Isabelya
Seminário apresentado a
disciplina de Olericultura.

2. Vamos
lá!

3. Origem:
• Grécia ou Turquia.
Como era usada?
• Uso alimentício.
• Uso medicinal.
• Contragosto.
Como foi traga para o Brasil?
• Período colonial.

4. Reino:Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Brassicales
Família: Brassicaceae
Género: Brassica
Espécie: B. oleracea
CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA

5. • Podem chegar a 60cm a 1m.
• Formada por folhas grandes e
lisas.
• Cores variadas.
• Caule ereto e longo.
• A couve de folha ou couve
comum é muito rica em
nutrientes, destacando-se
pelo teor de fibras
alimentares, cálcio, magnésio,
manganês, fósforo, potássio e
vitaminas A, B1, B2, B3 e C.
• Planta anual.
Características da couve

6. • Clima:
- 7° a 22°C (ameno ou frio).
• PH:
- 6 a 6,8.
• Solo areno-argiloso.
• Nutrientes:
- Macro e micronutrientes.
- Estão presentes também nos adubos orgânicos de
maneira equilibrada.
• Drenagem:
- Boa drenagem para o desenvolvimento da planta, porém
com uma razoável capacidade de retenção.
• Melhor época:
- Abril – Junho.
- Ano todo.
• Alta luminosidade, com sombreamento parcial.
SOLO E AMBIENTE:

7. • Fácil acesso.
• Bem ensolarado, com cerca de 6 horas de
sol direto todos os dias.
• Próximo a uma fonte de água de boa
qualidade.
• Solo plano ou levemente inclinado.
• Profundo.
• Arejado.
• O solo deve ser cavado com 15 a 20 cm de
profundidade.
• Deve fazer a limpeza retirando pedras,
raízes, etc.
SOLO E AMBIENTE:

8. Preparo do terreno
1. Limpeza do local, fazendo a retirada de pedaços de madeira, pedras,
vidro plástico e outros materiais ou obstáculos.
2. Fazer a coleta de amostras do solo para análise da fertilidade. • Para
cada gleba de até 1 a 2 ha, coleta-se de 10 a 29 porções iguais de solo
na camada até 20cm de profundidade.
3. Correção do solo ou calagem.
- O calcário deve ser aplicado e incorporado ao solo, preferencialmente,
90 dias antes do plantio.
4. Próximo ao plantio completa-se o preparo do solo com a incorporação
de adubo orgânico e mineral.

9. Preparo do
canteiro
1. Deve ter de 15 a 20 cm de altura e aproximadamente 1
m de largura.
2. O espaçamento entre os canteiros varia de 30 a 40
cm.

10. Adubação básica antes do plantio, em
solos com fertilidade média, pode ser
feita:
- Incorporação por metro quadrado de canteiro de 3 a 6 kg
de esterco bovino curtido ou composto orgânico,
juntamente com 200g do adubo mineral NPK.
- Em covas incorpora-se 2 kg de esterco bovino curtido
mais 200g de termofosfato.
Observação: Tanto o esterco quanto o adubo devem ser
muito bem misturados com a terra antes do plantio.

11. ESCOLHA DAS SEMENTES:
- Deve escolher sementes limpas e tratadas. Que
irão suprir o desejo do produtor, assim, escolhendo
conforme variedade.
• Folhas bem definidas,
lisas e longas.
• Coloração verde-claro.
• Talos no centro em
formas de estrias.
• Apresenta sabor suave-
picante.
COUVE MANTEIGA
• Rica em vitamina C, sais
minerais, cálcio e fósforo.
• Baixo teor de sódio e
calorias.
• Perene.
• São Paulo, Rio de Janeiro,
Minas Gerais, Paraná, Rio
Grande do Sul.
COUVE FLOR

12. QUALIDADE:
• Grau de pureza.
• Germinação.
= Custos.
• Adaptadas à região em que se deseja produzir.
Deve-se dar prioridade para aquelas que
apresentem características desejáveis, como
alta precocidade e produção de maços, além de
boas características da folha (tamanho,
coloração, textura), e conservação pós-colheita.
ESCOLHA DAS SEMENTES:

13. 1. Triturar, esmagar as espigas
secas.
2. Tirar as cascas da semente.
3. Utilizar a ajuda do vento.
4. Pôr em uma lata e guardar de
um ano a dois.
ESCOLHA DAS SEMENTES:
Técnica de armazenamento
por semente:

14. ESCOLHA DAS SEMENTES:
Vamos ver na prática?

15. Plantio
Se faz por semeadura indireta (quando produzida a muda
em sementeira e feito o transplantio).
Formação das mudas:
1. Escolha o local (sementeiras, caixotes, copinhos de plástico ou
em bandejas de isopor).
- A sementeira é a forma mais simples e econômica.
Nas sementeiras, as sementes são distribuídas em linhas
contínuas distanciadas 10 cm, com 1 a 2 cm de abertura e
profundidade e cobertas com fina gamada de terra para facilitar a
germinação das sementes.

16. Momento ideal:
• Dias nublados ou nas horas mais frescas
do dia e seguido de irrigação.
• 8 a 10 cm de altura (geralmente por volta
dos 25 a 35 dias.
• Quatro a seis folhas definitivas.
Cada espécie deve ser transplantada num
espaçamento adequado.
• Couve: 90 x 50 cm.
TRANSPLANTE:

17. • Dentro de uma a duas
semanas.
• Deve esperar até que cresça
uns 8 cm de altura para levar
ao canteiro.
• Ter cuidado com o volume de
cloro na água.
Germinação das sementes

18. Rega:
- Todos os dias, com frequência.
- Sem deixar o solo encharcado, pois
prejudicar a raíz.
• O ideal seria a utilização da irrigação
localizada (gotejamento), o que é mais
comum nos produtores em estufa. Com
este sistema localizado pode-se realizar
a fertirrigação (adubação + água), com a
utilização de biofertilizantes feitos na
própria propriedade.
• O controle de pragas invasoras pode ser
manual.
Cuidados com a planta:

19. Adubação:
• A adubação de cobertura deve ser parcelada
de 2 a 3 vezes.
• É importante não deixar o adubo ter contato
direto com as plantas, sendo realizado em
torno das plantas nas covas.
• A adubação foliar é realizada por meio da
aplicação na parte aérea da planta de
misturas de adubos dissolvidos em água.
- É importante realizar o monitoramento
nutricional da planta, pois é um fator que se não
for bem manejo, pode acorrentar prejuízo á
produção final.
Cuidados com a planta:

20. Poda:
• Corte a extremidade do caule principal a fim de favorecer o
desenvolvimento dos brotos laterais. Dessa forma, a planta fica com
uma altura mais adequada para o manuseio e a colheita.
• As folhas grandes e grossas mais próximas ao solo exigem uma
manutenção razoavelmente regular e podas ocasionais para garantir
que as folhas em contato com o chão não apodreçam. Assim como a
remoção de possíveis áreas onde doenças possam se firmar, ajudando
a garantir que a energia da planta seja direcionada para um crescimento
saudável.
• Quaisquer folhas amarelas e sem vigor podem simplesmente ser
arrancadas ou podadas com tesouras. Folhas largas e saudáveis
cobrindo outras plantas também podem ser removidas e consumidas.
Cuidados com a planta:

21. 01
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As doenças são provocadas principalmente
por fungos, bactérias, vírus e nematoides.
• O controle é feito por meio de um manejo
adequado como:
- Equilíbrio de adubações.
- Eliminação de restos de culturas
contaminadas.
- Controle de irrigações.
- Uso de cultivares resistentes.
- Sementes certificadas.
- Rotação de cultura. - Plantio em épocas
favoráveis.
Controle de pragas e doenças:

22. • Para doenças fúngicas, é recomendado o uso de defensivos naturais, tais
como calda viçosa e calda de leite crú.
Controle de pragas e doenças:
Podridão negra Mofo branco Míldio

23. • Para doenças viróticas não existe controle e, portanto, como prevenção é
realizado o controle de vetores.
• Recomenda-se a eliminação imediata de plantas infectadas.
Controle de pragas e doenças:
Mosaico Tospovírus Clorose

24. • Para doenças bacterianas, deve-se evitar a introdução da doença por meio de
materiais contaminados como sementes.
• Plantas contaminadas devem ser destruídas.
• Evitar o excesso de umidade.
• Áreas contaminadas devem ser evitadas.
Controle de pragas e doenças:
mancha-de-alternaria Podridão negra Podridão negra

25. • Para os nematoides, o combate se dá:
• Revirando o solo e deixá-lo exposto ao sol.
• Submetê-lo a uma lâmina d'água por um período de duas semanas.
• Outra alternativa para reduzir sua população seria fazendo a rotação de culturas.
Controle de pragas e doenças:
mancha-de-alternaria Podridão negra Podridão negra

26. 01
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• A colheita da couve se inicia com 70 a 90 dias após o plantio.
• sendo realizada a cada sete a 10 dias, quando são retiradas as folhas
que estão bem desenvolvidas e com o tamanho exigido pelo mercado,
que varia de 20 – 30 cm de comprimento.
• Plantas mais jovens podem ter suas folhas colhidas, mas isso pode
prejudicar o crescimento das plantas.
• Evite colher as folhas nas horas mais quentes do dia.
• As hortaliças devem ser colhidas quando atingirem o máximo do seu
desenvolvimento sem a perda da sua qualidade para o consumo.
• Variedades foliares devem ser colhidas quando estiverem bem
desenvolvidas.
• Variedades de flor devem ser colhidas antes que os botões se abram.
Colheita:

27. Couve na culinária
Farofa de couve
com bacon
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Omelete de forno
com couve
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Assado de legumes
com couve
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28. Couve no uso medicinal
Rica em vitaminas do
complexo C e B, que
ajudam a aumentar as
defesas do corpo.
Melhora o sistema
imunológico:
Sendo uma excelente
opção que pode ser
incluída em dietas para
perder peso.
Possui poucas
calorias:
Por ser rica em minerais
como cálcio e fósforo.
Melhora a saúde dos
ossos e dos dentes:
Uma vez que é rica em
clorofila, glucosinolatos,
polifenóis e vitaminas, que
exercem uma ação
protetora contra agentes
cancerígenos.
Previne alguns tipos de
câncer:
Devido ao seu teor de
ferro e vitamina C, que
são importantes para
ajudar na absorção do
ferro dos alimentos.
Previne e trata a
anemia:
Por ser rica em potássio,
um mineral que ajuda a
eliminar o excesso de
sódio do corpo pela
urina
Regula a pressão
arterial:

29. Couve nos cosméticos
Base Risqué Bio
Couve Kale
The biggest planet
in the Solar System
Booster Facial Couve
This is the ringed
one. It’s a gas giant
Clay Soothing Mask,
Skinfood

30. Comercialização
• Após serem colhidas, junta-se as
folhas em maços com 8 a 12 unidades.
• Após a colheita, devem ser
devidamente lavadas ou limpadas,
secadas, classificadas e
acondicionadas em embalagens.
Esses cuidados possibilitam o alcance
de melhores preços e a satisfação dos
consumidores.

31. Comercialização
• Atualmente está crescendo a
demanda por produtos minimamente
processados, geralmente hortaliças
lavadas, sanitizadas, secas,
higienizadas, picadas ou cortadas e
acondicionadas em embalagens. O
que também vai agregar valor ao
produto.
A cortesia e honestidade são virtudes
mais do que essenciais para a boa
comercialização.

32. Benefícios da couve:
● Contém fibras que aumentam a nossa sensação de
saciedade. É pobre em calorias e por isso, ela é muito
utilizada em dietas para redução de peso.
● Ela é rica em glicosinolatos, que são fitoquímicos
naturais com ação desintoxicante; ou seja, estimula a
limpeza de substâncias tóxicas do organismo.
● Reduz o inchaço e melhora a textura da pele,
principalmente da acne. É rica em vitamina A (RE), que
age como um antioxidante.

33. Benefícios da couve:
● Deixa seus ossos mais fortes: a couve é rica em magnésio e cálcio
na proporção ideal. Para melhorarmos a densidade óssea não basta
somente o cálcio, precisamos também do magnésio (sem o
magnésio o cálcio não exerce função dentro do osso).
● O magnésio da couve é fundamental para a formação e o bom
funcionamento dos nossos neurotransmissores, os quais são
responsáveis por manter nosso bom humor.
● A couve é fonte de minerais do complexo B como a niacina
(vitamina B-3), ácido pantotênico (vitamina B-5), piridoxina (vitamina
B-6) e riboflavina.
● As folhas e caules são boas fontes de minerais como ferro, fósforo,
cálcio, cobre, manganês, selênio,potássio e zinco.

34. Finalizamos nossa
apresentação. Agradecemos a
atenção de todos!