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Cultura da Mandioca.pptx
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- 2. Origem • Origem brasileirae espalhou-se pelo mundo a partir de Portugal e suas colônias, principalmente as africanas • Plantado pelos índios como parte fundamental do cardápio, junto com feijão e milho
- 3. Origem • O nomemandioca vem do tupi-guarani • “Mani-oca”, ou “casa de Mani”
- 5. Origem • Cultivada naregião amazônica há 4 mil anos • Antes do descobrimento do Brasil os índios
- 6. Mandioca • Mandioca, macaxeira,aipim ou castelinha • Cultivada em todo o território nacional, devido: • Rusticidade • Capacidade de produzir elevadas quantidades de amido
- 7. Classificação botânica • FamíliaEuphorbiaceae • Gênero Manihot • Espécie Manihot esculenta • O gênero Manihot apresenta 109 espécies • Porém Manihot esculenta tem cultivo com fins comerciais
- 8. TIPOS DE MANDIOCA •Mandioca-brava, que dá origem aos produtos: • Farinha • Tucupi • Goma, etc • Mandioca-mansa ou macaxeira, aipim • Usada para consumo in natura
- 10. Mandioca • Os agricultores- essa divisão é feita • Sabor amargo da mandioca-brava - maior quantidade compostos cianogênicos que são liberados durante a mastigação • Capaz de levar até à morte se consumido em altas doses
- 11. Economia Produção • InstitutoBrasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) • Produção brasileira de mandioca no mês de fevereiro de 2018 foi de 20,8 milhões de toneladas • Cultivadas numa área de 1,4 milhões de hectares
- 13. PRODUTORES MUNDIAIS • Organizaçãodas Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) – 2016 • Produção mundial - 277,1 milhões de toneladas
- 14. PRODUTORES MUNDIAIS • Maiorprodutor mundial – Nigéria • No ano de 2016 computou 57,13 milhões de toneladas • Seguido por: • Tailândia • Indonésia • Brasil é o 4º maior produtor mundial com: • 21,08 milhões de toneladas
- 15. Produção por estadoBrasileiro
- 17. Mão De Obra •Custos de produção, a mão de obra aparece com o maior valor • Entre 50 e 60% • Na safra de 2018/2019 foram cultivados cerca de 137.700 ha com a cultura • Estima-se que foram empregados aproximadamente 28.000 trabalhadores ao longo do ciclo
- 18. Mandioca • A partedas ramas da mandioca-brava não pode ser aproveitada - risco de ser tóxica aos animais • Exceto se trituradas e secas ao sol por 36 horas
- 19. Mandioca • Mandioca mansa- possui menos de 50 mg de cianeto de hidrogênio (HCN) por kg de raiz fresca sem casca • Mandioca brava - acima de 100 mg de HCN por kg de raiz fresca sem casca
- 20. Mandioca • Insere-se nocontexto social dos agricultores brasileiros - principalmente daqueles com menor tecnologia investida • Suas raízes usadas como alimento básico pela população e consumidas como: • Farinha; • Amido ou • Cozido
- 21. Mandioca • Espécie arbustiva,lenhosa e perene (longo tempo), a qual pode atingir até cinco metros de altura
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- 24. Utilizada: • Base paraa alimentação humana (in natura e na fabricação de farinhas e polvinhos, ETC) e • Alimentação animal, aproveitam-se tanto as raízes quanto a parte aérea
- 25. Clima • Condições favoráveispara o seu desenvolvimento em todos os climas tropicais e subtropicais
- 26. Temperatura • Faixa idealde temperatura • Limites de 20 a 27ºC (média anual) • Podendo a planta crescer bem entre 16 e 38ºC
- 27. Temperatura • As temperaturasbaixas, em torno de 15ºC • Retardam a brotação das gemas e diminuem ou paralisam sua atividade vegetativa • Entrando em fase de repouso
- 28. Chuvas • Faixa maisadequada de chuva • 1.000 a 1.500 mm/ano, bem distribuídas • Produz em locais com índices pluviométricos de até 4.000 mm/ano • Sem estação seca em nenhum período do ano
- 29. Chuvas • Solos sejambem drenados • o encharcamento favorece a podridão de raízes • Cultivada em regiões semiáridas, com 500 a 700 mm de chuva por ano ou menos • Adequar a época de plantio • Não ocorra deficiência de água nos primeiros cinco meses
- 30. Período de luz •Em torno de 12 horas/dia • Períodos de luz mais longos favorecem o crescimento de parte aérea e reduzem o das raízes tuberosas • Períodos de luz mais curtos – • Promovem o crescimento das raízes tuberosas e • Reduzem o desenvolvimento dos ramos
- 31. Solos • Terrenos planosou levemente ondulados • Declividade máxima de 5% • Principal produto da mandioca são as raízes, ela necessita de solos profundos e friáveis (soltos)
- 32. Solos • Ideais ossolos arenosos ou de textura média • Possibilitam um fácil crescimento das raízes, pela boa drenagem e pela facilidade de colheita • Os solos argilosos são indesejáveis por serem mais compactos • Dificultam o crescimento das raízes e apresentam um maior risco de encharcamento • Observar o solo em profundidade - camada compactada
- 33. pH • Faixa favorávelde pH é de 5,5 a 7 • Sendo 6,5 o ideal • Mandioca seja menos afetada pela acidez do solo do que outras culturas
- 34. Escolha da área •Preferência aos solos mais soltos arenosos, permitirem o engrossamento das raízes, facilitam a colheita • O relevo deve ser plano ou levemente inclinado, • Declividade inferior a 10%
- 35. Preparo do solo •Controle de plantas daninhas • Desmatamento e destoca mecanizada • Mínimo possível, apenas o suficiente para a instalação da cultura e para o bom desenvolvimento do sistema radicular • Aração de 15 – 20 cm de profundidade • O solo deve ser revolvido o mínimo possível
- 36. Seleção de hastes •Plantas com 10 a 14 meses de idade - mais recomendada para retirada de hastes para plantio • • Ao cortar a estaca, deve sair um líquido parecido ao “leite” • Livre de doenças
- 37. Seleção de hastes •Planta de mandioca tem três partes: • Pé, meio e ponta • A parte do meio é a melhor para plantio • Podendo também utilizar a parte do pé
- 38. PREPARO DAS RAMASPARA O PLANTIO • Manivas-sementes • Devem ter 20 cm de comprimento • Pelo menos 5 a 7 gemas • Diâmetro em torno de 2,5 cm • Obtidas da parte mediana de manivas (ramas)
- 39. Espaçamento de plantio •Depende: • Variedadee da fertilidade do solo • De 0,80 m a 1,00 m entre fileiras por 0,60 m a 1,00 m entre plantas
- 40. Época de plantio •Normalmente é feito no início da estação chuvos • Quando a umidade e o calor tornam-se elementos essenciais para a brotação e enraizamento Por causa da extensão do Brasil, as condições ideais para o plantio de mandioca não coincidem nos mesmos meses em todas as regiões.
- 41. Controle de ervasdaninhas • Sensível à competição do mato, principalmente na fase inicial • Limpo nos 100 primeiros dias • Para eliminação de plantas invasoras: • Enxada • Herbicida ou • Cultivadores
- 42. Como ocorre abrotação das manivas? • Em condições favoráveis de umidade, após o 7 dias do plantio, surgem as primeiras raízes nos nós e nas extremidades das estacas
- 43. Como ocorre abrotação das manivas? • Quando as raízes alcançam cerca de 8 cm de comprimento, aparecem os primeiros ramos aéreos • Aos 10 ou 12 dias, surgem folhas pequeninas • Aos 15 dias, aproximadamente, essa fase está terminada
- 45. Quais os problemasprovocados por baixas temperaturas no cultivo da mandioca? • Baixas temperaturas: • Retardam a brotação • Diminuem a taxa de formação de folhas • Peso seco das raízes de mandioca
- 46. Colheita • A colheitada mandioca está condicionada a fatores como: • Fatores Técnicos: dizem respeito, principalmente, ao ciclo da cultura • Precoces - 10-12 meses; • Semi-precoces - 14-16 meses; • Tardias - 18-24 meses.
- 47. Colheita • Fatores Quantoa finalidade: • Mandioca de mesa - colhidas aos 8 a 14 meses • Mandioca para indústria - 12 a 24 meses
- 48. Quais as doençasmais importantes da mandioca? • Pode ser atacada por mais de 30 agentes diferentes: • Bactérias • Fungos • Vírus
- 49. • Doenças dacultura da mandioca no Brasil: • Podridão-radicular • Bacteriose • Superbrotamento e as • Viroses • Provocarem enormes prejuízos econômicos • Elevarem os custos Quais as doenças mais importantes da mandioca?
- 50. Doenças • A podridãoradicular • Agentes causadores – • Phytophthora sp. e o Fusarium sp • Diplodia sp., Sytalidium sp. e Botryodiplodia sp.
- 51. Doenças • Sintomas: • Apodrecimentodas raízes, com odores fortes - matéria orgânica em decomposição, coloração acinzentada • O aparecimento de sintomas visíveis é mais frequente em raízes maduras
- 52. • Existem casosde sintomas na base das hastes jovens ou em plantas recém-germinadas, causando murcha e morte total
- 53. Bacteriose • Causada -Xanthomonas campestris pv. manihotis, • Principal doença da mandioca no: • Sul • Sudeste e • Centro-Oeste
- 54. Bacteriose • Sintomas dabacteriose: • Manchas angulares, de aparência aquosa, murcha das folhas, exsudação de goma nas hastes, necrose dos feixes vasculares e morte da planta • Variação brusca de temperatura entre o dia e a noite é o fator mais importante para a manifestação da doença
- 55. Bacteriose • Utilização devariedades resistentes é a medida mais eficiente para o controle da bacteriose
- 56. Superalongamento • Causado -Sphaceloma manihoticola (fungo) • Doenças causadas por fungos mais importantes
- 57. Superalongamento • Sintomas -alongamento exagerado das hastes formando ramas finas com longos entrenós
- 58. Superalongamento • Em casosseveros as plantas afetadas podem ser identificadas pelas lesões típicas de verrugoses nas hastes e nervuras • Retorcimento das folhas, desfolhamento e morte dos tecidos
- 59. Superalongamento • A disseminaçãoda doença é rápida durante a estação chuvosa • Os esporos são facilmente transportados a longas distâncias pelo vento e chuva
- 60. Superalongamento • Controle dosuperalongamento: • Seleção de manivas sadias para o plantio • Eliminação de plantas infectadas • Uso de cultivares tolerantes e • Rotação de culturas nas áreas anteriormente afetadas
- 61. Viroses - mosaicodas nervuras • Os sintomas caracterizam-se pela presença de cloroses intensas entre as nervuras primárias e secundárias, nas plantas afetadas • Em casos severos da doença é comum observar um forte retorcimento do limbo foliar
- 62. Viroses - courode sapo • O vírus pode também reduzir drasticamente a qualidade do produto, especialmente os teores de amido nas raízes, cuja diminuição pode variar de 10 a 80%
- 63. Viroses - mosaicocomum • Em regiões com temperaturas mais amenas, no Sul, Sudeste do Brasil • Perdas de produção entre 10 a 20% • Reduções nos teores de amido - entre 10 a 50% • Os sintomas são clorose da lâmina foliar e retorcimento dos bordos das folhas
- 64. Viroses • Controle dasviroses: • Seleção de material de plantio • Uso de variedades resistentes • Eliminação de plantas afetadas dentro do cultivo
Notas do Editor
- #2 https://www.yumpu.com/pt/document/read/13649270/aula-sobre-mandioca-agroecologia
- #12 file:///C:/Users/Valderlandia/Downloads/Mandioca_-_Analise_Mensal_-_fevereiro-2018_.pdf De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) a produção brasileira de raiz de mandioca no mês de fevereiro de 2018 foi de 20,8 milhões de toneladas, cultivadas numa área de 1,4 milhões de hectares.
- #13 Ano de 2018
- #15 O maior produtor mundial é a Nigéria, que no ano de 2016 computou 57,13 milhões de toneladas, seguido por Tailândia e Indonésia. O Brasil é o 4º maior produtor mundial com 21,08 milhões de toneladas de raiz de mandioca
- #18 custos de produção da mandioca, a mão de obra aparece com o maior valor, variando entre 50 e 60%. Na safra de 2018/2019 foram cultivados cerca de 137.700 ha com a cultura de mandioca e utilizando-se o coeficiente de 0,2 homens por hectare ano, estima-se que foram empregados aproximadamente 28.000 trabalhadores ao longo do ciclo.
- #21 Amido ou fécula é um carboidrato constituído principalmente de glicose com ligações glicosídicas. Este polissacarídeo é produzido pelas plantas verdes servindo como reservatório de energia. É o mais comum carboidrato na alimentação humana e é encontrado em grande quantidade de alimentos, como batatas, arroz e trigo
- #49 https://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Mandioca/mandioca_tabcosteiros/doencas.htm#:~:text=A%20podrid%C3%A3o%20das%20ra%C3%ADzes%20%C3%A9,consequentemente%20apresentando%20uma%20m%C3%A1%20drenagem.
- #51 Phytophthora é um género de protistas; Fusarium – fungos; Diplodia – fungo; Sytalidium – Fungo; Botryodiplodia – fungo;
- #52 O aparecimento de sintomas visíveis é mais freqüente em raízes maduras; entretanto, existem casos de manifestação de sintomas na base das hastes jovens ou em plantas recém-germinadas, causando murcha e morte total.
- #64 A clorose, em botânica, é a condição de uma planta, em que as suas folhas não produzem suficiente clorofila. As folhas apresentam uma coloração diferente da normal: verde pálido ou amarelado. Pode provocar a morte da planta devido à menor capacidade desta produzir carboidratos.