Esta receita de açorda alentejana inclui coentros, alho, água, sal, pão, e ovos escalfados. Ferve-se a água e cozinha-se os ovos nela. Prepara-se um molho com alho, sal e coentros e junta-se à água dos ovos. Serve-se o pão mergulhado no caldo com os ovos.

2. SOPA TÍPICA DO
ALENTEJO
Para fazer esta receita de açorda a Alentejana
- 25gr de coentros
- 4 dentes de alho
- 1lt de água
- 1 colher de sopa(rasa) de sal grosso
- Pão rijo(com mais de um dia)
- 1 ovo por pessoa
- Azeite q.b.
Num tacho ferva a água. Entretanto, coloque o alho, o sal e os coentros num
almofariz e moa bem. Quando a água levantar fervura parta os ovos e coloque-os na
água quente, assim que estiverem escalfados retire-os e apague o lume. Numa tigela
funda, coloque um fio de azeite e por cima o preparado que fez com o alho, o sal e
os coentros. Regue com a água que usou para escalfar os ovos. Corte o pão às
fatias e mergulhe-o no caldo. Por fim adicione os ovos e está pronto a servir.
Sugestão:
Se preferir, pode servir em doses individuais. Coloque as fatias de pão e o ovo em
cada tigela ou prato e regue depois com o caldo por cima.

3. PRATOS TÍPICOS DO ALENTEJO
- O bacalhau é um prato nacional e pode ser encontrado em
todas as regiões de Portugal preparado com as mais diversas
receitas. O mesmo é válido para o cozido à portuguesa, sendo
que no Sul tem mais grão e no Norte mais couve.
- A sardinha na brasa e a caldeirada de peixe são encontradas
na maioria dos restaurantes localizados no litoral português.
- As açordas são populares em Portugal e são feitas com pão.
Os acompanhamentos são variados, podendo ser bacalhau,
mariscos, lagostas, etc.
- O caldo verde, apesar de ter origem na região dos Vinhos
Verdes, é uma sopa encontrada em todo o Portugal.
- Os queijos de ovelha e cabra são produzidos em várias
regiões. Os queijos de ovelha podem ser consumidos
amanteigados ou curados. O queijo de ovelha amanteigado
encanta o paladar do brasileiro. Este queijo é produzido na
Serra da Estrela, Azeitão (Terras do Sado) e Serpa (Alentejo).

4. DOCE TÍPICO DO
ALENTEJO
Para fazer esta receita precisa de:
- 1dl de leite
- 2 chávenas de chá de açúcar
- 2 chávenas de chá de farinha
- 4 ovos
- 1 casca de limão
- 1 colher de sopa de margarina
- Canela q.b.
Num tacho, ponha o leite ao lume com a casca de limão, a margarina e a farinha bem
derretida. Vá mexendo sempre, até fazer uma papa, não muito espessa. Retire do
lume e deixe arrefecer um pouco. Bata as claras em castelo. Adicione as gemas
batidas e envolva bem. Junte as claras, bem firmes ao preparado.
Deite o preparado numa forma untada com manteiga e salpicada de farinha. Polvilhe
canela por cima e leve ao forno, previamente aquecido.
Sirva morno ou frio.

5. TRABALHO
Aluno-Bruno Mateus
Da escola de Vale de Milhaços