O documento apresenta cardápios semanais para crianças acima e abaixo de 1 ano, incluindo refeições principais e sobremesas para cada dia da semana, além de receitas de papinhas e lanches.

2. CRIANÇAS
ACIMA
DE 1 ANO

3. SEGUNDA-
FEIRA
ALMOÇO: omelete de
legumes, arroz, feijão e
salada de alface com tomate
SOBREMESA: laranja
JANTAR: bife de panela,
arroz, feijão e salada de
rúcula
SOBREMESA: gelatina

4. TERÇA-
FEIRA
ALMOÇO: frango ao
molho, arroz e salada
de chuchu
SOBREMESA: maçã
JANTAR: arroz, feijão
e carne moída refogada
SOBREMESA: gelatina

5. QUARTA-
FEIRA
ALMOÇO: picadinho de
carne com legumes, arroz
e salada de rúcula
SOBREMESA: pavê
JANTAR: carne de panela
com legumes, arroz e feijão
SOBREMESA: gelatina

6. QUINTA-
FEIRA
ALMOÇO: macarrão à
bolonhesa ou com brócolis,
salada de pepino e tomate
SOBREMESA: pudim de
maria mole
JANTAR: polenta com
molho de frango
SOBREMESA: gelatina

7. SEXTA-
FEIRA
ALMOÇO: fígado de boi
em tiras, arroz, feijão e
salada de cenoura
SOBREMESA: arroz doce
JANTAR: estrogonofe de
carne com batata palha e
arroz
SOBREMESA: gelatina

8. SÁBADO
ALMOÇO: carne assada,
arroz, feijão e refogado de
legumes
SOBREMESA: banana
assada
JANTAR: sopa de carne
com legumes e macarrão
SOBREMESA: gelatina

9. DOMINGO
ALMOÇO: lasanha
SOBREMESA: pudim de
leite
JANTAR: lanche divertido*
*Confira receitas de lanches
divertidos no final do cardápio.

10. DOMINGO
ALMOÇO: lasanha
SOBREMESA: pudim de
leite
JANTAR: lanche divertido
SÁBADO
ALMOÇO: carne assada,
arroz, feijão e refogado de
legumes
SOBREMESA: banana
assada
JANTAR: sopa de carne
com legumes e macarrão
SOBREMESA: gelatina
SEXTA-
FEIRA
ALMOÇO: fígado de boi
em tiras, arroz, feijão e salada
de cenoura
SOBREMESA: arroz doce
JANTAR: estrogonofe de
carne com batata palha e arroz
SOBREMESA: gelatina
QUINTA-
FEIRA
ALMOÇO: macarrão à
bolonhesa ou com brócolis,
salada de pepino e tomate
SOBREMESA: pudim de
maria mole
JANTAR: polenta com
molho de frango
SOBREMESA: gelatina
QUARTA-
FEIRA
ALMOÇO: picadinho de
carne com legumes, arroz
e salada de rúcula
SOBREMESA: pavê
JANTAR: carne de panela
com legumes, arroz e feijão
SOBREMESA: gelatina
SEGUNDA-
FEIRA
ALMOÇO: omelete de
legumes, arroz, feijão e salada
de alface com tomate
SOBREMESA: laranja
JANTAR: bife de panela,
arroz, feijão e salada de rúcula
SOBREMESA: gelatina
TERÇA-
FEIRA
ALMOÇO: frango ao
molho, arroz e salada
de chuchu
SOBREMESA: maçã
JANTAR: arroz, feijão
e carne moída refogada
SOBREMESA: gelatina

11. MENORES
DE 1 ANO
PAPINHAS

12. PAPINHA DE PEIXE
• 1 pedaço pequeno de filé de peixe branco sem espinhos;
• 1 banana prata madura cortada em rodelas;
• 1/2 batata pequena;
• 1 raminho de coentro;
• 1 rodelinha de cebola;
• 1 colher de chá de creme de leite;
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.
MODO DE PREPARO: Refogue a cebola e o peixe na manteiga. Junte água, a banana
e a batata, um tantinho de sal (só para ressaltar o sabor do doce) e o coentro. Deixe
cozinhar até amolecer tudo (o peixe vai despedaçar) mas deixe um pouquinho da água.
Tire do fogo e coloque a colherinha de chá de creme de leite. Bata ou passe pela peneira.

13. SOPINHA DE
FRANGO
• 1 colher de chá de manteiga;
• 1 rodela de cebola picadinha;
• 1 pedaço pequeno de peito de frango picado;
• 1/2 maçã com a casca, picada;
• 1/2 cenoura pequena, picada;
• 1 colher de sopa rasa de macarrão para sopa (cabelo de anjo, argolinha...);
• 1/2 vagem picada;
• 2 colheres de sopa de suco de laranja (lima ou bahia, tanto faz).
MODO DE PREPARO: Refogue a cebola na manteiga e junte o franguinho para dar
uma douradinha. Cubra com a água e junte a cenoura, a maçã, a vagem e o macarrão.
Deixe cozinhar bastante, até ficar tudo bem molinho e quase secar a água. Pitadinha de
sal e na hora de bater, suco de laranja até dar o ponto.

14. SOPINHA DE CARNE
• 1 colher de chá de azeite;
• 1 rodela de cebola picadinha;
• 1 colher de sopa de carne moída;
• 1 colher de sopa de arroz cru bem lavado;
• 1/2 batata doce pequena;
• 1 raminho de cebolinha;
• Caldo de feijão para bater.
MODO DE PREPARO: Refogue a cebola e a carne no azeite. Junte o arroz e cubra
com água. Pitadinha de sal. Deixe cozinhar uns 5 minutos e acrescente a batata. Cozinhe
até amolecer e quase secar. Junte a cebolinha no final e bata com caldinho de feijão.

15. PAPINHA DE BATATA,
CENOURA E FÍGADO
• 40g de fígado;
• 3 batatas médias;
• ½ cenoura;
• ½ colher de café de sal;
• 1 colher de sobremesa de óleo de cozinha;
• 1 colher de chá de cebola picadinha.
MODO DE PREPARO: Numa panela pequena, aquecer o óleo e refogar rapidamente
a cebola e o fígado. Acrescentar a batata e a cenoura picadas, o sal e mais dois copos de
água (400 ml). Colocar a tampa. Deixar cozinhar até que os ingredientes estejam macios
e quase sem água.

16. PAPINHA DE
MANDIOQUINHA,
CENOURA E FRANGO
• 2 colheres de sopa de frango picado, sem pele;
• 1 colher de sobremesa de óleo de soja;
• ½ dente de alho;
• 1 colher de chá de cebola;
• 2 mandioquinhas médias picadas;
• 2 colheres de sopa de cenoura ralada;
• 2 colheres de sopa de acelga picada.
MODO DE PREPARO: Colocar todos os ingredientes numa panela com 2 copos de
água. Deixar cozinhar até que os ingredientes estejam macios e quase sem água

17. PAPINHA DE FEIJÃO,
ESPINAFRE E
MACARRÃO
• 1 concha de caldo de feijão cozido e temperado;
• 2 colheres de sopa de macarrão bem quebrado;
• 1 colher de sopa de espinafre picadinho.
MODO DE PREPARO: Numa panela pequena, cozinhar o macarrão em água (1
copo de 200 ml) e no caldo do feijão. Deixar cozinhar em fogo brando até engrossar.
Acrescentar o espinafre e deixar no fogo por mais alguns minutos

18. PAPINHA DE BATATA,
ALMEIRÃO E PEIXE
• ½ filé médio de peixe (sem espinha) picado;
• 1 colher de sopa de óleo de soja ;
• ½ dente de alho;
• 1 colher de chá de cebola;
• 1 batata média, picada;
• 3 folhas médias de almeirão;
• 1 colher de sopa de tomate picado.
MODO DE PREPARO: Numa panela colocar todos os ingredientes e mais 2 copos
de água. Deixar cozinhar até que os ingredientes estejam macios e quase sem água.

19. PAPINHA DE CARNE,
FUBÁ E COUVE
• 2 colheres de sopa de carne moída;
• 1 colher de sobremesa de óleo de soja;
• 1 colher de chá de cebola ralada;
• 4 colheres de sopa de farinha de milho;
• ½ folha de couve-manteiga picadinha;
• 1 colher de chá de sal.
MODO DE PREPARO: Numa panela pequena, refogar a cebola e a carne no óleo.
Acrescentar 2 copos de água (de 400 ml a 500 ml), o sal e o fubá. Deixar cozinhar até
que o caldo fique encorpado. Juntar a couve picada e cozinhar por mais 5 minutos em
fogo brando.

20. PAPINHA DE BATATA
DOCE, ABOBRINHA
E FRANGO
• 50g de peito de frango picadinho;
• 1 colher de sobremesa de óleo de cozinha;
• 1 colher de chá de cebola picadinha;
• 1 unidade média de batata doce;
• ½ abobrinha pequena;
• ½ colher de chá de sal.
MODO DE PREPARO: Numa panela pequena, aquecer o óleo e refogar rapidamente
a cebola e o frango. Acrescentar a batata-doce e a abobrinha picadas, o sal e mais dois
copos de água (400 ml). Colocar a tampa. Deixar cozinhar até que os ingredientes
estejam macios e quase sem água. Se necessário, acrescentar mais água.

21. MAIS
ALGUMAS
OPÇÕES

22. GELATINA
COLORIDA
• 1 gelatina sabor morango;
• 1 gelatina sabor abacaxi;
• 1 gelatina sabor limão;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 xícara (chá) de leite de coco;
• 1 envelope de gelatina sem sabor;
MODO DE PREPARO: Faça as gelatinas, uma de cada vez, usando 50% da água indicada
pelo fabricante. Quando estiverem firmes, pique-as em cubinhos e coloque num refratário.
Hidrate a gelatina, dissolva-a em banho maria. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme
de leite, o leite de coco e a gelatina dissolvida. Despeje esse creme sobre os cubinhos de gelatina,
mexa levemente para misturar os cubinhos, pra que as cores fiquem bem distribuídas. Leve à
geladeira até que fique bem firme. Pode colocar em forma de buraco para desenformar.

23. ALMONDEGAS DE
CARNE
• 350g de carne moída cozida;
• 1 ovo batido;
• 1 pitada de sal;
• ¼ de cebola picada;
• 1 fatia grossa de pão amanhecido picado;
MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes. Faça bolinhas e coloque-as
num tabuleiro untado. Leve-as ao forno para assar. Regue as almondegas, de vez em
quando com caldo de carne.

24. BOLINHA DE PEIXE
• 1 xicara de arroz cozido;
• Filé de Peixe;
• 1/2 cebola picadinha;
• 1 tomate picado sem pele e sem semente;
• 1 caldo de legumes ou de peixe;
• coentro ou cebolinha (a gosto);
• 1 copo americano de água;
• 1 colher se sopa de ketchup (opcional);
• Sal (a gosto);
MODO DE PREPARO: Refogue a cebola e o tomate, depois acrescente o peixe temperado com o sal,
o caldo de legumes, o coentro , a água e deixe cozinhar por alguns minutos como se fosse uma muquequinha.
Depois, desfie o peixe e junte ao arroz, misturando bem (acrescente um pouco do caldinho do peixe para dar
mais liga). Tempere com o ketchup e acrescente um pouco de muçarela ralada.
Separe uma tigela para o ovo batido e 2 pratos: um para a farinha de trigo e outro para a farinha de rosca com o
queijo parmesão. Passe as bolinhas primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por fim, cubra com a farinha
de rosca. Leve ao forno até que as bolinhas estejam douradas por fora, ou frite-as em óleo bem quente.
OBS: Para que as bolinhas fiquem ainda mais firmes, coloque-as na geladeira por uma noite e termine o
preparo (assar ou fritar) no dia seguinte. Para que não fiquem grudadas, você pode colocar as bolinhas em
pequenas fôrmas antes de levar à geladeira ou freezer.
• 3 colheres de sopa de queijo
mussarela ralado;
• 2 colheres de sopa de queijo
parmesão ralado;
• Farinha de trigo;
• 2 ovos levemente batidos com o
garfo;
• farinha de rosca.

25. NUGGETS DE
FRANGO
• Filé de frango cortado em tiras ou em cubos não muito grossos;
• Tempero para frango;
• Azeite de oliva;
• Farinha de trigo;
• Farinha de rosca;
• Queijo parmesão ralado;
• Sal a gosto;
• 1 ovo levemente batido com o garfo.
MODO DE PREPARO: Tempere o frango com sal e o tempero p/ frango e regue
com um pouco de azeite. Passe o frango primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e,
por último, na farinha de rosca. Coloque em uma assadeira e asse por uns 40 minutos ou
frite em óleo bem quente.

26. LANCHES
DIVERTIDOS
: )

27. MODO DE PREPARO: Para a almôndega, misture o pão, a salsa, os ovos, a cebola e o sachê
de caldo de carne. Junte a carne e amasse bem até que fique homogêneo. Tempere com sal e pimenta
a gosto. Faça bolinhas e achate-as bem para dar o formato de hambúrguer. Grelhe os hambúrgueres
em um grill ou frite. Corte as fatias de pão no tamanho dos hambúrgueres. Monte os hambúrgueres
colocando a fatia de pão, a carne, o queijo e por último a outra fatia de pão. Leve para aquecer por 2
minutos para que derreta o queijo. Decore e sirva.
• 16 fatias de pão branco light
multigrãos;
• 8 almôndegas caseiras;
• 8 fatias de queijo minas frescal
ou muzzarela
Almôndegas caseiras
• 2 xícaras de pão de forma moído;
• 1/2 xícara de salsa picada;
• 1 xícara de cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 sachê de caldo de carne;
• 2 ovos;
• Sal e pimenta-do-reino moída
na hora a gosto;
• 600 gramas de carne moída.
Para decorar
• Folhas de rúcula ou agrião;
• Cenoura ralada;
• Azeitona preta;
• Fatias de palmito;
• Fatias de tomate.
LANCHES
DIVERTIDOS : )