SlideShare uma empresa Scribd logo
GASTRONOMIA DA BEIRA ALTA
     Gastronomia da
        Beira Alta
COMIDAS


     -SOPA DA BEIRA





          -TRUTA ABAFADA
DOCES


      -PUDIM DE PÃO




   -FERRADURAS
RECEITAS
                                                 PUDIM DE PÃO
Ingredientes
1 LITRO   DE LEITE
200 g de açúcar ;
1 VAGEM DE BAUNILHA
300 g de miolo de pão ;
3 ovos inteiros, mais 6 gemas, mais 4 claras ;
5 dl de leite-creme


CONFEÇAO

    Leva-se o leite ao lume com a baunilha e o açúcar. Depois de se deixar o leite ferver um pouco, junta-se-lhe o pão e
     deixa-se amolecer.
     Passa-se por uma peneira ou passador fino e juntam-se a este puré os 3 ovos inteiros, as 6 gemas e por último as 4
     claras batidas em castelo bem firme. A mistura das claras faz-se suavemente com uma colher de pau.
     Deita-se o preparado numa forma lisa muito bem untada com manteiga ou margarina e leva-se a cozer no forno em
     banho-maria.
     Depois de cozido, deixa-se o pudim repousar na forma durante cinco minutos e desenforma-se.
     Serve-se coberto com o leite-creme à moda da Beira Alta, que para o efeito não se deve deixar espessar muito.
Receitas
Ingredientes:                                SOPA DA BEIRA

6 folhas de couve galega;                                                                                   * 6 folhas de
couve galega;
* 1 molho de nabiças;
* 1 fatia de presunto ou 1 osso de presunto com carne agarrada;
* 2 colheres de sopa de azeite;
* 125 g de farinha de milho;
* sal, pimenta;
Preparação:
   Coze-se o presunto ou o osso em cerca de 2 litros de água;
   Quando o presunto estiver cozido, retiram-se o osso, desfia-se a carne e juntam-se as hortaliças (previamente
    cortadas) e o azeite.
   À parte desfaz-se a farinha de milho num pouco de água fria, que se junta ao caldo quando as hortaliças estiverem
    quase cozidas, deixa-se a farinha cozer e engrossar e rectifica-se o sal.
RECEITAS
Ingredientes:                                        BACALHAU COM LEITE
* 2 postas de bacalhau ;
 * 1 cebola pequena ;
 * 2 colheres de sopa de azeite ;
 * 1 litro de leite
 * 150 g de pão ;
 * 1 colher de sopa de vinho branco ;
 * 3 ovos ;
 * sal ;
 * pimenta

Confecção:

   Faz-se um refogado com a cebola picada e o azeite. Logo que a cebola começar a estalar junta-se o bacalhau bem demolhado e
    feito em lascas. Dá-se-lhe umas voltas e rega-se com leite em quantidade suficiente para cozer o bacalhau.
    Quando o bacalhau estiver cozido, junta-se-lhe o pão cortado em fatias e deixa-se amolecer. Se o leite já não for em quantidade
    suficiente, junta-se um pouco mais.
    Prova-se, tempera-se com sal e pimenta e borrifa-se com vinho branco.
    Juntam-se então os ovos previamente batidos e deita-se o preparado num prato de ir à mesa e ao forno.
   Leva-se ao forno a alourar.
Realizado por:
Beatriz Alexandra
        6ºM
        Nº3

Mais conteúdo relacionado

Mais procurados

Salpicão de frango
Salpicão de frangoSalpicão de frango
Salpicão de frango
educacao f
 
Bolo e pudim1
Bolo e pudim1Bolo e pudim1
Bolo e pudim1
Tatiana Costa Coelho
 
Torta frango
Torta frangoTorta frango
Torta frango
MaisVitamina
 
Aperitivos do tudo gostoso
Aperitivos do tudo gostosoAperitivos do tudo gostoso
Aperitivos do tudo gostoso
taniamamendonca
 
Paleta De Cordeiro Ao Forno Com Batatas Coradas
Paleta De Cordeiro Ao Forno Com Batatas CoradasPaleta De Cordeiro Ao Forno Com Batatas Coradas
Paleta De Cordeiro Ao Forno Com Batatas Coradas
MaisVitamina
 
Receita Da Cozinha Gaucha 03
Receita Da Cozinha Gaucha 03Receita Da Cozinha Gaucha 03
Receita Da Cozinha Gaucha 03
quituteira quitutes
 
Baião de-dois
Baião de-doisBaião de-dois
Baião de-dois
mucamaba
 
Receitas Tainha Assada Recheada
Receitas Tainha Assada RecheadaReceitas Tainha Assada Recheada
Receitas Tainha Assada Recheada
festa junina
 
Apostila pizza e_recheios!
Apostila pizza e_recheios!Apostila pizza e_recheios!
Apostila pizza e_recheios!
edson soares
 
Pudim de pão salgado
Pudim de pão salgadoPudim de pão salgado
Pudim de pão salgado
Elena Sansarae
 
Massa básica para tortas
Massa básica para tortasMassa básica para tortas
Massa básica para tortas
Elena Sansarae
 
Receitas caldo de feijão
Receitas caldo de feijãoReceitas caldo de feijão
Receitas caldo de feijão
galaivp
 
Aprendaafazersalgados receitas
Aprendaafazersalgados receitasAprendaafazersalgados receitas
Aprendaafazersalgados receitas
manjeri_k
 
Torta cremosa de liquidificador recheada de frango com catupiry
Torta cremosa de liquidificador recheada de frango com catupiryTorta cremosa de liquidificador recheada de frango com catupiry
Torta cremosa de liquidificador recheada de frango com catupiry
Vinícius Chris
 
Liliana
LilianaLiliana
Liliana
R C
 
Batatas gratinadas
Batatas gratinadasBatatas gratinadas
Batatas gratinadas
LuizGraton
 
Peru recheado
Peru recheadoPeru recheado
Peru recheado
Bruno Schiappa
 
Suflê de legumes
Suflê de legumesSuflê de legumes
Suflê de legumes
Elena Sansarae
 
As Melhores Receitas de Fevereiro
As Melhores Receitas de FevereiroAs Melhores Receitas de Fevereiro
As Melhores Receitas de Fevereiro
Baú de Receitas
 
300 g de filé de salmão cópia
300 g de filé de salmão   cópia300 g de filé de salmão   cópia
300 g de filé de salmão cópia
cidolivaresharo
 

Mais procurados (20)

Salpicão de frango
Salpicão de frangoSalpicão de frango
Salpicão de frango
 
Bolo e pudim1
Bolo e pudim1Bolo e pudim1
Bolo e pudim1
 
Torta frango
Torta frangoTorta frango
Torta frango
 
Aperitivos do tudo gostoso
Aperitivos do tudo gostosoAperitivos do tudo gostoso
Aperitivos do tudo gostoso
 
Paleta De Cordeiro Ao Forno Com Batatas Coradas
Paleta De Cordeiro Ao Forno Com Batatas CoradasPaleta De Cordeiro Ao Forno Com Batatas Coradas
Paleta De Cordeiro Ao Forno Com Batatas Coradas
 
Receita Da Cozinha Gaucha 03
Receita Da Cozinha Gaucha 03Receita Da Cozinha Gaucha 03
Receita Da Cozinha Gaucha 03
 
Baião de-dois
Baião de-doisBaião de-dois
Baião de-dois
 
Receitas Tainha Assada Recheada
Receitas Tainha Assada RecheadaReceitas Tainha Assada Recheada
Receitas Tainha Assada Recheada
 
Apostila pizza e_recheios!
Apostila pizza e_recheios!Apostila pizza e_recheios!
Apostila pizza e_recheios!
 
Pudim de pão salgado
Pudim de pão salgadoPudim de pão salgado
Pudim de pão salgado
 
Massa básica para tortas
Massa básica para tortasMassa básica para tortas
Massa básica para tortas
 
Receitas caldo de feijão
Receitas caldo de feijãoReceitas caldo de feijão
Receitas caldo de feijão
 
Aprendaafazersalgados receitas
Aprendaafazersalgados receitasAprendaafazersalgados receitas
Aprendaafazersalgados receitas
 
Torta cremosa de liquidificador recheada de frango com catupiry
Torta cremosa de liquidificador recheada de frango com catupiryTorta cremosa de liquidificador recheada de frango com catupiry
Torta cremosa de liquidificador recheada de frango com catupiry
 
Liliana
LilianaLiliana
Liliana
 
Batatas gratinadas
Batatas gratinadasBatatas gratinadas
Batatas gratinadas
 
Peru recheado
Peru recheadoPeru recheado
Peru recheado
 
Suflê de legumes
Suflê de legumesSuflê de legumes
Suflê de legumes
 
As Melhores Receitas de Fevereiro
As Melhores Receitas de FevereiroAs Melhores Receitas de Fevereiro
As Melhores Receitas de Fevereiro
 
300 g de filé de salmão cópia
300 g de filé de salmão   cópia300 g de filé de salmão   cópia
300 g de filé de salmão cópia
 

Semelhante a Beatriz alexandra

Livro receitas testadas da mab
Livro  receitas testadas da mabLivro  receitas testadas da mab
Livro receitas testadas da mab
Mab Davilla
 
Rit internacional grupo escola resumo dos trabalhos em 09 03-2017
Rit internacional grupo escola resumo dos trabalhos em  09 03-2017Rit internacional grupo escola resumo dos trabalhos em  09 03-2017
Rit internacional grupo escola resumo dos trabalhos em 09 03-2017
Mab Davilla
 
Cozinha Do Nordeste 2
Cozinha Do Nordeste 2Cozinha Do Nordeste 2
Cozinha Do Nordeste 2
MaisVitamina
 
RECEITA 1.pptx
RECEITA 1.pptxRECEITA 1.pptx
RECEITA 1.pptx
holiveira123
 
Receitas Saudaveis Sem Glutem 06
Receitas Saudaveis Sem Glutem 06Receitas Saudaveis Sem Glutem 06
Receitas Saudaveis Sem Glutem 06
Bombokado Kado
 
Receitas Saudaveis Sem Glutem 06
Receitas Saudaveis Sem Glutem 06Receitas Saudaveis Sem Glutem 06
Receitas Saudaveis Sem Glutem 06
frutadiferente
 
Receitas Salgados
Receitas SalgadosReceitas Salgados
Receitas Salgados
frutadiferente
 
Receitas De Acampamento
Receitas De AcampamentoReceitas De Acampamento
Receitas De Acampamento
MaisVitamina
 
Seleção de salgadinhos
Seleção de salgadinhosSeleção de salgadinhos
Seleção de salgadinhos
barbiebruxadoleste
 
Receitas suplencia na inclusão digital prof.j.carlos
Receitas  suplencia na inclusão digital                    prof.j.carlosReceitas  suplencia na inclusão digital                    prof.j.carlos
Receitas suplencia na inclusão digital prof.j.carlos
leoaguiar46
 
Receitas Casa E Fogao Vol 12
Receitas Casa E Fogao Vol 12Receitas Casa E Fogao Vol 12
Receitas Casa E Fogao Vol 12
MaisVitamina
 
966917 benjamin-abrah-ao
966917 benjamin-abrah-ao966917 benjamin-abrah-ao
966917 benjamin-abrah-ao
na cozinha
 
Receitas De Antigamente
Receitas De AntigamenteReceitas De Antigamente
Receitas De Antigamente
Beatriz Moscatel
 
PROJETO COISAS DO MUNDO 2003
PROJETO COISAS DO MUNDO 2003PROJETO COISAS DO MUNDO 2003
PROJETO COISAS DO MUNDO 2003
Cata Vento
 
Receitas cozinha trivial paulista 01
Receitas cozinha trivial paulista 01Receitas cozinha trivial paulista 01
Receitas cozinha trivial paulista 01
mucamaba
 
Receitas Cozinha Trivial Paulista 01
Receitas Cozinha Trivial Paulista 01Receitas Cozinha Trivial Paulista 01
Receitas Cozinha Trivial Paulista 01
tsunamidaiquiri
 
Receitas Casa E Fogao Vol 2
Receitas Casa E Fogao Vol 2Receitas Casa E Fogao Vol 2
Receitas Casa E Fogao Vol 2
MaisVitamina
 
Receitas Massas
Receitas MassasReceitas Massas
Receitas Massas
MaisVitamina
 
Salgados 1
Salgados 1Salgados 1
Salgados 1
artedecozinhar1
 
Livro De Receitas Terra De Minas
Livro De Receitas Terra De MinasLivro De Receitas Terra De Minas
Livro De Receitas Terra De Minas
Culinaria Fabula
 

Semelhante a Beatriz alexandra (20)

Livro receitas testadas da mab
Livro  receitas testadas da mabLivro  receitas testadas da mab
Livro receitas testadas da mab
 
Rit internacional grupo escola resumo dos trabalhos em 09 03-2017
Rit internacional grupo escola resumo dos trabalhos em  09 03-2017Rit internacional grupo escola resumo dos trabalhos em  09 03-2017
Rit internacional grupo escola resumo dos trabalhos em 09 03-2017
 
Cozinha Do Nordeste 2
Cozinha Do Nordeste 2Cozinha Do Nordeste 2
Cozinha Do Nordeste 2
 
RECEITA 1.pptx
RECEITA 1.pptxRECEITA 1.pptx
RECEITA 1.pptx
 
Receitas Saudaveis Sem Glutem 06
Receitas Saudaveis Sem Glutem 06Receitas Saudaveis Sem Glutem 06
Receitas Saudaveis Sem Glutem 06
 
Receitas Saudaveis Sem Glutem 06
Receitas Saudaveis Sem Glutem 06Receitas Saudaveis Sem Glutem 06
Receitas Saudaveis Sem Glutem 06
 
Receitas Salgados
Receitas SalgadosReceitas Salgados
Receitas Salgados
 
Receitas De Acampamento
Receitas De AcampamentoReceitas De Acampamento
Receitas De Acampamento
 
Seleção de salgadinhos
Seleção de salgadinhosSeleção de salgadinhos
Seleção de salgadinhos
 
Receitas suplencia na inclusão digital prof.j.carlos
Receitas  suplencia na inclusão digital                    prof.j.carlosReceitas  suplencia na inclusão digital                    prof.j.carlos
Receitas suplencia na inclusão digital prof.j.carlos
 
Receitas Casa E Fogao Vol 12
Receitas Casa E Fogao Vol 12Receitas Casa E Fogao Vol 12
Receitas Casa E Fogao Vol 12
 
966917 benjamin-abrah-ao
966917 benjamin-abrah-ao966917 benjamin-abrah-ao
966917 benjamin-abrah-ao
 
Receitas De Antigamente
Receitas De AntigamenteReceitas De Antigamente
Receitas De Antigamente
 
PROJETO COISAS DO MUNDO 2003
PROJETO COISAS DO MUNDO 2003PROJETO COISAS DO MUNDO 2003
PROJETO COISAS DO MUNDO 2003
 
Receitas cozinha trivial paulista 01
Receitas cozinha trivial paulista 01Receitas cozinha trivial paulista 01
Receitas cozinha trivial paulista 01
 
Receitas Cozinha Trivial Paulista 01
Receitas Cozinha Trivial Paulista 01Receitas Cozinha Trivial Paulista 01
Receitas Cozinha Trivial Paulista 01
 
Receitas Casa E Fogao Vol 2
Receitas Casa E Fogao Vol 2Receitas Casa E Fogao Vol 2
Receitas Casa E Fogao Vol 2
 
Receitas Massas
Receitas MassasReceitas Massas
Receitas Massas
 
Salgados 1
Salgados 1Salgados 1
Salgados 1
 
Livro De Receitas Terra De Minas
Livro De Receitas Terra De MinasLivro De Receitas Terra De Minas
Livro De Receitas Terra De Minas
 

Mais de clubeculturamix

PortuBrasa
PortuBrasaPortuBrasa
PortuBrasa
clubeculturamix
 
Alquimia
AlquimiaAlquimia
Alquimia
clubeculturamix
 
Francisco lage
Francisco lageFrancisco lage
Francisco lage
clubeculturamix
 
Daniela poemas
Daniela poemasDaniela poemas
Daniela poemas
clubeculturamix
 
Poemas da daniela
Poemas da danielaPoemas da daniela
Poemas da daniela
clubeculturamix
 
Poemas de daniela
Poemas de danielaPoemas de daniela
Poemas de daniela
clubeculturamix
 
Posias brasileiras
Posias  brasileirasPosias  brasileiras
Posias brasileiras
clubeculturamix
 
Poesias brasileiras
Poesias  brasileirasPoesias  brasileiras
Poesias brasileiras
clubeculturamix
 
Poesia 1
Poesia 1Poesia 1
Poesia 1
clubeculturamix
 
Nazaré publicado
Nazaré   publicadoNazaré   publicado
Nazaré publicado
clubeculturamix
 
Apresentação1 publicado
Apresentação1   publicadoApresentação1   publicado
Apresentação1 publicado
clubeculturamix
 
China beatrizcosta ficheiro numero 2 nao mexer - publicado
China beatrizcosta ficheiro numero 2 nao mexer - publicadoChina beatrizcosta ficheiro numero 2 nao mexer - publicado
China beatrizcosta ficheiro numero 2 nao mexer - publicado
clubeculturamix
 
Celebrações ciganas publicado
Celebrações ciganas   publicadoCelebrações ciganas   publicado
Celebrações ciganas publicado
clubeculturamix
 
Evelina culrura cigana trabalho completo 1 publicado
Evelina culrura cigana trabalho completo 1   publicadoEvelina culrura cigana trabalho completo 1   publicado
Evelina culrura cigana trabalho completo 1 publicado
clubeculturamix
 
Culturamix nao mexe rrenato(2)
Culturamix  nao mexe rrenato(2)Culturamix  nao mexe rrenato(2)
Culturamix nao mexe rrenato(2)
clubeculturamix
 
Culturamix nao mexe rrenato
Culturamix  nao mexe rrenatoCulturamix  nao mexe rrenato
Culturamix nao mexe rrenato
clubeculturamix
 
Beatriz costa angola
Beatriz costa angolaBeatriz costa angola
Beatriz costa angola
clubeculturamix
 
Gastronomia de Moçambique
Gastronomia de MoçambiqueGastronomia de Moçambique
Gastronomia de Moçambique
clubeculturamix
 
Cidade de Vila Nova Milfontes no Alentejo
Cidade de Vila Nova Milfontes  no Alentejo Cidade de Vila Nova Milfontes  no Alentejo
Cidade de Vila Nova Milfontes no Alentejo
clubeculturamix
 
Noite de Natal no Brasil
Noite de Natal no BrasilNoite de Natal no Brasil
Noite de Natal no Brasil
clubeculturamix
 

Mais de clubeculturamix (20)

PortuBrasa
PortuBrasaPortuBrasa
PortuBrasa
 
Alquimia
AlquimiaAlquimia
Alquimia
 
Francisco lage
Francisco lageFrancisco lage
Francisco lage
 
Daniela poemas
Daniela poemasDaniela poemas
Daniela poemas
 
Poemas da daniela
Poemas da danielaPoemas da daniela
Poemas da daniela
 
Poemas de daniela
Poemas de danielaPoemas de daniela
Poemas de daniela
 
Posias brasileiras
Posias  brasileirasPosias  brasileiras
Posias brasileiras
 
Poesias brasileiras
Poesias  brasileirasPoesias  brasileiras
Poesias brasileiras
 
Poesia 1
Poesia 1Poesia 1
Poesia 1
 
Nazaré publicado
Nazaré   publicadoNazaré   publicado
Nazaré publicado
 
Apresentação1 publicado
Apresentação1   publicadoApresentação1   publicado
Apresentação1 publicado
 
China beatrizcosta ficheiro numero 2 nao mexer - publicado
China beatrizcosta ficheiro numero 2 nao mexer - publicadoChina beatrizcosta ficheiro numero 2 nao mexer - publicado
China beatrizcosta ficheiro numero 2 nao mexer - publicado
 
Celebrações ciganas publicado
Celebrações ciganas   publicadoCelebrações ciganas   publicado
Celebrações ciganas publicado
 
Evelina culrura cigana trabalho completo 1 publicado
Evelina culrura cigana trabalho completo 1   publicadoEvelina culrura cigana trabalho completo 1   publicado
Evelina culrura cigana trabalho completo 1 publicado
 
Culturamix nao mexe rrenato(2)
Culturamix  nao mexe rrenato(2)Culturamix  nao mexe rrenato(2)
Culturamix nao mexe rrenato(2)
 
Culturamix nao mexe rrenato
Culturamix  nao mexe rrenatoCulturamix  nao mexe rrenato
Culturamix nao mexe rrenato
 
Beatriz costa angola
Beatriz costa angolaBeatriz costa angola
Beatriz costa angola
 
Gastronomia de Moçambique
Gastronomia de MoçambiqueGastronomia de Moçambique
Gastronomia de Moçambique
 
Cidade de Vila Nova Milfontes no Alentejo
Cidade de Vila Nova Milfontes  no Alentejo Cidade de Vila Nova Milfontes  no Alentejo
Cidade de Vila Nova Milfontes no Alentejo
 
Noite de Natal no Brasil
Noite de Natal no BrasilNoite de Natal no Brasil
Noite de Natal no Brasil
 

Beatriz alexandra

  • 1. GASTRONOMIA DA BEIRA ALTA Gastronomia da Beira Alta
  • 2. COMIDAS  -SOPA DA BEIRA   -TRUTA ABAFADA
  • 3. DOCES  -PUDIM DE PÃO  -FERRADURAS
  • 4. RECEITAS PUDIM DE PÃO Ingredientes 1 LITRO DE LEITE 200 g de açúcar ; 1 VAGEM DE BAUNILHA 300 g de miolo de pão ; 3 ovos inteiros, mais 6 gemas, mais 4 claras ; 5 dl de leite-creme CONFEÇAO  Leva-se o leite ao lume com a baunilha e o açúcar. Depois de se deixar o leite ferver um pouco, junta-se-lhe o pão e deixa-se amolecer.  Passa-se por uma peneira ou passador fino e juntam-se a este puré os 3 ovos inteiros, as 6 gemas e por último as 4 claras batidas em castelo bem firme. A mistura das claras faz-se suavemente com uma colher de pau.  Deita-se o preparado numa forma lisa muito bem untada com manteiga ou margarina e leva-se a cozer no forno em banho-maria.  Depois de cozido, deixa-se o pudim repousar na forma durante cinco minutos e desenforma-se.  Serve-se coberto com o leite-creme à moda da Beira Alta, que para o efeito não se deve deixar espessar muito.
  • 5. Receitas Ingredientes: SOPA DA BEIRA 6 folhas de couve galega; * 6 folhas de couve galega; * 1 molho de nabiças; * 1 fatia de presunto ou 1 osso de presunto com carne agarrada; * 2 colheres de sopa de azeite; * 125 g de farinha de milho; * sal, pimenta; Preparação:  Coze-se o presunto ou o osso em cerca de 2 litros de água;  Quando o presunto estiver cozido, retiram-se o osso, desfia-se a carne e juntam-se as hortaliças (previamente cortadas) e o azeite.  À parte desfaz-se a farinha de milho num pouco de água fria, que se junta ao caldo quando as hortaliças estiverem quase cozidas, deixa-se a farinha cozer e engrossar e rectifica-se o sal.
  • 6. RECEITAS Ingredientes: BACALHAU COM LEITE * 2 postas de bacalhau ; * 1 cebola pequena ; * 2 colheres de sopa de azeite ; * 1 litro de leite * 150 g de pão ; * 1 colher de sopa de vinho branco ; * 3 ovos ; * sal ; * pimenta Confecção:  Faz-se um refogado com a cebola picada e o azeite. Logo que a cebola começar a estalar junta-se o bacalhau bem demolhado e feito em lascas. Dá-se-lhe umas voltas e rega-se com leite em quantidade suficiente para cozer o bacalhau.  Quando o bacalhau estiver cozido, junta-se-lhe o pão cortado em fatias e deixa-se amolecer. Se o leite já não for em quantidade suficiente, junta-se um pouco mais.  Prova-se, tempera-se com sal e pimenta e borrifa-se com vinho branco.  Juntam-se então os ovos previamente batidos e deita-se o preparado num prato de ir à mesa e ao forno.  Leva-se ao forno a alourar.